Варенье из одуванчиков и не только…

Во многих регионах страны расцветают одуванчики, из корзинок которых готовят ароматный, целебный сироп янтарного цвета. Его еще называют вареньем. Он наполнен активными веществами, микроэлементами, помогающими справиться с весенним авитаминозом. Представляем рецепты варенья из одуванчика, которые станут подспорьем в укреплении здоровья.

Чтобы лакомство было вкуснее и ароматнее, его можно обогащать цитрусовым соком и кусочками фруктов. Приготовить с мятой или сделать желеобразным, в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Сбор и подготовка сырья

Как и любое растительное сырье, одуванчики требуют грамотной заготовки. Сырье следует собирать в зонах экологически незагрязненных, вдали от дорог автомобильных, железнодорожный и промышленных предприятий, растущие за чертой города.

Польза сладкого лекарства зависит от того, в какое время суток было собрано сырье. Полны нектаром и ценными веществами цветки ранним утром в солнечную погоду. Прежде чем их срывать, следует дождаться, пока они полностью раскроются. Желательно собирать корзинки второго года цветения. Определить их можно по размеру, цветы более крупные.

После сбора сырья, корзинки замачивают в воде, что позволяет избавиться от пыли и мелких насекомых и споласкивают проточной водой. Для кулинарных целей пригодны только желтые части цветка, поэтому всю зелень удаляют, проверяя, чтобы не попадались испорченные растения.

Для варки лучше использовать эмалированную посуду или емкости из стали нержавеющей. А банки перед закупоркой должны быть тщательно стерилизованы.

Рецепты варенья из одуванчиков

Растение обладает целебным эффектом, а варенье — приятными вкусовыми качествами. Продукт при правильном приготовлении, сохраняет максимум витаминов и минералов, которыми богато исходное сырье. Сладость сможет стать полноценной заменой дорогим десертам.

На какие особенности обращать внимание

Накоплено намало классических и необычных рецептов приготовления сладкого лекарственного сиропа с включением дополнительных ингредиентов. При готовке варенья учитываются не только вкусовые предпочтения, но и польза для здоровья.

Если есть необходимость укрепить иммунитет, избавиться от простуды или бронхита, на помощь придет варенье с лимоном и с добавлением меда. Для оздоровления нервной системы, устранения хронического переутомления, бессонницы и депрессии готовят варенье с мятой, а продукт с цитрусовыми фруктами хорошо тонизируют и избавляют от иммунодефицита.

Простой рецепт из цветов и сахара

Для классического метода приготовления понадобится всего три основных ингредиента: подготовленное сырье, вода и сахар. Набрать около 400 соцветий, 500 мл воды и 700 г сахара. Пошаговый рецепт такой:

Подготовленные цветки заливают водой, после закипания несколько минут кипятят;
Слив воду, отжимают соцветия при помощи марли;
В полученный отвар добавляют сахар и еще раз доводят до кипения на огне медленном;
Проваривают минут 7, выключают и разливают по банкам. Закатывают крышками.

Классический с лимоном

Чаще десерт готовят с лимоном: добавление этого ингредиента помогает избавиться от горечи, которая иногда остается в цветках после вымачивания в воде.

Вариант 1

Для него потребуется, помимо уже названных ингредиентов, 1 или 2 кислого цитруса. Время приготовления немного увеличивается.
После вымачивания и стекания воды с цветков, их заливают повторно и кипятят минут 15. За 3 минуты до снятия с огня, в смесь добавляют лимон, нарезанный ломтиками вместе с кожурой.
Готовую субстанцию охлаждают и настаивают около суток. Лимонно-одуванчиковый настой фильтруют, добавляют сахар.
Варят в два подхода, пока смесь не достигнет консистенции густого меда. Готовый продукт закупоривают горячим в банки.

Вариант 2

Еще один вариант приготовления варенья с лимоном предусматривает:

приготовление сиропа,
варку в нем цветков.

Такой подход изменяет вязкость продукта, он получается более густым и однородным. Процесс приготовления:

Готовят ингредиенты: 300 цветков, сахара -килограмм, лимона — половинку и воды — 500 мл;
Варят сахарный сироп;
Промывают цветки и закладывают в сироп, который предварительно доводят до кипения. Проваривают минут 20;
Отжимают сок из половины цитруса в конце варки;
Настаивают сутки до загустения сиропа.
Проваривают еще раз, минут 20.
Отжимают через марлю, и закатывают в банки.

Варенье по этому рецепту можно готовить с лимонной кислотой, вместо свежего фрукта.

Варенье из цветков с лимоном и апельсином

Вкус одуванчика хорошо сочетается со вкусом апельсинов. Состав рецепта следующий:

200 г очищенных от зелени цветков одуванчика;
2 средних апельсиновых цитруса;
1 плод лимона;
воды — литра 1,5;
сахар рассчитывают по объему продукта.

Рецепт приготовления:

Апельсины нарезают ломтиками, не очищая от кожуры;
Вымытые и высушенные цветки заливают водой, добавляют нарезанные фрукты и отваривают минут 50-60;
Процеживают готовый отвар и добавляют сахар в расчете 750 г на литр отвара;
Варят еще 1 ч, периодически помешивая для однородности.

После выключения огня готовый продукт сразу закупоривают в банки.

Варенье с лимоном, мандаринами и мятой

Интересное вкусовое сочетание можно получить, соединив одуванчик, мяту, мандарины и лимон (любители варенья с кислинкой могут заменить лаймом). Метод приготовления стандартный:

подготовить около 450 г цветков,
3 средних мандарина,
1 плод лимона,
2,5 кг сахара,
около 50 г свежих листиков мяты,
2 литра очищенной воды.

Цветки смешивают со свежеотжатым мандариновым соком и мятой, заливают водой и ставят на огонь. Варят после закипания минут 20, пропускают через сито. Еще раз ставят на огонь и закладывают сахар. Часто помешивая, смесь проваривают часа два. Горячий сироп закатывают в банки, либо помещают в керамические емкости и хранят в холодильнике.

Варенье с ревенем

Целебное растение ревень не просто увеличивает пользу варенья, но и придает особый вкусовой оттенок. А собирают его в тот же период, когда появляются одуванчики.

Рецепт приготовления с одуванчиком и ревенем можно обогатить, добавив вишневые листья, которые придадут готовому продукту неповторимый аромат. Состав следующий:

180 г подготовленных цветков;
300 г ревеня;
400 г сахара;
70 г листьев вишни;
1 плод лимона;
950 г воды.

Ревень тщательно промывают, стебли очищают от кожицы и режут кубиками. Стандартным способом готовят сироп сахарный, в который добавляют ревень. Закладывают измельченные цветки одуванчика и листья вишни.

Все компоненты проваривают минут 20, на слабом огне. Полученную массу фильтруют через марлю. Одуванчики удаляют, а ревень проваривают еще в течение часа. Когда варенье будет готово, разливают по банкам и закатывают.

Из одуванчиков и дыни

Удачное вкусовое сочетание в рецепте дают одуванчики и мякоть дыни. Для приготовления берут:

400 г цветков,
150 г дынной мякоти,
2,5 кг сахара,
2000 мл воды.

Поместив измельченные цветки в кастрюлю, залить их кипятком, накрыть крышкой, настаивать часов 20-24. Готовый настой процедить, добавить дыню, нарезанную мелкими кубиками и сахар.

Посмотрите видео рецепт, как правильно приготовить варенье:

Проварить содержимое емкости на слабом огне (не забывая перемешивать), до получения массы густой. Когда сироп примет характерную консистенцию, закатать в банки.

Варенье с добавлением сока граната

Любой из перечисленных рецептов можно разбавлять другими любимыми ингредиентами. Оригинальной и вкусной идеей будет сладкий продукт с лимоном и гранатами. Гранат может успешно заменить любой вид цитрусовых, придавая продукту необходимую кислинку. Для использования граната, из него предварительно отжимают сок.

Чтобы сделать это просто и эффективно, фрукт до разрезания нужно побить об стол с разных сторон, затем разрезать напополам и, обмотав каждую из половинок марлей, выжать сок.

С лимоном, грейпфрутом и яблоками

Кисло-сладкое варенье получится, если соединить цветки одуванчика, яблоки и грейпфрут. Соотношение ингредиентов такое:

500 г цветков;
4 яблока среднего размера;
1 грейпфрут (можно также взять еще 1 апельсин, чтобы варенье получилось более сладким и ароматным;
1 плод лимона;
1500 г сахара.

Предварительно из цитрусовых отжимают сок, очищают яблоки от кожуры, убирают сердцевину и измельчают до состояния пюре. Полученные заготовки соединяют, вливают воду и медленно нагревают на небольшом огне, понемногу вводя сахар.

Варят на протяжении часа, постоянно размешивая ложкой. Затем либо закатать, либо охлажденным разложить по банкам. Если варенье не закупорено герметично, его следует хранить в холодильнике.

Варенье с пектином

Для получения густого желеобразного продукта используют пектин, который продается в виде порошка. Для готовки варенья таким способом, понадобятся:

около 400 соцветий,
1 лимон,
по 6 стаканов сахара и воды,
4 – 8 ч.л. пектина в порошке.

Подготовив, очистив и промыв цветки, залив их водой. Доводят до закипания, проваривают на небольшом огне минут 10. Сняв с плиты, оставляют настаиваться под крышкой на ночь.

После смесь фильтруют, добавляют сахар и выдерживают на огне слабом, до растворения сахара. После остывания сиропа добавляют пектин, прогревают, чтобы он загустел, вливают лимонный сок и снимают с огня. Последний этап – переливают готовое варенье в банки и закупоривают их.

Нюансы и советы

Варенье из цветов одуванчика очень насыщенно и концентрированно, невзирая на колоссальную пользу, употреблять его следует с осторожностью. Особенно важно учитывать это людям, чувствительным к аллергенам, беременным женщинам и детям.

Всем, у кого есть индивидуальная непереносимость продукта, следует вовсе исключить его из рациона. Или пробовать употреблять варенье, съедая не более нескольких ложек в день. То же самое касается беременных, кормящих женщин и детей до 5 лет.

Главным противопоказанием к употреблению, помимо аллергии, является наличие поллиноза, язвенного заболевания желудка и других заболеваний ЖКТ в периоде остром.

Чашелистики, что окружают соцветие дают большую горечь. Зеленую обертку корзинки лучше убирать, либо хорошо надо вымачивать цветы, чтобы горечь ушла из них.
Для улучшения качеств вкусовых, в отвар добавляют ваниль и корицу молотую.
При варке варенья эмаль на кастрюле может окраситься.
Перед снятием сиропа с плиты, испробуйте его на вкус, чтобы сразу добавить компоненты и сделать его лучше.
Сироп применяют для пропитки бисквитных коржей.
Если применяете сироп для лечения, столовую ложку сиропа разведите в стакане воды и пейте утром, перед завтраком. Можно пить с зеленым чаем. На ночь сироп не используют, поскольку он тонизирует организм.

Применяя рецепты варенья из одуванчиков, можно сделать разные целебные заготовки на зиму. Важно правильно собрать и подготовить сырье и придерживаться рецептуры во время приготовления сладости.

Желаю вам крепкого здоровья, уважаемые читатели!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Источник: https://monamo.ru/zdorov-eda/frukt/retsepty-varenya-iz-oduvanchikov

Варенье из одуванчиков

Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое.

Свежие листья лишены горечи и отлично смотрятся в салатах. А сухие можно поджигать и вдыхать дым при лечении кашля. Корни одуванчика содержат полезный сок. Немецкие солдаты во время обеих мировых войн использовали высушенные и поджаренные корни одуванчика для приготовления заменителя кофе.

Кстати, в Китае одуванчик до сих пор считается овощем, не в пример Европе, усердно борющейся с ним, как с сорняком.

Из одуванчика можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Это первые весенние витаминные салаты, всевозможные настойки и наливки, из сока корней и листьев в смеси с мёдом получают полезное лекарство, способствующее кровообращению и улучшающее работу печени. Из одуванчиков готовят даже вино – любители фантастики помнят рассказ Рэя Бредбери «Вино из одуванчиков».

Такое вино издавна готовят в Англии, и оно обладает хорошими лечебными свойствами. Но самое известное блюдо из одуванчиков – это варенье или «мёд». Раньше считалось, что варенье из одуванчиков обладает приворотными свойствами. Возможно, так оно и есть. Но вот что не поддаётся сомнению, так это польза варенья из одуванчиков для здоровья.

Варенье из одуванчиков оказывает положительное воздействие на клетки печени, помогает лечить расстройства мочевыводящих путей. Варенье из одуванчиков содержит антиоксиданты, выводящие шлаки и токсины из организма, что помогает в борьбе с лишним весом.

Варенье из одуванчиков полезно при высоком артериальном давлении, сахарном диабете, заболевании анемией, желтухой и даже может применяться для профилактики рака.

Но самое главное – это то, что одуванчик, в отличие от некоторых лекарственных трав, не имеет противопоказаний, не оказывает никаких побочных воздействий и абсолютно безопасен. Поэтому это варенье можно есть всю зиму просто как вкуснятину к чаю.

Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты. Одуванчики лучше всего собирать подальше от благ цивилизации, где-нибудь на далёких лугах или лесных полянах.

Ни в коем случае не собирайте одуванчики у дорог, вблизи заводов или фабрик – иначе вы рискуете получить варенье, полное вредных химических веществ. Варенье из одуванчиков готовится по-разному. Кто-то предпочитает цветки, освобождённые от зелёного цветоложа, сначала промыть или вымочить, а кому-то жаль смывать полезную пыльцу.

Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов, по которым вы можете приготовить варенье из одуванчиков тем или иным способом, по собственному вкусу.

Варенье из одуванчиков разливается по чистым банкам и закрывается прочными капроновыми крышками. Хранить его нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

Варенье из одуванчиков №1

Ингредиенты:

370-400 шт. одуванчиков, 2 стак. воды,

7 стак. сахара.

Приготовление: Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 2 минут с момента закипания. Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите. В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите. Проварите варенье в течение 7 минут с момента закипания, разлейте варенье по чистым банкам и закройте крышками.

Варенье из одуванчиков №2
Ингредиенты:
1 1,5 кг сахара.

370-400 шт. одуванчиков, 500 мл воды, 1-2 лимона,

Приготовление: Вымочите цветки одуванчика в холодной воде, отожмите, залейте 500 мл воды и прокипятите в течение 15 минут. За 3 минуты до конца варки добавьте лимоны вместе со шкуркой, нарезанные на ломтики. Отвар снимите с огня и дайте настояться в течение суток. Процедите, отожмите, добавьте сахар и уварите в 2-3 приёма до вязкости мёда.

Варенье из одуванчиков №3
Ингредиенты:
2 л воды.

3-литровая банка цветков одуванчиков, 2 лимона, 2,5 кг сахара,

Приготовление: Промытые и перебранные цветки сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на сутки. Процедите, добавьте нарезанные на кубики лимоны, сахар и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Варенье из одуванчиков №4 Ингредиенты: 500 шт. цветков одуванчиков, 2 лимона, 12 листочков вишни, 6 стак. воды,

1,6 кг сахара.

Приготовление: Цветки быстро промойте холодной водой, обсушите, добавьте лимоны, натёртые вместе с кожицей, и листочки вишни. Залейте водой и поставьте вариться на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться в течение суток. Процедите настой через марлю, добавьте сахар и варите в течение часа, помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков №5
Ингредиенты:
1 л воды.

400 шт. цветков одуванчиков, 1 кг сахара,

Приготовление: Перебранные головки одуванчиков, не промывая, положите в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой и дайте настою остыть. Процедите, всыпьте сахар и варите в течение 20 минут. После закипания снимите белую пену. Готовое варенье разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Ингредиенты:

300 шт. одуванчиков, 1 кг сахара, 2 стак. воды,

½ ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Сварите сироп из воды с сахаром. В кипящий сироп опустите очищенные от зелени и промытые цветки, перемешайте и дайте закипеть. Варите с момента закипания 20 минут.

За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), вскипятите и снимите с огня. Оставьте на сутки.

На следующий день отожмите массу через марлю, снова поставьте на огонь и проварите в течение 20 минут.

Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами
Ингредиенты:
750 г сахара на каждый литр отвара.

250 г цветков одуванчика, 1,5 л воды, 1 лимон, 2 апельсина,

Приготовление: Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Цветки промойте и обсушите. Сложите одуванчики и апельсины в таз, залейте водой и варите в течение часа. Отвар процедите. Рассчитайте количество сахара, добавьте его к отвару, влейте сок лимона и поставьте вариться ещё на час на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с пектином

Ингредиенты:

400 шт. цветков одуванчика, 6 стак. воды, 6 стак. сахара, 1 лимон,

6-8 ч.л. порошкового пектина.

Приготовление: Промытые и перебранные цветки залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут. Снимите с огня и остудите. Накройте крышкой и оставьте на ночь. Процедите, поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте сахар и вскипятите.

Варите, помешивая, до растворения сахара, снимая пену, в течение 10 минут. Снимите с огня и остудите. Добавьте пектин, прогрейте до загустения (по инструкции на упаковке), снимите с огня и влейте лимонный сок. Перелейте в стерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками.

Храните в холодильнике или погребе.

Одуванчиковый мёд Промытые цветки без зелёного цветоложа уложите слоями в стеклянную банку, обильно пересыпая их сахаром. Сахара необходимо взять примерно в 2 раза больше, чем одуванчиков. Банку плотно накройте крышкой и выставите на солнце для брожения на 2 недели. Получившийся сок процедите и отожмите. Храните в холодильнике в плотно закрывающейся посуде.

Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина

Источник: https://kedem.ru/zagotovki/varene-iz-oduvanchikov/

Варенье из одуванчиков — 8 рецептов приготовления одуванчикового варенья

Добрый день, друзья! Хочется продолжить весеннюю тему заготовок. В прошлый раз мы с вами научились заготавливать и консервировать березовый сок, а в этот раз предлагаю вам подборку, прочитав которую вы научитесь не только вкусно готовить варенье из одуванчиков, но и также узнаете о пользе и вреде данного продукта.

Сегодня я собрала в одну кучу все рецепты, чтобы вы могли выбрать и найти для себя подходящий вариант. А кому интересно, и вы хотите поэкспериментировать, то можете заглянуть вот сюда, там я делилась с довольно оригинальными и старинными вариантами, даже давала древнегреческий способ готовки.

А вообще я хотела спросить и поинтересоваться, вы такое чудо природы заготавливаете на зиму? или вы только любуетесь этими цветочками. Я в детстве любила из них веночки плести, это было так весело, а главное красиво. Жаль, только, что они быстро вянут.

Польза и вред варенья из одуванчиков. Как употреблять такое лакомство?

Несомненно по скольку это растение нам подарила сама природа, оно имеет как положительные свойства, так и имеются противопоказания к его применению.
Давайте сначала рассмотрим все его целебные свойства, их намного больше, и это классно).
Итак, польза заключается в следующем.

Если вы следите за своим здоровьем, в частности не хотите поправляться, то его применяют в лечебных целях, как средство для похудения. Оно замедляет процесс ожирения.
Если вы страдаете, такими заболевания, как гастрит или другими желудочными недугами, то это лакомство поможет тоже справляться с такой проблемой. Оно будет помогать меньше вырабатывать желудочный сок.
Если у вас плохой аппетит, то это как раз поможет вам его поднять, и наладить в целом всю систему пищеварения.
Используется очень часто варенье из одуванчиков при отеках, оно способно выводить отлично всю лишнюю жидкость из организма.
Помогает довольно частенько в борьбе с лихорадкой.

Тем, у кого есть проблемы с желчным пузырем и селезенкой, тоже рекомендуется принимать эту смесь по одной чайной ложечке в день.
Если у кого есть астма, варенье будет хорошим источником и оно поможет расширить кровеносные сосуды и таким образом не произойдет удушье.
Можно также применяться, как в борьбе с кашлем. Обладает смягчающим действием.
Безусловно еще и помогает с болезнями печени, что немало важно, зачастую врачи даже прописывают настойки и отвары.
Борется с простудными заболеваниями, ОРВи и ОРЗ.
Помогает справляться со стрессовыми ситуациями, а также помогает хорошо спать ночью.
Убивает в человеке паразитивные существа.
Стимулирует умственную работодеятельность.

Это еще не все, в самих одуванчиках содержится большое количество йода, меди, марганца, железа, калия и т.д вообщем прям таблица Менделеева. Также и с витаминами дело обстоит, в нем есть А, группы В, РР, К, Е и многие другие.

Но, чтобы все эти целебные свойства работали, то вы должны позаботиться еще о том, где и как вы будете собирать цветы. Преимущественно делать это лучше на лугу и подольше от цивилизации, где нет ни дорог, ни дыма и прочей гадости особенно от машин.

Не забывайте еще про то, что цветочки должны быть полностью открыты, а не закрыты, то есть сбор производите в солнечную и ясную погоду ближе к обеду.

Так, теперь давайте разбираться и варить и чудить на кухне. Самое интересное то, что вам придется считать эти солнышки при сборе, вы готовы к этому? Ну или же отмерять пропорции на весах или стаканчиках, пластиковых бутылках.

Кому данное лакомство вредно употреблять? Как вы считаете? Медики не рекомендуют кушать его детям до 5-7 лет, а также тем, у кого есть диарея и частый диатез на сладости. Также если у вас обострились хронические заболевания желудка.

Употреблять такое варенье можно по 1 чайной ложке в день строго натощак, если вы хотите использовать его для профилактики. А если, вы лечите какое-либо заболевание, то лучше всего обратиться к вашему лечащему врачу, чтобы он вам рассказал о дозировке.

Использовать также можно и как десерт, но в меру.

Рецепт варенья из одуванчиков без добавок

Источник: https://page365.ru/varene-iz-oduvanchikov.html

Варенье из одуванчиков, варенье из цветов

Тамара (mtv59) wrote, 2015-06-03 06:58:00 Тамара mtv59 2015-06-03 06:58:00 Автор — LubovST. Это цитата этого сообщения Варенье из одуванчиков, золотистое и ароматное. Медовый вкус этого варенья отлично дополнит любое чаепитие и его душистый запах вам понравится. Похожее варенье можно готовить не только с цветков одуванчиков, но и с акации, розы, настурции, бузины, цветков кабачков и тыквы. Такие цветочные варенья готовятся быстрее и отличаются своим неповторимым ароматом. Состав: на 500-700мл Одуванчики, цветы (300) Лимон (1,5-2шт) Сахар (800-1000г) Вода (500-700мл) Способ приготовления: Приготовим сегодня золотистое и ароматное варенье из цветов одуванчика с лимоном. 1. Для такого варенья из одуванчиков нужно оборвать цветы от стебля. 2. Цветы сложить в сито, хорошенько промыть в проточной воде и оставить, чтобы вся вода стекла. 3. Лимон хорошенько помыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами. 4. В небольшой кастрюле сложить цветы одуванчика, положить к ним дольки лимона. 5. Залить все горячей водой и варить после закипания 10 минут. Добавить сахар и помешивать все до растворения сахара еще покипятить 5 минут. 6. Горячий навар варенья из одуванчиков, снять с огня и оставить на сутки накрыв его сверху полотенцем. 7. Так доводить варенье из одуванчиков до кипения еще 2-ва раза. 8. На крайний раз горячее варенье закипятить, и сразу разлить по стерелизованым банкам, закатать и перевернуть горлышком вниз. 9. Укутать сверху одеялом банки с вареньем, и оставить до полного охлаждения. 10. Вот и готово наше варенье с цветов одуванчика, золотистый цвет и ароматный вкус цветов вас удивит. Приятного Вам аппетита!

источник http://smakota.ru/desert/609-varene-iz-oduvanchikov-varene-iz-cvetov.html

ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ Варенье из одуванчиков может также назваться — одуванчиковым медом. Как можно приготовить ароматное варенье из одуванчиков? Конечно, же такое ароматное варенье можно приготовить весной, как только появиться одуванчики. Способов в приготовления ароматного варенья из одуванчиков очень много. Сегодня мы расскажем вам один из таких способов приготовления пикантного варенья из свежих одуванчиков. Варенье из одуванчиков на любителя, но стоит его один раз попробовать, и вкус ароматных одуванчиков запомниться вам на долго. Для того чтобы варенье из одуванчиков получилась вкусным и полезным, цветочки одуванчиков нужно собрать в чистой местности. То есть в отдаленных местах от проезжей части. Соберите цветочки одуванчиков, примерно одну литровую банку. После переложите все цветочки на дуршлаг и промойте под струей воды. Нужно хорошенечко промыть каждый цветочек, так как на них могут быть много грязи и пыли. После того как вы промоете все цветочки одуванчиков, необходимо слить воду. Желательно воспользоваться большой скатертью. То есть на ровную поверхность нужно будет выложить все цветочки одуванчиков. Ждем пока вода полностью не испариться. Варенье из одуванчиков рекомендуется готовить только из самих цветочков, стебелек одуванчика нам не пригодиться. Для приготовления ароматного варенья из одуванчиков рекомендуется вначале приготовить сироп. Как только сироп для варенья будет полностью готов можно в него начать перекладывать все цветочки одуванчика. Варим цветочки в сироп в течение двадцати минут. Примерно за несколько минут до полной готовности рекомендуется в кипящий сироп из одуванчиков добавить небольшое количество свежего лимонного сока. Готовое ароматное варенье снимаемся с огня и оставляем в прохладным месте на одни сутки. На следующий день, необходимо процедить ароматное варенье и одуванчиков. К примеру, можно воспользоваться обычной марлей. Желательно чтобы получилась прозрачная смесь. Чистое варенье из одуванчиков опять доводим до кипения и после варим в течение двадцати минут на слабом огне. Вот таким простым способом вы сможете получить самый настоявший мед из одуванчиков.

источник http://beauty-miss.ru/pravilnoe-pitanie/varene-iz-oduvanchikov.html

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ ВАРЕНЬЯ И МЕДА ИЗ ОДУВАНЧИКОВ Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков или вкусный одуванчиковый мед рецепты в разных вариантах Уже с приходом весны можно делать заготовки на зиму. Сегодня предложив вам рецепты приготовления вкусного варенья из одуванчиков. Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед очень полезен для нашего организма. С лечебной целью одуванчики используются повсеместно, в ход идут листья, корень, цветочки, стебель, а также сок. Верхнюю часть этого растения заготавливают в летнее время, а нижнюю часть, то есть корень осенью или ранней весной. Когда одуванчики цветут, пчелы активно работают над ними, собирая нектар, в котором большое количество белков, жиров и сахара. В народной медицине это растение активно используют при различных заболеваниях. Даже просушенные листья одуванчика можно поджечь и вдыхать его дым, чтобы излечить кашель. Свежие листья одуванчика не горькие на вкус и поэтому их добавляют при приготовлении различных салатов. Кроме того существует тот факт что немецкие солдаты во времена войны использовали сушеные корни одуванчика, предварительно их поджарив, для приготовления кофе. А в Китае и по сей день одуванчик относят к овощам, в отличие от европейских стран, где это растение считают сорняком. Как нам известно, из одуванчика готовят всевозможные блюда, например это салаты, приготовленные ранней весной, также различные настойки, наливки и даже вино, а из сока одуванчика с добавлением меда получается весьма полезнейшее лекарство, которое способствует улучшению системы кровообращения, а также улучшает функцию печени. Но самое распространённое блюдо из этого целебного растения – это варенье или мёд. Варенье из одуванчиков положительно влияет на клетки печени, также лечит расстройства мочевыводящих путей. Кроме того варенье из одуванчиков выводит из организма шлаки и токсины, помогает при высоком артериальном давлении и многое другое. Но самое главное достоинство этого растение то, что не оно имеет никаких противопоказаний и нет никаких побочных воздействий, одуванчик можно считать абсолютно безопасным растением. Поэтому варенье из одуванчиков можно употреблять сколько угодно. Чтобы приготовить варенье из одуванчиков нам необходимо для начала собрать сами одуванчики и мы рекомендуем это сделать в ясную солнечную погоду, чтобы цветки одуванчиков были раскрыты. Не собирайте одуванчики вблизи дорог и заводов. Хотим предложить несколько рецептов приготовления варенья из одуванчиков. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ первый – ингредиенты: Одуванчики 400 шт.; Вода 400 мл; Сахар 7 стаканов. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ первый – приготовление: В первую очередь нужно промыть цветки, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Прокипятить около двух минут. Далее нужно застелить дуршлаг марлей и одуванчики откинуть на неё и потом отжать. Затем переложите в другую посуду и засыпьте сахаром, поставить на огонь и проварить варенье из одуванчиков с отваром около семи минут, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ второй – ингредиенты: Одуванчики 400 шт.; Вода 500 мл; Сахар 11,5 кг; Лимона 2 шт. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ второй – приготовление: Для начала нужно вымочить цветочки одуванчика в холодной воде, затем нужно отжать и залить водой и кипятить около 15 минут. За три минуты к концу варки нужно добавить лимоны нарезанные на ломтики с кожурой. Затем полученный отвар нужно снять с огня и дать настояться около суток. Потом необходимо процедить, отжать добавить сахар и варить в три приема до вязкости мёда, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ третий – ингредиенты: Цветки одуванчиков 3-х литровая стеклянная банка; 2 шт. лимона; 2,5 кг сахара; 2 литра воды. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ третий – приготовление: Для начала промойте цветки одуванчиков и положите в кастрюлю и залейте кипятком, кастрюлю накройте крышкой и так оставляем примерно на сутки. Затем нужно процедить, добавить туда лимон порезав на дольки, сахар и далее нужно поставить на огонь. Варенье из одуванчиков варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, потом готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ четвертый с апельсинами и лимонами – ингредиенты: 250 гр. цветков одуванчика; 1,5 л воды; 2 апельсина; 1 лимон; 1,2 кг. сахара. Заготовки на зиму – варенье из одуванчиков способ четвертый с лимонами и апельсинами – приготовление: Апельсины нужно хорошо вымыть и нарезать на тонкие ломтики. Цветки одуванчика также промыть и обсушить. Потом нужно сложить цветки одуванчиков и апельсины в средний металлический тазик, потом залить водой и так варить около часа. Далее отвар нужно процедить. Рассчитав сахар, добавить его к полученному отвару, потом влить лимонный соки ставим на огонь, чтобы варилась ещё около часа на небольшом огне, нужно варенье периодически помешивать. Остудить, затем разлить по баночкам. Заготовки на зиму – одуванчиковый мёд – приготовление: Берем цветки одуванчиков, промываем и укладываем слоями в стеклянные банки, хорошо посыпаем слоями сахаром. Сахар берем из расчета в два раза больше чем цветки одуванчиков. Затем наполненные банки нужно плотно накрыть крышками и выставить на солнце на 14 дней, чтобы произошло брожение. В результате получится сок, который нужно отжать и процедить. Полученный одуванчиковый мед нужно хранить в холодильнике или в погребе в посуде с плотно закрытой крышкой. На этом варенье из одуванчиков и одуванчиковый мед готовы. Приятного аппетита!

источник http://bluda-doma.ru/zagotovki/79-zagotovki/121-za…ed-reczepty-v-raznyx-variantax

Серия сообщений «Варенье, джем, желе»:

Часть 1 — Варенье необычное клубника с мятой

Часть 2 — Варенье из одуванчиков, варенье из цветов

Часть 3 — Апельсиновый джем рецепт

Часть 4 — Варенье из кабачков с апельсином и лимоном…

Часть 16 — Варим варенье

Часть 17 — Заготовки из малины на зимуЧасть 18 — Варенье из айвы с орехами рецепт Серия сообщений » заготовки»: Часть 1 — Салат «Корейский кабачок».Часть 2 — Сушёные пряные помидорчики….

Часть 29 — Как приготовить адыгейскую соль?!

Часть 30 — Перец, маринованный половинками.Часть 31 — Варенье из одуванчиков, варенье из цветов.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Источник: https://mtv59.livejournal.com/851052.html

Варенье из одуванчиков: польза и вред, пошаговый рецепт, отзывы

Польза, вред и рецепты приготовления варенья из одуванчиков.

Одуванчик — это сорняк, который растет практически у всех на дачных участках. Однако мало кто задумывался, что эти цветы можно использовать не только, добавляя их в компост, но и с целью приготовления лекарственного варенья. В этой статье мы расскажем о пользе варенья из одуванчиков.

Варенье из одуванчиков: польза

Стоит отметить, что это растение издавна используется в народной медицине для лечения многих недугов. Это обусловлено тем, что в составе содержится большое количество питательных веществ, а также витаминов.

Оно в себе содержит пектин, витамины К, РР, холин, а также витамины группы С. Благодаря всем этим свойствам, а также большому количество микроэлементов, одуванчики можно использовать при огромном количестве недугов. Это обусловлено пользой конфитюра из одуванчиков.

Цветочное лакомство

Польза варенья из одуванчиков:

Обновляет клетки печени. Это связано с тем, что средство обладает гепатопротекторными свойствами, положительно сказывается на состоянии клеток. То есть, если вы будете постоянно принимать варенье из солнечных цветов, то сможете восстановить печень, что немаловажно в том случае, если вы болеете гепатитом, или перенесли Боткина.
Кроме того, варенье из одуванчиков отличается антибактериальными свойствами. Дело в том, что в составе лакомства содержатся природные антибиотики, при помощи которых можно угнетать патогенную и условно патогенную микрофлору, развивающуюся в организме. Это немаловажно в зимнее время, когда высок риск заболеть простудой, или подхватить какой-то вирус.
Антивирусные свойства. Учеными доказано, что варенье повышает иммунитет, ускоряет обменные процессы, и останавливает воздействие вирусов, а также свободных радикалов.
Помогает быстрее справиться с простудой. Это обусловлено высоким содержанием витамина С, который ускоряет выздоровление.

Вкусное лакомство

От чего помогает варенье из одуванчиков?

Варенье из одуванчиков отличается тонким ароматом, приятным цветочным вкусом, и янтарно-желтым цветом.

Существует масса рецептов приготовления варенья из одуванчиков, в зависимости от того, с какой целью оно готовится. В основном готовят варенье из этих цветов с лимоном.

Это связано с тем, что без использования кислоты лакомство получается очень сладким и приторным, что по вкусу далеко не всем.

От чего помогает варенье из одуванчиков:

Десерт используют при болезнях желудочно-кишечного тракта. Обычно для этого его принимают рано утром натощак. Средство помогает справиться с гастритом, а также нормализует кислотность желудочного сока.
Лакомство укрепляет нервы. Дело в том, что в составе содержатся природные антидепрессанты, которые помогают успокоиться, и отгоняются тревожные мысли с головы. Поэтому средство будет полезно работникам офиса, которые ежедневно сталкиваются с непосильными задачами, их труд связан с работой с людьми.
Сладость рекомендовано употреблять тем, кто ежедневно сталкивается с интеллектуальным трудом. Вещества, входящие в состав этих цветков, повышают мозговую деятельность, улучшают ее, ускоряя обменные процессы. Регулярно принимая это лакомство, вы сможете улучшить память, и быстрее выполнять производственные задания.

Нектар

Как приготовить лечебное варенье из одуванчиков: советы

Стоит быть внимательным, и осуществлять приготовления варенья из здоровых соцветий. Именно поэтому существует ряд правил, которых стоит придерживаться во время сбора бутончиков для приготовления варенья.

Как приготовить лечебное варенье из одуванчиков:

Сбор осуществляется в обеденное время, после того как бутончики раскрылись. Лучше всего осуществлять в солнечный день, так как во время дождя бутончики не раскрываются, являются закрытыми.
Главное условие — здоровые соцветия, без насекомых и скручиваний. Обратите внимание, что любые потемнения лепестков свидетельствуют о заражении. Поэтому не подходят соцветия, которые собраны с растений со скрученными листьями, темными пятнами, или дырами.
Не подходят для приготовления варенья закрытые бутоны, идеальный вариант — широко раскрытые цветы большого диаметра. Обычно предпочтение отдают двухлетним растениям, так диаметр цветов большой, и в них содержится приличное количество нектара.
После того как осуществлялся сбор сырья, необходимо правильно подготовить одуванчики. Срываются все листья и стебли, а шляпки оставляют соцветиями вверх, примерно на 2 часа.
Это необходимо для того, чтобы все насекомые покинули растения. После этого осуществляется отделение лепестков от бутонов. То есть для приготовления варенья необходимы лишь лепестки.

Вкусный десерт

Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт из 400 соцветий

Допускается добавление стеблей, листьев в количестве не более 2%. В стеблях и листьях содержится большое количество витаминов и микроэлементов, однако они могут ухудшать свойства и вкусовые качества варенья.

Ингредиенты:

400 соцветий
6 столовых ложек сахара
6 ложек воды
Пектин

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном:

Необходимо промыть лепестки, и дать им стечь. На 400 соцветий сырья понадобится вода, сахар.
Также вводится пектин, обычно его количество составляет 7 чайных ложек. Стоит понимать, что пектин — это загуститель, который помогает добиться необходимой консистенции. Дело в том, что само по себе лакомство из одуванчика получается достаточно жидким. Пектин помогает загустить средство, сделать его тягучим, вязким.
После проведения подготовительных манипуляций необходимо смешать лепестки с водой и сахаром. Все это проваривается на маленьком огне примерно 25 минут. После этого необходимо оставить варенье до полного остывания, и процедить через марлю. Не забудьте отжать весь сок с бутончиков.
После этого в посудину вкладывается процеженный одуванчиковый мед, и вводится пектин. Готовить необходимо столько времени, сколько указано в инструкции для пектина и его загустения.
Перед самым разливом в банки, необходимо добавить сок одного лимона и размешать. Варенье можно закатывать в банки, или закрывать стерильными капроновыми крышками. Это производится в том случае, если вы не собираетесь хранить варенье, а приготовили его для лечения. Хранится оно под капроновыми крышками в холодильнике.

Лечебное лакомство

Варенье из одуванчика для печени: рецепт, как принимать

Варенье из одуванчиков для печени готовится особым образом.

Ингредиенты:

400 корзиночек
0,5 л воды
0,5 кг сахара
2 лимона

Варенье из одуванчика для печени, рецепт:

Для этого необходимо взять 300-400 корзиночек цветов и залить их литром воды. Необходимо оставить смесь на одни сутки, чтобы вся пыль отошла от них. После этого цветы откидываются на сито, отжимаются. Далее, вливается пол-литра воды и сахар.
Все это проваривается на протяжении 30 минут. Необходимо, чтобы смесь приобрела красивый медовый оттенок. Далее в смесь водится один или два измельченных лимона. Лучше всего добавлять их вместе со шкуркой.
Варенье проваривается на протяжении 15 минут. В самом конце смесь процеживают. Обратите внимание, что в своем первозданном виде варенье выглядит как мед, оно достаточно жидкое. Поэтому для загустения и получения желеобразной консистенции, в смесь часто вводят пектин.
Если вас устраивает жидкая консистенция, можете закатывать в таком виде.

Принимать для печени рано утром натощак. Желательно пить средство за 30 минут до еды. Чаще всего средство сочетают с отваром из расторопши, или зеленым чаем. Считается, что именно эти напитки повышают эффективность варенья из одуванчиков. Ведь расторопша положительно сказывается на здоровье печени.

Вкусный десерт

Нужно ли мыть одуванчики для варенья?

Существует масса способов приготовить варенье из одуванчиков. Дело в том, что в некоторых источниках указано, что цветы ни в коем случае нельзя мыть. По причине того, что сверху на тычинках находится большое количество нектара, который является очень полезным и добавляет витаминов, а также микроэлементов готовому блюду.

Нужно ли мыть одуванчики для варенья:

Однако использовать одуванчики и не мыть разрешается лишь в том случае, если они собраны в экологически чистом районе. Рекомендуют осуществлять сбор цветков на лужайках, в лесу, подальше от трассы.
Ни в коем случае нельзя использовать цветы, которые произрастают вдоль дороги, или вблизи промышленных заводов. Дело в том, что одуванчики впитывают в себя не только полезные компоненты, но еще и тяжелые металлы.
Именно поэтому варенье из одуванчиков может оказаться вредным, если будет приготовлено из сырья, собранного возле трасс. Пыль с цветов плохо вымывается под действием воды, поэтому часть вредных веществ может переходить в готовый нектар, то есть в одуванчиковый мед или варенье.
Если вы не уверены в чистоте сырья, рекомендуем его мыть или замачивать цветы на пару часов, чтобы пыль полностью перешла в воду.

Дополнение к чаю

Варенье из одуванчиков с грецким орехом: рецепт приготовления

Приготовить можно восточную сладость, которая варится с использованием грецких орехов. Для этого необходимо собрать 1000 цветков одуванчиков. Не стоит волноваться, так как это количество не такое большое, как кажется на первый взгляд.

Далее, необходимо подготовить еще некоторые ингредиенты:

Три звездочки бадьяна
Корень имбиря
2 лимона
2 стакана грецких орехов
3 кг сахара
1 л воды

Рецепт приготовления:

Необходимо срезать с одуванчиков верхушки, промыть и залить водой. Поставьте вместе с бадьяном, лимоном и имбирем кипятиться, примерно на 20 минут. После этого выключить смесь, оставить на всю ночь.
За это время цветы отдадут все свои полезные свойства в раствор. Утром необходимо процедить смесь, отжать ее. Добавьте в смесь сахар и варите еще полтора часа. За это время смесь загустеет и сразу станет похожа на мед.
В самом конце добавляют орехи и кипятят еще 20 минут. Смесь разливают по банкам. Получается что-то похожее на восточные сладости. Готовить варенье из одуванчиков можно из небольшого количества.

Лакомство

Варенье из 200 одуванчиков: рецепт

Если вы хотите приготовить варенье на пробу, можете взять всего 200 цветков.

Для приготовления целебного средства вам понадобится такие ингредиенты:

200 цветков одуванчиков
0,5 л воды
0,5 кг сахара
При желании можно добавить лимон

Рецепт приготовления варенья из 200 одуванчиков:

Собирают цветы, и срезают зеленая часть. При желании можете добавить немного стеблей и листьев. Все заливается водой и кипятится на протяжении 30 минут. После того как закончится это время, необходимо остудить смесь и процедить ее.
Добавляется сахар, при желании лимон, и кипятиться еще 40 минут. Варенье разливается по банкам и закатывается крышками. Если вы не собираетесь заготавливать это варенье на зиму, можете разлить снадобье по стерильным емкостям, и закрыть капроновыми крышками, предварительно обдав их кипятком.
Хранится такое варенье достаточно долго в холодильнике.

Конфитюр

Рецепт варенья из одуванчиков с лимонной кислотой

Если нет лимона, можно воспользоваться и лимонной кислотой. Такое варенье очень долго хранится, имеет приятный кисловатый привкус.

Для приготовления варенья с лимонной кислотой вам понадобится такие ингредиенты:

400 соцветий одуванчиков
1 килограмм сахара
1 литр воды
10 г лимонной кислоты

Рецепт варенья из одуванчиков с лимонной кислотой:

Необходимо промыть соцветия под напором холодной воды и оставить на 15 минут постоять, чтобы стекла вода. Желательно, чтобы соцветия были направлены вверх. После этого снова сполосните цветы и залейте их литром воды.
Поставьте на огонь и прокипятите на протяжении 30 минут. Процедите смесь, чтобы отделился отвар. Добавьте в него сахар и лимонную кислоту, варите на протяжении 40 минут.
Обратите внимание, что варенье получается жидким, и по консистенции похожим на свежий мед. Для загустения можно добавить пектин.

Варенье с пектином

Варенье из одуванчиков: противопоказания

Несмотря на пользу такого варенья, существует категория людей, которым желательно не употреблять лакомство. Это связано с тем, что средство отличается желчегонными свойствами и может существенно повлиять на состояние здоровья.

Варенье из одуванчиков, противопоказания:

Камни в желчном пузыре. Дело в том, что варенье из одуванчиков провоцирует отток желчи, поэтому может стать причиной движения камней в пузыре. В свою очередь это приведет к закупорке, срочной госпитализации, возможно к оперативному вмешательству.
Детский возраст до 5 лет. У детей незрелая пищеварительная система, поэтому лучше всего не экспериментировать.
Аллергические реакции на цветы, мед, пыльцу. В составе этого варенья содержится много пыльцы, которая является сильным аллергеном и поэтому стоит ограничить потребление такого средства людям с сильной аллергической реакцией.
Язва желудка. Дело в том, что это средство также влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Несмотря на пользу, все же при язве не рекомендуется нагружать желудок подобными средствами.

Густое варенье

Варенье из одуванчиков: отзывы

Польза от этого лакомства огромная. Это связано с богатым составом и насыщенностью витаминами.

Варенье из одуванчиков, отзывы:

Рита, 50 лет. Готовлю варенье ежегодно из майских цветов. Считаю, что они самые полезные. Принимаю для печени, хорошо помогает. Ем с чаем, рано утром, до приема пищи.

Алексей, 56 лет. Живу в Краснодарском крае, богатом на одуванчики. Я их ем в салатах, добавляю в супы. Недавно открыл для себя варенье. Варю с орешками, внуки его обожают больше шоколадных конфет. Забыл о том, что мой желудок нездоров.

Светлана, 48 лет. Живу с весны до осени на даче. На участке растет много одуванчиков. Раньше все бросала в компост, а теперь готовлю варенье. Очень нравится, хорошее дополнение к блинам.

Лакомство

В основном варенье из одуванчиков содержит сахар, то есть богатое углеводами, отличается высокой калорийностью. Однако, несмотря на эти вредные свойства любого варенья, все же средство из одуванчиков отличается массой полезных компонентов.