Черная смородина – целебная королева сада

Помимо сортов смородины с чёрными, белыми и красными ягодами, существуют ещё и кустарники с зелёными плодами. Зеленоплодная культура появилась относительно недавно, поэтому реже встречается на садовых участках.

Но те из садоводов, которые её выращивают, дают весьма позитивные отзывы о смородине с зелёными ягодами, ничем не уступающей по качеству своим сородичам.

К таким представителям относится сорт Снежная Королева — этот обзор детальнее раскроет все его свойства и характеристики.

Описание сорта зеленоплодной смородины Снежная Королева

Смородина Снежная Королева относится к сортам со среднепоздним сроком созревания ягод. Побеги быстро растут и развиваются, вследствие чего крона становится густой. Также отличительной чертой считается её самоопыляемость и ежегодное обильное плодоношение.

Важно! Зеленоплодная смородина содержит в себе намного больше витамина С, чем её сородич с чёрными ягодами.

История селекции

Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева был выведен во Всероссийском научно-исследовательском институте садоводства им. И. В. Мичурина. Прародителем стала смородина сорта Констанция.

Помимо Снежной Королевы были отобраны ещё Изумрудное ожерелье, Золото инков, Слеза Исиды.

Внешний вид, характеристики ягод, время созревания, урожайность

Кусты смородины Снежная Королева представляют собой среднерослые, слегка раскидистые растения. Листья формируются большие, с заострёнными лопастями. Кисти достаточно длинные, содержат по 15–20 ягод. Плоды крупные, массой от 1 до 1,3 г, круглой формы, жёлтого цвета с зелёным оттенком.

о том, в чем польза смородиновых почек.

Кожица прозрачная, плотная. Мякоть кисло-сладкая, с приятным ароматом, без смородинового привкуса. Период созревания выпадает на июль и август. Урожайность составляет около 2,7 кг с 1 куста.

Химический состав зеленоплодной смородины (на 100 г продукта):

• вода: 85 г;
• витамины: А, С, Е, К, РР, группа В;
• микро- и макроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, сера, марганец, медь, хлор, йод и др.

Пищевая ценность (в той же порции):

• калорийность: 43 ккал;
• белки: 2,4 г;
• жиры: 1,8 г;
• углеводы: 30,8 г.

Достоинства и недостатки сорта

• К достоинствам зеленоплодной смородины Снежная Королева относятся:
• неприхотливость в уходе;
• компактные кусты, не занимающие много места на участке;
• высокие пищевые качества плодов без характерного смородинового вкуса;
• большая урожайность;
• отличная транспортабельность;
• хорошая морозоустойчивость;
• стойкость к основным заболеваниям;
• можно употреблять в пищу аллергикам;
• универсальное применение;
• ягоды содержат большое количество полезных веществ.

• Недостатками можно назвать такие характеристики:
• относительно поздний срок созревания, выпадающий на июль, август;
• саженцы этого сорта трудно приобрести.

Агротехника

Агротехнические мероприятия включают в себя правильно выбранное место посадки саженцев, полив и удобрение растений, профилактику против болезней и вредителей, формирование кроны кустов и подготовку к зимовке.

Выбор места и посадка

Смородину сорта Снежная Королева рекомендуют высаживать на участках, которые должны отвечать таким требованиям:

• место посадки должно быть хорошо освещённым на протяжении всего дня, без сквозняков и сильного ветра;
• почву нужно выбирать лёгкую, рыхлую, хорошо пропускающую влагу и с высоким содержанием питательных веществ;
• уровень грунтовых вод должен быть больше 1,5 м;
• нужно избегать участков с застоем воды, осушенных торфяников, мест вблизи любых построек.

После того как место будет выбрано, можно приступать к самой процедуре посадки саженцев, которую можно осуществлять весной или осенью.

Она состоит из следующих шагов:

1. Предварительно участок нужно очистить от сорняков и другого мусора.
2. Перекопать на глубину до 25–30 см.
3. Выкопать яму глубиной 40 см и шириной 50 см. Между растениями оставить расстояние около 80 см, между рядами — до 1 м.
4. Верхний слой земли перемешать с 2 вёдрами перегноя, 200 г суперфосфата, 30 г сульфата калия, 2 стаканами древесной золы.
5. Половину питательной смеси всыпать на дно ямы, образовав бугорок.
6. Саженец поместить на возвышение под углом 30–40°, углубить корневую шейку на 8–10 см вглубь земли, расправить корни.
7. Остальной половиной смеси и чернозёмом присыпать яму, тщательно утрамбовать.
8. Вокруг саженца сделать небольшой ров и влить туда ведро тёплой воды.
9. Приствольную зону укрыть мульчей (опилки, торф, перегной, компост).

Уход

За весь вегетационный период необходимо несколько раз поливать кусты зеленоплодной смородины Снежная Королева и вносить удобрения, а именно:

• поливать рекомендуется после посадки саженцев, в период цветения кустарников, во время плодоношения, используя по 10–12 л воды под каждый куст;
• в первые 2-3 года после посадки можно удобрить растение ранней весной с помощью аммиачной селитры (по 30 г на 1 куст);
• на следующий год (в начале плодоношения) внести 40 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата, 30 г сульфата калия на 1 кустарник;
• осенью после опадения листвы удобрить 50 г суперфосфата, 35 г сульфата калия под корень;
• через каждые 3 года вносить под растение 10 кг перегноя или компоста.

Борьба с болезнями и вредителями

Несмотря на то, что смородина Снежная Королева имеет высокую устойчивость к заболеваниям, садоводы советуют проводить профилактические обработки кустов такими препаратами, как «Топаз» (2 мл на 10 л воды), «Тиовит Джет» (10 г на 10 л воды), «Алирин-Б» (10 таблеток на 10 л воды), «Байлетон» (10 г на 10 л воды).

Важно! Для поливов смородины нужно использовать только тёплую отстоянную водопроводную или дождевую воду, иначе можно повредить корневую систему растений.

Обрезка и формирование куста

Сорт зеленоплодной смородины Снежная Королева характеризуется хорошим формированием и ростом новых побегов, поэтому со временем крона кустарников загущается и требует обрезки.

Она может проводиться в любое время, а именно:

• до начала сокодвижения, ранней весной нужно удалить сухие, повреждённые после зимы побеги;
• в середине сезона необходимо срезать больные, повреждённые болезнями или вредителями ветки, а также те, которые загущают крону и не дают плодов;
• осенью, после сбора урожая и перед подготовкой на зиму надо выполнить обрезку старых, слабых, непродуктивных, мешающих росту побегов;
• омолодить старые кусты можно, срезав всю надземную часть кроны и оставив пеньки высотой до 3 см;
• сразу после посадки саженцев следует укоротить все побеги, оставив по 3-4 почки от уровня земли.

Рис.1. Обрезка смородины: а — однолетнего саженца; б — двулетнего куста; в,г — укорачивание побегов. Рис.2. Куст смородины до омолаживающей обрезки (а), после неё (б) и обрезка запущенного куста (в). Для проведения любой обрезки рекомендуется использовать острый, зачищенный и обеззараженный садовый инвентарь (садовые ножницы, секатор, пила, топор и др.), а большие срезы замазать садовым варом.

Подготовка к зимовке

Подготовка зеленоплодной смородины Снежная Королева к зиме заключается в следующих манипуляциях:

• осуществить санитарную обрезку кроны;
• собрать опавшую листву и сорную траву вокруг кустов;
• здоровые побеги связать по несколько штук вместе, пригнуть к земле и зафиксировать с помощью колышков;
• перед сильными морозами кусты нужно укрыть соломой, опилками или специальным укрывным воздухопроницаемым материалом, сверху можно присыпать ещё снегом.

Сбор и транспортировка урожая, лёжкость ягод

Период сбора урожая зеленоплодной смородины Снежная Королева выпадает на июль и август. Опытные садоводы рекомендуют собирать ягоды в утреннее или вечернее время, сухими, потому что мокрые плоды быстро портятся и теряют товарный вид. Желательно для сбора урожая использовать небольшую и неглубокую ёмкость, которая обеспечит ягодам лучшую сохранность.

В случае транспортировки плодов их нужно собирать немного недоспелыми вместе с гроздьями (это обеспечит большую сохранность) и в необходимую тару по 3–6 кг, чтобы позже не пересыпать. В холодильнике ягоды смородины можно хранить около 20 дней. Срок хранения сухих ягод смородины в холодильнике составляет около 20 дней.

Если же сберегать их в пищевых пакетах при температуре –2°С, то этот срок увеличивается до 3 месяцев.

Кустарники Ягодные кустарники Зеленая смородина Была ли эта статья полезна?

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/smorodina/sorta-smorodiny/pozdnie-sorta-smorodiny/11044-smorodina-snezhnaya-koroleva.html

Черная смородина в органическом земледелии

Смородину мы высаживали всегда, все сорок лет занятия садоводством. Она росла у всех соседей, и не было ничего проще, чем попросить отводок или укоренить зеленый черенок от понравившихся кустов. Но быстро пришло разочарование.

• 
  
• Соседи любили делиться секретами народных методов борьбы с этими болезнями, и мы опрыскивали смородину всем, что рекомендовалось, но результат был нулевой. 

  Ягоды от соседских кустов были мелкие, малоурожайные. Кусты заражены почковым клещом, как следствие — вирусами. В сырое лето посадки сплошь покрывались мучнистой росой.
  

Как я искал удачные сорта

Я начал обучаться секретам садоводства по доступной в то время литературе. Поехал в Павловск, на опытную станцию под Ленинградом и приобрел с десяток черенков иммунных сортов: в начале 90-х это были Детскосельская (по-настоящему пахнет смородиной), Велой, Бинар, Володинка и сорта белорусской селекции — Белорусская сладкая, Минай Шмырев, Паулинка, Пилот А. Мамкин. 
 

Через пару лет в новом саду двухлетние кусты этих сортов порадовали изобилием витаминных ягод всех размеров и оттенков вкуса. К тому же, эти растения не болели.

Вот так мы полюбили смородину. Делали компоты в трехлитровых банках — морозильных камер в те годы еще не было. А через несколько лет я, увлекшись этой культурой, стал переписываться с садоводами-любителями и с селекционными центрами. 

Тогда появилась мода на крупноплодные сорта. У меня в саду буквально на каждом свободном месте были высажены для испытания сорта от Т.П.Огольцовой (Орел): Кипиана Грация, Зуша, Лентяй, Экзотика.
 

Затем нашу семью стали радовать сорта:

• от А.А.Астахова из ВНИИ люпина (Брянск) — Гулливер, Нара, Севчанка, Селечинская;
• от Л.Н.Забелиной (Алтай) и НИИ садоводства Сибири им.Лисавенко (Барнаул) — Ядреная, Алтайская Поздняя, Геркулес, Журавушка, Черный Аист.

Затем появились и другие сорта со всей России:

• ЮУНИИПОК (Челябинск) — Сибилла, Пигмей, Венера, Сударушка; 
• ВСТИСП (Москва) — Загадка, Ажурная, Вологда;
• ВНИИС им.Мичурина (Мичуринск) — Багира, Зеленая дымка, Созвездие, Черный жемчуг;  Свердловской ССС – Славянка, Романтика, Рапсодия. 

Интересно было проводить сортоиспытания, адаптировать эти сорта к моим условиям. А ведь я перечислил только самые выдающиеся сорта от лучших наших селекционеров.

Сорта из разных мест имели и разный характер: по-разному переносили суровые зимы, по-разному реагировали на дождливое лето, но все отлично отзывались на органические подкормки. Большинство этих приобретений у меня плодоносит и сейчас.

Ну как расстаться с сортами Ядреная, у которой ягоды крупнее вишни, или Сибилла, чьи кусты отличаются небывалой урожайностью, или Лентяй, на котором до сентября висят крупные кисти сладких ягод, способные посоревноваться с виноградом, или Изюмная, ягоды которой можно есть с куста хоть каждое утро, и это не надоест бесконечно долго…
 

В это время я перечитал все монографии о смородине и понял, что есть любительские (сладкие и крупные) сорта — и есть промышленные (для машинного сбора). Последние характеризуются высокой урожайностью, одновременно созревающими ягодами с плотной кожицей и легко отделяющимися плодоножками; все ягоды на таких кустах выровненные, средней величины.
 

Почему не стоит верить маркетологам

Я уяснил: для продажи на рынке маркетологи выпячивают одно-два достоинства сорта, но скрывают недостатки. Например, утверждают, что смородина самая крупная и урожайная.

А на практике куст капризный, быстро поражается вирусами и мельчает, требует постоянных минеральных подкормок и полива.

Или говорят, что смородина самая сладкая, но оказывается, у нее ветки пониклые, куст плохо переносит заморозки и требует много пчел для опыления.
 

Поэтому в своем саду я всегда отводил особое место сортам Т.П.Огольцовой — это ученый-селекционер с большой буквы. Влюбленная в смородину, прежде чем выпустить сорт в производство, она испытывала его по десятку признаков.

Все сорта Т.П.Огольцовой имеют комплексную устойчивость к грибным, вирусным болезням и почковому клещу.

Она всегда добивается в своих сортах высокого содержания витаминов и антиоксидантов, пластичности в разных зонах, устойчивости к засухе и жаре. Придает значение красоте и размеру куста, самоплодности (опыление без пчел).

Ее сорта обычно дают вкусные ягоды крупного размера. До сих пор в моем саду ее Зуша, Лентяй, Экзотика – рекордсмены по сочетанию всех этих признаков.

Этого я не мог сказать о модных для того времени самых крупноплодных сортах Ядреная, Пигмей и Селеченская. Да, ягоды у них были самыми крупными, но не выравненными в кисти: в начале — крупные, затем — очень мелкие. К тому же, кусты болели, разваливались, трудно адаптировались к нашему климату.

Лучшие новинки смородины последних 15 лет

Прошло более 20 лет. Сейчас сортимент существенно поменялся. У любителей постепенно исчезают промышленные сорта Т.П.Огольцовой, и в моду входят сорта от А.А.

Астахова из ВНИИ люпина (Брянск) — например, Литвиновская, которая занимает 1 место на всех выставках в Москве по величине, вкусу и качеству ягод.

К тому же, это единственный достаточно зимостойкий астаховский сорт в моей зоне.

Стоит отметить и сорт Дар Смоляниновой — рекордсмен по сочетанию важнейших качеств: очень крупные и одновременно очень сладкие ягоды, при высокой урожайности и устойчивости к болезням.
 

Появились выдающиеся крупноплодные и сладкие уральские и алтайские новинки, например  сорта  от Забелиной, НИИ садоводства Сибири им.Лисавенко (Барнаул)  — Лучия, Руслан, Зоя, Зеркальная; ЮУНИИПОК (Челябинск) — Подарок Ильиной, Гера; Свердловской ССС — Добрый Джин, Пилот.

У меня уральские и алтайские сорта оказались самыми зимостойкими. Например, Добрый Джинн – очень ранний, с крупными вкусными ягодами, относится к группе сортов, наиболее устойчивых к почковому клещу и мучнистой росе.

Пилот – пожалуй, самая интересная новинка с Урала. Цветет рано, но ягоды на кусте висят до осени и становятся все сахаристей. Куст дает урожай со 2 года, а на 3-4 год поражает очень крупными ягодами и большими кистями.

А сорт Зоя не имеет себе равных по выдающейся урожайности крупных, кисло-сладких плодов грушевидной формы, которые не осыпаются и не гниют до сентября.

Секреты агротехники черной смородины

После рассказа о старых и новых сортах, об их авторах – выдающихся селекционерах, поговорим об агротехнике этой любимой многими ягоды. Агротехника на засушливом юге и в дождливом Нечерноземье отличается, поэтому говорить буду только о своем опыте.
 

Смородина имеет особенности — например, очень высокую скороплодность: укоренил черенок, и через 2-3 года собираешь урожай. Это ее достоинство, но есть такой же недостаток: на смородину с ветром, с вредителями прилетают болезни из соседних зараженных садов — прежде всего, стеклянница, клещи, вирусы и возбудители грибных заболеваний, поэтому старые кусты — рассадник болезней.

Наклонять ветки со старых сортов для укоренения я не люблю. Прежде чем размножить и высадить сорт в основной сад, я его проверяю на наличие болезней. Для этого летом выбираю наиболее здоровые побеги с сильным приростом и с них нарезаю по десятку зеленых черенков. Укореняются они легко, на отдельных грядках под нетканым материалом, который сохраняет влагу и защищает от летающих вредителей.

Осенью отбираю не все саженцы, а только тройку из десятка, но с самым хорошим приростом — именно они заведомо свободны от вирусов и грибов. Их и высаживаю в сад. Осенняя посадка  всегда лучше посадки весной.

Хоть и растет смородина по берегам рек, но в саду она не терпит застоя воды, не любит как плотных глинистых, так и песчаных почв, не любит тени деревьев. Это я учитываю.

Корни у смородины поверхностные, основная их масса находится на глубине 15-40 см и не выходит за пределы кроны. Поэтому, если ежегодно подсыпать рыхлую органику по проекции кроны слоем до 10 см, то любая почва станет пригодной для роста этой культуры.

Смородина — не яблоня, она любит ежегодное заглубление корневой шейки — тогда она растет кустом, а не оголенным стволиком: присыпанные почки весной дают мощные нулевые побеги. Своевременно вырезая старые трехлетние ветки, вы всегда будете иметь молодой куст.

Черная смородина у меня растет и возле крыльца, и в большом саду. Рядом с домом я высаживаю только самые сладкие и крупноплодные сорта — как самые ранние, так и очень поздние. Еще не отошла земляника, а дети уже начинают понемногу соревноваться, кто найдет самую сладкую и крупную ягоду смородины — и так до сентября.

Если ребенок (да и взрослый) постоянно кладет в рот немытые ягоды с куста, он одновременно получает очень полезные и нужные организму живые грибы и бактерии, и у него формируется микробиом кишечника, защищающий организм от вредных микробов. А в свежей смородине, к тому же, есть не только витамин С, как в концентратах, а сотни полезных биологически активных веществ, которых нет в магазинных продуктах.
 

В саду я стараюсь выращивать самые урожайные и стойкие к болезням сорта с наибольшим содержанием витаминов. Они посажены в самых низких участках сада с самой плодородной почвой.

 

Черная смородина ненасытно «прожорлива» уже с трехлетнего возраста. Более всего она потребляет азота, затем — калия и фосфора. В течение вегетации элементы питания расходуются неравномерно.

Азот наиболее интенсивно потребляется, когда кусты выходят из состояния покоя, при распускании почек. А ко времени цветения его потребление вдвое снижается и остается на том же уровне два-три месяца, вплоть до созревания ягод.

После уборки урожая, к началу листопада интенсивность использования азота снова повышается — он нужен для развития корней и запасается в древесине на зиму.

Кроме азота, смородиновые кусты от цветения до налива ягод требуют калий и фосфор в соотношении 1,5:1. При недостаточности этих элементов в ранневесенний период формируется много неполноценных цветков, замедляется рост побегов, а осенью растения преждевременно вступают в период покоя. Зная это, агрономы рекомендуют минеральные подкормки в течение сезона.

Зачем и сколько органики нужно смородиновым кустам

У меня большой опыт органических подкормок, и я знаю: мне надо создать живую землю на ягодниках, тогда корни, в симбиозе с почвенной живностью, возьмут из органики все необходимое.

Поэтому землю не перекапываю, а постоянно мульчирую полуперепревшей рыхлой органикой из подстилки животных и многократно опрыскиваю АКЧ. Навоз (не перепревший) и минеральные удобрения со второго года не вношу, чтобы смородина не становилась водянистой и невкусной.    

Плоскорез и тяпку поверхностно расположенные в органике корни  не любят, поэтому всей семьей мы за 1-2 раза в начале лета выпалываем все сорняки руками и сразу их раскладываем как мульчу под кустом, это привлекает дождевых червей. Поливаю обязательно, если пару недель нет дождей.

 

 

1. Но мой 40 летний опыт выращивания смородины говорит: в погоне за урожаем, в погоне за размером ягод, при злоупотреблении минералкой мы всегда теряем вкус, а самые крупные и вкусные ягоды мне удавалось вырастить только на живой, богатой органикой почве.

    
Если сорт начинает болеть или дает невысокие урожаи, я его выбрасываю, никогда не лечу. У меня сортов много, постоянно появляются новинки для испытания, есть грядки с подрастающими новыми саженцами. Постоянно омолаживая кусты и подсаживая все более устойчивые к болезням сорта, я могу обходиться без применения пестицидов для защиты от болезней и вредителей.

И в заключение — интересные факты для размышления…

За последние 20 лет Польша вышла на первое место по производству ягод черной смородины промышленным способом. Из этой смородины делали темный концентрат для окрашивания продуктов в пищевой промышленности — это полезней, чем использовать химические красители.
 

Но сейчас все эти фермы разоряются — цены на смородину упали в 10 раз. Виноваты фермеры из Турции, которые стали выращивать черную морковь и из нее делать концентрат с каратиноидами и антоцианами. Такой концентрат в разы дешевле — сравните цены на морковь и смородину. И пищевая промышленность теперь в темноокрашенные соки добавляет не смородину из Польши, а  морковь из Турции.

Статья размещена в разделах: сорта, выращивание, уход, размножение, посадка, опыт, органическое земледелие, урожайность, статьи, смородина черная

published on cemicvet.ru according to the materials
7dach.ru

Опубликовал: Инга Прознич

Источник: https://cemicvet.mediasole.ru/chernaya_smorodina_v_organicheskom_zemledelii

Черная смородина: полезные свойства и противопоказания, заготовка листьев, почек и ягод

Смородина черная

поричка, домашний доктор, подагровая ягода, альпийская ягода

Многолетний кустарник. Сочные плоды употребляются в пищу, используются для зимних заготовок. Однако растение ценят не только за приятный вкус ягод.

Широки и полезные свойства черной смородины. Она обладает общеукрепляющим, потогонным и мочегонным эффектами. Устраняет авитаминоз и повышает сопротивляемость организма.

Смородина применяется при хронических и острых диареях, спасает от диспепсии.

Название на латыни: Ríbes nígrum

Название по-английски: Black currant

Что же представляет собой черная смородина? О каких недугов она спасает? И какие противопоказания черной смородины выделяют медики?

Характеристика растения

Вкусная и сочная ягода пришла к человеку из дикой природы. Она занимала обширные территории в Средней Европе и совершенно не пользовалась спросом. Впервые заговорили о ней в ХI веке, когда в монастырских садах Новгорода и Пскова стали выращивать кустарник.

Но потребовалось много времени, прежде чем люди осознали, в чем сокрыта польза черной смородины. Признание в Центральной Европе у англичан, немцев и французов ягода получила только в XVIII веке. Европейцев не интересовали ни польза, ни вред черной смородины.

Они применяли ее для изготовления желе, ликеров, вин, пунша.

Многолетний кустарник в среднем достигает 1 м. Но некоторые растения могут быть настоящими «гигантами», вырастая до 2 м. Смородина активно культивируется, а в диком виде встречается очень редко. Кустарник обладает следующими ботаническими особенностями.

• Стебли. У кустарника ветвистые, прямостоячие побеги. Молодые ветви отличаются светлым оттенком. Взрослые побеги становятся коричневыми.
• Листья. Для смородины характерные зазубренные крупные листочки. Они могут достигать в ширину и длину 3-12 см. Каждый лист состоит из трех-пяти треугольных лопастей. Листья смородины обладают еще одной характерной особенностью — золотистыми железами, расположенными по жилкам.
• Цветки. Миниатюрные пятичленные цветки, колокольчатой формы, образуют поникающие кисти. Каждое соцветие содержит от пяти до десяти нежно-розовых или лиловых цветков.
• Плоды. Душистая вкусная ягода. В среднем диаметр плода составляет 1 см. Изначально ягода зеленая. Затем по мере созревания она начинает буреть. Зрелые плоды становятся черными с глянцевой кожурой.

Ареал обитания

Растение легко приживается практически в любых условиях. Предпочитает легкий, рыхлый грунт и плодородные суглинки. Любит свет и охотно растет на освещенных участках. Смородина способна примириться с полутенью, но урожайность таких кустов значительно снижается.

Выращивается культура на всей территории Европы. Распространен в северных краях, поскольку кустарник довольно морозоустойчив.

В народной медицине лечебным сырьем служат почки растения, ягоды и листья. Заготовка таких компонентов не вызывает особых трудностей, но некоторые правила важно соблюдать. Например, при сборе нельзя обрывать молодые листья — это погубит растение. Что еще учесть, подскажет таблица.

Таблица — Тонкости заготовки и хранения различных частей серной смородины

ПараметрыПочкиЯгодыЛистья

Сроки сбора	— В марте-апреле	— В июле-августе	— Июнь-июль (но идеально — в сентябре)
Что собирать	— Секатором срезают ветки с набухшими почками; — связывают в пучки для просушки; — через пару дней почки отделяют от веток	— Срывают только ягоды (без плодоножек) насыщенного черного цвета	— Срывают зеленые здоровые листья со средней части ветки
Подготовка к хранению	— Почки замораживают и хранят в морозилке	— Сушат под навесом в тени; — сушат в печи при 50°С-60°С	— Сушат в тени на свежем воздухе; — постоянно переворачивают
Сроки хранения	— Один год	— Два года	— Один год
Что готовят	— Делают спиртовую настойку	— Консервируют сок	— Делают отвары и настои

Если необходимо заготовить черную смородину на зиму и хочется, чтобы такая заготовка была без сахара, то лучше всего сырье сушить или замораживать. Можно приготовить компот, используя следующий рецепт. В трехлитровую банку всыпают четыре стакана промытых ягод смородины и 2 г лимонной кислоты. Банку заливают кипятком, стерилизуют полчаса. Затем закатывают и переносят на хранение.

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют для придания вкуса лекарственным средствам.

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче. Основные вещества перечислены в таблице.

Таблица — Полезные вещества в составе смородины

Состав смородиныРоль

Витамин С	— Поддерживание иммунитета; — обезвреживание токсинов; — укрепление сосудов
Каротин (А)	— Стимуляция иммунной защиты; — улучшение зрения
Витамины В	— Снижение холестерина; — активизация синтеза гормонов; — повышение тонуса; — улучшение работы нервной системы; — налаживание энергетических процессов
Витамин К	— Стимуляция синтеза белка; — участие в свертывании крови
Органические кислоты	— Повышение аппетита; — активизация выработки пищеварительных соков; — антисептическое действие
Фитонциды	— Профилактика вирусных болезней; — уничтожение микробов
Пектин	— Стимуляция перистальтики кишечника; — снижение холестерина; — улучшение переваривания пищи; — очищение ЖКТ от токсинов, бактерий, солей тяжелых металлов, радионуклидов
Эфирные масла	— Обеззараживание ран; — бактерицидный эффект
Дубильные вещества	— Антисептическое действие; — улучшение всасывания полезных веществ; — остановка кровотечения
Натрий	— Нормализация работы нервной системы; — восстановление мышечного тонуса
Кальций	— Улучшение состояния костей; — участие в свертываемости крови; — улучшение передачи нервных импульсов
Железо	— Синтез гемоглобина; — участие в метаболизме витаминов группы В; — регуляция иммунитета
Калий	— Нормализация работы сердца; — участие в запасании глюкозы; — поддержание кровяного давления; — регуляция работы почек

Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений, очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу, разглаживает морщины.

В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. А соответственно и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств, борьбы с респираторными инфекциями. Также черная смородина обладает следующими целебными свойствами.

• Нормализует работу ЖКТ. Ягоды устраняют гнилостные процессы, очищают кишечник, помогают нормализовать флору в пищеварительном тракте. Они способны скреплять стул, устранять диарею. Обладают желчегонным действием.
• Укрепляет сердце и сосуды. Ягода нормализует состав крови: выводит холестерин и влияет на соотношение липидов, увеличивает содержание гемоглобина. Магний и калий обеспечивают нормализацию работы сердца, водно-солевого обмена.
• Используется в гинекологии. Растение полезно для лечения многих болезней репродуктивной системы. Оно обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным действием. Смородина востребована при нарушениях цикла, гипофункции яичников как стимулирующее средство.
• Снижает отечность. Ягода обладает мочегонным эффектом. Такие свойства востребованы в лечении некоторых болезней мочевыделительной системы, например цистита. Смородина помогает уменьшить отечность, в сочетании с укреплением сосудов — нормализует давление.
• Защищает от онкологии. Смородина способна блокировать действие свободных радикалов. Это помогает снизить риск мутации клеток. Поэтому смородина служит эффективной профилактикой онкологии.
• Борется с простудами. Смородина способна защищать организм от вирусов, бактерий. Ее рекомендуют при сильном кашле, как эффективное отхаркивающее средство. Растение способно снизить воспалительные процессы в носоглотке, купировать инфекцию и устранить боль.
• Помогает при диабете. Ученые обнаружили у смородины противодиабетические свойства. Поэтому рекомендуют вводить ягоду в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
• Смородина чёрная. Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана «Bilder ur Nordens Flora», 1917—1926 годы.
  Улучшает зрение. Благодаря бета-каротину, входящему в состав смородины, растение укрепляет сетчатку, восстанавливает зрение и предотвращает развитие катаракты.
• Помогает при кожных патологиях. В качестве ванн или примочек помогает снизить дискомфорт при диатезах, дерматитах, гнойных ранах, экземе.
• Активизирует умственные способности. За такие способности ягоду часто рекомендуют людям преклонного возраста. Смородина служит эффективной профилактикой развития болезни Альцгеймера.
• Снижают выраженность суставных патологий. Ягоду, обладающую противоаритмическими, противовоспалительными и анальгезирующими свойствами, народные знахари рекомендуют включать в рацион людей, страдающих артритом, ревматизмом, подагрой, артрозом, полиартритом.

Сочная ягода способна бороться с образованием конкрементов. Она очищает мочевой и желчный пузырь, почки от камней. Такая терапия возможна только под контролем врача! Конкременты с острыми углами или превышающие 5 мм в диаметре могут спровоцировать закупорку или разрыв мочеточников. Единственный шанс спасти такого больного — это операция.

Перечислить весь список показаний к применению целебной смородины просто невозможно. Маленькая ягода пригодится в терапии ряда патологий. Значительную пользу смородина принесет при следующих недугах:

• простуде, ангине, гриппе, ларингите, трахеите, коклюше, бронхите;
• авитаминозе, малокровии, анемии;
• ревматизме, артрозе, артрите, подагре;
• мигрени;
• хронических утомлениях, депрессии, нервных истощениях, бессоннице;
• туберкулезе;
• дерматитах, экземе, диатезах, псориазе;
• диарее, ослаблении моторики кишечника, гастрите с пониженной кислотностью;
• нарушенном ритме сердца, атеросклерозе, гипертонии;
• цистите, пиелонефрите;
• болезни Альцгеймера;
• сахарном диабете;
• патологиях лимфатических узлов.

Противопоказания

Разве вкусная ягода может причинить организму вред? Народные знахари утверждают, что существуют серьезные противопоказания к употреблению черной смородины, несоблюдение которых может привести к неприятным последствиям. Небезопасно лечение ягодой людям, у которых обнаружены:

• тромбофлебит;
• гастрит с высокой кислотностью;
• послеинфарктное состояние;
• повышенная свертываемость крови;
• перенесенный инсульт;
• гепатиты, цирроз.

Черная смородина содержит много биологически активных компонентов, поэтому может спровоцировать развитие аллергии. Если во время лечения наблюдаются побочные эффекты в виде раздражения, сыпи, кожного зуда, то от использования ягоды необходимо отказаться.

Для профилактики народные лекари советуют ввести в свой ежедневный рацион черную смородину. Достаточно небольшой горсти сочных плодов, чтобы восполнить в организме дефицит витаминов. Востребовано применение ягод черной смородины в виде отваров, чая, настоек.

Особенности. Для укрепления иммунитета рекомендуется употребление черной смородины в виде чая. Особенно если в него добавить такие полезные компоненты, как клюква, шиповник и мед. Поддерживать свой организм в домашних условиях при помощи лечебного чая рекомендуется не менее двух раз в день.

Состав:

• ягоды смородины — чайная ложка;
• шиповник (или клюква, калина) — чайная ложка;
• мед — по вкусу;
• вода — 250 мл.

Приготовление

1. Черную смородину соединяют с другими ягодами или плодами.
2. Ароматное сырье заваривают кипятком и настаивают 10-15 минут.
3. Затем напиток процеживают.
4. Подслащивают чай медом.

Особенности. Это средство рекомендуют при заболеваниях сосудов: оно очищает от холестерина и улучшает состояние сосудистых стенок, благоприятно сказывается на роботе сердца и снижает давление. Употребляют по две-три столовые ложки в день. Превышать дозировку не рекомендуется.

Состав:

• смородина — четыре столовых ложки;
• сахар либо мед — восемь столовых ложек.

Приготовление

1. Свежие ягоды тщательно перетирают.
2. В черную смесь вводят сахар и тщательно вымешивают.

Чтобы облегчить процесс приема сладкого лекарства, рекомендуется развести столовую ложку пре в воде. Получится что-то вроде морса.

Особенности. Рекомендуется, что чтобы очистить почки от конкрементов или песка. Такой напиток употребляют только после разрешения врача. Принимают водную настойку из черной смородины по столовой ложке. В течение дня рекомендуется пять-шесть приемов.

Состав:

• ягоды (можно брать свежие или сушенные) — 20 штук;
• кипяток — два стакана.

Приготовление

1. Ягоды заливают кипятком.
2. Настой переливают в термос и выдерживают в тепле в течение восьми часов.
3. Затем напиток откупоривают и процеживают.

При заболеваниях печени (кроме цирроза и гепатитов) или желчного лучше заваривать чай из молодых веточек черной смородины.

Особенности. При патологиях пищеварительной системы, в случае диспепсических нарушений рекомендован к приему смородиновый сок. Он обладает способностью улучшать и восстанавливать зрение. Для профилактики патологий рекомендуется пять раз в день пить сок за полчаса до еды по трети стакана.

Состав:

• свежие ягоды — большая горсть;
• кипяток — немного.

Приготовление

1. Плотные ягоды обдают кипятком.
2. Затем сырье давят.
3. Ароматную кашицу заворачивают в марлю и отжимают сок.

Сок смородины помогает восстановить организм после хирургических вмешательств, рекомендован для лечения болезней десен.

Особенности. Согласно отзывам, мазь, приготовленная из свежих ягод смородины, помогает в борьбе с самыми различными кожными патологиями. Таким средством рекомендуется смазывать измененные участки кожи дважды в день.

Состав:

• смородиновый сок — 20 мл;
• нутряной жир — 80 г.

Приготовление

1. Изначально готовят сок смородины.
2. Затем на водяной бане топят нутряной жир.
3. Обе заготовки хорошо перемешивают.

Лечение ягодами черной смородины знахари одобряют практически при любых недугах. Например, добавив несколько капель смородинового сока в воду можно получить эффективное лекарство для полосканий, способное избавить даже от ангины. А сок, если использовать его в качестве примочек, очищает раны от гноя.

Источник: https://herbalpedia.ru/catalog/chernaya-smorodina/

Смородина – ягода целебная

Смородина – ягода целебная

Вряд ли найдется такой человек, который не любит черную смородину. Ароматные, целебные, вкусные ягоды едят свежими, варят из них варенье, джемы и компоты, перетирают с сахаром, замораживают, пополняя запас витаминов на зимние и весенние месяцы. Ведь черная смородина — кладезь витамина С, незаменимого для поддержания иммунной системы человека.

Черная смородина — относительно молодая культура. Она не была известна древним грекам и римлянам. Из исторических источников известно, что на Руси ее начали выращивать в монастырских садах в XI в., а сведения о ее целебных свойствах впервые встречаются в лечебниках и травниках ХV-ХVI вв.

Целебны ее плоды, покрытые глянцевой темно-фиолетовой кожицей, с зеленоватой мякотью, ароматные, кисло-сладкие на вкус. Кислотность ягод колеблется в зависимости от сорта в пределах от 1,8 до 4,36%.

В ягодах смородины содержится в четыре раза больше аскорбиновой кислоты, чем в апельсинах. Количество аскорбиновой кислоты в плодах зависит от многих факторов: сорта, погодных условий вегетационного периода, возраста растений и степени спелости ягод.

Пользу черной смородины сложно переоценить. Ее основные лечебные свойства обусловлены высоким содержанием в плодах витамина С, флавоноидов, кахетина и антоциановых веществ. Органические кислоты представлены лимонной, яблочной и щавелевой. По мере созревания ягод суммарное количество пектиновых веществ в них снижается, а сахаристость увеличивается.

Плоды черной смородины богаты также витамином Е. По его содержанию черная смородина превосходит практически все плоды и ягоды, за исключением облепихи, шиповника и аронии черноплодной.

В небольших количествах содержатся в ягодах смородины витамины В1, В2, РР, В6, а также пантотеновая кислота, концентрация которой находится именно в таких количествах, которые имеют практическое значение в витаминном балансе организма человека.

Из минеральных веществ плоды черной смородины очень богаты соединениями калия, который способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что облегчает состояние больных, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы и почек.

Осторожно!

Черная смородина противопоказана при тромбофлебитах, поскольку повышает свертываемость крови. Также эту ягоду нельзя употреблять людям с язвой желудка и при повышенной кислотности. Смородина может вызывать аллергическую реакцию и индивидуальную непереносимость. Маленьким детям ягоды необходимо давать в небольшом количестве.

Ягоды черной смородины — один из ценнейших источников биологически активных фенольных веществ, обладающих капилляроукрепляющим, противосклеротическим, противовоспалительным и сосудорасширяющим (антиспазматическим) действием. Еще более богаты этими соединениями листья черной смородины.

Кроме того, листья у этого растения очень ароматны, поэтому их часто используют в качестве незаменимого ингредиента при консервировании, засолке и мариновании овощей и фруктов.

Они не только способствуют сохранению естественной окраски сырья, но и обогащают продукты фенольными соединениями и витамином С. Можно консервировать и сами листья, для придания вкуса и витаминизации их добавляют в салаты, мясные, рыбные и овощные блюда.

Специфический запах плодов и листьев черной смородины обусловлен душистым эфирным маслом. Оно обладает антисептическим, противовоспалительным и мочегонным действием.

Возьмите на заметку

• Плоды черной смородины — ценное поливитаминное средство. Свежие и переработанные ягоды (сок, варенье, протертые плоды с сахаром и др.) оказывают вяжущее, потогонное и мочегонное действие. Они рекомендованы больным, ослабленным и перенесшим тяжелые заболевания, а также детям и пожилым людям.
• При бронхитах и ларингитах, сопровождающихся кашлем и охриплостью, рекомендуется употреблять черносмородиновый сок с медом. Этот напиток полезен также при гастритах с пониженной кислотностью желудка.
• Спелые плоды содержат натрий, фосфор, кальций, магний, железо, марганец. По содержанию калия смородина превосходит банан в четыре раза. Смородина благодаря высокому содержанию в ней калия и ряда витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6) помогает при бессоннице, усталости, устраняет депрессию, улучшает внешний вид кожных покровов.
• Листья и плоды черной смородины обладают широким спектром лечебного действия. Их используют как эффективное мочегонное, противоревматическое и тонизирующее средство. Соответственно, они облегчают симптомы мочекаменной болезни, заболеваний почек и мочевого пузыря, ревматизма, гипертонии.

Пищевая ценность и химический состав черной смородины

На 100 г продукта

• Белки: 1 г
• Жиры: 0,4 г
• Углеводы: 7,3 г
• Пищевые волокна: 4,8 г
• Органические кислоты: 2,3 г
• Зола: 0,9 г
• Вода: 83,3 г
• Моно- и дисахариды: 7,3 г
• Витамин РР: 0,3 мг
• Витамин В1: 0,03 мг
• Витамин В2: 0,04 мг
• Витамин В5: 0,4 мг
• Витамин В6: 0,1 мг
• Витамин В9: 5 мкг
• Витамин С: 250 мг
• Фосфор: 33 мг
• Сера: 2 мг
• Магний: 31 мг
• Калий: 350 мг
• Кальций: 36 мг
• Железо: 1,3 мг
• Цинк: 0,13 мг

В 100 г черной смородины в среднем содержится 44 ккал.

При добавлении листьев черной смородины в чай получается ароматный и целебный напиток, обладающий общеукрепляющим действием. Листья смородины часто входят в состав травяных сборов, которые в народной медицине используются в виде настоев или отваров.

Чтобы приготовить настой из смородины, 20 г измельченных листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают до полного охлаждения и процеживают. Принимают настой по 0,5 стакана 3—4 раза в день. Для улучшения вкуса в него можно добавить мед, варенье или немного сахара.

Этот напиток принимают как витаминное средство, повышающее устойчивость организма к неблагоприятным условиям внешней среды.

Ирина МЕДВЕДЕНКО

Источник: https://dom-sad-og.ru/smorodina-yagoda-celebnaya/

Черная смородина — состав, польза, основные сорта

28 января, 2018

Среди ягодных культур в России особенно популярна черная смородина. На ее посадки приходится более половины общей площади ягодников. Ягоды, почки и листья этой культуры находят разнообразное применение в хозяйстве и народной медицине. Ее целебные свойства известны очень давно. Сначала смородину разводили в садах как лекарственное растение.

Черная смородина – скороплодная, высокоурожайная культура. Она вступает в плодоношение на 2-й год после посадки, на 3-4-й год дает полный урожай, который достигает 10кг с куста.

Польза черной смородины

В ягодах обнаружены витамины В1 и В9 , а также биоактивные вещества оксикумарины, положительно влияющие на сердечную мышцу. Они обладают фитонцидными и антимикробными свойствами.

• Черную смородину используют в медицине. Отвар из молодых побегов, листьев и почек пьют как чай при общих недомоганиях, простуде, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, подагре, цинге и авитаминозах.
• Листья используют для консервирования овощей.
• Разнообразные по вкусу ягоды, обладающие особым ароматом, являются превосходным десертом, универсальным диетическим продуктом, полезным сырьем для изготовления варенья, соков, желе, компотов и т.д. Они хорошо сохраняются в замороженном виде. Особенно ценным продуктом является черная смородина, консервированная в свежем виде.
• Соки и сиропы из ягод этой культуры обладают теми же лечебными свойствами, что и листья. Кроме того, они полезны при болезнях горла, желудка и кишечника.

Выращивание черной смородины

• Культивируемые сорта черной смородины произошли главным образом от смородины черной европейского и сибирского подвидов. Смородина европейского подвида – многолетний кустарник высотой 1-2м с прямостоячими ветвями и более длинными кистями, чем у сибирского подвида.
• Европейский подвид черной смородины встречается в диком виде по всей европейской части России. Растет по берегам рек и ручьев, влажным лесам, окраинам болот и влажным лугам. Почва под кустами, закрытая лесной подстилкой, способствует сохранению влаги и не допускает роста травянистой растительности.
• Сибирский подвид черной смородины распространен к востоку от Енисея, заходит за полярный круг и обитает в основном в горных условиях Сибири, Алтая и отчасти Средней Азии. Сибирская смородина зимостойка, устойчива к антракнозу, лучше приспособлена к неблагоприятным условиям и недостатку влаги. Кусты более низкие, густые, сильнораскидистые. Встречаются формы стланцевого типа. Плоды сильно варьируют по величине (достигая до 2,5см в диаметре), окраске (черные, фиолетовые, бурые, зеленые, красные) и вкусу (от горьких до сладких).

Сибирский подвид смородины представляет большой интерес при скрещивании с европейскими сортами. Гибриды имеют обогащенную наследственную основу, более жизнеспособны, обладают хозяйственно полезными признаками.

• На Дальнем Востоке произрастает смородина дикуша – вид, близкий к черной смородине, которая называется алданским виноградом. Дикуша представляет собой сильнорослый полураскидистый кустарник с крупными трех-пятилопастными листьями. Соцветия стоячие, 8-12 цветковые. Плод достигает в диаметре 0,8-1,3см, по цвету – синевато-черный с густым сизым восковым налетом, кислый, без запаха.

Другие болезни плодовых культур Вредители черной смородины

Смородинный почковый клещ. Мелкое, червеобразное насекомое молочно…

Условия выращивания черной смородины

Черная смородина – зимостойкая ягодная культура. Устойчивость к мороза…

Болезни черной смородины

Самое неприятное, что может случиться на приусадебном участке – болезн…

Формирование и обрезка кустов черной смородины

Кусты смородины формируют для поддержания их санитарного состояния и о…

Источник: https://usefulgarden.ru/black-currant/