Петрушка: калорийность и бжу

Петрушка – это незаметный, но незаменимый «житель» любого огорода. Овощеводы охотно выращивают пряность на своих дачных участках. И на это есть свои причины. В чем же секрет популярности петрушки? Химический состав и пищевая ценность этого растения дают отличное представление о его замечательных свойствах.

Что это такое

Петрушка (Petrocelinum) – двулетнее растение из семейства Зонтичные (Apiaceae). Оно вырастает в высоту до 100 см. Стебель ее прямой и ветвистый. Корень имеет утолщенную форму. Листья растения треугольные, блестящие, темно-зеленого цвета с легким глянцевым блеском на верхней стороне. Цветки мелкие, зеленовато-желтого оттенка. Плоды продолговатой формы появляются в августе. Произрастает культура в диком или культурном виде. В настоящее время существует много сортов этого растения. Самой популярной разновидностью считается петрушка кудрявая (Petrocelinum crispum).

Немного истории

Растение известно с древних времен. Родиной его считается побережье Средиземного моря. Однако ранние упоминания о петрушке сохранились еще в древнеегипетских текстах.

Легенда гласит, что растение выросло на месте, где состоялось состязание между богами: Гором и Сетом, и было окроплено кровью. В Европу привезли петрушку древние римляне, которые использовали листья растения для лечения разных заболеваний.

В России культуру начали выращивать в начале XIX века. Называлось овощное растение “невестица” или “петросилия”. С петрушкой связано много народных суеверий, обрядов, ритуалов. Культивируют растение с XX века повсеместно. Распространение пряность получила в Европе, Северной Америке, Китае. Культура отлично переносит заморозки и предпочитает влажную почву.

Пищевая ценность

Петрушка – лидер по содержанию витаминов среди овощных культур. Растение содержит витамины группы B, K, PP, бета-каротин. Всего только 100 г пряной травы может обеспечить человека суточной дозой аскорбиновой кислоты. В овощной культуре ее содержится больше, чем в цитрусовых фруктах.

Петрушка – зелень, химический состав которой представлен активными макроэлементами. Культура богата кальцием, магнием, железом, фосфором. В составе пряности обнаружены флавоноиды, важные жирные масла, гликозиды, крахмал. Содержит петрушка белки, жиры, углеводы.

Калорийность основных овощных культур для сравнения представлена в таблице.

Все части растения обладают пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирных масел. Это чаще всего жидкость зеленоватого цвета. Корнеплод растения содержит около 7 % эфирных масел, пожалуй, наиболее важное из них – апиол. В химический состав культуры входит стеариновая и пальмитиновая кислота, адельгиды, пектиновые вещества, кетоны, фенолы.

Калорийность петрушки свежей на 100 граммов составляет всего 36 калорий. А ценность продукта для организма огромная. Для сравнения возьмем укроп и петрушку.

Калорийность укропа на 100 граммов составляет 50 калорий. Это пряное растения человек использует уже не первое тысячелетие, причем в Европе о нем узнали после XVI века.

Химический состав зелени в разрезе БЖУ (доля / % от суточной нормы):

• белки – 3,7 г (4,51 %);
• жиры – 0,4 г (0,62 %);
• углеводы – 7,6 г (5,94 %).

Калорийность на 100 граммов зелени петрушки в сравнении с другими пряными травами: кинзой (24 кал), сельдереем (15 кал.), базиликом (22 кал.) значительно выше.

Секреты популярности

Петрушка – пряность с древней историей, любимая многими людьми. Растение обладает многими достоинствами по сравнению с другими овощными культурами.

Это незаменимый компонент, который интенсивно применяется в косметологии и медицине. Многие средства и препараты созданы на основе петрушки.

Химический состав этого овощного растения характеризуется богатством белков и сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, а также ксилоза в корнеплодах).

Овощное растение входит в состав многих традиционных блюд разных кухонь мира. Она не случайно полюбилась многим овощеводам. Культура широко распространена, неприхотлива к условиям произрастания. Овощное растение часто встречается в диком виде.

На вкусовые качества культивация большого влияния не оказывает. Но и это не самое главное. Петрушка – богатая “кладовая” важных для человека витаминов и макроэлементов.

Калорийность петрушки свежей на 100 граммов практически соответствует пищевой ценности цитрусовых фруктов.

В чем польза

Овощное растение обладает многими замечательными особенностями, которые применяются в разных сферах жизни человека. Продукт всегда под рукой. Его легко найти и использовать в домашних условиях. Люди разного возраста любят эту простую пряность за ее уникальные свойства. Регулярное употребление петрушки способствует укреплению зрения, улучшению состояния волос и кожи, отбеливанию зубов. Петрушка способна подлечить десны, избавить от воспалительных заболеваний.

Лечебное действие растения на человека известно давно. Пряность долго и эффективно употребляли для лечения зуда после укусов насекомых, повышения потенции, регулирования менструального цикла.

Существует много народных рецептов на основе петрушки, которые передаются из поколения в поколение.

Снадобья, в состав которых входит пряность, повышают иммунитет, обладают сосудорасширяющими свойствами.

Специалисты советуют включать в рацион петрушку при любой диете. Она поможет понизить сахар в крови, стабилизировать пищеварительные процессы в организме. Обуславливают уникальные свойства петрушки химический состав и пищевая ценность. Ее регулярное употребление в пищу позволит улучшить настроение и сохранить бодрость.

Противопоказания

Петрушка – вкусная и ароматная пряность, которая популярна, как приправа у всех слоев населения. Люди разного возраста отдают предпочтение этому скромному овощному растению. Специалисты рекомендуют чаще включать пряность в свой ежедневный рацион. Несмотря на все, существуют некоторые противопоказания, которые необходимо учитывать.

Специалисты советуют не употреблять петрушку беременным женщинам. Пряность способна вызвать почечное раздражение и стимулировать выкидыш. Следует воздержаться от применения овощного растения при некоторых заболеваниях: цистите, анемии, воспалении мочевого пузыря, повышенном артериальном давлении. Это связано с тем, что продукт обладает мочегонным действием.

Ограничений для регулярного употребления овощного растения нет. Однако все хорошо в меру. Злоупотребление продуктом способно вызвать отравление, тошноту, головные боли, расстройство желудка, судороги.

Как выбрать

Полностью быть уверенным в качестве продукта можно только в том случае, если петрушка была выращена самостоятельно. При покупке пряности специалисты советуют обращать внимание на некоторые нюансы. Приобретение некачественного продукта может нанести серьезный вред здоровью человека. Существует несколько нехитрых советов, которые необходимо учитывать при походе в магазин или на рынок:

• Зелень должна быть свежей на вид, не увядшей.
• Цвет растений должен быть равномерным и насыщенным.
• Веточки петрушки должны быть аккуратными и чистыми.
• На листьях не должно быть признаков грибковых и бактериальных заболеваний.
• Упаковка с петрушкой не должна быть повреждена.

Применение

Петрушку используют в кулинарии, косметологии, медицине. С этой целью употребляют все части растения: нежные побеги первого года выращивания, крепкие корнеплоды, сочные стебли. Петрушка входит в состав многих приправ. Листья и корни пряности используются для ароматизации и украшения разных традиционных блюд. Ее добавляют в разные маринады, соусы, салаты. Овощное растение употребляют в свежем виде, сушат, замораживают. Вкусовые качества пряности после термической обработки только усиливаются и сохраняются продолжительное время.

Пряность пользуется успехом в косметологии. Она входит в состав многих спреев, отбеливающих масок, антивозрастных кремов. Растение часто используют в домашних условиях для приготовления разных отваров, настоек. Особой популярностью пользуется масло петрушки, которое улучшает цвет лица, снимает отеки.

Петрушка – важный источник витаминов и макроэлементов. Применение пряности в медицине обширно. Растение используют для производства препаратов, предназначенных для стабилизации обмена веществ, улучшения пищеварения, укрепления сосудов, нормализации давления, лечения противовоспалительных заболеваний, регулирования работы щитовидной железы.

Препараты из семян применяют для лечения малярии. Стойкое мочегонное действие и низкая калорийность позволяют эффективно применять и в диетологии зелень петрушки. Химический состав и пищевая ценность отличает ее от других овощных культур.

На заметку эрудитам

В завершении несколько интересных фактов о растении:

• В Древней Греции петрушку называли растением, растущим на камне, из-за ее неприхотливости.
• Мария Медичи употребляла пряность для борьбы с усталостью и улучшения настроения.
• В Древнем Риме победителям состязаний дарили гирлянды с петрушкой.
• В Древнем Китае раньше заваривали чай с ароматной зеленью петрушки.
• Овощную культуру раньше обязательно выращивали на военных кораблях для того, чтобы внести разнообразие в рацион экипажа.
• В средние века петрушку часто высаживали рядом с церквями. Большое значение растение приобретало при проведении религиозных таинств и ритуалов.
• В России пряность простые люди называли “невестицей”. Растение часто использовали невесты перед свадьбой для того, чтобы похудеть, улучшить цвет лица, придать коже здоровый блеск и румянец.

Источник: fb.ru

Источник: https://feedrecipes.ru/novosti/petryshka-himicheskii-sostav-kaloriinost-poleznye-svoistva.html

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) – травянистый двулетник семейства Зонтичные, самый ближайший родственник сельдерея. Первые упоминания о дикой петрушке встречаются в старинных рукописях, есть предположение, что растение было известно до нашей эры. В странах Средиземноморья до сих пор на каменистых почвах встречается дикая петрушка.

Петрушка имеет тонкие плотные стебли, перистые плоские или кудрявые листья ярко-зелёного цвета с глянцевой верхней стороной, корень, по форме напоминающий морковь. Вкус зелени петрушки свежий, пряный, с небольшим острым послевкусием, аромат яркий, терпкий.

Калорийность петрушки

Калорийность петрушки составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства петрушки

В составе листьев и стеблей петрушки имеются неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в кишечнике, собирают со стенок ненужные шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов, выводя их естественным образом.

Все части растения обладают приятным пряным вкусом, который обусловлен наличием эфирного масла. Содержание эфирного масла в плодах 2-7%, в свежем растении 0,016-0,3%, в сухих корнях – до 0,08%.

Оно представляет собой легкоподвижную жидкость зеленовато-жёлтого цвета. Основным компонентом эфирного масла из плодов и корней является камфара петрушки.

Кроме того, в масле из плодов содержатся α-пинен, миристицин, следы неидентифицированных альдегидов, кетонов, фенолов, а также стеариновая и пальмитиновая кислоты и петросилан.

По содержанию витаминов петрушка превосходит многие овощи и фрукты.

Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зелёных побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах.

Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немаловажно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А (calorizator). Петрушка богата витаминами В1, В2, фолиевой кислотой, а также солями калия, магния, железа.

Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.

В плодах найдены эфирные масла, в них содержится до 22% жирного масла, которое состоит из петрозелиновой (70-76%), олеиновой (9-15%), линолевой (6-18%) и пальмитиновой (3%) кислот. В петрушке обнаружено вещество апигенин, замедляющее рост злокачественных новообразований и благотворно влияющее на мозговую активность.

Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.

Вред петрушки

Как мы уже писали выше, петрушка содержит эфирные масла, которые могут стать причиной возникновения аллергических реакций. Чрезмерное употребление сырой зелени петрушки чревато активизацией перистальтики, что не всегда полезно при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Больше о пользе и вреде петрушки смотрите в видео-ролике «Петрушка. Зелень на нашем столе» телепередачи «Жить здорово!».

Выбор и хранение петрушки

Приобретая петрушку, нужно выбирать зелень яркого, сочного цвета, без пожухлостей, тёмных и жёлтых пятен, с упругими стеблями и листьями.

Несколько дней пучок петрушки будет сохранять свежесть, если его поставить в воду и убрать в холодильник. В вакуумной контейнере зелень хранят не дольше недели.

Для длительного хранения петрушку можно засушить или заморозить, предварительно промыв, просушив и измельчив.

Петрушка в кулинарии

Зелень петрушки используют для украшения различных блюд, кудрявая петрушка очень нарядна. Свежую петрушку добавляют в салаты из овощей и зелени, как пикантную нотку в супы и горячие блюда из мяса и рыбы, из петрушки можно приготовить соус песто и пряную заправку для салатов.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/parsley-1

Петрушка

Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.

А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Петрушка, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 47 ккал	Белки 3.7 г	Жиры 0.4 г	Углеводы 7.6 г

Петрушка относится к растениям семейства зонтичных и является родственником моркови, сельдерея, укропа, фенхеля, пастернака и других овощных культур. Существует два основных вида петрушки – обыкновенная листовая (или итальянская) и кудрявая. Обыкновенная петрушка отличается гладкими тёмно-зелёными листьями, более ароматна. У кудрявой петрушки края листочков причудливо изрезаны.

Содержание витаминов и микроэлементов

Зелень петрушки чрезвычайно богата витаминами и питательными веществами. Она содержит витамины С, Е, К, биотин, витамин А в виде бета-каротина, комплекс витаминов группы В: В1, В2, В3, В6, В9 (фолиевая кислота), а также никотиновую кислоту.

Петрушка характеризуется высоким содержанием жирных кислот омега-3 и микроэлементов – бора, ванадия, железа, йода, кобальта, марганца, никеля, рубидия, хрома, цинка. 100 г зелени петрушки восполняют дневную потребность в аминокислотах на 5,6%.

В её состав входят такие аминокислоты, как валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, триптофан, фенилаланин, арганин, аспарагиновая кислота, глицин и другие. Также петрушка содержит кальций, кремний, калий, магний, натрий, фосфор и хлор.

Благодаря высокому содержанию хлорофилла зелень петрушки хорошо очищает кровь, улучшает всасывание железа и поднимает уровень гемоглобина в крови. Сок петрушки применяют для лечения анемии. Также регулярное употребление предупреждает атеросклероз. Высокое содержание антиоксидантов защищает от таких воспалительных заболеваний, как остеоартрит и ревматоидный артрит.

Маска из зелени петрушки наносится на волосы для усиления их роста. В петрушке содержатся фитоэстрогены – аналоги женских гормонов, которые регулируют месячный цикл. Также петрушка считается сильным афродизиаком. Она повышает иммунитет и укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск инфарктов.

Как правило, петрушкой украшают салаты, добавляют в супы и любые тушёные и жареные блюда. Однако несколько веточек или листиков петрушки не принесут много пользы, поэтому лучший способ употребить петрушку с пользой для здоровья – приготовить из неё сок. Достаточно выпивать 20-50 г сока каждый день, чтобы заметить эффект. Так как зелень очень насыщена питательными веществами, следует избегать передозировки. Зелень петрушки в больших количествах противопоказана беременным.

Do-And-Go

Совершенное владение всеми видами маникюра

В студии маникюра Do and Go мастера ногтевого сервиса в совершенстве владеют разными современными видами маникюра и педикюра: классический, горячий, аппаратный, европейский, японский.

Марьина Роща, Савёловская

Аналитика рынка

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте

Источник: https://cosmetology-info.ru/2482/products-vegetables-Petrushka/

Петрушка: калорийность укропа, свежей зелени, зеленого лука на 100 грамм, бжу, энергетическая ценность, сколько калорий в замороженной траве

Петрушка, укроп, кинза, фенхель, базилик и другая зелень &#8212, источник жизненно-важных микроэлементов и витаминов.

Укроп или петрушку несложно посеять в огороде, в ящике на балконе или в цветочном горшке на подоконнике, при этом вы будете уверены в отсутствии лишней «химии» в растениях. Выбирая травы на рынке, лучше отдать предпочтение тем, которые выращены в вашем регионе.

Достаточно съедать в день небольшой пучок (30-50 г) зелени, в который входит укроп, лук и петрушка, калорийность его составит всего 12-18 ед.

Состав и полезные свойства петрушки

Целебными свойствами обладают все части растения: листья, стебли, семена и корень.

Несмотря на низкую калорийность, зелень петрушки богата витаминами группы B (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, железом, калием, кальцием, селеном, магнием, цинком и железом.

Содержание каротина &#8212, более, чем в моркови, аскорбиновой кислоты &#8212, не меньше, чем в цитрусовых. Суточная доза витамина K содержится в 10 г свежей травы.

Полезное растение помогает улучшить состав крови, наладить работу кишечника и укрепить сердечную мышцу. Сок используют в косметологии для отбеливания кожи, для улучшения роста волос и борьбы с перхотью.

В семенах и корнеплодах много полезного инулина &#8212, природного пребиотика, стимулирующего биохимические процессы пищеварения. В листьях и корнях содержатся фитонциды, пектины и флавоноиды, обладающие противовоспалительным, бактерицидным и антиоксидантным действием.

Укроп, калорийность которого немного ниже, чем питательная ценность зелени петрушки, содержит флавоноиды и эфирные масла, каротин и рибофлавин, никотиновую и аскорбиновую кислоты. В зеленом луке много витаминов C, PP и каротина.

Несмотря на все полезные свойства и низкую калорийность, петрушка может быть противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ или мочевыводящей системы. С осторожностью следует употреблять сок или корень петрушки беременным женщинам из-за стимулирующего воздействия на тонус матки. Две или три веточки зелени пополнят запасы витамина E, важного для женского организма в период вынашивания ребенка.

Калорийность и БЖУ петрушки, укропа, лука

Энергетическая ценность петрушки, укропа и зеленого лука мала, поэтому и калорийность этих продуктов одна из самых низких.

Калорийность свежего укропа &#8212, 38 ед., в 100 г содержится 0,5 мг жиров, 2,5 г белков и 6,3 г углеводов. В зелени петрушки на 9 ккал больше, жиров &#8212, 0,4 г, белков &#8212, 3,7 г, углеводов &#8212, 7,6 г. В 100 г корнеплодов 49 ккал, 0,6 г жиров, 1,5 г белков и 10,1 г углеводов.

В зеленом луке содержится 19 ккал, 1,3 г белков, 4,6 г углеводов и 0 г жиров.

Польза зелени на диете

Диетологи рекомендуют зелень в различных оздоровительных программах. Врачи учитывают низкие показатели гликемического индекса, сколько калорий в укропе и петрушке, калории и содержание витаминов при кулинарной обработке или заморозке.

Употребление зелени способствует:

• нормализации обменных процессов в организме,
• снижению уровня вредного холестерина,
• выведению токсинов и лишней жидкости,
• поддержанию нормального уровня инсулина,
• расщеплению жировых клеток и нормализации пищеварения,
• улучшению кровообращения за счет укрепления капилляров и активизации выработки эритроцитов.

Петрушку используют для похудения, т. к. она обладает мочегонным действием, избавляет от отеков и способствует выведению солей. Грубые растительные волокна очищают кишечник и оказывают мягкое слабительное действие. Клетчатка продлевает чувство сытости и помогает сократить объем потребляемой пищи.

Диета для спортсменов может включать до 500-800 г зелени, однако необходимо учитывать, что петрушка снижает потоотделение. Во время тренировки с потом выводятся вредные вещества. Потоотделение играет важную роль в процессах терморегуляции.

Регулярное употребление полезных трав стабилизирует функциональное состояние внутренних органов, нормализует кишечную микрофлору и замедляет процессы старения.

Рецепты приготовления свежей и замороженной зелени

Свежая зелень (кинза, укроп, шпинат, черемша, зеленые перья лука и чеснока) лучше всего подходит для салатов. Минимальный набор &#8212, зеленый лук, петрушка и укроп, заправленные растительным маслом (нерафинированным подсолнечным, льняным, тыквенным либо оливковым) и лимонным соком с горчицей &#8212, вкусное и полезное блюдо.

Можно увеличить пищевую ценность, добавив вареные куриные либо перепелиные яйца, мягкий несоленый сыр, кедровые орешки или семечки подсолнуха, тыквы. Для заправки диетологи рекомендуют использовать нежирную сметану, густую простоквашу или йогурт. Зелень прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, мелко нарезанную петрушку и укроп добавляют в супы, борщи, овощные коктейли.

Диеты для похудения включают разные варианты жиросжигающих смузи:

• измельчить в блендере по 20 г сельдерея, петрушки и укропа, добавить огурец, морковку, 2 ст.л. лимонного сока и полстакана минеральной воды,
• измельчить в блендере 50 г зеленых стеблей сельдерея и петрушки, очищенное зеленое яблоко, апельсин и 200 г свежего ананаса,
• измельчить в блендере 2 свежих очищенных огурца и 50 г укропа с петрушкой.

На завтрак полезно съесть нежирный творог (150-200 г) с мелко нарубленной зеленью или белковый омлет (нарезанную зелень без термической обработки добавить в тарелку). Ужин можно заменить стаканом кефира либо несладкого йогурта с измельченной зеленью.

Калорийность зелени в замороженном виде не меняется. Чтобы сохранить витамины, следует придерживаться несложных правил:

• замораживать только свежую траву,
• тщательно промыть под проточной водой,
• промокнуть льняным или бумажным полотенцем и сушить в тени,
• измельчать лучше ножом с керамическим лезвием,
• раскладывать разовые порции в небольшие пакетики,
• не замораживать зелень повторно.

Мороженую петрушку (укроп, кинзу, базилик) закладывают в конце варки или тушения. В коктейлях и смузи замороженная зелень заменит лед. Для приготовления блюд зелень не стоит предварительно размораживать.

Загрузка…

Источник: https://beauty-love.ru/pohudenie/kaloriynost-petrushki-luka-ukropa-i-drugoy-zeleni

Петрушка — калорийность и свойства. Польза и вред петрушки



Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит петрушка ( средняя цена за 1 пучок)?

Москва и Московская обл.

16 р.

Родиной этой зелени является восточное побережье Средиземного моря, конкретнее Испания. Там петрушка до сих пор встречается в дикорастущем виде среди скал, но поблизости от источников воды.

Название петрушки происходит от греческого слова «petros», которое в переводе означает «камень», что указывает на излюбленное место произрастания зелени. В Греции петрушку начали выращивать еще с античных времен, там она стала символом славы и радости.

С 9-го века началось ее распространение по всей Европе.

Первоначально петрушку использовали в качестве лекарственного средства для заживления ран от укусов ядовитых насекомых. Именно с этой целью петрушку начали выращивать и в России. Уже после люди поняли, что зелень прекрасно сочетается с овощами, как свежими, так и тушеными, а также с рыбой и мясом.

Особенно ценно, что даже при продолжительной тепловой обработке сохраняются полезные свойства петрушки, а ее вкусовые качества только усиливаются. Так же дело обстоит и со свежезамороженной зеленью – питательные вещества и, соответственно польза для организма, в ней способны сохраняться на протяжении нескольких месяцев.

Калорийность петрушки достигает 49 ккал. на 100 гр.

Польза петрушки

В чем же секрет чудодейственных свойств петрушки? Прежде всего она содержит много витамина С, значительно превосходящее аналогичное значение во многих овощах и фруктах. Так 100 гр. петрушки содержат почти две суточных нормы этого бесценного витамина.

Таким образом, петрушка идеальна для укрепления иммунитета, для лечения и профилактики сезонных авитаминозов, цинги. По количеству каротина петрушка ничуть не уступает моркови.

Кроме того в ней значительное количество витаминов В1, В2, фолиевой кислоты, солей калия, железа и магния.

Уникальное вещество – инулин, входящий в состав петрушки, — регулирует процессы обмена глюкозы в крови человека. Поэтому польза петрушки раскрывается в борьбе с сахарным диабетом.

Также петрушка полезна при различных заболевания почек, вздутии живота, кишечных колитах, при гастрите, язвах, и вообще при любых воспалительных процессах и ослаблении зрения. Петрушка незаменима для борьбы с отеками, причем различного происхождения – как почечного, так и сердечного.

Удивительный по своей пользе эффект оказывает петрушка и на ротовую полость – она прекрасно отбеливает зубы, укрепляет здоровье десен.

Кроме листьев, в народной медицине активно используются семена и корень петрушки. Отвар из них помогает при устранении веснушек, пигментных пятен и угрей на лице.

Благотворно влияет петрушка и на рост волос, компрессы, приготовленные из толченых семян, применяются для профилактики облысения.

Вред петрушки

Растение практически не имеет потивопоказаний к употреблению. Вред петрушка может нанести лишь людям, страдающим заболеваниями почек в острой форме. К тому же, следует быть внимательным к тому, где была выращена петрушка, дабы минимизировать количество нитратов, поступающих в организм. Ну и, конечно, перед употреблением петрушку, как и любой овощ, следует тщательно промыть.

Калорийность петрушки 49 кКал

Энергетическая ценность петрушки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 3.7 г. (~15 кКал) Жиры: 0.4 г. (~4 кКал) Углеводы: 7.6 г. (~30 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30%|7%|62%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 пучке 20 граммов в 1 веточке 5 граммов

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.1 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.1 г

Органические кислоты

0.1 г

1.6 мг

1.8 мг

950 мкг

Источник: http://FindFood.ru/product/petrushka

Петрушка: калорийность укропа, свежей зелени, зеленого лука на 100 грамм, бжу, энергетическая ценность, сколько калорий в замороженной траве

Петрушка, укроп, кинза, фенхель, базилик и другая зелень — источник жизненно-важных микроэлементов и витаминов.

Укроп или петрушку несложно посеять в огороде, в ящике на балконе или в цветочном горшке на подоконнике, при этом вы будете уверены в отсутствии лишней «химии» в растениях. Выбирая травы на рынке, лучше отдать предпочтение тем, которые выращены в вашем регионе.

Достаточно съедать в день небольшой пучок (30-50 г) зелени, в который входит укроп, лук и петрушка, калорийность его составит всего 12-18 ед.

Состав и полезные свойства петрушки

Целебными свойствами обладают все части растения: листья, стебли, семена и корень.

Несмотря на низкую калорийность, зелень петрушки богата витаминами группы B (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, железом, калием, кальцием, селеном, магнием, цинком и железом.

Содержание каротина — более, чем в моркови, аскорбиновой кислоты — не меньше, чем в цитрусовых. Суточная доза витамина K содержится в 10 г свежей травы.

Полезное растение помогает улучшить состав крови, наладить работу кишечника и укрепить сердечную мышцу. Сок используют в косметологии для отбеливания кожи, для улучшения роста волос и борьбы с перхотью.

В семенах и корнеплодах много полезного инулина — природного пребиотика, стимулирующего биохимические процессы пищеварения. В листьях и корнях содержатся фитонциды, пектины и флавоноиды, обладающие противовоспалительным, бактерицидным и антиоксидантным действием.

Укроп, калорийность которого немного ниже, чем питательная ценность зелени петрушки, содержит флавоноиды и эфирные масла, каротин и рибофлавин, никотиновую и аскорбиновую кислоты. В зеленом луке много витаминов C, PP и каротина.

Несмотря на все полезные свойства и низкую калорийность, петрушка может быть противопоказана людям с заболеваниями ЖКТ или мочевыводящей системы. С осторожностью следует употреблять сок или корень петрушки беременным женщинам из-за стимулирующего воздействия на тонус матки. Две или три веточки зелени пополнят запасы витамина E, важного для женского организма в период вынашивания ребенка.

  Диета на воде — результаты

Калорийность и БЖУ петрушки, укропа, лука

Энергетическая ценность петрушки, укропа и зеленого лука мала, поэтому и калорийность этих продуктов одна из самых низких.

Калорийность свежего укропа — 38 ед., в 100 г содержится 0,5 мг жиров, 2,5 г белков и 6,3 г углеводов. В зелени петрушки на 9 ккал больше, жиров — 0,4 г, белков — 3,7 г, углеводов — 7,6 г. В 100 г корнеплодов 49 ккал, 0,6 г жиров, 1,5 г белков и 10,1 г углеводов.

В зеленом луке содержится 19 ккал, 1,3 г белков, 4,6 г углеводов и 0 г жиров.

Польза зелени на диете

Диетологи рекомендуют зелень в различных оздоровительных программах. Врачи учитывают низкие показатели гликемического индекса, сколько калорий в укропе и петрушке, калории и содержание витаминов при кулинарной обработке или заморозке.

Употребление зелени способствует:

• нормализации обменных процессов в организме;
• снижению уровня вредного холестерина;
• выведению токсинов и лишней жидкости;
• поддержанию нормального уровня инсулина;
• расщеплению жировых клеток и нормализации пищеварения;
• улучшению кровообращения за счет укрепления капилляров и активизации выработки эритроцитов.

Петрушку используют для похудения, т. к. она обладает мочегонным действием, избавляет от отеков и способствует выведению солей. Грубые растительные волокна очищают кишечник и оказывают мягкое слабительное действие. Клетчатка продлевает чувство сытости и помогает сократить объем потребляемой пищи.

Диета для спортсменов может включать до 500-800 г зелени, однако необходимо учитывать, что петрушка снижает потоотделение. Во время тренировки с потом выводятся вредные вещества. Потоотделение играет важную роль в процессах терморегуляции.

  Вода с лимоном для похудения — отзывы и результаты

Регулярное употребление полезных трав стабилизирует функциональное состояние внутренних органов, нормализует кишечную микрофлору и замедляет процессы старения.

Рецепты приготовления свежей и замороженной зелени

Свежая зелень (кинза, укроп, шпинат, черемша, зеленые перья лука и чеснока) лучше всего подходит для салатов. Минимальный набор — зеленый лук, петрушка и укроп, заправленные растительным маслом (нерафинированным подсолнечным, льняным, тыквенным либо оливковым) и лимонным соком с горчицей — вкусное и полезное блюдо.

Можно увеличить пищевую ценность, добавив вареные куриные либо перепелиные яйца, мягкий несоленый сыр, кедровые орешки или семечки подсолнуха, тыквы. Для заправки диетологи рекомендуют использовать нежирную сметану, густую простоквашу или йогурт. Зелень прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами; мелко нарезанную петрушку и укроп добавляют в супы, борщи, овощные коктейли.

Диеты для похудения включают разные варианты жиросжигающих смузи:

• измельчить в блендере по 20 г сельдерея, петрушки и укропа, добавить огурец, морковку, 2 ст.л. лимонного сока и полстакана минеральной воды;
• измельчить в блендере 50 г зеленых стеблей сельдерея и петрушки, очищенное зеленое яблоко, апельсин и 200 г свежего ананаса;
• измельчить в блендере 2 свежих очищенных огурца и 50 г укропа с петрушкой.

На завтрак полезно съесть нежирный творог (150-200 г) с мелко нарубленной зеленью или белковый омлет (нарезанную зелень без термической обработки добавить в тарелку). Ужин можно заменить стаканом кефира либо несладкого йогурта с измельченной зеленью.

Калорийность зелени в замороженном виде не меняется. Чтобы сохранить витамины, следует придерживаться несложных правил:

• замораживать только свежую траву;
• тщательно промыть под проточной водой;
• промокнуть льняным или бумажным полотенцем и сушить в тени;
• измельчать лучше ножом с керамическим лезвием;
• раскладывать разовые порции в небольшие пакетики;
• не замораживать зелень повторно.

  Простая в соблюдении крупяная диета — для тех кто любит каши

Мороженую петрушку (укроп, кинзу, базилик) закладывают в конце варки или тушения. В коктейлях и смузи замороженная зелень заменит лед. Для приготовления блюд зелень не стоит предварительно размораживать.

Источник: https://perelomu.net/poxudenie/kalorijnost-petrushki-luka-ukropa-i-drugoj-zeleni.html

Петрушка

В 100 Г. ПРОДУКТА:

Калории: 49 кКал.

Белки: 3.7 г.

Жиры: 0.4 г.

Углеводы: 7.6 г.

Петрушка – однолетнее или двухлетнее растение относится к семейству «Зонтичные». Петрушка обладает прекрасным ароматом и пряным вкусом.

Эта зелень является неприхотливым растением, ее выращивают даже в домашних условиях на подоконниках. Петрушку ценят за её пользу, большое сочетание витаминов и микроэлементов.

В ней много витамина А и С, даже больше чем в лимоне, большое количество хлорофилла, который является природным пигментом, а также биофлавоноиды и эфирные масла.

Полезные свойства

В петрушке очень много полезных свойств, рассмотрим основные из них:

• зелень способствует укреплению иммунной системы;
• повышает аппетит, помогает улучшить обмен веществ;
• помогает работе желудочно-кишечного тракта;
• эфирное масло петрушки оказывает противовоспалительное действие при болях в суставах;
• способствует укреплению кровеносных сосудов;
• положительно влияет на зрение, помогает укрепить десна и даже имеет свойства отбеливания зубов;
• в женском вопросе, помогает наладить менструальный цикл;
• в мужском вопросе, повышает сексуальную активность;
• широко используют петрушку в домашней косметологии, в виде примочек от отёков, защите от морщин, она помогает осветлить и освежить кожу лица.

Вредные свойства

Из вредных свойств можно выделить:

• чрезмерное употребление вызывает головные боли, головокружение, тошноту;
• петрушка противопоказана больным имеющим патологии почек и при воспалении мочевого пузыря;
• не рекомендуется при мочекаменной болезни.

Пищевая ценность

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта

Калорийность, ккал	49
Белки, г	3.7
Жиры, г	0.4
Углеводы, г	7.6
Бэта-каротин, мг	5.7
Витамин A, мкг	950
Витамин B1 (тиамин), мг	0.05
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.05
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0.05
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.2
Витамин B9 (фолиевая), мкг	110
Витамин C, мг	150
Витамин E (ТЭ), мг	1.8
Витамин H (биотин), мкг	0.4
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	1.6
Витамин К (филлохинон), мкг	1640
Железо, мг	1.9
Калий, мг	800
Кальций, мг	245
Магний, мг	85
Марганец, мг	0.16
Медь, мкг	149
Натрий, мг	34
Пищевые волокна, г	2.1
Селен, мкг	0.1
Фосфор, мг	95
Холин, мг	12.8
Цинк, мг	1.07

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!

Наверх

Источник: https://span.live/produkti-pitaniya/petrushka

Употребление петрушки: калорийность, химический состав и свойства растения

Петрушка – продукт природы, который найдется на каждом огороде. Это растение богато большим количеством полезных веществ для организма.

Широкая область использования данного растения, доступность в любое время года и возможность долгого хранения делает его незаменимым в рационе.

Из этой статьи вы узнаете о том, какие витамины, макро и микроэлементы входят в состав петрушки, насколько она калорийна. А также в чем заключается польза этого овоща и может ли его употребление нанести вред организму.

Показать содержание

Почему важно знать, какие вещества есть в растении?

Несмотря на факт пользы петрушки, употреблять ее рекомендовано не всем и не всегда. Знать химический состав, а также какая пищевая и энергетическая ценность у растения важно хотя бы потому, что некоторые микроэлементы могут быть противопоказаны для человека. Это возможно из-за некоторых болезней или состояний.

Сколько калорий и БЖУ в нем содержится на 100 грамм?

Для сведения! БЖУ — это белки, жиры и углеводы.

Рассмотрим далее, что означает пищевая и энергетическая ценность растения, то есть сколько калорий (ккал) и БЖУ содержится в свежей петрушке, а также в термически обработанных блюдах с использованием ее зелени и корня.

Калорийность и БЖУ пряности на 100 грамм:

1. Свежая петрушка. Обычно для приготовления пищи используется именно лиственная часть растения, благодаря своим вкусовым и эстетическим качествам:
   • калорийность 57 ккал;
   • белки – 1,5 г;
   • жиры – 0,6 г;
   • углеводы – 10,1 г.

   Низкая калорийность и высокая составляющая БЖУ в 100 граммах свежей зелени придают растению особую значимость.

2. Корень петрушки, находящийся под землей, обычно светло-желтого цвет и имеет специфический запах. В России особой популярности корнеплод не приобрел:
   • калорийность – 47 ккал;
   • белки – 3,7 г;
   • жиры – 0,4 г;
   • углеводы – 7,6 г.
3. Чай:
   • калорийность – 45,3 ккал;
   • белки – 0,6 г;
   • жиры – 0,1 г;
   • углеводы – 9,8 г.

   Чай с лимоном, медом и петрушкой богат бета-каротином и витамином К. Питье такого чая позволяет улучшить свертываемость крови.

4. Отвар. Зачастую из петрушки делают отвар, который используется как мочегонное средство. Готовить можно из любой части растения, но у корней действие более сильное:
   • калорийность – 24,5 ккал;
   • белки – 1,9 г;
   • жиры – 0,2 г;
   • углеводы – 3,8 г.
5. Настой:
   • калорийность – 36 ккал;
   • белки – 2,97 г;
   • жиры – 0,79 г;
   • углеводы – 6,33 г.

Какие витамины и химический состав пряности?

Польза петрушки для организма связана и с наличием в химическом составе ее зелени и корня множества витаминов и минералов.

• Бета-каротин – 1,151 мг.
• Витамин А – 97 мг.
• Витамин В1 – 0,196 мг.
• Витамин В2 – 2,383 мг.
• Витамин В5 – 1,062 мг.
• Витамин В6 – 0,9 мг.
• Витамин В9 – 180 мкг.
• Витамин С – 125 мг.
• Витамин Е – 8,96 мг.
• Витамин К – 1259,5 мкг.
• Витамин РР – 9,943 мг.
• Холин – 97,1 мг.

Гликемический индекс (ГИ) — показатель, который характеризует действие углеводов, получаемых из продуктов питания, на уровень сахара в крови. Усвояемость углеводов с низким ГИ (до 55) занимает более длительное время, чем с высоким индексом, и вызывает медленный рост уровня глюкозы в крови человека.

ГИ различных продуктов выражается при помощи шкалы от 0 до 100 единиц (без углеводов и с максимальным содержанием соответственно). Гликемический индекс петрушки составляет 5 единиц.

Важно! Употребление петрушки особенно рекомендовано диабетикам, поскольку это один из продуктов, имеющих низкий ГИ.

Макроэлементы — элементы, которые имеют в организме человека относительно большое содержание. Макроэлементы, входящие в состав петрушки:

• кальций – 1140 мг;
• магний – 400 мг;
• натрий – 452 мг;
• калий – 2683 мг;
• фосфор – 436 мг.

Микроэлементы — такие же биологически значимые вещества, как и макроэлементы, но в организме их концентрация меньше. Микроэлементы, которые содержит петрушка:

• железо – 22,04 мг;
• цинк – 5,44 мг;
• медь – 78 мкг;
• марганец – 9,81 мг;
• селен – 14,1 мкг.

Чем полезна и вредна культура?

После рассмотрения химсостава и КБЖУ, казалось бы, не остается сомнений в ее абсолютной пользе. Но так ли это? Рассмотрим подробно, какие преимущества и недостатки имеет «растущая на камне».

Польза:

• укрепление иммунитета;
• благотворное влияние на состав крови (стимуляция выработки кровяных телец, нормализация уровня гемоглобина);
• укрепление стенок кровеносных сосудов;
• профилактика воспалений слизистых ротовой полости и удаление неприятного запаха;
• уменьшение кислотности желудочного сока;
• выведение шлаков из организма;
• снижение уровня глюкозы в крови (из-за низкого ГИ);
• нормализация зрения;
• снижение газообразования;
• лечение и профилактика артрита;
• для женщин: нормализация менструального цикла, уменьшение периодических болей;
• для мужчин: повышение потенции и улучшение состояния мочеполовой системы.

Вред растения:

1. Не всегда можно получить гарантию, что петрушка выращена в правильных условиях без использования химикатов. Поэтому существует риск навредить себе даже при отсутствии противопоказаний.
2. Чрезмерное поедание петрушки приводит к избытку миристицина (один из элементов эфирного масла). Это может вызвать головокружение и тошноту.
3. При наличии противопоказаний прием петрушки в пищу провоцирует ухудшение состояния.

Состояния, при которых рекомендуется свести к минимуму употребление петрушки:

• заболевания почек;
• мочекаменная болезнь;
• подагра;
• возраст до одного года;
• эпилепсия;
• беременность (каковы польза и вред петрушки при беременности и лактации?);
• индивидуальная непереносимость.

О пользе и вреде петрушки мы также писали в этом материале.

О том, как и в какие блюда использовать петрушку на кухне, знает каждая домохозяйка. Но к приготовлению блюд всегда нужно подходить с осторожностью. Важно знать, чем полезно употребление продукта, какой эффект оно оказывает на организм.

Видео по теме

Видео о химическом составе, пользе и противопоказаниях петрушки:

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka/lechebnye-svojstva-p/polza-i-vred-p/himitceskiy-sostav.html

Петрушка

Петрушка — в кулинарии наиболее тонкие стебли и листья верхней части одноименного травянистого растения, как правило, петрушки кудрявой (петрушка курчавая). Отличаются пряным достаточно пряным вкусом и приятным ароматом. Употребляются в пищу в свежем, сушеном, реже в соленом виде.

Калорийность

В 100 граммах петрушки содержится около 36 ккал.

Состав

Химический состав петрушки отличается повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B3, B9, C, E), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, фтор).

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, в кулинарных целях используется только верхняя часть петрушки с листьями и тонкими стеблями. При этом она употребляется в пищу не только в свежем, но и сушеном, реже в соленом виде.

Листья и стебли добавляются в овощные салаты, а также супы, тушеные блюда из овощей, мяса, домашней птицы, рыбы и морепродуктов. При этом следует учитывать, что длительная термическая обработка петрушки оказывает негативное влияние на вкус и аромат, а также существенно уменьшает пищевую ценность данной зелени.

Именно поэтому ее рекомендуется добавлять в горячие блюда на завершающем этапе их приготовления.

Как выбирать

Качественная петрушка отличается упругими равномерно окрашенными в ярко зеленый цвет листьями. Еще одним фактором выбора является отсутствие механических повреждений, темных и желтоватых пятен. Также следует обращать внимание на ярко выраженный характерный аромат.

Хранение

В свежем виде петрушку необходимо хранить в холодильнике, поместив в пластиковый контейнер или обернув бумажным полотенцем. Оптимальными условиями хранения сушеной зелени является температура около 10-14 градусов по Цельсию, герметичная стеклянная емкость, отсутствие источников света, тепла и влаги.

Полезные свойства

Регулярное употребление петрушки улучшает работу печени и почек, повышает усвояемость пищи, нормализует обмен веществ. Кроме того, данная зелень оказывает на организм человека мочегонное, тонизирующее, антиоксидатное, антисептическое, иммуностимулирующее, противовоспалительное и спазмолитическое действие.

Также нельзя не отметить способность петрушки укреплять стенки кровеносных сосудов, повышая при этом их эластичность, что положительным образом сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, мочекаменная болезнь, беременность, подагра.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/salad/parsley/

Калорийность Петрушка — Пищевая ценность. Сколько калорий

Белки: 3.7 г.

Жиры: 0.4 г.

Углеводы: 7.6 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Петрушка» равна 49 калорий, что составляет в среднем 1 — 2 % от дневной нормы. Из них белки: 14.8 кКал; (30%) жиры: 3.6 кКал; (7%) углеводы: 30.4 кКал; (62%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Пищевая ценность: Петрушка

Вода:	85
Зола:	1.1
Крахмал:	1.2
Моно- и дисахариды:	6.4
Насыщеные жирные кислоты:	0.1
Ненасыщеные жирные кислоты:	0.1
Органические кислоты:	0.1
Пищевые волокна:	2.1

Витамины: Петрушка

Суточная потребность
Бэта-каротин:	5.7 мг	(114 — 285 %)
Витамин A (РЭ):	950 мкг	(47.5 — 95 %)
Витамин B1 (тиамин):	0.05 мг	(1.7 — 3.3 %)
Витамин B2 (рибофлавин):	0.05 мг	(1 — 2.5 %)
Витамин B5 (пантотеновая):	0.05 мг	( около 0 %)
Витамин B6 (пиридоксин):	0.2 мг	(4 — 10 %)
Витамин B9 (фолиевая):	110 мкг	(22 — 55 %)
Витамин C:	150 мг	(100 — 200 %)
Витамин E (ТЭ):	1.8 мг	(3 — 6 %)
Витамин H (биотин):	0.4 мкг	(0.1 — 0 %)
Витамин PP:	0.7 мг	(1.4 — 3.5 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент):	1.6 мг	(6.4 — 10.7 %)
Витамин К (филлохинон):	1640 мкг	(820 — 1640 %)
Холин:	12.8 мг	(0.6 — 2.6 %)

Минеральные вещества: Петрушка

Суточная потребность
Железо:	1.9 мг	(9.5 — 19 %)
Калий:	800 мг	(26.7 — 40 %)
Кальций:	245 мг	(24.5 — 30.6 %)
Магний:	85 мг	(10.6 — 21.3 %)
Марганец:	0.16 мг	(1.6 — 3.2 %)
Медь:	149 мкг	(3.7 — 14.9 %)
Натрий:	34 мг	(0.9 — 1.7 %)
Селен:	0.1 мкг	(0.1 — 0.3 %)
Фосфор:	95 мг	( около 7.9 %)
Цинк:	1.07 мг	(5.4 — 7.1 %)

Источник: http://kurszdorovia.ru/product?id=234