Морская капуста растет в северных морях. Название водоросли происходит от слова lamina, что в переводе означает «пластина». Ламинария растет большими колониями на глубине от 4 до 15 метров вдоль берега, образуя густые заросли.
В среднем длина пластины составляет 12 метров. Собирают ее после шторма, наматывая на длинные шесты. Выброшенная на берег морская капуста имеет бурый цвет. Темно-зеленой ламинария становится только через сутки.
Химический состав
Ламинария — подводный кладезь полезных веществ. Водоросль извлекает из морской воды и концентрирует в себе различные микро- и макроэлементы, и превращает их в биологически активные соединения, которые оказывают на человека целебное действие.
Морская капуста, прежде всего, ценится за высокое содержание йода. Ни одно растение не может сравниться с ламинарией по содержанию этого микроэлемента.
- В состав морской капусты входят витамины: А (ретинол и бета-каротин), витамины группы В (рибофлавин, тиамин, пиридоксин, цианокобаламин), С и РР.
- Химический состав ламинарии во многом зависит от сорта, места и условий произрастания: солености и температуры воды, освещенности.
- Водоросль также богата полиненасыщенными жирными кислотами и альгинатами, которые являются мощными природными энтеросорбентами, которые связывают и выводят из организма вредные вещества, такие как радионуклиды, токсины, ионы тяжелых металлов, излишки холестерина.
Тем, кто хочет сбросить лишний вес, будет интересно почитать отзывы о ламинарии для похудения, размещенные на нашем сайте.
Об эффективности употребления клюквы для похудения узнайте в этой статье. Советы по приготовлению диетического клюквенного напитка.
| Питательные вещества (г) | Белки | 0,9 |
| Вода | 88,3 | |
| Жиры | 0,2 | |
| Зола | 4,1 | |
| Органические кислоты | 2,4 | |
| Пищевые волокна | 0,8 | |
| Углеводы | 3,3 | |
| Витамины (мг) | А | 0,024 |
| В1 тиамин | 0,05 | |
| В2 рибофлавин | 0,07 | |
| В6 пиридоксин | 0,019 | |
| В9 фолиевая кислота | 0,023 | |
| С | 2,1 | |
| РР | 0,39 | |
| Микроэлементы (мг) | Калий | 970 |
| Кальций | 200 | |
| Магний | 170 | |
| Натрий | 520 | |
| Сера | 9 | |
| Фосфор | 55 | |
| Микроэлементы (мг) | Йод | 160 |
| Железо | 16 |
Калорийность
Энергетическая ценность ламинарии составляет всего 5,4 ккал. В этих водорослях содержится много воды и очень мало белков и жиров. Белки морской капусты обладают высокой питательной ценностью за счет содержания аминокислот.
Растительные волокна в ламинарии находятся в растворимой форме. Их употребление позволяет кишечнику работать правильно.
Приведенная ниже таблица информирует о том, сколько калорий в морской капусте в зависимости от способа ее приготовления.
| Ламинария свежая | 5,4 |
| Ламинария сушеная | 5,4 |
| Ламинария консервированная | 5,4 |
| Ламинария маринованная | 12,5 |
| Морская капуста по-корейски | 80 |
Йод, которым богата ламинария, улучшает функционирование щитовидной железы. Информация о том, в каких продуктах содержится йод, опубликована на нашем сайте.
Для тех, кто интересуется симптомами недостатки магния, который в большом количестве содержится в морской капусте, здесь размещено много полезных сведений.
Значение кальция в организме человека – http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kalcij-v-produktah-pitaniya.html и полный перечень продуктов, в которых он содержится.
Полезные свойства ламинарии
Лечебные свойства ламинарии
Еще в Древнем Китае и Японии знали о полезности морской капусты для здоровья. Последние исследования только подтверждают это.
- Йод нормализует деятельность щитовидной железы, от которой во многом зависит правильное функционирование организма человека.
- За счет высокого содержания йода в морской капусте тормозится развитие склероза сосудов.
- Регулярное употребление ламинарии способствует снижению протромбинового индекса (показателя свертываемости крови) более чем на 10 % за счет витаминов группы В и С.
- Из морской капусты получают ламинин, понижающий давление.
- Морская капуста освобождает организм от радионуклидов и солей тяжелых металлов. Ее полезно есть людям, работающим на вредном производстве.
- Ламинарию рекомендуется употреблять в пищу во время эпидемии гриппа для поддержания и повышения иммунитета.
- Морская капуста рекомендована как слабительное средство людям, страдающим запорами. Ее эффект аналогичен слабительному действию фруктов и овощей. Растительные волокна в кишечнике набухают и начинают раздражать нервные окончания слизистой оболочки, способствуя возбуждению перистальтики.
- Ламинария используется для профилактики и лечения эндемического зоба.
- Морская водоросль нормализует функцию ЖКТ.
Ламинария при беременности
Морская капуста при беременности
Существует много споров, на тему того, можно ли беременным морскую капусту.
Утверждение, что употребление ламинарии беременными может вызвать патологии в развитии плода из-за избытка йода, не нашло доказательств. Избыток этого микроэлемента гораздо легче получить при употреблении медицинских препаратов.
Морская капуста содержит легкий йод, который легко усваивается в организме и не накапливается.
Последние исследования показали, что морская капуста является главным поставщиком важных в период беременности макро- и микроэлементов. Так, концентрация железа в ламинарии в 16 раз выше, чем в обычной капусте.
Употребление морской капусты при грудном вскармливании
В Древнем Китае в прибрежных районах существовала традиция – при рождении ребенка свежий лист морской капусты давали матери для полноценного молока.
В период грудного вскармливания женщина должна заботиться о том, чтобы вместе с грудным молоком ребенок получал все необходимые для правильного развития. В этот период употребление некоторых продуктов могут вызывать аллергию у малыша.
Многие кормящие мамы не решаются кушать ламинарию из страха вызвать аллергическую реакцию. Но этот страх беспочвенный – морская капуста не является аллергеном.
Морская капуста при панкреатите
При панкреатите больной должен соблюдать жесткую диету. У многих возникает вопрос, а можно ли есть морскую капусту?
Диетологи придерживаются единого мнения – ламинария очень полезна для поджелудочной железы за счет необходимого содержания никеля и кобальта. Недостаток этих микроэлементов приводит к нарушениям в работе поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.
Польза ламинарии в косметологии
Препараты на основе морской капусты оказывают тепловое и стимулирующее действие на кожу, делая ее гладкой и эластичной. Ламинария нашла свое применение при борьбе с ожирением, заболеваниях кожи, отеках.
Действие водоросли на кожу:
- усиление метаболических процессов в тканях;
- коррекция веса за счет расщепления жировых отложений в подкожной клетчатке;
- питание кожи;
- повышение тонуса кожи;
- борьба с целлюлитом;
- выведение токсинов через поры кожи.
Один из основных способов применения водоросли, это горячие и холодные обертывания. Горячие обертывания используют для повышения упругости кожи, избавления от растяжек и борьбы с избыточным весом. Холодные – для улучшения обмена веществ при варикозном расширении вен, тяжести в ногах, отеках и усталости.
Не меньшим целебным эффектом обладает микронизированная ламинария, то есть порошок. На его основе делают маски для обертываний, настои для ванн, обтираний и компрессов. Порошок водоросли удобен тем, что к нему можно добавить лечебную глину, экстракты и масла для усиления благоприятного воздействия на кожу.
Чем ещё полезна ламинария для организма?
Польза и вред морской капусты
- Порошок морской капусты нашел широкое применение в гинекологии и стоматологии, при лечении воспалительных заболеваний светочувствительного аппарата глаз, для лечения инфицированных ран.
- Альгинаты используются в качестве основы для биополимерных покрытий на ожоговые поверхности и раны.
- Вышеперечисленные медицинские препараты имеют натуральный состав и не вызывают побочных эффектов, хорошо переносятся всеми пациентами.
В конце 50-х годов в России провели интересный эксперимент по применению порошка ламинарии для лечения онкологии. Больным предлагали каждый день принимать по 3 чайные ложки порошка на протяжении от 2 до 12 месяцев.
Результаты исследований показали, что длительное употребление морской капусты улучшает общее состояние пациента, а также состояние психики. Нормализуются показатели крови, улучшается работа кишечника, повышается аппетит. Морскую капусту рекомендуют использовать как вспомогательное средство при лечении онкологических заболеваний.
Страдающим остеохондрозом, миозитами и невритами хорошо помогают компрессы из «водорослевой грязи». Ведро воды нужно нагреть до 50 0С, положить 5 пачек сушеной морской капусты и оставить на 30 минут. После настаивания полученную смесь процедить через марлю.
На больное место накладывают марлевую салфетку, наносят водорослевую массу слоем 2 см, накрывают сверху клеенкой и прибинтовывают. Компресс оставляют на 5-6 часов. Процедуру можно проводить на ночь.
Перед началом лечения желательно проконсультироваться с врачом, так как есть противопоказания: аллергии, опухолевые заболевания.
Противопоказания к употреблению
Морская капуста имеет некоторые ограничения в использовании:
- заболевания щитовидной железы;
- заболевания почек;
- расстройство ЖКТ;
- пищевая аллергия;
- непереносимость йода;
- детский возраст до 2 лет;
- беременность и лактация с осторожностью.
Как выбирать, готовить и правильно хранить
Йод – летучий элемент. В процессе обработки его содержание снижается. Поэтому ламинарию полезнее употреблять в пищу в сыром виде. Но такая возможность есть только у жителей прибрежных районов.
Неужели морская капуста, которую мы видим на прилавках магазинов, ничем не полезна?
Больше всего йода, микро- и макроэлементов сохраняется в сушеной ламинарии. Все питательные вещества в ней находятся в концентрированном виде из-за удаления влаги. Чуть меньше йода находится в пресервах, хотя содержание микроэлементов сохраняется почти полностью. Меньше всего питательных веществ и йода в консервированной ламинарии.
Как хранить морскую капусту
- Сушеную ламинарию хранят в сухом прохладном темном месте до 3 лет без утраты полезных свойств. На свету количество йода снижается.
- Консервы хранят в холодильнике при температуре до +6 0С не более 2 суток с момента вскрытия упаковки.
- Замороженную ламинарию хранят в морозильной камере не более 1 месяца.
- Вкусный салат из морской капусты
- Из ламинарии можно приготовить вкусный салат по следующему рецепту.
- Консервированную ламинарию нужно промыть от соли, а сушеную – замочить.
- Подготовленную ламинарию мелко порубить ножом.
- Добавить нарезанные крабовые палочки, вареное яйцо, зеленый или репчатый лук, перец и соль по вкусу.
- Заправить оливковым или подсолнечным маслом.
Занимательный эксперимент дома
Хотите проверить вместе с ребенком, есть ли в морской капусте йод?
- Положите в стаканчик ламинарию, добавьте воды и перемешайте.
- Жидкость сливаем в пустой стаканчик.
- Добавляем крахмал. Если раствор потемнел, то йод в капусте есть.
Ламинария относится к эффективным иммуномодуляторам. Сведения о различных травах повышающих иммунитет опубликованы в нашей статье.
Прочтите здесь о том, чем полезна трава эхинацея для иммунитета.
Подведем итоги
Морская капуста: фото
- Морская капуста – самый известный источник органического йода.
- Суточная доза употребления ламинарии для восполнения недостатка йода составляет 30 г. Достаточно съедать по 2 чайные ложки сушеной ламинарии в день.
- Беременным женщинам, не страдающим заболеваниями щитовидной железы, можно есть морскую капусту.
- В период лактации врачи рекомендуют употреблять ламинарию, начиная с небольших порций.
- В сушеной морской капусте больше питательных веществ и йода, чем в консервированной и маринованной.
- Не стоит есть капусту, привезенную из экологически загрязненных районов.
Видео о пользе морской капусты
Источник: http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/morskaya-kapusta-laminariya-polza-vred.html
Сушеная ламинария – полезные свойства и правила лечения морской капустой
Сушеная ламинария – обработанный продукт, эти морские водоросли встречаются на Дальнем Востоке. Особо ценится японская, из южных районов Охотского и Японского морей. Растут на глубине 10-15 метров, плохо переносят штормы и торосы. Поэтому японцы и корейцы приспособились выращивать эти водоросли искусственным путем.
Морские водоросли ламинария – польза и вред
Название растения переводится с латинского, как «пластина», по внешней схожести строения. Длина одной может достигать 12 метров.
Нужно учитывать, что сушеная ламинария – польза и вред одновременно, последнее — если применять ее неправильно.
Она содержит огромное количество веществ, передозировка которых может быть опасной: калий, натрий, магний, кальций, фосфор, огромное количество йода. Плюс – органические кислоты, альгинаты и полисахариды.
В продаже есть товар в прессованном виде – палочки ламинарии, которые долго не теряют ценных свойств. Что важно знать об этом растении:
- налаживает обмен веществ и пищеварение;
- улучшает память;
- снижает риск склероза;
- восстанавливает силы;
- не рекомендуется беременным и кормящим мамам из-за высокой концентрации йода;
- опасна для детей до 3 лет.
Ламинария – полезные свойства
Учитывая целительные способности, которыми обладает ламинария сушеная,полезные свойства стоит рассмотреть более внимательно. Если употреблять продукт в виде морской капусты регулярно, он позволяет накопить в организме нужные вещества, выводит отложения солей и тяжелые металлы. Особо ценится врачами за помощь в лечении щитовидки.
Целебные свойства морской капусты:
- воздействует на сердце и сосуды, выводит холестерин;
- разжижает кровь, снижая опасность тромбов;
- выводит лишнюю жидкость, токсины;
- восстанавливает клетки, снимает отеки и воспаления.
Ламинария – вред
Сухая ламинария очень ценится в народной медицине, существует множество отваров и настоек, которые помогают справляться с самыми разными недугами. Даже облегчают жизнь онкологическим больным. Врачи особо отмечают, что в сложных случаях дозировку и препараты на основе этого растения должен назначать специалист.
Возможный вред морской капусты – в изобилии йода, что может вызвать не только аллергию. Безопасная доза для взрослых: в порошке – чайная ложка, для детей от 3 лет – одна треть, раз в 2 дня.
Важно знать, что ламинария противопоказана при:
- геморрагических проявлениях;
- гиперфункции щитовидной железы;
- туберкулезе;
- фурункулезе;
- нефрите;
- крапивнице;
- обострениях желудочно-кишечных недугов.
Сушеная ламинария – применение
Учитывая высокий спрос на ламинарию, ее приспособились выращивать даже с помощью веревок. Опущенные в воду, они быстро обрастают водорослями в морской воде, потом продукт обрабатывают. Издавна эти травяные пластинки готовили и сушили для лечебных отваров.
В современной индустрии сухая морская капуста применяется для:
- диетического питания;
- лечения сердечных, желудочно-кишечных, кожных заболеваний;
- борьбы с раковыми опухолями, при переработке водорослей получают полисахарид фукоидан, который глушит злокачественные образования.
Ламинария для лица
Сушеная ламинария в давние времена считалась сырьем для эликсира молодости, сегодня после тщательных исследований эти водоросли с успехом стали применяться в косметологии. Кожа подтягивается, увлажняется, разглаживаются морщины.
Какой эффект дает маска для лица из ламинарии:
- разглаживает рубцы;
- отбеливает пигментные пятна;
- снимает воспаление и жирный блеск;
- подтягивает контур, улучшает синтез клеток;
- улучшает работу сальных желез.
Маска из ламинарии очень действенна для женщин после 35 лет, наносить ее рекомендуется дважды в неделю на протяжении месяца. Нельзя забывать и о противопоказаниях.
Кроме индивидуальной непереносимости, процедуры нельзя проводить:
- при образованиях на лице;
- после операции;
- при куперозе и заболеваниях щитовидной железы.
Рецепт маски для лица
Ингредиенты:
- порошок ламинарии – 30 г;
- миндальное масло – 15 мл;
- сухие листья петрушки – 10 г;
- масло оливы – 6 мл;
- витамины А, Е.
Приготовление, применение
- Перемолоть петрушку, смешать с порошком.
- Залить теплой водой на 7 минут.
- Добавить масло, витамины.
- Подогреть на водяной бане до 37 градусов.
- Очистить лицо, нанести маску.
- Оставить на полчаса, затем снять горячей водой.
Одной из самых популярных и действенных процедур называют водорослевое обертывание. Она помогает бороться с растяжками и целлюлитом, восстанавливает состояние кожи. Для омоложения не обязательно идти в салон, можно справиться самому. Для холодного обертывания нужно обмотаться полиэтиленом, для горячего – добавить сверху одеяло.
Рецепт обертывания
Ингредиенты:
- порошок ламинарии – 200 г;
- вода – 800 мл.
Приготовление, применение
- Порошок разводится 1 к 4, в любых пропорциях, можно взять слоевища.
- Когда разбухнет, настоять 15 минут.
- Очистить кожу, наложить смесь, сверху – полиэтилен.
- Выждать 30-40 минут, смыть теплой водой.
- Смазать кремом.
Водоросли ламинария хороши не только для масок и обертываний, они отлично питают структуру волос. Помогают, если покров начинает редеть, заставляют работать фолликулы, лечат кожу на голове, снижают жирность волос. Пряди рекомендуется смочить, а после нанесения средства кожу под волосами немного помассировать.
Рецепт маски для роста волос
Ингредиенты:
- порошок ламинарии – 2 ст. л.;
- вода – 0,5 ст.;
- масло репейное – 2 ст. л.
Приготовление, применение
- Порошок за полчаса залить водой.
- Подогреть на водной бане.
- Добавить масло, размешать.
- Распределить на волосы.
- Подержать 40 минут.
- Промыть с шампунем.
Сушеная целебная ламинария очень популярна среди тех, кто стремится похудеть. В ее составе есть компоненты, которые не только налаживают обмен веществ, но и снижают чувство голода, сжигают жир и ускоряют метаболизм. Можно принимать в разных формах, параллельно прибегая к обертываниям и маскам. Курс рассчитан на 1-2 недели.
Водоросли выпускаются в таком виде:
- Ламинария в таблетках, упаковки от 30 до 90 штук, принимать 1-2 в сутки.
- Сухие листья. Делают маски, добавляют в еду, нужно замочить на 8 часов.
- Салаты консервированные.
- Порошок ламинарии, применяют внутрь и наружно. Принимать дважды в день за полчаса до еды, запивать большим количеством воды.
- Капсулы, в каждой – 0,35 активного вещества.
- Эликсир в банках.
- Гель, включает еще фукус, витамины, биофлавониды.
Ламинария от запоров
Еще помогает сухая ламинария от запоров, ее рекомендуют и для профилактики, поскольку минеральный состав водорослей восстанавливает работу желудка и кишечника. Назначается еще при дисбактериозе. Можно применять и гранулы, и порошок. Последний легко сделать самому, перемолов высушенное растение.
Рецепт смеси от запоров
Ингредиенты:
- порошок ламинарии – 1 ч. л.;
- вода – 1 ст.
Приготовление, применение
- Порошок развести теплой водой.
- Принимать раз в сутки на ночь.
- Курс лечения – от 10 до 30 дней.
Источник: https://womanadvice.ru/sushenaya-laminariya-poleznye-svoystva-i-pravila-lecheniya-morskoy-kapustoy
Морская капуста – польза и вред для организма
Ламинарию часто называют «морской капустой». В пищу употребляют другие виды съедобных водорослей морей и океанов. Ценный пищевой продукт богат витаминами и микроэлементами. Какая польза и вред морской капусты? Ее калорийность, состав, противопоказания? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Выращивание
Научное название морской капусты – ламинария. Бурые водоросли – многолетнее растение. В пищу употребляют листовидные слоевища.
Слоевище длиной до 1м разделено на листовидную и пальчатовидную пластинки. Стебель цилиндрический, с небольшими отростками, которые прикрепляют растение к подводным камням.
Морская капуста растет на глубине от 2 до 20 метров в Японском, Охотском, Белом, Черном и Баренцевом морях.
Ламинария пальчатая предпочитает моря северных и умеренных широт, сахаристая – Белое и Черное моря.
Урожай собирают летом и осенью. Вылавливают граблями, тщательно очищают от грязи. Сушат на открытом воздухе.
Калорийность и состав
Пользу и вред морской капусты определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.
| Вода | 81,58 | г | |
| Калорийность | 43 | кКал | 2% |
| Белки | 1,68 | г | 3% |
| Жиры | 0,56 | г | 1% |
| Углеводы | 9,57 | г | 3% |
| пищевые волокна | 1,3 | г | 5% |
| Магний, Mg | 121 | мг | 30% |
| Кальций, Са | 168 | мг | 17% |
| Железо, Fe | 2,85 | мг | 16% |
| Натрий, Na | 233 | мг | 10% |
| Марганец, Mn | 0,2 | мг | 10% |
| Цинк, Zn, | 1,23 | мг | 8% |
| Медь, Cu | 0,13 | мг | 6% |
| Фосфор, P | 42 | мг | 4% |
| Калий, К | 89 | мг | 3% |
| Селен, Se | 0,7 | мкг | 1% |
| A, ME | 116 | ME | 2% |
| A бета-каротин | 70 | мкг | |
| A, RAE (эквивалент активности ретинола) | 6 | мкг | |
| B1 (тиамин) | 0,05 | мг | 3% |
| B2 (рибофлавин) | 0,15 | мг | 9% |
| B3 (ниацин) | 0,47 | мг | 2% |
| B4 (холин) | 12,8 | мг | — |
| B5 (пантотеновая кислота) | 0,642 | мг | 6% |
| B6 (пиридоксин) | 0,002 | мг | 0% |
| B9 (фолиевая кислота) | 180 | мкг | 45% |
| C (аскорбиновая кислота) | 3 | мг | 5% |
| E (альфа-токоферол) | 0,87 | мг | 4% |
| K (филлохинон) | 66 | мкг | 82% |
| насыщенные | 0,247 | г | 1% |
| мононенасыщенные | 0,098 | г | |
| полиненасыщенные | 0,047 | г | |
| Аланин | 0,122 | г | |
| Аргинин | 0,065 | г | |
| Аспарагиновая кислота | 0,125 | г | |
| Валин | 0,072 | г | |
| Гистидин | 0,024 | г | |
| Глицин | 0,1 | г | |
| Глютаминовая кислота | 0,268 | г | |
| Изолейцин | 0,076 | г | |
| Лейцин | 0,083 | г | |
| Лизин | 0,082 | г | |
| Метионин | 0,025 | г | |
| Пролин | 0,073 | г | |
| Серин | 0,098 | г | |
| Тирозин | 0,026 | г | |
| Треонин | 0,055 | г | |
| Триптофан | 0,048 | г | |
| Фенилаланин | 0,043 | г | |
| Цистин | 0,098 | г |
Польза мака
По неизвестным причинам в источнике приведенной выше таблицы не указано содержание йода.
Обзор 2017 года подтверждает высокое содержание йода в ламинарии.
Бюллетень также подтверждает, что 1г морских водорослей содержит до 11% суточной нормы йода.
Входящий в состав йод необходим взрослым и детям. Потребность увеличена в период полового созревания, во время беременности.
Суточная потребность в йоде взрослого – 150мкг, ее покрывают 20-30г свежей ламинарии.
Полезные свойства
Водоросли извлекают из морской воды и накапливают полезные организму вещества. Приведенная выше таблица подтверждает высокое содержание магния, кальция, железа.
Противоопухолевое действие. Полисахариды фукоидан и ламинарин, которыми богаты сырые водоросли, разрушают раковые клетки.
Фукоидан препятствует слипанию клеток, предотвращает метастазы.
Альгинаты, фукоидан и ламинарин оказывают противоопухолевое действие, стимулируют клетки-санитары фагоциты, разрушают метастазы на поздних стадиях, восстанавливают функции организма после химио- и лучевой терапии.
Исследование 2012 года подтверждает противораковую и антиметастатичесую активность фукоидана.
Исследование 2014 года подтверждает пользу водорослей в случае рака толстой кишки и молочной железы.
Польза для сердца и сосудов. Фукоидан и ламинарин восстанавливают баланс липидов, нарушение которого – причина атеросклеротических бляшек, сердечно-сосудистых заболеваний.
Ламинарин оказывает гипотензивное и антикоаглуянтное действия, препятствует образованию тромбов.
Морская капуста снижает уровень холестерина, предупреждает развитие атеросклероза, восстанавливает проницаемость сосудов. Увеличивает амплитуду сердечных сокращений. Улучшает обмен веществ.
Щитовидная железа. Морская капуста полезна при лечении зоба, легких форм базедовой болезни. Паращитовидной, поджелудочной, половых желез, надпочечников, гипофиза.
Польза для ЖКТ. Регулирует деятельность ЖКТ, оказывает легкое слабительное действие.
Профилактика варикоза. Применяют холодные обертывания из морской капусты, которые укрепляют сосуды и капилляры. Действие водорослевых аппликаций схоже с длительным пребыванием в теплой морской воде.
Бинтами или бандажами создают давление, которое «проталкивает» активные вещества ламинарии через кожу.
Пленка или термоодеяло повышают температуру в тканях, что увеличивает проницаемость сосудов, глубину проникновения полезных веществ.
Польза и вред кедровых орехов
Ламинария также стимулирует синтез коллагена и эластина.
Альгиновая кислота
Слоевища морской капусты содержат другой полисахарид – альгиновую кислоту и ее соли (альгинаты), которые применяют в медицине из-за их хорошей переносимости.
Польза для ЖКТ. Взаимодействие с влагой образует желеобразный раствор, который связывает в ЖКТ вредные вещества для выведения из организма.
Альгинаты сохраняют микрофлору кишечника, подавляют патогенные организмы (стафилококк, грибы Candida и др.), оказывают антимикробное действие даже в невысоких концентрациях.
Альгиновая кислота останавливает кровотечения, что проносит пользу при лечении язв в желудочно-кишечного тракте.
Снижает повышенную кислотность желудочного сока (антацидное действие). Образует в желудке гель, который защищает слизистую.
- Усиливает перистальтику кишечника, протоков желчного пузыря, что применяют при метеоризме, вздутии живота, дискинезии желчевыводящих путей.
- Укрепляет иммунитет – стимулируют фагоцитоз, что увеличивает антимикробную, противогрибковую и противовирусную защиту организма.
- Стимулирует синтез антител – иммуноглобулинов класса А, чем укрепляет местный иммунитет – кожа и слизистые дыхательных путей, ЖКТ менее подвержены действию инфекции.
Противоаллергическое действие. Связывает избыток иммуноглобулинов класса Е, которые участвуют в развитии аллергических заболеваний. Наиболее эффективен альгинат кальция, который предотвращает развитие аллергического воспаления из-за действия ионов кальция – они препятствуют выбросу гистамина, серотонина, брадикинина, других биологически активных веществ.
Наружное применение. Альгинаты применяют при лечении пародонтита, эрозии шейки матки. Повязки на их основе хорошо впитывают влагу из раны, поддерживают ее чистоту, стимулируют процессы регенерации.
Как готовить
Приготовление блюд из сушеной и замороженной морской капусты требует предварительной подготовки.
Сушеная морская капуста:
- Замочить на 10-12 часов в холодной воде, промыть.
Замороженная ламинария:
- Дать оттаять в воде комнатной температуры.
- Вымочить 5 часов – удалить избыток йода и солей.
Некоторые применяют более сложную схему.
Сушеная морская капуста:
- Залить холодной водой на 10-12 часов из расчета 10-12л на 1кг водорослей, промыть.
- Залить водой, прокипятить 20 минут, слить воду.
- Повторить 3 раза.
Замороженная:
- Оттаять в холодной воде, отварить аналогичным образом.
Морскую капусту употребляют в пищу в виде салата. Добавляют в щи, супы, гарниры, соусы. Хорошо сочетается с рыбой, рисом.
Наибольшая польза – в свежем виде. Добавление уксуса снижает лечебные свойства ламинарии.
Вред и противопоказания
Избыток йода при регулярном длительном употреблении морской капусты вреден щитовидной железе. При увеличении массы тела, объема шеи прекратить прием, обратиться к врачу-эндокринологу.
Польза и вред перепелиных яиц
Длительное применение может привести к йодизму.
Водоросль противопоказана при гипертериозе.
Входящая в состав ламинарии альгиновая кислота полезна свойством впитывать вещества – в том числе вредные из морской воды (соли тяжелых металлов, свинец, кадмий, мышьяк, радионуклиды). Чтобы не нанести вред здоровью, необходима уверенность, что морская капуста выращена в экологически безопасном месте.
Ламинария вредна при любых заболеваниях почек. Противопоказана при нефрите, нефрозе, а также туберкулезе, геморрое, геморрагических диатезах, фурункулезе, угревых сыпях, крапивнице, хроническом рините.
- Длительное применение может стать причиной остеопороза.
- Морская капуста вредна и противопоказана во время беременности из-за способности расширять шейку матки, что увеличивает риск выкидыша, осложнений.
- Ламинария вредна при повышенной чувствительностью к йоду.
12 источников
- Абрамович О.Д. Варикозное расширение вен. Травы, которые помогут избежать операции – Москва : Науч. кн., 2011. – 250с. – ISBN 978-5-486-03975-1.
- Ахмедов Р.Б. Растения — твои друзья и недруги. – Уфа : КИТАП, 2018. – 464с. – ISBN 978-5-295-06999-4.
- Баранова С.В. Защити своё тело-2. Оптимальное питание. – Москва : РИПОЛ классик, 2010. – 222с. – ISBN 978-5-386-02521-2.
- Гитун Т.В. Болезни обмена веществ : эффектив. способы лечения и профилактики. – Москва : РИПОЛ классик, 2008. – 62с. – ISBN 978-5-386-00697-6.
- Живайкина О.В. Травы помогут похудеть и вылечить ваши заболевания – Москва : Этерна, 2007. – 317с. – ISBN 978-5-480-00067-2.
- Ма Фолинь. Секреты долголетия. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. – 221с. – ISBN 978-5-222-11452-0.
- Мерц В., Познанский В. Как лечиться капустой – АСТ, 1999. – 253с. – ISBN 5-237-03748-8.
Источник: https://www.silazdorovya.ru/polza-i-vred-morskoj-kapusty/
Морская капуста (ламинария): целебные свойства и применение
Ламинарию традиционно называют морской капустой, она содержит половину таблицы Менделеева и обладает целебными свойствами. Ее в консервированном, а также сушеном виде применяют в медицине, косметологии, кулинарии. Но о пользе и вреде морской капусты для организма, правилах ее употребления мало кто знает. Об этом и пойдет речь далее.
Общая информация
Ламинария – представительница семейства бурых водорослей. Она произрастает в северных морях, а также культивируется в Японии и России на Дальнем Востоке.
Фото – Ламинария крупным планом
Водоросль выглядит как длинные (3-15 м) ленты темно-зеленого или бурого цвета. В природе существует более 30 разновидностей этого растения. Особенно ценится японская ламинария, которая обладает богатым химическим составом. В пищевой промышленности используется сахаристая и пальчаторассеченная капуста.
Химический состав
Водоросль содержит клетчатку, белки, незаменимые аминокислоты, высокомолекулярные полисахариды, энтеросорбенты, а также все важные для организма водо- и жирорастворимые витамины, микроэлементы.
Внимание! Морская капуста – диетический продукт, поскольку на 100 г водоросли приходится всего 43 ккал.
Таблица – Содержание микро- и макроэлементов в ламинарии
| Название элемента | Концентрация, мкг на 100 г сухого продукта | Процент от суточной нормы минералов для взрослых, % |
| Хлор | 10560 | 28,9 |
| Калий | 6850 | 0,17 |
| Натрий | 3120 | 0,05 |
| Магний | 1260 | 0,3 |
| Кремний | 510 | 510 |
| Фосфор | 410 | 0,43 |
| Йод | 250 | 167 |
| Кальций | 220 | 0,85 |
| Железо | 120 | 6,7 |
| Цинк | 2 | 0,15 |
Польза
Ламинария обладает рядом полезных свойств:
- производит мощный антиоксидантный эффект;
- повышает регенераторные возможности клеток;
- защищает генетический аппарат от мутаций;
- нормализует углеводный и липидный обмены;
- укрепляет сосудистую стенку, повышает сократительную функцию сердца;
- выводит из организма токсины, а также соли тяжелых металлов;
- стимулирует перистальтику кишечника;
- улучшает психоэмоциональное состояние.
Она также производит дезинтоксикационный, иммуностимулирующий, метаболический, адаптогенный эффекты. Поэтому ламинарию используют при болезнях внутренних органов, эндокринных расстройствах, иммунных нарушениях.
Для женщин
Женщинам морская капуста приносит пользу. Она предупреждает развитие аднексита и эндометрита, а также:
- помогает в лечении бесплодия;
- восстанавливает регулярность менструального цикла;
- устраняет симптомы ПМС;
- стабилизирует гормональный фон.
Повышает это растение у женщин и либидо, остроту ощущений во время полового акта.
Для мужчин
У мужчин морская капуста усиливает половое влечение, потенцию и нормализует выработку тестостерона. Продукт на основе ламинарии также рекомендуется им употреблять при повышенных спортивных нагрузках, тяжелой физической работе, для профилактики аденомы простаты и других болезней, возникающих после 45 лет.
Интересно! Ученые Калифорнийского университета установили, что регулярный прием водоросли повышает выработку интерферона в 13, а интерлейкина – в 3,3 раза.
Для детей и подростков
Морская капуста богата витаминами и микроэлементами, которые участвуют в росте и развитии детского организма. Поэтому педиатры часто родителям советуют добавлять продукты на ее основе в рацион ребенка старше трех лет. Особенно полезно водоросль принимать детям при анемии, ожирении, задержке умственного или физического развития.
Противопоказания
Несмотря на лечебные свойства и пользу морской капусты она может принести вред некоторым категориям людей. Употребление водоросли запрещено при таких состояниях:
- гиперфункция щитовидной железы;
- аллергия на йод и морепродукты;
- фурункулез;
- обострение крапивницы;
- тяжелые заболевания почек;
- активный туберкулез.
Сколько морской капусты надо есть в день
Чтобы ламинария приносила пользу, а не вред, при употреблении водоросли следует четко выполнять указания нутрициологов. Взрослому человеку достаточно съедать 250 г капусты в неделю, разделив это количество на 2-3 приема. Порции водорослей для детей меньше: около 60 г у малышей младше семи лет, до 100 г у школьников.
Внимание! Ламинарию не рекомендуется употреблять при беременности. Водоросль содержит высокую концентрацию йода и может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. А кормящим женщинам ее есть можно, но небольшими порциями.
Опасность чрезмерного употребления водоросли
В морской капусте содержатся высокие концентрации йода, кремния, альгинатов, поэтому ее нельзя есть постоянно, иначе может развиться остеопороз или фурункулез. Можно также длительным употреблением водоросли спровоцировать отравление. Оно проявляется окрашиванием слизистой ротовой полости, неприятным запахом изо рта, диареей, мышечной слабостью, раздражительностью.
Применение в медицине
В медицине в основном применяются биологически активные добавки (БАДы) на основе экстрактов водоросли. Они имеют те же противопоказания к приему, что и продукты на основе ламинарии.
Основные формы выпуска БАДов:
- Таблетки и капсулы. Удобны в применении. Они подходят для людей, которым не нравятся вкус и запах морского растения.
- Порошок и гранулы. Обладают характерным запахом, а также соленым вкусом. Их добавляют в салаты и холодные закуски в качестве приправы.
- Жидкость. Ее удобно дозировать и нужно пить по нескольку капель в день, смешав с водой.
Далее представлены основные показания к использованию биодобавок.
При проблемах с желудочно-кишечным трактом
Ламинария обладает мягким слабительным действием благодаря наличию альгиновой кислоты. Поэтому добавки на ее основе назначают при запорах, отравлениях, атонии кишечника, а также используются в комплексной терапии хронического панкреатита, гастрита, холецистита. Водоросль способствует переходу жидкости в просвет кишечника, а также:
- размягчает каловые массы;
- усиливает перистальтику;
- улучшает процесс пищеварения;
- выводит токсины и продукты жизнедеятельности патогенных бактерий.
При опухолях
В университете Южной Каролины было проведено исследование, во время которого ученые выяснили, почему экстракты ламинарии полезны и помогают при лечении онкологии, а также рака груди. Оказалось, что при ежедневном употреблении БАДов на основе водоросли в организме происходит ряд эндокринных и иммунологических изменений, предупреждающих развитие опухолей.
Интересный факт! Женщины в Японии в 4 раза реже болеют раком молочной железы, чем в Америке и Европе. Врачи связывают этот факт с повышенным потреблением морепродуктов, рыбы, водорослей.
При заболеваниях суставов
Ламинария обладает противовоспалительным и обезболивающим действиями. Поэтому добавки на основе ее экстрактов применяются при остеохондрозе, ревматоидном артрите, подагре.
При гипотиреозе
Морская капуста отличается высокой концентрацией йода и способна поддерживать здоровье щитовидной железы, повышать выработку тиреоидных гормонов. Поэтому целебные вытяжки из водоросли активно используются при гипотиреозе, эндемическом зобе.
При патологиях печени
Ламинария обладает дезинтоксикационным свойством, а также улучшает отток желчи, препятствует жировой инфильтрации печени. Она также связывает токсические вещества в печеночной паренхиме и выводит их с калом. Поэтому водоросль полезно употреблять для профилактики болезней печени.
При сахарном диабете
Препараты с экстрактами ламинарии положительно влияют на работу поджелудочной железы, стимулируют продукцию инсулина и способствуют его связыванию с рецепторами периферических тканей. Средства также снижают уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа, купируют проявления метаболического синдрома.
При атеросклерозе и ИБС
Морская капуста особенно полезна для организма пожилых людей, ведь в ее составе присутствуют стерины и жирные кислоты, которые регулируют в крови уровень холестерина, липопротеидов. Она также снижает количество вредных ЛПНП, защищает сосудистые стенки от атеросклероза, предупреждает риск сердечно-сосудистых кризов.
При простудных заболеваниях
БАДы на основе ламинарии рекомендуется принимать для укрепления иммунной системы организма и профилактики сезонных простуд. Ведь в водоросли содержится витамин C, а также активные органические кислоты.
При бронхите
Средства на основе водоросли применяются для лечения бронхолегочных заболеваний. Препараты облегчают состояние при обструктивном бронхите, купируют кашель и одышку, связывают соли тяжелых металлов, выводят их из дыхательных путей.
При снижении гемоглобина
Ламинария содержит большое количество железа, поэтому БАДы на ее основе назначаются при анемии легкой и средней степени. Добавки увеличивают уровень гемоглобина в крови, устраняют типичные симптомы анемии – слабость, головокружение, сухость кожи, извращение вкуса.
Использование ламинарии в косметологии
Водоросль благотворно влияет на кожный покров и волосы. Ее добавляют в различные кремы, маски, скрабы и часто применяют в косметических процедурах.
Скрабы и маски для красоты кожи
Маски и скрабы с ламинарией глубоко питают, увлажняют дерму, повышают ее эластичность, оказывают противовоспалительное, а также успокаивающее действия. Предотвращают средства, содержащие морскую капусту, и появление морщин, провисание кожи на бедрах, животе, ягодицах, придают ей упругость.
Смотрите видео с рецептом маски для лица на основе ламинарии:
Для красоты волос
Водоросль повышает микроциркуляцию кожи головы, усиливает трофику волосяных фолликулов. Но это не все полезные свойства морской капусты. Например, маски, содержащие экстракт этого растения, ускоряют рост волос, питают их по всей длине, увлажняют кожу головы и борются с секущимися кончиками.
Рецепты с морской капустой
В кулинарии популярно использование даров моря, в том числе морской капусты. В блюда кладут сушеные, сырые, а также консервированные хрустящие водоросли. Но перед применением или употреблением в пищу растение нужно правильно подготовить. Сухую добавку замачивают на 10-12 ч, затем проваривают 3 раза по 15 минут, меняя воду после каждого этапа.
Овощной салат с ламинарией
Для рецепта потребуется:
- ламинария и пекинская капуста – по 200 г;
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры черри – 5-6 шт.;
- растительное масло, соль.
Принцип приготовления:
Пекинскую капусту необходимо тонко нашинковать, добавить к ней нарезанную полосками длиной 3-4 см водоросль ламинарию. Черри поделить на 4 части, огурцы измельчить тонкой соломкой. Все продукты перемешать, заправить оливковым или подсолнечным маслом, добавить соль по вкусу.
Салат из морской капусты и куриных сердечек
Ингредиенты:
- куриные сердца – 200 г;
- морская капуста – 150 г;
- куриные яйца и морковь – по 2 шт.;
- перья зеленого лука – 5-6 шт.
Способ приготовления:
Яйца, морковь и куриные сердца отварить до готовности, остудить. Морковь нарезать соломкой, яйца – небольшими кубиками, сердечки – кружочками. Консервированную водоросль и зеленый лук измельчить. Все перемешать. В качестве заправки можно использовать сметану или домашний майонез.
Салат из морской капусты с семгой
Для рецепта потребуется:
- слабосоленая семга и ламинария – по 250 г;
- куриные яйца – 4 шт.;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- домашний майонез – 2-3 ст. л.;
- соль, перец.
Принцип приготовления:
Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Семгу нарезать на небольшие брусочки, морскую капусту измельчить. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, соль и перец по вкусу.
Смотрите видеорецепт салата по-корейски с водорослью ламинарией:
Ламинария для похудения
Водоросль имеет минимальную калорийность, но содержит все необходимые организму витамины, нутриенты и др. Она ускоряет обменные процессы, очищает кишечник от шлаков, поэтому активно применяется для похудения.
Как быстро сбросить вес
При соблюдении диеты следует употреблять 250 г морской капусты (ламинарии) и 200-300 г морепродуктов. Из напитков разрешается пить зеленый чай, воду с лимонным соком.
Благодаря этому методу можно сбросить до 5-6 кг за неделю. Но у диеты есть побочки: расстройство кишечника, упадок сил.
Щадящий метод
Если хочется постепенно снизить вес без вреда для здоровья, то можно использовать щадящий вариант диеты. Рацион состоит из 200 г ламинарии, 120 г отварного мяса птицы или кролика, овощей – морковь, помидор, огурец, фрукты (не более 2 шт. в день). Диета помогает избавиться от 3-4 лишних килограммов за неделю.
Отзывы
Поделиться своими впечатлениями о применении морской капусты можно в этой форме:
Покупатели чаще пишут положительные отзывы о водоросли. Главными ее преимуществами считают:
- возможность использования различных видов добавок с морской капустой в обычном рационе;
- повышение запасов йода в организме, вещества, контролирующего работу щитовидной железы;
- улучшение функционирования кишечника, устранение запоров;
- положительное влияние на половую сферу;
- укрепление иммунитета;
- регулирование в крови уровней липидов и сахара;
- наличие в продаже косметических средств, содержащих водоросль, – кремов, скарбов, масок.
Основным недостатком ламинарии является резкий соленый вкус и специфический запах, который нравится далеко не всем покупателям. Иногда добавки вызывают и побочные эффекты: тошноту, спазмы в животе, диарею, аллергические реакции.
Где купить биодобавки
Добавки можно найти в аптеках или интернет-магазинах, но стоимость органической продукции в них часто завышена в 1,5-2 раза. Поэтому мы предлагаем приобретать БАДы на официальном сайте iHerb.
Посмотрите ТОП-6 популярных аналогов:
Now Foods, Келп, 150 мкг, 200 таблеток Country Life, Arctic-Kelp, 225 мкг, 300 таблеток Nature's Life, Исландская ламинария, 500 таблеток
Внимание! Нашим читателям Айхерб предоставляет скидку -10% от суммы первого заказа. Чтобы активировать дисконтное предложение, нужно ввести промокод AGK4375 перед оплатой или перейти по ссылке.
Преимущества Айхерб:
- широкий выбор сушеной морской капусты и таблеток на основе водоросли от премиальных компаний из США и Европы;
- цены биологически активных добавок на 30-50% ниже аптечных;
- большое количество оценок и отзывов реальных покупателей;
- различные способы доставки, в том числе есть вариант бесплатной транспортировки посылок в Россию;
- грамотная служба поддержки.
Ламинария – суперфуд, который поддерживает щитовидную железу, повышает иммунитет, защищает от рака, помогает женщинам сохранить молодость и красоту. Ее можно употреблять в чистом виде, в капсулах, таблетках, порошке и др. Но морская капуста имеет ряд противопоказаний, поэтому перед покупкой добавки следует проконсультироваться с врачом.
Источник: https://natulife.ru/pitanie/superfoods/vodorosli/laminaria/morskaya-kapusta-polza-i-vred
Загрузка...
