В каких продуктах содержится коллаген: восполнение белка с пищей, природные источники вещества

Коллаген — это белок, вырабатываемый организмом человека. Он является основой соединительной ткани, отвечает не только за молодость кожи, но и за общее состояние здоровья. Какие продукты содержат коллаген, какова его суточная норма и что следует употреблять в пищу для поддержания достаточного уровня этого белка — далее в статье.

Роль коллагена в здоровом питании

Нет такого продукта, в котором бы коллаген содержался в том виде, в каком он усваивается организмом. Его синтез в теле человека это сложный многоступенчатый процесс.

Для выработки этого белка необходимо чтобы вместе с пищей поступали:

• Витамины;
• Микроэлементы;
• аминокислоты.

В случае нехватки или отсутствия одного из составляющих, участвующих в процессе, выработка коллагена резко снижается или прекращается, что незамедлительно сказывается на здоровье.

Растительная же пища, богатая необходимыми витаминами и аминокислотами, способствует выработке организмом собственного коллагена. Здесь уместно высказывание, что человек является тем, что он ест. Употребляя продукты, в которых содержится коллаген или вещества, положительно влияющие на его выработку, можно существенно улучшить состояние:

• мышц, связок и сухожилий;
• кожи лица;
• волос и ногтей.

Но это далеко не все, на что влияет коллаген:

• Этот белок обеспечивает целостность внутренних органов.
• Человеческий глаз состоит из волокнистых тканей, для нормального функционирования которых коллаген крайне важен.
• Коллаген обеспечивает эластичность и прочность кровеносным сосудам.
• Уровень коллагена в организме отвечает за регенерацию кожи при ранениях.

При желании привести вес тела в норму не следует придерживаться агрессивных диет, а прежде всего, необходимо пересмотреть рацион питания.

При правильно составленном рационе снижение веса произойдет естественным путем и при этом кожа сохранит свою упругость, волосы не потеряют свой блеск, а ногти не будут хрупкими. Такое снижение веса будет нормальным и при этом не будет нанесено вреда внутренним органам, костной и мышечной ткани.

Польза коллагена для человека

Коллаген в организме человека это и соединительная ткань, каркас, и ее основная составляющая. Какую роль играет коллаген в нормальной работе организма?

Его функции:

• обеспечение прочности тканей и защита от механических повреждений,
• восстановление тканей — регенерация новых клеток;
• обеспечение подвижности суставов – хрящевая ткань и сухожилия;
• поддержание эластичности тканей, сосудов.

Со временем производство коллагена уменьшается, что обусловлено старением организма и поддержание необходимого его уровня происходит за счёт питания.

Кроме старения и увядания кожи, могут наблюдаться:

• хруст в суставах, уменьшение подвижности суставов;
• хрупкость кровеносных сосудов;
• истончение волос, хрупкость и ломкость ногтей;
• ослабление костных тканей, замедленно срастающихся при переломах.

Сбалансированное питание, богатое витамином С, белковыми продуктами и микроэлементами, необходимых для выработки коллагена в организме поможет замедлить процесс старения тела в целом. Недостаток коллагена, который поступает с продуктами питания, можно восполнить при помощи пищевых добавок: коллагеновых капсул и питьевого коллагена.

Польза коллагена для организма:

1. Состояние кожи, волос и ногтей. Повышение выработки коллагена значительно улучшают внешний вид в целом. Волосы становятся густыми и блестящими, ногти не ломаются и имеют ровную поверхность, кожа становится более упругой.
2. Суставы и сухожилия. Недостаток коллагена в организме сказывается на прочности и подвижности суставов. С возрастом тело теряет привычную гибкость. Предотвратить все это можно, улучшив питание, способствующее лучшей выработке коллагена. БАДы, содержащие пищевой коллаген, способны не только замедлить, но и восстановить изношенные хрящевые ткани. Исследования за рубежом показали эффективность лечения артрита и остеохондроза при помощи добавок, содержащих коллаген.
3. Метаболизм и мышечная масса. Лучше всех о пользе коллагена знают спортсмены, занимающиеся бодибилдингом. Но и для обычного человека нормальный обмен веществ и мышечная масса имеют значение. Достаточный уровень белка необходим для формирования и поддержания мышечной массы.
4. Здоровые сердце, сосуды и печень. Коллаген, вырабатываемый организмом, улучшает состояние кровеносных сосудов, обеспечивая их эластичность. Это помогает избежать проблем с повышенным давлением и закупоркой сосудов со временем. Здоровье печени напрямую зависит от количества вредных веществ, прошедших через этот орган. Потребляя продукты, богатые глицином (белок, способствующий выработку коллагена), можно минимизировать воздействие токсинов на печень.
5. Отсутствие проблем с пищеварением. Коллаген обеспечивает прочность органов желудочно-кишечного тракта, улучшает работу желудка.

Суточная норма коллагена для ребенка и взрослого

Суточная норма этого белка зависит от того, на сколько активный образ жизни ведет человек. Так для человека, при умеренных физических нагрузках потребуется в день до 5-7 гр коллагена.

Если идет речь о спортсменах, бодибилдерах и спортсменах, то это число повышается до 10 гр в сутки. Для атлетов и бодибилдеров рекомендовано принимать желатиновые добавки, для наращивания и поддержания мышечной массы.

Для того, чтобы в детском организме вырабатывалось достаточное количество коллагена, необходимо полноценное питание, богатое витаминами группы В, витаминами С, D, Е, PP и микроэлементами. Норма коллагена для детского организма в сутки составляет 5 г.

Почему организм теряет коллаген?

Снижение уровня коллагена в организме происходит:

• по естественным причинам, старение;
• из-за неправильного питания;
• из-за вредных привычек;
• при несоблюдении режима дня;
• при хронических стрессах;
• при врожденных заболеваниях и патологиях иммунной системы.

Старение организма это естественный и необратимый процесс. Современная косметология и медицина помогает замедлить приход старости, но не обратить его вспять. Продлить синтез коллагена в организме можно при помощи специальных добавок, сбалансированного питания, употребления «коллагеновых» продуктов, косметических процедур.

Быстрому разрушению коллагена в организме способствуют вредные привычки:

• курение,
• употребление алкоголя,
• злоупотребление ультрафиолетом, как природным так и искусственным.

Кожа курящих людей быстрее покрывается сеткой мелких морщин. Это связано с тем, что никотин, попадая в организм, ускоряет разрушение волокон коллагена. Употребление алкоголя также негативно сказывается на выработке коллагена.

Постоянное употребление алкоголя уничтожает в организме запасы витаминов С и Е, ответственных за выработку коллагена.

Под воздействием ультрафиолетового излучения происходит разрушение волокон коллагена. Кожа истончается, ухудшается цвет, рано появляются морщины. Стрессы, отсутствие полноценного питание и достаточного сна негативно сказываются на уровне коллагена в организме.

В медицине существуют болезни, которые носят название «коллагеновые». Это групповое понятие, объединяющее несколько заболеваний, характеризующиеся поражением соединительных тканей. В результате этих болезней в организме происходит ускоренное разрушение коллагеновых волокон.

Продукты с высоким содержанием коллагена. Таблица

Продукты, способствующие синтезу коллагена в организме

Растительные и животные масла

Для выработки коллагена организму необходим витамин А, который содержится в:

• жирных сортах мяса,
• рыбьей печени,
• яичных желтках,
• сливочном и растительном маслах.

Соки

Следует обратить внимание на соки из:

• цитрусовых,
• яблок,
• киви,
• персиков.

Орехи

Орехи – источник лизина и микроэлементов, способствующих выработке коллагена.

В орехах содержатся:

• медь,
• марганец,
• селен.

Как и морская рыба, орехи являются источником жирных омега-кислот, которые участвуют в процессе строения соединительной ткани.

Каши и крупы

Цельнозерновые крупы и каши – основа здорового рациона. Они богаты витаминами и микроэлементами.

В рационе должны присутствовать:

• рис,
• перловка,
• гречка,
• овсянка,
• просо.

Овощи

Для полноценного питания в ежедневном рационе должны присутствовать овощи и зелень. Они способствуют активной выработке коллагена, увлажнению кожи и улучшению ее эластичности.

Следует употреблять:

• брокколи,
• цветную, белокочанную капусту,
• шпинат, салат,
• сельдерей,
• свёклу,
• петрушку, кинзу, укроп,
• сладкий перец,
• помидоры.

Бобовые культуры:

• зеленый горошек,
• белую и красную фасоль,
• бобы,
• чечевица.

Лютеин, необходимый пигмент для синтеза коллагена, содержащийся в желтых и оранжевых овощах:

• моркови,
• тыкве,
• кукурузе.

Фрукты и сухофрукты

Фрукты в свежем и сушеном виде должны присутствовать в ежедневном питании. Дневная норма употребления свежих фруктов примерно составляет от 300 до 600 грамм.

В зимнее время можно восполнить запас витаминов и минералов с помощью сухофруктов. Полезно употреблять желе, желированные десерты из свежих и сушеных фруктов.

Ягоды и сухофрукты

Самой полезной ягодой признана черника. Она возвращает молодость и сияющий вид коже, улучшает зрение, благодаря содержащимся в ней витаминам и микроэлементам.

Не менее полезными будут:

Не теряют своей полезности ягоды и в виде сухофруктов:

• сушеный инжир,
• чернослив,
• изюм.

В холодное время года полезно употреблять сухофрукты и компоты из них.

Молоко и молочные продукты

Молочные продукты отвечают за поступление в организм таких витаминов как А и D, которые необходимы для выработки коллагена. Лучше всего пополнить суточную норму коллагена получится при употреблении рыбного или мясного заливного, холодца или десертов желе.

В каких продуктах коллаген содержится больше всего?

Из таблицы, приведенной выше видно, в каких продуктах коллаген содержится больше всего. Лидерами являются по содержанию коллагена являются говядина и мясо индейки.

В продуктах птичьего происхождения содержится больше всего коллагена

Следует отметить, что мясо индейки содержит более устойчивый коллаген, чем тот, который содержится в баранине и свинине. Кроме этого мясо индейки быстрее и легче усваивается организмом. Содержащиеся в мясе другие жиры и белковые структуры снижают производство коллагена, но мясо индейки исключение.

Далее по содержанию коллагена идут жирные сорта морской рыбы. Так же морская рыба богата омега-кислотами, которые способствуют выработке белка и замедляют процесс старения. Морепродукты растительного происхождения, являются сильными ускорителями производства коллагена.

Ламинария – богата йодом и минеральными солями морская капуста не только разнообразит рацион, но и продлит молодость кожного покрова, улучшит состояние волос и ногтей и общее состояние организма.

Недостаток и переизбыток коллагена в организме – последствия

Нехватка коллагена в организме в первую очередь отразится на внешнем виде:

• быстрое увядание кожи, появление мелких морщин;
• сухость кожи тела;
• тусклые ослабленные волосы;
• ломкие ногти.

Что происходит внутри организма при нехватке коллагена:

• кровеносные сосуды теряют эластичность;
• быстро изнашивается хрящевая ткань, суставы становятся менее подвижными;
• происходит ослабление костной ткани;
• снижается мышечный тонус.

Об избытке коллагена говорят не так часто, как о его нехватке. С перенасыщением организма часто сталкиваются профессиональные атлеты и спортсмены, которые активно принимают коллагеновые добавки в виде порошков или капсул.

При частом приеме таких добавок в первую очередь страдают органы, отвечающие за переработку и выведение всего, что попадает в организм – печень и почки. Избыток белка в некоторых случаях приводит к тому, что может потребоваться пересадка органов.

Питание, состоящее только из белковой пищи тоже может нанести вред здоровью. Кроме необходимого белка, с животной пищей поступает большое количество холестерина и жиров, что способствует возникновению атеросклероза.

Для нормальной выработки коллагена требуется сбалансированное питание, которое будет поставлять в организм необходимые:

• витамины,
• белки,
• микроэлементы.

Белковые продукты должны присутствовать в рационе, но так же следует употреблять и растительную пищу. Недостаток, как и избыток белка в организме, вреден одинаково. Нельзя пренебрегаться правилами питания при недостатке белка, чтобы не вызвать серьезные нарушения в работе важных органов и не ухудшить состояние собственного здоровья.

Видео о коллагене в организме

• Лучшая добавка для суставов коллаген+желатин:
• Польза коллагена для организма:

Источник: https://ladysdream.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kollagen.html

Коллаген: в каких продуктах содержится в большом количестве: список, влияние на организм

Хотите узнать, в каких доступных продуктах в большом количестве содержится коллаген? Тогда все внимание на наш обзор. В нем мы расскажем, чем нужно питаться, чтобы как можно дольше оставаться красивыми.

Когда человек начинает терять коллаген и почему?

С самого начала жизни белок коллаген помогает нашей коже оставаться эластичной, упругой и красивой. Но после 25 лет в организме начинаются перемены, которые приводят к тому, что естественное производство коллагена снижается. Вследствие чего на лице появляются первые морщинки.

Однако постепенное старение не единственная причина, по которой белка в клетках может становиться меньше. На самом деле существует еще ряд факторов, которые также весьма успешно этому способствуют.

• Частое нахождение на солнце или в солярии. Да, любители загара раньше остальных могут ощутить на себе недостаточную выработку коллагена. Поэтому, если вы дорожите молодостью и красотой своей кожи, старайтесь умеренно подвергать себя воздействию ультрафиолета.
• Перенесенное токсичное отравление организма.
• Вредные привычки, и в первую очередь курение и алкоголь. Здесь все дело в том, что никотин, попадая в организм, разрушает волокна коллагена, а алкоголь, в свою очередь, способствует распаду витаминов С и Е, которые важны для синтеза белка.

• Плохая экология.
• Несбалансированное питание. При недостаточном потреблении полезных минералов и витаминов, белок, поступающий с пищей, будет плохо усваиваться. А это значит, что организм очень скоро ощутить нехватку коллагена.
• Часты стрессы, повышенная нервозность.
• Ряд приобретенных и врожденных заболеваний, понижение иммунитета, гормональный сбой. А эти факторы оказываются губительными не только для коллагена и эластина, но и для гиалуроновой кислоты.

Также в период менопаузы у каждой женщины наблюдается существенное снижение уровня белка в организме. И, чтобы восстановить нарушенный баланс, необходимо принимать препараты коллагена, или сделать в своем рационе упор на правильные продукты.

Интересно: Сухая кожа лица: причины, что делать

Продукты с высоким содержанием коллагена

Теперь давайте перейдем к самому главному, и узнаем, в каких же продуктах коллагена содержится больше всего. Причем сразу заметим, что список наш обойдется без диковинок, а вся указанная в нем еда вполне может составить ваш ежедневный рацион.

• Костный бульон. Это блюдо появилось в числе самых первых неспроста. Ведь по сути костный говяжий бульон – это коллаген первого типа в готовом виде. В нем содержится биоактивная форма белка, которую организм может сразу же использовать по назначению. Это идеальная пища для поддержания молодости и красоты кожи. А вот бульон из мяса птицы – это коллаген второго типа, который будет полезен для опорно-двигательного аппарата человека. Употреблять бульон можно ежедневно порциями по 150-300г. К тому же, это очень полезно для желудка и пищеварения.
• Куриные яйца. Еще один доступный продукт, который, как и костный бульон, содержит коллаген в чистом виде. Более того, в яйцах находится большое количество серы, которая способствует синтезу этого белка в организме, так что их двойная польза неоспорима. Есть яйца можно каждый день, но рекомендованное количество составляет всего 2 штуки.

• Мясо. В каждом виде мяса содержится определенное количество коллагена. И больше всего его в говядине, на втором месте индейка, ну, а на третьем месте по количеству омолаживающего белка свинина. В мясе других животных, конечно, тоже есть коллаген, только в значительно более скромных количествах. Ознакомиться с этими цифрами наглядно можно в таблице ниже.
• Желатин. Для молодости, свежести и красоты кожи лица желатин продукт во всех смыслах незаменимый. Он используется и в домашних масках, и в пищу. И тут нет ничего удивительного, ведь по сути пищевой желатин – это уже переработанный из тканей животных коллаген, который хорошо усваивается человеческим организмом. Да и приготовить десерт на основе желатина не составит больших затрат времени и труда. А если вы смешаете его с фруктами или ягодами, то получите блюдо, богатое витаминами, которые будут стимулировать выработку вашего собственного белка.

• Рыба и морепродукты. Особенно много коллагена содержится в мясе осетровых рыб и моллюсках. А вот лосось богат еще и цинком, также помогающим выработке собственного коллагена. Конечно, иметь указанные морепродукты на столе каждый день несколько затратно, но один-два раза в неделю вполне возможно. И еще: обязательно дополните свой рацион морской капустой, ведь она уникальна по своему составу.

Коллаген во всех указанных продуктах будет полезен не только для кожи, но и для суставов и всего опорно-двигательного аппарата в целом. Помните, что выработка белка в нормальных количествах предотвращает развитие артрита, артроза, ревматизма и других серьезных заболеваний.

Интересно: Как омолодить лицо после 50

Продукты, способствующие выработке собственного коллагена

Конечно, для того, чтобы пополнить запасы коллагена в клетках можно регулярно принимать специальные БАДы, и есть продукты из представленного нами выше списка. Однако гораздо лучше, если ваш организм самостоятельно активно будет его синтезировать и замедлять распад. И вот список продуктов, которые этому поспособствуют.

• Зеленые листовые овощи. Брокколи, листовой салат, микрозелень, шпинат, руккола, свекольная ботва и даже обычная капуста – все это не только невероятно полезно для здоровья. Эта зелень содержит в своем составе вещества, которые препятствуют преждевременному старению, и не дают коллагену разрушаться.
• Фрукты, особенно цитрусовые. Мы уже ни раз говорили о том, что витамин С – это едва ли не первый помощник нашего организма в синтезе белка. Кроме того, они отлично избавляют от токсинов. Поэтому возьмите себе за правило ежедневно употреблять в пищу грейпфрут, апельсины, лимоны, мандарины, лаймы, оранжело, помело и другие цитрусовые фрукты.

• Лук и чеснок. Два этих овоща, как я яйца, очень богаты серой, которая способствует выработке собственного коллагена. К тому же, они повышают иммунитет, улучшают кровообращение, и глубоко очищают организм от шлаков и токсинов.
• Чай. Натуральный чай известен своими полезными свойствами давно. Но мало кто знает, что в его составе есть такие соединения, как катехины. И именно они поддерживают выработку коллагена и эластина на должном уровне, препятствуя всем процессам замедления.

• Ягоды. Клюква, малина, ежевика, клубника, земляника, брусника – все они имеют в своем составе эллаговую кислоту, которая предотвращает распад коллагена.

Теперь вы знаете, в каких продуктах и в большом количестве содержится коллаген, а также что нужно есть, чтобы помочь организму самостоятельно его синтезировать. Составляйте свой рацион из правильных блюд, и будьте красивыми.

• Интересно: Коллаген, и его роль в состоянии кожи
• Напишите в х: А как вы пополняете запасы коллагена в организме?

18.11.2019

Материал подготовлен редакцией сайта topbodies.ru

Источник: https://topbodies.ru/kollagen-v-produktah-spisok/

В каких продуктах содержится коллаген: список :

В современном мире люди часто страдают от болезней суставов. Они вызваны малоподвижным образом жизни и неправильным питанием.

Газы и выхлопы, содержащиеся в воздухе, негативно воздействуют на кожу и весь организм в целом. Для лечения и профилактики заболеваний суставов и связок необходим коллаген.

Неправильное питание может способствовать его недостатку. В каких продуктах содержится коллаген? Чем питаться, чтобы восполнить его нехватку?

Коллаген — что это?

Называют коллагеном белок, который необходим организму для того, чтобы соединительная ткань была эластичной. Он присутствует в мышцах, коже, суставах, хрящах и сухожилиях человека.

Достаточное его количество в организме помогает сохранить суставы подвижными, а здоровье крепким на протяжении долгих лет. При занятиях спортом тоже необходимо знать о продуктах, содержащих коллаген. Именно на нити из коллагена выпадает самая большая нагрузка.

Этот белок способен укреплять хрящи, кости и мышцы, предотвращать их травмирование и обеспечить эластичность.

Кому в первую очередь необходимо большое количество коллагена?

Если у вас начали болеть кости, хрустеть суставы, то это знак того, что коллагена не хватает, даже в случае, когда дискомфорт ощущается только при нагрузках. Спортсменам необходимо питаться продуктами, в которых есть коллаген, из-за постоянных нагрузок на суставы.

После получения травм, связанных с повреждением костей, мышц, суставов и сухожилий, врач назначает пациенту особую диету. Он рассказывает о том, в каких продуктах содержится много коллагена для того, чтобы быстрей восстановить здоровье. К его советам стоит прислушаться. Не стоит несерьезно относиться к слову «коллаген».

Людям пожилым просто необходим этот белок, ведь с возрастом коллагеновый синтез замедляется. Это и есть причина болей в спине, ломота в суставах, конечностях. Детям тоже нужен особый режим питания, в котором будут содержаться коллагеновые продукты. Это необходимо для правильного роста и развития ребенка.

Каждая мама должна знать, в каких продуктах содержится коллаген.

Как образуется коллаген в организме?

Такой белок поступает в организм с продуктами питания, но не в том виде, в котором должен быть. Чтобы понимать, в каких продуктах питания содержится коллаген, нужно знать про содержание аминокислот в них.

Коллаген образуют и выстраивают три аминокислоты: глицин, лизин или пролин, остаток нестандартной аминокислоты. Последняя играет важную роль, она отличает коллаген для суставов, мышц или лица.

Для того чтобы восполнять коллаген в суставах, нужны одни продукты, а для того чтобы кожа стала более эластичной, нужно знать, в каких продуктах содержится коллаген для кожи. Аминокислоты синтезируют коллаген.

За что отвечают аминокислоты?

Глицин имеет свойство регенерировать повреждения любой соединительной ткани, уменьшает истончение мышечной и хрящевой ткани.

Лизин помогает формированию костей и хрящей, усвоению кислорода и азота в необходимом для организма количестве. Лизин участвует в синтезе не только коллагена, но и гормонов, ферментов и антител. Последние нужны для того, чтобы иммунитет был крепким, боролся с инфекциями и микробами. Лизин важен для тех, кто перенес операции или получил травму.

Пролин укрепляет нити коллагена в коже, сердечной мышце и в хрящевых сумках.

К чему приводит недостаток аминокислот?

Если в организме не хватает выше прописанных аминокислот, то не будет вырабатываться коллаген. Это приведет к слабости костей и мышц, болям в суставах. Признаком нехватки аминокислот может стать постоянное чувство усталости, порой без причины. Потеря аппетита, нарушение в пищеварении и беспричинное похудение тоже свидетельствуют о нехватке таких кислот.

Почему у женщин быстрей стареет кожа?

В синтезе коллагена участвуют эстроген у женщин и тестостерон у мужского пола. Выработка этих гормонов прекращается по разному. У мужчин тестостерон вырабатывается дольше, чем эстроген у женщин. Отсутствие его замедляет синтез коллагена, а это старение кожи, слабость мышц, костей и суставов.

Именно поэтому у женщин признаки старения проявляются раньше, а мужчины дольше сохраняют молодость. Чтобы коллаген не разрушался, стоит правильно питаться, отказаться от вредных привычек (злоупотребление спиртными напитками, курение).

Ультрафиолет, болезни и стрессы, нарушение гормонального фона тоже способствуют потере коллагена.

Коллаген для лица: в каких продуктах содержится?

Для здоровья и молодости лица организму необходим коллаген и эластин. Эти белки способствуют упругости кожи, сплетаясь в волокна, которые и поддерживают ее состояние.

Пользоваться кремами с содержанием этого белка недостаточно, нужно знать в каких продуктах питания содержится коллаген, то есть аминокислоты, которые его синтезируют. Они должны поступать внутрь организма.

Женщинам, которые хотят сохранить молодость кожи на долгое время, необходимо завести список продуктов, содержащих коллаген и эластин.

• Витамин С содержится в цитрусовых (апельсины, лимоны, лайм, грейпфрут и прочие), в землянике и черной смородине.
• Яйца куриные, перепелиные, гусиные, страусиные — любые. В желтках этих продуктов содержится много серы.
• Медь содержится в бобовых, фасоли, чечевице, в коричневом рисе, овсянке, в моллюсках и улитках.
• Все красные овощи, особенно свекла, насыщены кремнием.
• Пивные дрожжи, масло пшеничных зародышей, ростки пшеницы. Все это богато цинком.
• Зелень (укроп, петрушка, лук), зеленые листовые овощи, капуста, шпинат, сельдерей и салат насыщены лютеином.
• Жирная рыба, лососевые, и прочие продукты из холодных морей, масло и семена льна — это полиненасыщенные жиры, кислоты: Омега 6, 9, 3.
• Железо содержится в говядине и говяжьей печени, орехах, яблоках и цельнозерновых.
• Морковь, бананы, соя, гречка, семечки тыквы, красный перец, морковь и персики.

Это продукты, которые содержат микроэлементы, витамины и аминокислоты, способствующие выработке коллагена и эластина для кожи.

Чтобы не забыть, в каких продуктах содержатся коллаген и эластин, стоит составить список и пользоваться им при походах в продуктовый магазин. Все эти продукты актуальны и доступны, продаются везде.

Питаться только ими не нужно, ешьте все, к чему привыкли. Но и не забывайте, в каких продуктах содержится коллаген, принимайте любые из них ежедневно.

Коллаген для костей и суставов

В период активно роста детей, для спортсменов и пожилых людей, всем, кто перенес травмы, необходим этот белок. В каких продуктах содержится коллаген больше всего? Этим списком стоит руководствоваться всем, даже здоровым молодым людям, чтобы поддерживать баланс коллагена в организме, избежать его недостатка.

• Вся молочная и кисломолочная продукция содержит аминокислоты, которые помогают построить коллагеновые сплетения.
• Капуста, яйца, мясо куриное и индюшачье, говядина, жирная рыба из морей.
• Растительные масла, витамины F и Е содержатся в печени животных и рыб, в рыбьем жире, печени птиц.
• Витамин С в большом количестве содержится в землянике, чернике, смородине и всех цитрусовых, в зелени.
• Антоцианидинами богата черника и зеленый чай. Так же они являются отличными антиоксидантами. Если вы пьете только черный чай, то пора включать в рацион и зеленый. Выпив всего одну кружку такого чая в день, вы пополните организм полезными веществами. Есть одно но: чай должен быть хорошего качества, в пакетиках не подойдет. Пакетированные чаи — это отходы производства, чайная пыль. В них не содержится полезных веществ.
• Кремний есть в свекле, любых овощах, имеющих красный цвет.
• Железом богато говяжье мясо, язык, яблоки. Гречка — тоже хороший его источник.
• Употребляя в еду шпинат, вы пополняете запас лютеина. Это важнейшая аминокислота в организме.
• Медь и цинк есть в морепродуктах, дрожжах и пшеничных ростках.

Это далеко не весь список, в каких продуктах содержится коллаген для суставов. Здесь описаны самые популярные и доступные, продающиеся во всех магазинах. Чтобы держать кости и суставы в хорошем состоянии, пользуйтесь им.

Как узнать, что коллагена в коже не хватает?

Чтобы определить, что в организме не достаточно коллагена, нет необходимости идти к врачу. Можно это проверить в домашних условиях. Определяем коллаген в коже: если контур лица стал не таким четким, как был, то это сигнализирует о недостатке коллагена в коже. После сна, если полоски на лице и теле от белья долго не сходят — признак его нехватки.

Если эти два пункта нельзя проверить, то есть еще один метод. Защипните верхнее веко и смотрите — кожа сразу вернулась в прежнее состояние — коллаген в норме. Если морщинка от защипка сохраняется в течении пары секунд, то пора восстанавливать запасы эластина и коллагена. Руководствуйтесь списком, где расписано, в каких продуктах содержится коллаген.

Эти продукты помогут восстановить его нормальный баланс в организме.

Как узнать, что в суставах есть нехватка коллагена?

Для того чтобы определить, хватает в суставах и костях коллагена или нет, достаточно проделать несколько активных резких движений. Приседайте, покрутите шеей, сделайте взмахи руками и ногами. Есть хруст или треск? Нужно восполнять запасы коллагена.

Если после небольшого ушиба появляется синяк, это тоже говорит о его недостатке. Боли в спине, пояснице, руках и ногах — признак нехватки этого белка, разрушения коллагеновых сплетений. При сидячем образе жизни не забывайте разминаться, делать утреннюю зарядку.

Это поможет не застаиваться мышцам, разминать суставы.

Когда начинать восполнять коллаген?

Выше прописанные симптомы — важный знак для того, чтобы начинать усиленно восполнять недостаток коллагена. Чтобы избежать таких неприятностей, нужно правильно питаться, включить в рацион весь список продуктов, в которых содержится коллаген.

Это будет профилактикой заболеваний суставов и преждевременного старения кожи. Лето — самый лучший сезон для того, чтобы вдоволь наесться продуктов, в которых много этого белка. Это овощи, ягоды, фрукты и зелень.

Сделайте так, чтобы в летний период, когда эти продукты особенно доступны и полезны, ими питались все члены семьи. Зимой в магазинах полно мяса, рыбы, бананов и цитрусов, которые способствуют выработке белка.

Источник: https://www.syl.ru/article/285668/new_v-kakih-produktah-soderjitsya-kollagen-spisok

Продукты содержащие коллаген и эластин

Слово коллаген сразу вызывает ассоциацию с кремом от морщин. И действительно коллаген обеспечивает эластичность и прочность соединительной ткани организма (сухожилий, костей, хрящей, дермы и т.п.), представляет из себя он фибриллярный белок, который содержит глицин и небольшое количество нестандартных аминокислот. Найти коллаген можно в мясных продуктах, а вот в растительной пище и грибах он отсутствует.

Подобный белок коллагену — эластин, он также отвечает за эластичность и упругость соединительных тканей. Но в отличие от коллагена, эластин присутствует и в растительной пище, например в капусте и моркови.

В каких продуктах содержится коллаген

Продуктом денатурации (утраты нуклеиновых кислот) коллагена является пищевой желатин. Он способен не хуже лекарств восстанавливать недостаток коллагена в организме человека.

А это значит, что для поддержания в организме коллагена можно потреблять фруктовые желе на основе желатина, заливные блюда и холодец.

Продукт питания	Содержание коллагена на 100 грамм продукта (в %)	% коллагена в суточной порции
Говядина	2,6	100	2,6
Индейка	2,4	100	2,4
Свинина	2,1	100	2,1
Баранина	1,6	100	1,6
Мясо рыб лососевых пород	1,6	100	1,6
Крольчатина	1,55	100	1,55
Мясо уток	0,87	100	0,87
Мясо курицы	0,7	100	0,7

Наибольшее количество коллагена достигается в рыбе лососевых пород (кета, горбуша, семга, лосось, нерка, сиг, омуль), которая богата витаминами омега 9,6 и 3. Благодаря содержанию в рыбе ненасыщенных жирных кислот, она включается в состав множества диет, даже, несмотря на большое содержание в ней жиров.

Морские растительные продукты питания, богаты различными солями и йодом. Они являются ускорителями выработки коллагена, особенно морской лук и морская капуста. Коллаген необязательно потреблять ежедневно, но регулярное его попадание в организм человека ведет к прогрессивному омоложению организма, кожные покровы, становятся более эластичными.

Естественный коллаген имеет место в основном в мясных продуктах. Любое мясо содержит еще очень много белков и жиров, высокое содержание которых замедляет и препятствует выработке коллагена. Исключение составляет мясо индейки.

При потреблении мяса индейки в человеческом организме вырабатывается карнозин – вещество, которое вступая в реакцию с коллагеном, становится его стабилизатором и в течение длительного времени обеспечивает устойчивость коллагеновых клеток к разрушению. Такое свойство позволяет поставить индейку из всего ассортимента мясных продуктов в числе первых по содержанию и усвоению коллагена.

Самый устойчивый коллаген, содержится в говядине, менее устойчивый — в баранине и самый не стойкий в свинине.

В мясе кроликов эластина и коллагена значительно меньше, чем в баранине, свинине, говядине и мясе других животных, а также птиц, но за счет этого выше содержание полноценных белков.

Поэтому крольчатина считается диетическим мясом и усваивается в организме человека лучше. В крольчатине также находится множество незаменимых аминокислот.

Мясо кроликов при варке сладковатое, белое, а значит содержащее мало миоглобина. Белок же в нем составляет 21-22,5%.

Продукты питания, содержащие эластин следующие:

• морепродукты;
• рыба жирных сортов;
• листовая зелень;
• мясо индейки;
• капуста;
• морковь.

Рекомендации по применению питания с коллагеном

Коллаген не усваивается в организме человека без определенных аминокислот и витаминов, поэтому пищу с коллагеном стоит употреблять в комплексе с овощами, фруктами, зеленью и ягодами, в которых он хоть и не содержится, но они являются кладезем нужных веществ для успешного синтеза коллагена.

Организм, испытывающий дефицит минералов и витаминов очень быстро перестает решать важные природные задачи, которые перед ним стоят. Среди овощных культур самыми полезными для усвоения и выработки коллагена являются морковь, томаты и капуста. Среди зеленых культур — листья салата, укроп и петрушка.

Ягоды и фрукты, особенно играют важную роль в зимнее время, так как именно в этот период организм особо нуждается в витаминах. Особенно большую роль для выработки коллагена играет витамин С, которого много в черной смородине, цитрусовых, облепихе, абрикосах, хурме и других фруктах и ягодах, которые не составляет труда приобрести на прилавках магазинов в зимние месяцы.

Продукты питания необходимые в диете для ускорения синтеза коллагена:

• все продукты, богатые витамином С;
• черника;
• красные овощи, содержащие кремний (например свекла);
• семена тыквы;
• гречневая крупа;
• куриная кожица;
• свиной желатин (ножки, голень);
• тунец и лосось;
• перец красный;
• геркулес (овсяные хлопья);
• стебли хвоща;
• соевые продукты;
• вишня, черешня;
• печень птичья и телячья;
• морковь;
• финики;
• персики;
• зародыши и ростки пшеницы (пророщенная пшеница);
• бананы.

В чем польза коллагена

В организме человека коллаген и эластин составляет 35%. Они нужны для упругости кожи, эластичности и прочности связок, подвижности и в то же время крепости суставных соединений. В синтезе коллагена являющимся длительным и сложным процессом, принимают участие микроэлементы, витамины, аминокислоты и ферменты.

Молекулы эластина и коллагена представляются в виде спиралей, каждый виток у которых наполнен остатками аминокислот лизина, пролина, глицина и других. А в зависимости от характеристик этих соединений, можно разделить коллаген и эластин на несколько видов. Каждый тип коллагена содержится в определенном человеческом органе.

Например, коллаген II типа в суставах.

С годами кожа человека теряет эластичность, изнашиваются в суставах хрящевая ткань, а соединительная становится менее прочной и упругой. Эти изменения можно наблюдать в виде морщин, обвислых щек, складок на животе. А также у пожилых людей – это боли при ходьбе и при любых других движениях тела.

В суставах наблюдается развитие артроза, остеохондроза и прочих заболеваний. Это происходи, из-за изнашиваемости хрящевой ткани, которая истирается, становится тонкой и не может защитить суставные поверхности. При движении и ходьбе они причиняют боль, трясь друг о друга.

Можно это предотвратить правильным питанием продуктами, богатыми коллагеном и эластином, а также витаминами и микроэлементами, участвующих в их усвоении, в противном случае придется проходить тяжелое лечение или заменять ткани на искусственные посредством операций.

Если коллаген в хряще содержится в нужном количестве, процесс его восстановления происходит нормально. К сожалению, в нашем организме постоянно присутствуют ферменты коллагеназы, которые со временем разрушают коллаген (или эластин).

В молодости коллаген восстанавливается быстрее, поэтому разрушение наблюдается чаще в пенсионном возрасте, так к 40 годам восстановление коллагена происходит в два раза медленнее, а далее процесс еще и еще больше замедляется. Страдают от нехватки коллагена также связки.

В промышленности и в частности в косметологии коллаген используется для:

• кремов и влажных компрессов, т.к. создает воздухопроницаемый, влагоудерживающий слой на коже, что способствует ее разглаживанию и сокращению морщин;
• косметических композиций (экстрактов, масел и т.п.), т.к. обладает пролонгирующим действием;
• придания волосам блеска, в составе масок, лаков, воска для волос.

Источник: https://prodgid.ru/pitatelnye-veshhestva-v-produktax/produkty-soderzhashhie-kollagen-i-elastin/

В каких продуктах содержится коллаген: список, причины потери коллагена

Коллаген – важнейший белок соединительной ткани. Он вырабатывается за счет собственных резервов организма, но для полноценного его синтеза необходимо достаточное количество аминокислот. Наиболее удобный источник – это пища, содержащая коллаген.

В список продуктов входят блюда животного происхождения, но не только они богаты данным веществом.

Соединительная ткань выполняет в организме целый ряд функций. Она является основой внутреннего слоя кожи (дермы), формирует связки, сухожилия и фасции.

Зная, в каких продуктах содержится коллаген, можно составить здоровое меню

Важная особенность данного типа ткани – большое количество межклеточного вещества и относительно маленькое – клеток. Основу межклеточного вещества составляет коллаген.

Наиболее заметен эффект этого белка на коже, поэтому косметические средства часто содержат коллаген для кожи лица. Нормальное содержание белка в дерме обеспечивает упругость кожи, гладкость, быстрое заживление мелких травм. При недостатке коллагена появляются морщины, кожа становится дряблой, на ней чаще остаются долго не заживающие следы от царапин, прыщей и других дефектов (постакне).

Часто можно встретить рекомендации употреблять красные овощи, чтобы улучшить внешний вид кожи. Эти продукты являются ценным источником витаминов, но белка в них не так уж много. Они могут быть использованы как дополнение к рациону.

Не менее важен коллаген для суставов. От него зависит прочность и упругость связок, подвижность суставов, удобство движения. При дефиците белка суставы становятся менее гибкими, возникают боли, хруст, особенно характерный для коленных суставов и позвоночника, выше риск травм.

Значение коллагена для мышц и костей меньше, для этих тканей важнее специфические белки. Второй важный белок соединительной ткани – эластин. Он отвечает за ее способность растягиваться и восстанавливать свою форму.

Получить коллаген из пищи в неизменном виде невозможно – пищевые белки полностью расщепляются на аминокислоты, из которых после синтезируются все белки организма, в том числе коллаген. Зная, в каких продуктах содержится коллаген, можно обеспечить себе оптимальное поступление аминокислот для его синтеза.

Причины потери коллагена:

• врожденные нарушения обмена веществ;
• заболевания кожи, затрагивающие дерму;
• заболевания эндокринной системы;
• неправильный уход за кожей лица;
• вредные привычки (особенно курение).

Белки соединительной ткани постоянно разрушаются и синтезируются вновь. Это естественный процесс обновления белков, который позволяет избежать нарушения их структуры. В перечисленных выше ситуациях распад коллагена превышает его синтез и происходит потеря важного белка.

Причины потери коллагена из кожи — патологии и вредные привычки

Основной источник коллагена в пище – мясо. Животная пища содержит большинство тех же белков, что синтезируются в организме человека. После их расщепления на аминокислоты организм получает не только полный набор аминокислот, но и нужное для синтеза белков количество.

Второй по значению источник – морепродукты. В них содержится полноценный белок, в котором присутствует весь набор аминокислот. Тем не менее, белки морских животных очень отличаются от человеческих. Это не влияет на процесс их переваривания, а высокое содержание белка и разнообразие аминокислот позволяет компенсировать их различия с мясом.

Продукты животного происхождения – наиболее удобный источник белка для организма человека. Заменить мясные и рыбные продукты другими соединениями без потери пользы достаточно сложно.

Рыбные продукты являются важным дополнением к рациону. Они содержат меньше коллагена, чем требуется человеку, и он сильно отличается по составу. Тем не менее, рыба может стать важным источником коллагена, если употреблять ее в большом количестве.

Не менее ценные источники белка – молоко и яйца, но их употребление имеет ряд ограничений.

Не все взрослые люди хорошо переносят молоко, достаточно распространенным явлением считается недостаточность лактозы, которая делает невозможным его употребление. Под запрет попадают и все молочные продукты.

Яйца содержат ряд веществ, которые нельзя употреблять в больших количествах, поэтому при некоторых заболеваниях их прием регламентируется.

В веганской диете, исключающей продукты животного происхождения, в том числе рыбу, важной задачей становится поиск альтернативных путей обеспечения организма белком. Красивую кожу и здоровые суставы хочется иметь всем, независимо от пищевых пристрастий, поэтому веганам тоже нужны продукты с коллагеном.

При растительной диете на первый план выходят красные фрукты – гранаты, яблоки, красные ягоды. Они содержат большое количество витамина А и железа, без которых синтез коллагена невозможен. В качестве источника белка выступают бобовые, картофель и орехи.

Их грамотное сочетание позволяет обеспечить полноценное обеспечение организма аминокислотами. Настолько же важно употребление красных овощей – помидоров, красного перца и моркови.

В них, также как и во фруктах, содержится достаточное количество витаминов и микроэлементов, которые делают возможным синтез коллагена.

Список продуктов с коллагеном

Отличный вариант – желатин. Это продукт денатурации коллагена, такой же по аминокислотному составу белок, только утративший свою пространственную структуру. Приготовление холодца и различных желе способствует хорошему усвоению коллагена и витаминов, необходимых для его синтеза.

Приготовление блюд на основе желатина, животных и растительных источников белка позволяет обеспечить организм достаточным количеством аминокислот. Но возможны ситуации, когда поступление белка поддерживается на нормальном уровне, но процессы разрушения все равно опережают процессы синтеза. Это возможно при серьезных заболеваниях кожи, соединительной ткани, эндокринной системы.

Распознать подобные ситуации можно по ряду симптомов, из которых недостаточная эластичность кожи – наименьшая проблема. Проявления подобных болезней разнообразны:

• появление внешних дефектов на коже – прыщей, грубых рубцов;
• плохое заживление ран;
• возникновение трофических язв на нижних конечностях;
• нарушение подвижности суставов – гипермобильность или тугоподвижность;
• изменение веса – набор или снижение без видимых причин;
• мышечная слабость;
• эмоциональная нестабильность.

Это далеко не полный список патологических признаков, возникающих при серьезных болезнях. Если пациент отмечает у себя что-либо из этих признаков, ему нужно обратиться к врачу.

Лечение должно быть комплексным, и оно будет включать широкий список лекарств, изменение общего режима жизни пациента, его диеты.

Изменение образа питания в этом плане является только одним, и не самым главным, из элементов лечения.

Смотрите далее: продукты, богатые калием

Источник: https://www.baby.ru/wiki/menu-dla-zdorovoj-kozi-v-kakih-produktah-soderzitsa-kollagen/