Каша из киноа: рецепты и польза, как готовить на кокосовом молоке? самые популярные и вкусные варианты

Рецепты с кокосовым молоком характерны для тайской, малазийской, индонезийской, азиатской и восточной кухни, но в последнее время все чаще применяются в кулинарии других стран. Продукт является альтернативой коровьему молоку при непереносимости лактозы, используется в вегетарианском или постном меню.

Кокосовое молоко — как использовать?

Блюда с кокосовым молоком впечатляют разнообразием и могут быть аппетитным супом, приготовленным на обед, вкуснейшим самостоятельным кушаньем для повседневного или праздничного ужина, легким десертом, изысканной закуской.

1. Кокосовым молоком можно заменять коровье при варке молочных каш, приготовлении теста для блинов, создании всевозможных десертов и коктейлей.
2. Продукт успешно применяется для приготовления соусов, которым дополняют при томлении или при подаче морепродукты, рыбу, курятину, другое мясо.
3. Молоко из кокоса используют в качестве основы при замесе теста для создания сладкой выпечки.
4. Из напитка получаются невероятно вкусные муссы, кремы и мороженое, калорийность которых привлекает невысокими показателями.

Чем полезно кокосовое молоко?

Кокосовое молоко не только характеризуется потрясающими вкусовыми качествами, но и впечатляет внушительным арсеналом полезных свойств, которые в полной мере сохраняются в процессе термической обработки.

1. Уникальные ферменты, содержащиеся в кокосовом молоке, улучшают его усваивание, стимулируют пищеварение и способствуют очищению организма.
2. Регулярное употребление продукта полезно при всевозможных заболеваниях ЖКТ и будет способствовать скорейшему выздоровлению.
3. Напиток богат фосфатами, аминокислотами и жирными кислотами омега 3, 6, 9, антиоксидантами.
4. Высокое содержание калия в молоке из кокоса будет способствовать нормализации давления, а витамин С укрепит иммунитет.
5. Кокосовое молоко, применение которого не вызывает противопоказаний, следует употреблять как можно чаще, применяя напиток для создания всевозможных кулинарных блюд.

Каша на кокосовом молоке

Чрезвычайно популярны рецепты с кокосовым молоком среди тех, кто страдает непереносимостью лактозы или являются сторонником постного питания. На завтрак можно сварить вкусную и полезную молочную кашу. Наполнителем может быть не только рис, но и пшено, гречка, другие злаковые крупы, макаронные изделия.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• рис – 70 г;
• вода – 50 мл;
• мед или сахар – по вкусу;
• корица (по желанию) – 1 щепотка.

Приготовление

1. В кокосовое молоко добавляют воду, размешивают, располагают посудину на плите.
2. После закипания молочной основы добавляют промытый тщательно рис.
3. Варят блюдо при помешивании до мягкости крупы примерно 20 минут.
4. При подаче рисовая каша на кокосовом молоке приправляется по желанию и по вкусу медом, сахаром и корицей.

Том Кха – рецепт с кокосовым молоком

Тайский суп на кокосовом молоке Том Кха может быть приготовлен с добавлением курятины, рыбы, морепродуктов, просто из креветок или только с грибами. Нужные заморские добавки удастся приобрести в специализированных отделах продуктов для тайской кухни. Количество чили вариативно и определяется по вкусу.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• куриный бульон – 300 мл;
• грибы – 100 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• лемонграс – 0,5 свежего стебля или 2 щепотки сушеного;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• листья каффира – 4 шт.;
• перец чили – 1-3 шт.;
• соус рыбный – 1 ст. ложка;
• сок лайма – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• кинза.

Приготовление

1. Лемонграс нарезают ломтиками сантиметровой толщины и немного отбивают для отделения сока.
2. В кипящий бульон закладывают лемонграс, имбирь, порезанные листья каффира, сахар, варят 5 минут.
3. Добавляют кокосовое молоко, чили, рыбный соус, варят 5 минут.
4. Закладывают курицу, грибы, кипятят суп до готовности, подают с соком лайма и кинзой.

Курица в кокосовом молоке – рецепт

Необычайную изысканность приобретает приготовленное мясо в кокосовом молоке. Зачастую для этого используют курятину: ножки, бедра, филе грудки. Если нет лайма, его можно заменить лимоном, кинзу петрушкой, а репчатый лук белой частью порея. Время маринования мяса будет зависеть от размера его нарезки.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• курица – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• корень имбиря – 5-6 кружков;
• чеснок – 4 зубка;
• перец чили – 2 шт.;
• куркума – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• кинза – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перетирают чеснок и имбирь.
2. Добавляют сок лайма, ложку масла, один измельченный чили, половину измельченной кинзы, маринуют в полученной смеси нарезанную курятину несколько часов.
3. На масле обжаривают шинкованный лук, добавляют куркуму, а затем курятину с маринадом.
4. Тушат мясо до изменения цвета.
5. Вливают кокосовое молоко, добавляют соль, перец молотый и нарезанный чили.
6. Через 20-30 минут томления на умеренном огне курица в кокосовом молоке будет готова.

Чиа с кокосовым молоком и клубникой

Великолепный органический десерт для подачи на завтрак – мусс из кокосового молока с чиа. В данном случае блюдо готовится с добавлением клубники, но с тем же успехом можно использовать любые другие фрукты и ягоды, как всегда доступные, так и экзотические. Для сладкоежек можно добавить при подаче дополнительно немного коричневого сахара или сахарной пудры.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 300 мл;
• семена чиа – 100 г;
• клубника – 200 г;
• сахарный сироп – 75 г;
• листики мяты.

Приготовление

1. Смешивают кокосовое молоко и сахарный сироп и замачивают в смеси в течение часа семена чиа.
2. В креманку выкладывают слоями нарезанную клубнику и мусс из чиа.
3. Охлаждают десерт и подают с листиками мяты.

Рыба в кокосовом молоке – рецепт

Просты в исполнении и интересны рецепты рыбы с кокосовым молоком, которая в таком исполнении получается особенно нежной. Использовать можно, нежирные белые сорта, лосось или ассорти из белой и красной рыбы. Брюкву в составе можно заменить соцветиями брокколи, брюссельской капустой или нарезанным дайконом, белой редькой.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• филе рыбы – 700 г;
• вода – 200 мл;
• морковь – 300 г;
• брюква – 150 г;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи для рыбы.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанную морковь, брюкву.
2. Добавляют ломтики рыбы, воду, кокосовое молоко и приправы.
3. Через 30 минут томления под крышкой на умеренном огне рыба в кокосовом молоке будет готова к подаче.

Креветки в кокосовом молоке – рецепт

Соус из кокосового молока идеально гармонирует с креветками и другими морепродуктами. Готовится блюдо за считанные минуты, а получается изысканным и неимоверно вкусным. Вместо свежего имбиря допускается использование сушеного молотого. В качестве гарнира подойдет отваренный рис, паста, овощной салат.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• креветки очищенные – 0,5 кг;
• сок лайма и порошок карри – по 1 ст. ложке;
• имбирь – 2 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. В сотейнике смешивают кокосовое молоко, лаймовый сок, имбирь, карри, проваривают после закипания 7 минут.
2. Закладывают креветки, прикрывают емкость крышкой и припускают 10 минут.
3. При подаче посыпают креветки в кокосовом молоке зеленью.

Блины на кокосовом молоке

Рецепты блинов с кокосовым молоком после первой же пробы навсегда остаются в кулинарной копилке домашних рецептов. Изделия получаются тонкими, нежными на вкус с легким ароматом кокоса. От соблазна полакомиться подобным блюдом не устоят даже привередливые едоки. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• крахмал кукурузный и мука – по 4 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• стружка кокосовая – 4 ст. ложки;
• растительное и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль.

Приготовление

1. Яйца слегка взбивают с солью и сахаром.
2. Добавляют муку, крахмал, кокосовую стружку и молоко, растительное масло.
3. Пекут блинчики на кокосовом молоке традиционным манером на промасленной сковородке, после чего смазывают растопленным сливочным маслом.

Панакота на кокосовом молоке

Десерты с кокосовым молоком получаются более легкими, менее калорийными, характеризуются приятным нежным вкусом и изумительным ароматом. Одним из таковых является панакота, представляющая собой воздушное желе, в которое добавляют по вкусу ягоды, ломтики свежих или консервированных фруктов, кусочки шоколада.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• желатин – 20 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• вода – 100 мл;
• ягоды или фрукты – 100 г;
• конфитюр или фруктовый соус для подачи.

Приготовление

1. Замачивают в воде желатин, после чего прогревают на водяной бане до растворения гранул.
2. В кокосовое молоко добавляют сахарную пудру, желейную воду.
3. В формочки выкладывают ягоды, заливают кокосовой смесью, оставляют в холоде до застывания.
4. При подаче емкость опускают на несколько секунд в горячую воду, переворачивают на блюдо, поливают соусом.

Кекс на кокосовом молоке

Выпечка с кокосовым молоком пользуется огромной популярностью среди сторонников вегетарианства, тех, кто соблюдает пост или просто старается уменьшить калорийность рациона. Ароматным, рассыпчатым и вкусным получается кекс, испечь который можно, опираясь на рекомендации данного рецепта.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• мука – 200 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 120 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• экстракт кокоса или ванилин – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Кокосовое молоко смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, сахаром, ароматизатором.
2. Добавляют крахмал, разрыхлитель и муку, размешивают до растворения всех комков.
3. Перекладывают тесто в промасленную форму и пекут кекс 50 минут при 180 градусах.

Коктейль с кокосовым молоком

Существует масса вариантов приготовления из кокосового молока коктейлей. Для безалкогольных версий напиток смешивают в блендере с добавлением фруктов, ягод, подслащивают по вкусу сахарной пудрой, сиропом или медом. Из алкогольных вариаций популярны коктейли с текилой, ромом и всевозможными ликерами.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 30 мл;
• золотая текила – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• кубики льда.

Приготовление

1. В шейкере смешивают текилу, сок, кокосовое молоко и лед.
2. Переливают алкогольный коктейль с кокосовым молоком в бокал, посыпают корицей и подают с трубочкой незамедлительно.

Мороженое из кокосового молока

Сладкоежек порадуют рецепты с кокосовым молоком, по которым можно приготовить вкуснейший крем или ароматное мороженое. Для получения более насыщенного по вкусу десерта можно заменить базовый напиток кокосовыми сливками. В процессе заморозки крем периодически взбивают миксером или венчиком.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 0,5 л;
• сливки – 1 л;
• стружка кокосовая – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Первоначально готовят крем из кокосового молока, для чего взбивают в блендере кокосовое молоко, сахар и стружку.
2. Отдельно взбивают охлажденные сливки.
3. Смешивают кокосовую массу со сливочной пеной.
4. Перекладывают полученную основу в мороженицу или лоточек и отправляют в морозилку на несколько часов.

Источник: https://womanadvice.ru/recepty-s-kokosovym-molokom-dlya-povsednevnogo-menyu-i-na-prazdnichnyy-stol

Рецепты приготовления каши из киноа

Если ранее о таком полезном и ценном продукте, как киноа, было известно немногим, то сейчас эта крупа пользуется большой популярностью во всем мире. Сложно переоценить пользу этого продукта на человеческий организм. При его потреблении налаживается работа внутренних органов, укрепляется здоровье. Этот продукт стоит включать в рацион всем без исключения.

Киноа – еще не столь известный продукт в нашей стране. Многие могли слышать и иные названия этой культуры, такие как кинва, квиноа, лебеда рисовая. Произрастает эта культура в Южной Америке. Относится к семейству амарантовых. С давних времен жители страны включали ее в рацион. Индейцы готовили из киноа каши, добавляли ее при выпечке хлеба в качестве муки.

Вкус и вид этой крупы нейтральный, сходен с нешлифованным рисом или булгуром. Так как киноа не имеет ярко выраженного вкуса, ее можно использовать в качестве основы для различных блюд. Очень вкусной и сытной получается каша с киноа. Внешне после приготовления крупа похожа на пшено, перловку либо круглозернистый рис.

Продают этот продукт чаще в крупных супермаркетах. Киноа можно найти и в точках здорового питания, и в интернет-магазинах. По виду зерна киноа похожи на пшено, только цвет зернышек у них иной. На прилавках чаще можно встретить продукт кремового цвета (это киноа белая), немного реже встречается киноа красного и черного оттенков. Зернышки культуры блестящие.

Выбирая этот необычный вид крупы, первостепенно обращайте внимание на внешний вид упаковки, в которую она расфасована. Она должна быть целой, без дефектов. Также, если упаковка прозрачная, внимательно осмотрите зерна. Они должны быть чистыми и цельными, а мусора и мелких жучков там не должно содержаться.

Цена на этот продукт в наших регионах пока еще достаточно высока, особенно если сравнивать ее с ценой на привычные злаковые культуры.

Квиноа считается одной из наиболее полезных продуктов. Ее включают в рацион приверженцы натурального и здорового питания, вегетарианцы.

Продукт включают во многие диеты: с помощью киноа можно очистить организм от шлаков, снизить вес. Также крупа благотворно влияет на работу внутренних органов, налаживает пищеварение. В ее составе есть достаточное количество клетчатки, благодаря которой происходит мягкое очищение кишечника, улучшается пищеварение.

Имеющиеся в составе важные витамины группы В, а также Е и С помогают наладить обменные процессы, поэтому кинву стоит включать в рацион людям с лишним весом.

Этот продукт ценен тем, что крупа не содержит глютен, поэтому ее можно есть и людям, страдающим целиакией, то есть непереносимостью глютена. Важными макроэлементами, содержащимися в культуре, являются магний, фосфор и калий. Также есть в небольших количествах натрий и кальций. К важным микроэлементам, находящимся в составе крупы, стоит отнести марганец, цинк и железо.

Зернышки данной культуры покрыты специальной оболочкой – так называемым сапонином. Благодаря этой оболочке зернышки не клюют птицы, они не повреждаются насекомыми.

В процессе обработки производители удаляют оболочку, но перед приготовлением крупы следует хорошо промыть культуру под струей воды.

Если этого не сделать, готовое блюдо может получиться менее вкусным, оно будет горчить или иметь неприятный мыльный привкус.

Для тех кто будет варить крупу впервые, стоит узнать, что при варке вокруг зернышек будут образовываться спиральки. В этом заключается особенность крупы, поэтому нужно знать, что это естественный процесс и не обращать на это внимание.

По вкусу кинву нередко сравнивают с кус-кусом. Многие кулинары в процессе приготовления отмечали легкие ореховые нотки и запах свежескошенной травы.

Можно приготовить вкусные блюда из этой крупы несколькими методами:

• добавлять после обжаривания;
• отваривать;
• смешивать с водой и сахаром для приготовления полезного напитка.

Чтобы сохранить все полезные свойства этого продукта, диетологи рекомендуют не подвергать его длительной термической обработке. Эту чудо-крупу лучше запарить в термосе или в любой глубокой емкости с крышкой и оставить ее там на 2 или 3 часа. Заливают крупу водой, можно использовать также бульон. Пропорции при запаривании киноа 1 к 2. Подходит этот продукт и для проращивания.

Чтобы каша из киноа получилась вкусной и полезной, при ее приготовлении следует придерживаться определенной последовательности действий.

1. Взять необходимое количество крупы и хорошо промыть ее, используя проточную воду.
2. После промывания следует откинуть крупу на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
3. В дуршлаге оставляют крупу минут на 20–30, чтобы она полностью просохла. В этом случае готовая каша получится рассыпчатой.
4. После просушивания продукт пересыпаю в сковороду и обжаривают на медленном огне до появления приятного запаха. Киноа при этом немного поменяет цвет.
5. В кастрюле следует закипятить воду (в пропорции 1 к 1,5), затем посолить жидкость.
6. В кипящую воду насыпают обжаренную крупу, делают огонь минимальным, накрывают крышкой и оставляют на 15 минут, пока вода полностью выпарится.
7. После этого следует выключить огонь и оставить готовое блюдо еще минут на 10. Держат его под крышкой.

• Вкусно приготовить кашу можно, если варить ее на бульоне (овощном или мясном).
• Отваренную крупу после приготовления следует обязательно перемешать, иначе ее зерна слипнутся.
• Крупе для готовности требуется всего 15–20 минут, в противном случае она переварится и приобретет кашеобразную субстанцию.

Чтобы приготовить этот полезный продукт, следует взять 200 мл воды, закипятить ее, посолить и всыпать 100 грамм промытой крупы. Варить 15 минут. Емкость для варки нужно выбирать с учетом того, что в процессе приготовления крупа увеличивается почти в 4 раза.

Готовить кашу можно не только в кастрюле, но и в мультиварке. В этом случае можно не бояться, что блюдо пригорит или сбежит. Технология приготовления и пропорции продуктов в данном случае остаются такими же. Для этого в чашу мультиварки вливают 2 стакана воды и засыпают 1 стакан крупы (опять же промытой). Выбирают на панели прибора режим «Рис» и выставляют время, равное 15–20 минутам.

Киноа готовят чаще на воде, но можно приготовить сытное блюдо также на коровьем или кокосовом молоке.

Чтобы сварить такую молочную кашу, нужно подготовить следующие продукты:

• крупа киноа -100 гр;
• вода – 150 гр;
• молоко кокосовое – 200 мл;
• яблоко – 1 шт.;
• щепотка соли.

Промытую крупу заливают кокосовым молоком, водой и ставят на медленный огонь на 15 минут. В конце варки блюдо подсаливают, добавляют натертое яблоко и оставляют на 10 минут, чтобы блюдо пропиталось соком.

Сладкоежкам стоит записать рецепт приготовления полезного блюда, в составе которого:

• крупа киноа – 200 гр;
• груша -1 шт.;
• изюм – 40–50 гр;
• корица;
• щепотка соли.

Грушу моют, режут на мелкие кусочки. Крупу заливают водой. После закипания в нее добавляют грушу, затем изюм, соль и корицу. Варить блюдо следует, пока вода полностью не испарится.

На завтрак диетологи советуют приготовить кашу с фруктами, что позволит долгое время не ощущать чувства голода. Организм при этом получит необходимое количество важных компонентов.

Для приготовления этой полезной каши нужно взять:

• воду – 250 мл;
• кокосовое молоко- 250 мл;
• киноа – 200 гр;
• один небольшой банан;
• персик -1 шт.;
• голубику или иные ягоды – 30 грамм;
• семя льна – 1 ст. ложка;
• жидкий мед – 2 ст. ложки.

Необходимо довести крупу до кипения и проварить 5 минут. Затем следует добавить кокосовое молоко и варить блюдо на медленном огне еще в течение 15 минут. В конце варки в него добавляют фрукты, изюм, семена льна и мед.

Употреблять блюдо с киноа можно в зависимости от личных предпочтений. Диетологи рекомендуют варить кашу из киноа 2 или 3 раза в неделю.

Блюда из киноа стоит включать в рацион беременным, если они не вызывают у них вздутия живота. Детям вводить в рацион каши из киноа следует после двухлетнего возраста.

Хотя калорийность продукта нельзя назвать низкой, это блюдо стоит употреблять тем, кто сидит на диете. Чтобы уменьшить его калорийность, можно приготовить блюдо с овощами либо с фруктами.

Более подробно о свойствах киноа вы узнаете из следющего видео.

Источник: https://eda-land.ru/krupy/kashi-iz-kinoa/

В чем польза киноа и как правильно готовить – 5 вкусных рецептов

Киноа – настоящий «суперфуд» для красоты и здоровья нашего организма, который обладает множеством невероятно полезных свойств. Эта крупа богата белком, витаминами и аминокислотами. Отдавая предпочтение киноа, можете быть уверены, что ваш организм получит достаточное количество кальция, железа, фосфора, витаминов группы В, цинка, магния, меди и витамина С. Также в крупе содержится фитиновая кислота, которая помогает снижать уровень холестерина, что в свою очередь является профилактикой некоторых форм онкологических заболеваний.

Киноа следует заранее замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше – оставить на ночь. В таком случае вкус киноа будет более мягким. Затем залейте крупу водой в соотношении 1 к 2 и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите еще 15 минут.

В процессе варки объем крупы увеличивается в несколько раз, поэтому следует продуманно подбирать посуду, где будет вариться киноа.

Предлагаем применить полученные знание и приготовить вкусное и невероятно полезное киноа самостоятельно.

Возьмите ингредиенты:

• 230 г киноа
• 2 морковки
• половина красного лука
• 1 стебель сельдерея
• 3 небольших цукини
• 100 мл апельсинового сока
• 1-2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец – по вкусу

• Киноа отварите в подсоленной воде, следуя инструкции.
• Все овощи (морковь, лук, сельдерей и цукини) обжарьте на оливковом масле около 20 минут, постоянно помешивая.
• Отдельно перемешайте паприку с апельсиновым соком.

В готовые овощи добавьте киноа и заправьте апельсиновым соком. Добавьте специи – по вкусу.

Приятного аппетита!

Возьмите ингредиенты:

• 3/4 чашки киноа
• 6 яиц
• 1/2 чашки твердого сыра

• 1/4 чашки базилика
• 2 ст. л. измельченный зеленый лук
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 зуб. чеснок
• 1 чашка грибов
• 1/4 чашки оливок
• черный молотый перец – по вкусу
• оливковое масло – по вкусу

Приготовьте киноа, следуя инструкции. Смешайте готовое киноа со взбитыми яйцами, тертым сыром, луком, базиликом, тимьяном, чесноком, грибами, солью и перцем.

Смажьте сковороду оливковым маслом и поставте на средний огонь. Добавьте яичную смесь и посыпьте оливками. Готовьте еще 3 минуты. После чего отправьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Готово!

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 80 г киноа
• 1 средняя морковка
• 1 небольшая луковица
• 160 г шпината
• 2-3 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 1/2 лимона
• соль и перец – по вкусу
• масло растительное – по необходимости

Отварите киноа, следуя инструкции. Натрите морковь на мелкой терке, а лук измельчите. Мелко нарубите шпинат. Переложите овощи в миску, смешайте с киноа, половиной лимона, мукой и яйцом. Хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец.

Сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Возьмите ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 1 красный болгарский перец
• 1 лук-шалот
• 1/4 базилик
• 2/3 тертой моцареллы

• 1 ч. л. соли
• 1 лимон
• 4 цукини
• 1/3 чашки твердого сыра
• оливковое масло – по вкусу

Отварите киноа, следуя инструкции. Измельчите лук-шалот, красный болгарский перец и базилик. Смешайте их с моцареллой, лимонной цедрой, киноа и солью.

Разрежьте цукини вдоль на две равных части. Удалите мякоть и смажьте их оливковым маслом. Отправьте цукини в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 7 минут. Затем посолите их и выложите начинку. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 5-7 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированный перец — 5 рецептов

Для приготовления вам понадобится:

• 1/2 ст. киноа
• 1 ст. молока

• 2 ст. л. вяленой клюквы
• 1/4 ч. л. молотая корица
• 1 груша
• 1 ст. л. миндальные хлопья (жаренные)
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 ст. л. оливкового масла

Хорошо промойте киноа в холодной воде. Смешайте полстакана молока, полстакана воды, корицу и киноа. Поставьте на огонь и варите до закипания. Затем уменьшите огонь и варите еще 15 минут до полного выпаривания жидкости. Добавьте кленовый сироп, вяленую клюкву, миндальные хлопья и молоко, что осталось. Варите на слабом огне еще несколько минут.

Очистите грушу от кожуры и косточек. Разрежьте на 8 ломтиков и обжарьте их на подогретом оливковом масле. Как только груша станет золотистого цвета – полейте кленовым сиропом. Протушите грушу около минуты, постоянно помешивая.

Украсьте киноа грушей и подавайте к столу.

Готово!

Семена чиа и их польза – секреты использования и приготовления

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Источник: https://milkalliance.com.ua/blog/ru/statya/v-chem-polza-kinoa-i-kak-pravilno-gotovit-vkusnykh-retseptov

Киноа с кокосовым молоком — Образ жизни для хорошего здоровья

Киноа — крупа, которая богата белком, фосфором и витаминами группы B. Предлагаю приготовить кашу из киноа на кокосовом молоке. Получается вкусно и полезно. Самое то, для хорошего начала дня!

Кокосовое молоко лучше брать небольшой жирности или разбавить пополам с водой. Маргарин можно заменить на кокосовое масло. А подробнее, как приготовить киноа с кокосовым молоком, я расскажу ниже.

 Назначение: На завтрак  Основной ингредиент: Орехи / Крупы / Кокосовое молоко / Кокос / Киноа  Блюдо: Горячие блюда / Каши  Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Киноа  — 70 Грамм
• Кокосовое молоко  — 1,5 Стакана
• Банан  — 1 Штука
• Сахар  — 1-2 Ст. ложек
• Маргарин  — 15 Грамм
• Корица  — 1 Щепотка
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1

Как приготовить «Киноа с кокосовым молоком»

• Подготовьте все ингредиенты.

1. Кокосовое молоко доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю промытую крупу киноа. Варите кашу на медленном огне 20-30 минут.

• На сковороде разогрейте маргарин, добавьте сахар и лимонный сок.

Обжарьте нарезанный ломтикам банан с двух сторон. В конце добавьте немного корицы.

Выложите киноа на тарелку, сверху добавьте бананы. Блюдо готово, приятного аппетита!

Киноа с кокосовым молоком — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/kinoa-s-kokosovym-molokom/

Каша с киноа на воде, молоке, с фруктами: рецепты приготовления

Примерно 10 лет назад отыскать на прилавках магазинов загадочное киноа было практически невозможно.

Сегодня же данные семена можно найти в свободном доступе, поэтому хозяйки активно включают их в ежедневный рацион. Самое распространенное блюдо из этой псевдозерновой культуры – каша.

Да, несмотря на то, что киноа по факту не является крупой, из него получается питательный и насыщенный минералами и витаминами завтрак.

Каша с киноа: рецепты приготовления

Каша киноа содержит практически суточную норму магния, кальция, фосфора, железа, калия, меди, цинка, марганца.

В разваренных семенах сохраняется полезная для желудочно-кишечного тракта клетчатка, а также аминокислоты, полезные жирные кислоты, антиоксиданты и витамины А, Е и почти всей В-группы.

  Таким образом, приготовленная из этих семян рассыпчатая смесь станет прекрасным подкреплением для всех систем и органов человека. Особенно полезно есть такое блюдо в период иммунодефицита и авитаминоза.

Хотя масса из крупы, приготовленная даже без сахара, молока и масла, весьма калорийна, семена усваиваются быстро и дарят чувство насыщения надолго. Зерна ускоряют общий метаболизм, разгоняют кровь и насыщают кислородом клеточные структуры, что делает кожные покровы эластичными и подтянутыми.

Семя помогает избавиться от вредного холестерина, улучшает мозговую активность и просто увеличивает запас энергии на весь дальнейший день.

Многие хозяйки до сих пор смотрят на данные семена как на экзотическую добавку к пище. Однако если вам пригляделась каша из киноа, рецепты найти будет не слишком сложно.

Кроме того, блюдо готовится легко и быстро.

Каша из киноа на молоке

Каша с киноа с молоком

Если вы планируете сделать кашу из киноа на молоке обычном, т.е. коровьем, можно брать его в одинаковых пропорциях с водой, чтобы не было слишком калорийно. Однако это вовсе не обязательно, если вы хотите, чтобы получилась традиционная питательная каша из киноа на молоке. Итак, подготовьте на пару порций следующие ингредиенты:

• Стакан киноа;
• Две чашки молока;
• 30 г грецких орехов;
• Пару десертных ложек меда.

Залейте семена холодным молоком и доведите на плите до кипения. Варите кашу на слабом огне около 20 минут, под крышкой, не забывая помешивать.  В готовое блюдо добавьте мед и орехи. Можно украсить кашу сухофруктами или бананами, отказавшись от использования меда.

Сладкая молочная каша из киноа с фруктами

Киноа с фруктами или ягодами

Особенность данного варианта в том, что он предполагает наличие миндального молока, придающего всему блюду пикантный сладковато-горький вкус. Это рецепт предназначен для сладкоежек, ведь в нём используются сочные яблоки и пряная корица, которая отлично сочетается с десертными кашами. Итак, вам потребуется:

• Половина чашки семян;
• Кружка миндального молока;
• Кружка воды;
• Фрукты или ягоды;
• Пара столовых ложек коричневого сахара;
• Половина десертной ложки с корицей.

Сначала помойте зерна под проточной водой. Наберите в емкость для варки воду и влейте молоко. Поставьте кастрюлю на плиту и, когда жидкость закипит, всыпьте семена, сахар и корицу.

Кашу готовят на маленьком огне в течение 8-10 минут. Потом блюдо снимают с огня и добавляют в него нарезанные кубиками фрукты или ягоды.

При желании перед сервировкой можно полить кашу кленовым сиропом и высыпать сверху орехи.

Рецепт с тыквой

Каша из киноа с тыквой

Если вы не очень любите сладкие блюда, встает вопрос, как сварить кашу из киноа для использования ее в роли гарнира или самостоятельного блюда на обед. При этом важно, чтобы еда не была безвкусной, а запомнилась особыми нотками. Для приготовления питательной и ароматной пищи с тыквой следует подготовить:

• 100 г тыквы (можно замороженной);
• 60 г киноа;
• одна луковица;
• щепотка соли и прованских трав;
• стакан куриного бульона;
• 2 ложки масла оливы,
• семечки.

Тыкву следует почистить и порезать на кубики. То же делается с луком. Овощи перекладывают в кастрюлю (можно сотейник или казан), выливают масло, добавляют соль и травы.

Томится блюдо 7 минут на среднем огне до размягчения. Промытое и обсушенное киноа добавляют в емкость вместе с бульоном, увеличивают огонь и ждут выпаривания бульона.

Когда жидкость уйдет, нужно уменьшить мощность на плите и томить блюдо под закрытой крышкой 10 минут.

Как готовить кашу из киноа на воде

Как пригоовить киноа в мультиварке

Классические семена, сваренные на воде, являются универсальным гарниром для овощей, мяса и рыбы. Альтернатива рису или гречке выходит рассыпчатой и очень ароматной. На 2-3 порции блюда потребуется:

• Стакан крупы;
• Полтора бокала воды;
• Щепотка соли.

Отвечая на вопрос  «Как готовить кашу из киноа на воде?», необходимо учитывать важность подготовительного этапа. Крупу следует промывать под проточной водой, позволяя жидкости стечь в дальнейшем с дуршлага.  Через 20 минут семена высохнут, и их можно обжарить на умеренном огне на сковородке.

Спустя 5 минут крупа поменяет цвет и обретет новый аромат. Далее в кастрюле кипятят воду с солью. Крупу отправляют в жидкость, уменьшая до минимума мощность на плите. Каша томится 10-15 минут, пока впитывается вся жидкость. Готовое блюдо снимают с огня, но оставляют под крышкой минут на 10.

После этого пищу достаточно просто перемешать.

Если вас интересует, как сварить кашу из киноа без горьковатого привкуса, а также сделать блюдо более разваренным, а не рассыпчатым, замочите семена перед варкой. Лучше всего оставить зерна в холодной воде на целую ночь.

Как приготовить кашу из киноа на воде с молоком?

Данный рецепт не такой калорийный, как с миндальным молоком, но в то же время более насыщенный по вкусу, чем обычная вариация на воде. Блюдо получается сладкое, но очень полезное. Необходимо на 2-3 порции взять:

• Чашку семян;
• Стакан кокосового молока;
• Половину чашки воды;
• Щепотку соли;
• Ягоды годжи – по вкусу.

Поместите зерна с молоком и водой в кастрюлю. Посолите смесь и доведите до кипения. После этого масса варится еще 10-15 минут на маленьком огне, пока вся жидкость не уйдет в семена. Оставьте блюдо под крышкой еще минут на 20-30, а потом раскладывайте по тарелкам. Украсьте каждую порцию ягодами годжи, а при желании — кокосовой стружкой или какао.

Источник: https://orehi-zerna.ru/kasha-s-kinoa/

Каша с киноа и другие полезные завтраки по рецепту шефа «Мы есть»

Рассказываем, как приготовить чиа-пуддинг, кашу с киноа и легкие брускетты

На прошлой неделе мы рассказывали, где в Екатеринбурге можно устроить легкий и полезный обед, поддавшись весеннему настроению. Сегодня в рубрике «Рецепты шефов» делимся завтраками, которые легко приготовить дома.

 Шеф-повар кафе осознанного питания «Мы есть» Михаил Калиниченко рассказал The Village Екатеринбург, как приготовить чиа-пуддинг, кашу с киноа на кокосовом молоке и брускетту с авокадо, вялеными томатами и креветками.

Если вы соблюдаете пост, достаточно убрать из рецепта креветки.

• Нижний слой:
• Кокосовое молоко — 45 г
• Зеленая матча — 1 г
• Семена чиа — 6 г
• СРЕДНИЙ СЛОЙ:
• Кокосовое молоко — 45 г
• Синяя матча — 1 г
• Семена чиа — 6 г

1. КРЕМ:
2. Кокосовые сливки — 23 г
3. Виноградный сахар — 5 г
4. Кокосовое масло — 5 г

Смешайте кокосовое молоко с семенами чиа. В одну чашу добавьте зеленый матча, а в другую — синий. Уберите в холодильник и дайте смеси настояться в течение часа.

Сделайте крем из кокосовых сливок (можно взять густую массу кокосового молока, которая образуется в верхней части банки), виноградного сахара (его можно заменить сиропом агавы) и кокосового масла.

Выложите слой с зеленым матча, затем с синим и украсьте сверху кокосовыми сливками.

• Цветная киноа — 60 г
• Кокосовое молоко — 60 г
• Свежевыжатый ананасовый сок — 50 г

1. Свежий ананас — 50 г
2. Клубника для декора
3. Листики свежей мяты для декора

Отварите киноа в воде в течение 15 минут. Смешайте с кокосовым молоком и свежевыжатым соком ананаса. Добавьте в кашу кусочки свежего ананаса, украсьте клубникой и мятой.

• Бездрожжевой хлеб — 1 кусочек
• Паста гуакамоле — 30 г
• Тигровые креветки размером 16×20 — 3 шт.
• Сухие вяленые томаты — 7 г
• Паста гуакамоле (150-200 г)
• Спелый авокадо — 1 шт.
• Оливковое масло extra virgin — 30 мл
• Томаты конкассе — 50 г
• Семена фенхеля — 2 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сок лимона или лайма

1. Сухие вяленые томаты
2. Томаты черри или сливовидные томаты — 1 кг
3. Оливковое масло extra virgin— 70-100 мл
4. Белый винный уксус — 50 мл
5. Свежей тимьян — 15 г
6. Свежий чеснок — 15 г
7. Соль, сахар, перец — по вкусу

Сделайте сухие томаты. Порежьте пополам помидоры черри (сливовидные— на дольки), выложите их на противень и добавьте остальные ингредиенты. Выпекайте в печи с конвекцией при температуре 50 °C или готовьте в дегидраторе в течение суток. Храните сухие томаты в холодильнике, накрыв салфеткой.

Приготовьте пасту гуакамоле. Почистите авокадо от кожуры, уберите косточку, порежьте. Сделайте конкассе из томатов: ошпарьте в кипятке помидор, снимите кожуру, уберите сердцевину, семечки и нарежьте кубиками. Пробейте ингредиенты для пасты гуакамоле погружным блендером и в конце добавьте сок лимона или лайма.

Почистите тигровые креветки и обжарьте их на сковороде. Обжарьте на гриле тост до хрустящей корочки или запеките при температуре 180 °C не более двух минут. Выложите на теплый тост пасту гуакамоле, креветки и сухие томаты.

Фотографии: обложка — Ella Olsson/Unsplash, 1 — Toa Heftiba/Unsplash, 2, 3 — «Мы есть»

Источник: https://www.the-village.ru/village/food/chiefs/343967-kasha-s-kinoa

Каша из киноа — основной рецепт приготовления пошагово

Существует большое количество рецептов каши из киноа. Её так же добавляют при приготовлении хлеба в качестве муки. Это крупа андских индейцев, её родиной считаются берега озера Титикака. Растение представляет собой высокие кусты и используется местными жителями, как обычное блюдо.

Сверху на зёрнах горькая оболочка, от которой можно избавиться, промыв зёрнышки в чистой воде и замочив их в ней на полтора часа. Вкус этой крупы похож на шлифованный рис, поэтому её можно использовать как основу при приготовлении различных блюд.

Пользу каши киноа тяжело переоценить. В настоящее время эта крупа пользуется большим спросом благодаря полезным свойствам для человеческого организма. Киноа помогают работе внутренних органов и укрепляет здоровье, поэтому её необходимо включать в рацион каждого человека.

Содержание статьи

1. Можно ли детям киноа?
2. Основные рецепты каши из киноа

Приобрести этот полезный продукт можно в интернет-магазинах, в магазинах по продаже продуктов для здорового питания или в больших супермаркетах. Чаще всего встречается в продаже киноа кремового или белого цвета.

Запакованные в пачках зёрна должны быть цельными без мусора и каких-либо примесей.

Можно ли детям киноа?

И ответ однозначно положительный, но с определённым условием.

Малышам до двух лет её давать нельзя!
Причиной запрета является наличие в ней горьких веществ сапонинов, которые для взрослого абсолютно безвредны, а вот для крохи токсичны. Они раздражают слизистую и разжижают слизь в бронхах, носоглотке, желудке, кишечнике, и как результат выводят все токсины из организма. У малышей стенки кишечника не сформированы в полной мере и данные вещества могут попадать в кровь.

Интересно, но с помощью киноа можно взрослым и деткам старше двух лет существенно очистить организм и даже похудеть.
В состав этих плодов входят:

• витамины группы В, Е, С;
• также глютен;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• кальций.

Основные рецепты каши из киноа

Секреты приготовления вкусных блюд

1. Первое, что удивит, так это образование при варке спиралек, так как это естественный этап приготовления.
2. Второе, это сходство с кус-кусом, благодаря ноткам ореха и приятному запаху свежескошенной травы.
3. Третьим существенным моментом является то, что этот продукт не следует подвергать длительной тепловой обработке. Её лучше запаривать в термосе на два или три часа, заливая водой или бульоном в соотношении один к двум.

Киноа можно добавлять после обжаривания, отваривать или готовить напитки смешивая воду с сахаром.

Стандартный способ приготовления

1. Промойте необходимое количество крупы под проточной водой, чтобы убрать горечь, и очистить зёрна.
2. Откинуть крупу на дуршлаг чтобы стекла вода.
3. Подождать двадцать – тридцать минут, пока зёрна хорошо не просохнут.
4. Переложить на сковороду крупу и обжарить.

   Огонь должен быть медленным. О готовности зёрен может свидетельствовать приятный запах и изменение цвета.

5. После, кашу готовят в кастрюле. Для этого нужно закипятить воду в соотношении один к полтора и посолить её.

6. В воду, которая закипела, необходимо насыпать обжаренные зёрна и на минимальном огне проварить чтобы выкипела вся вода.
7. После приготовления дать настояться ещё десять минут.

Известна также каша из киноа рецепт приготовления на бульоне.

Для этого нужно кашу сварить в бульоне и после варки крупы её перемешать, чтобы не было слипшихся зёрен. Среднее время приготовления от 15 до 20 минут.

Киноа на молоке

Для приготовления на кокосовом молоке нужно взять сто граммов крупы, сто пятьдесят граммов воды, двести мл кокосового молока, одно яблочко и щепотку соли.

1. Крупу промыть.
2. Залить молоком с водой.
3. Поставить на слабый огонь на пятнадцать минут.
4. В конце приготовления посолить и добавить яблочко.
5. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Каша с грушей, корицей, изюмом

1. Если Ваш ребёнок сладкоежка, то это блюдо специально для него. Для приготовления необходимо взять 200 граммов крупы, один плод груши, пятьдесят граммов изюма, корицу и щепотку соли.

2. Плод груши тщательно промыть и измельчить на кусочки.
3. Крупу залить водой и после закипания воды в неё добавить грушу, изюм, соль и корицу.

4. Время приготовления – до полного испарения воды.

Киноа рецепты для детей с фруктами

Очень актуальна для приёма на завтрак. Для приготовления необходимо взять двести пятьдесят миллилитров воды, молоко кокосовое двести пятьдесят мл, двести граммов крупы, по одному плоду банана, персика, голубику или другие фрукты в количестве 30 граммов, одну столовую ложку семян льна и две столовые ложки жидкого мёда.

1. Крупу довести до кипения и дать провариться ещё пять минут.
2. Добавить в блюдо молоко и ещё варить на слабом огне пятнадцать минут.
3. После того, как блюдо будет готово, добавить в него изюм, фрукты, семена льна и мёд.

Котлеты из курицы с крупой киноа

Для приготовления необходимо взять третью часть стакана крупы киноа, полкилограмма фарша куриного, одну луковицу, две морковки средних размеров, одну головку чеснока, соль и перец по вкусу, одну щепотку куркумы и две столовые ложки оливкового масла.

1. Приготовить киноа по стандартному рецепту.
2. Мелко нарезать лук, а морковь натереть на тёрке.
3. Чеснок измельчить.
4. Всё смешать и сформировать из полученной массы котлетки.
5. Приготовить путём обжарки в масле или на пару.

Каша из киноа рецепт приготовления с овощами

Необходимо взять один кабачок, одну луковицу, две головки чеснока, одну среднюю морковь, два помидора, два перца, третью часть лимона, сто граммов крупы киноа.

1. Кашу приготовить по стандартному рецепту.
2. Овощи нарезать кубиками и потушить в масле минут десять.
3. Смешать овощи с кашей.
4. Приправить специями и солью.

Рецепт приготовления супа из киноа

1. Понадобиться сто граммов киноа, одна средняя морковь, одна луковица, две головки чеснока, два стручка сельдерея, два помидора, два перца и один кабачок.
2. Для приготовления необходимо зёрна киноа промыть и замочить на полтора часа.
3. Мелко нарезать овощи и обжарить на сковороде в масле.

4. Помидоры очистить от кожуры.
5. Налить бульон в кастрюлю и туда добавить киноа с овощами.
6. Варить до состояния, когда крупа станет мягкой и в конце приправить специями и украсить зеленью.
7. Добавить сок лимона и дать настояться в течение тридцати минут.
8. Украсить зеленью и подавать к столу.

Как видно, существует большой выбор разнообразных рецептов каши из киноа, способов приготовления этой удивительной крупы. Дети её очень любят, а пользу её тяжело переоценить. Она лёгкая и очень вкусная!

Источник: https://DetskijVopros.ru/pitanie/chem-polezna-kasha-iz-kinoa-osnovnye-retsepty-prigotovleniya.html

Каша из киноа на молоке

Как приготовить кашу из киноа на молоке? Когда мне хочется  что-нибудь сытного и согревающего на завтрак, я готовлю эту прекрасную  и полезную молочную кашу из крупы киноа.  Блюда из киноа прекрасно насыщают и невероятно полезны.

Ингредиенты:

• молоко 1 стакан (любое на выбор коровье молоко, кокосовое молоко , миндальное молоко, можно соевое)
• вода 1 стакан
• крупа киноа 3/4 стакана
• соль  1-2 щепотки

1. Промойте крупу под проточной холодной водой.
2. Смешайте киноа с водой в кастрюле и доведите до кипения, посолите.

3. Накройте кастрюлю крышкой и варите киноа на умеренном огне в течение 10-15 минут до мягкости.
4. Добавьте молоко и варите ещё 5 минут.
5. Если хотите получить более кремовую текстуру у каши, то добавьте ещё немного молока.

В готовую молочную кашу из киноа можно добавить по желанию
кусочки фруктов (н-р бананы, яблоки, абрикосы, персики и тд.)  или ягоды (н-р клубника, черника, малина и т
д), орехи, семяна (н-р семя льна, кунжута и т д.)

Тем, кто любит сладкую кашу, в тарелку  можно добавить  пару чайных ложечек меда.

У меня сегодня каша из киноа с орехом пекан и грецким орехом.

• Очень вкусная и сытная  получилась каша с приятным ореховым вкусом и ароматом.)
• А орех пекан придает  молочной каше из киноа дополнительную сладость.
• Наша каша готова, можно подавать к столу.
• Всем приятного аппетита и будьте здоровы!

Источник: http://dietstol.ru/kasha-iz-kinoa-na-moloke/