Семена фенхеля: влияние на организм и способы применения

Фенхель — многолетнее растение, одно из представителей семейства зонтичных. В высоту оно достигает двух метров. Цветет во второй половине лета – зонтиками, усыпанными мелкими желтыми цветками. После цветения образуются грозди, которое и является его плодами, маленькие, имеет овальную  форму и обладает  сладковатым пряным вкусом и ярко выраженным ароматом, очень напоминающим аромат укропа и аниса.

Семена

Собирают семена после того как они затвердеют.

Широкое применение семян в кулинарии

Семена фенхеля широко применяют в кулинарии, их обожают в Европе, Китае, Индии, Северной и Южной Америке и многих других странах.

Мясо

Используют как специю при квашении и засолке овощей, приготовлении многих мясных и рыбных блюд, выпечке кондитерских изделий, при производстве напитков, а так же можно встретить в соусах, колбасе, плове, сыре и леденцах. Семена можно потреблять в пищу целыми, так и молотыми.

Применение в медицине фенхеля из семян

Фенхель является ценным растением, входящий в состав многих лекарств: мочегонных, желчегонных, слабительных и успокоительных средств.

Фенхель

• Полезные свойства семян фенхеля служат для улучшения пищеварения, при бессоннице, кашле и болях в животе, так же дезинфицирующим свойством отваром которого промывают глаза при конъюнктивите и кожу — при гнойничках.
• Настойка на основе фенхеля
• В Англии один из докторов прославил свое имя, продавая средство, которое помогало выводить камни из почек.

Настойка

Рецепт держали в секрете, в итоге дошло до того, что парламент потребовал от доктора открыть тайну чудодейственной настойки за весьма приличную сумму денег. Это была настойка на основе фенхеля.

Для новорожденных детей

Семена фенхеля для новорожденных — это самое надежное и проверенное временем средство, которое оказывает огромную помощь молодым родителям, потому что малыш появляется на свет абсолютно беззащитным и неприспособленным.

Дети

Полезные бактерии для малыша необходимые, чтобы кишечник нормально работал. Первыми попадают туда вредные микробы, а фенхель прекрасно с ними справляется. Ведь мамы знают, что укропная вода облегчает колики.

Чай из семян фенхеля

Разумеется, лучше использовать не  растворимый порошковый напиток, а свежеприготовленный чай, рецептом которого часто пользовались наши бабушки.

Чай

Напиток, приготовленный для маленького ребенка, должен иметь приятный вкус, иначе он просто не будет его пить. Чай из семян фенхеля нравится всем малышам, он наделен прекрасными вкусовыми качествами. Кроме того, его полезные вещества отлично укрепляют иммунную систему ребенка. Природные компоненты, входящие в его состав, приводят в норму все пищеварительные процессы.

Семена фенхеля в аптеке

В настоящее время в аптеках для  новорожденных продаются как семена фенхеля, так и специальный фенхелевый чай. Он не содержит консервантов, сахара и красителей.

Такой чай можно давать малышам с трех месяцев.

Помимо того, что он нормализует все процессы в желудочно-кишечном тракте, он еще и способствует быстрому усвоению кальция,  следовательно, обеспечивает правильное формирование костной системы.

Аптека

Поить ребёнка таким  чаем можно до 6 раз в день, используя для каждого приема не более одной столовой ложки напитка.
Что касается взрослых, такой чай так же полезен при любых проблемах связанных с болезнями желудка и кишечника: гастритах, спастическом колите и других.

Семена для свежего дыхания

Раньше семя фенхеля использовали для освежения дыхания.

Дыхание

Оно было так же популярно как сегодня жвачка, но более полезно, так как в процессе жевания улучшало обмен веществ и дезинфицировало полость рта.

Нормализации цикла у женщин

В народной медицине с незапамятных времен использовали настой семян фенхеля для нормализации цикла у женщин и увеличения притока молока у кормящих мам. В период климакса, который также связан с гормонами, чай из семян облегчит протекание самых неприятных моментов.

Женщины

Многие женщины задаются вопросом «Как заварить семена фенхеля для чая?». Делается это очень просто:
—  Две маленькие ложки семян на один стакан
—  Заливают кипятком
—  Поставить на небольшой огонь и прокипятить несколько минут
—  Пьют

1. При недостаточном количестве молока, женщинам рекомендуется выпивать по четыре стакана напитка ежедневно.
2. Не рекомендуется
3. Существует мнение, что семена фенхеля способны  устранить токсикоз, но все — же от употребления их во время беременности лучше отказаться.

Использование семян в косметологии

В плодах этого растения содержится эфирное масло, обладающее удивительным вкусом, горьковатым и в то же время сладким. К тому же это масло обладает большим количеством веществ, полезных для кожи. Его применяют при проведении массажа и добавляют во многие косметические средства: шампуни, тоники, лосьоны, крема и маски.

Полезна

Масло семян фенхеля разглаживает морщины, оказывает омолаживающее действие, повышает эластичность кожи и устраняет подростковые проблемы, такие как угревая сыпь. Более того, оно тормозит процесс старения клеток организма, а по заверениям некоторых долгожителей – способно продлить жизнь.

Семена фенхеля для похудения

Опытные диетологи рекомендуют семена фенхеля для похудения. Если немного пожевать сухое или свежее семя фенхеля аппетит значительно уменьшается.

Диета

К тому же, это растение выводит из организма  излишнюю жидкость, улучшает работу всего организма, усиливает обмен веществ, помогает переработать жиры и сахар.

Нервное напряжение при диете

Нервное напряжение, которое часто ощущается при соблюдении какой либо диеты, прекрасно снимает аромат, который распространяют семена фенхеля. Свежий анисовый запах, положенной перед сном под подушку травы, обеспечивает спокойное засыпание.

Нервы

Семена фенхеля

Такое комплексное использование помогает решить не только проблему лишнего веса, но и внешнего вида в целом. Попробуйте и убедитесь в отличных результатах.

Источник: http://semena-site.ru/semena-fenxelya/

Фенхель — полезные свойства и противопоказания к применению

Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Ближайшими родственниками травы выступают укроп и анис, с которыми, кстати, ее очень часто путают. Растение также известно под названием Аптечный укроп. Внешне трава представляет собой выступающую из почвы сегментированную белую луковицу с торчащими толстыми стеблями. Листья и соцветия напоминают обычный укроп.

Растение обладает лекарственным действием. Его применяют во многих областях как народной, так и традиционной медицины. Кроме массы полезных свойств, фенхель имеет и противопоказания к употреблению. Лекарства, приготовленные на основе растения, не рекомендуется принимать при судорожных состояниях и варикозном расширении вен, а также во втором и третьем триместрах беременности.

Химический состав и общие полезные свойства фенхеля

Химический состав растения включает в себя следующие элементы:

Группа Элементы

Витамины	А
В1
В2
В5
В6
В9
С
РР
Микроэлементы	Железо
Марганец
Медь
Селен
Цинк
Макроэлементы	Калий
Кальций
Магний
Натрий
Фосфор
Другие полезные компоненты	Эфирные масла
Антиоксиданты
Фитонутриенты
Флавониды

Фенхель считается низкокалорийным продуктом, поэтому его часто включают в разнообразные диеты для похудения.

Семена

Семена растения обладают многими лечебными свойствами:

1. Система пищеварения. Устранение болезненных ощущений в области живота, повышение секреции желез пищеварительного тракта, мягкий слабительный эффект. Семена эффективны при метеоризме, спазмах кишечника, запорах и кишечных коликах.
2. Почки. Способствуют нормальному функционированию данных органов, выведению камней и песка из почек.
3. Желчный пузырь. Улучшение работы органа, лечение холецистита и желчнокаменной болезни.
4. Органы зрения. Устранение воспалительных процессов и раздражений слизистой оболочки глаз, лечение конъюнктивита.
5. Дыхательная система. Выведение мокроты, облегчение кашля, устранение болевых ощущений в области горла, охриплости голоса. Семена применяют для лечения бронхита, пневмонии, инфекционных простудных заболеваний.
6. Кожа. Антибактериальное и противомикробное действие. Лечение угревой сыпи. Терапия микозов в комплексе с другими лекарствами.
7. Нервная система. Нормализация естественного сна, устранение депрессивных проявлений и лечение неврозов.

Многочисленные исследования доказали увеличение эффекта терапии при заваривании семян.

Трава

Трава имеет следующие фармакологические свойства по отношению к разным системам и органам:

1. Устранение расстройств органов пищеварения и нормализация их работы, выведение газов и препятствие их образованию в кишечнике, стимулирование перистальтики, мягкое слабительное действие, ускорение процесса пищеварения. Траву применяют при диарее, запоре и других проявлениях расстройства желудка. Она также эффективна при вздутии, метеоризме.
2. Стимулирование выработки гемоглобина.
3. Траву употребляют для избавления от почечных колик.
4. Отхаркивающее действие. Лекарства на основе надземных частей растения используются для лечения болезней дыхательной системы, сопровождающихся кашлем.
5. Нормализация менструального цикла, устранение болевых ощущений при сокращении матки во время менструации. Увеличение количества выделяемой мочи и количества мочеиспусканий.
6. Выравнивание гормонального фона.
7. Снятие раздражения и усталости с органов зрения, предотвращение некоторых заболеваний глаз, в том числе дегенерации желтого пятна.
8. Стимуляция выработки грудного молока.

Траву также применяют в косметологии для улучшения состояния волос.

Корни

Корень растения обладает следующими полезными свойствами:

1. Способствует расширению сосудов и нормализации артериального давления.
2. Нормализация процессов ЖКТ, стимуляция пищеварения, улучшение метаболизма, нормализация стула, устранение метеоризма. Корень фенхеля оказывает благотворное влияние на перистальтику кишечника.
3.  Предупреждение онкологических процессов, подавление развития уже имеющихся опухолей.
4. Нормализация уровня холестерина в крови, снижение риска образования холестериновых бляшек. Увеличение уровня гемоглобина в крови. Корень растения показан к применению при анемии.
5. Седативное действие. Лекарства на основе корня растения применяются для снятия стресса, устранения немотивированных вспышек тревоги и страха. Также они используются в качестве успокоительного средства при чрезмерной эмоциональной активности. Полезные свойства фенхеля
6.  Предупреждение возрастных изменений, связанных с ухудшением зрения. Лекарства на основе корня фенхеля применяют для снятия напряжения глаз.
7. Нормализация гормонального фона организма.
8. Иммуностимулирующее действие и профилактика инфекционных заболеваний за счет бактерицидных и противовирусных свойств.
9. Замедление процесса старения. Антиоксидантное действие.

Корень растения имеет веретенообразную форму. Это является одной из основных отличительных признаков фенхеля.

Основные противопоказания и вред фенхеля для организма

Фенхель нельзя принимать людям с индивидуальной непереносимостью данного растения или пациентам с аллергическими реакциями на определенные его компоненты.

Вопрос об употреблении травы в период беременности до сих пор остается открытым. Одни гинекологи утверждают, что в начале вынашивания плода фенхель полезен, другие не соглашаются с этим суждением, предупреждая об угрозе выкидыша после применения лекарственного растения. Так или иначе, решение о терапии во время беременности должен принимать врач.

Пациентам, страдающим эпилепсией, также следует отказаться от употребления средств из растения, особенно его корня. Содержащееся в этой траве вещество дофамин может спровоцировать эпилептический приступ.

С осторожностью лекарства из фенхеля нужно принимать пациентам с геморроидальными узлами. Превышение рекомендованных доз может спровоцировать кровотечение.

Траву нежелательно использовать в лекарственных целях людям с нарушениями сердечного ритма. Фенхель расширяет сосуды, что способствует повышению давления и учащению ритма сердца.

При диарее употреблять лекарство из растения нужно только по назначению врача. В некоторых случаях такая терапия может только усугубить ситуацию.

Применение чая из растения во время грудного вскармливания и целесообразность его употребления младенцами до сих пор остается предметом споров. С одной стороны, польза травы очевидна. Но ученых смущает таксономия фенхеля.

 В ряде исследований масло растения показало себя как генотоксин – вещество, отравляющее организм на клеточном уровне. Поэтому употребление чая кормящими женщинами и новорожденными должно ограничиваться рекомендованными дозами.

Правила употребления фенхеля в лечебных целях

Самые распространенные рецепты народной медицины с использованием фенхеля представлены в таблице.

Заболевание Рецепт приготовления лекарства Способ применения

Разовая доза	Частота
Спазмы ЖКТ	1 ч. л. измельченных семян залить 100 мл кипятка	50 мл	3 раза в день за 30 мин до еды
Колики
Метеоризм
Бронхит	5 г семян залить 200 мл кипятка и прокипятить на малом огне в течение 30 мин, оставить на 1 час для настаивания, затем процедить	2 ст. л.
Пневмония
Кашель при простуде
Желчнокаменная болезнь	3 ч. л. перетертых семян поместить в термос и залить 200 мл крутого кипятка, настаивать в течение 1 часа, после процедить.	3 ст. л.	4 раза в день
Мочекаменная болезнь
Хронический панкреатит

С осторожностью лекарственные средства из фенхеля применяют у грудничков, а также женщин в период беременности и лактации.

При коликах новорожденных

Большинство новорожденных малышей страдает от кишечных колик. Как правило, они начинаются с 3-4 недели жизни и продолжаются до 4-месячного возраста. Спазмы кишечника могут длиться до 4 часов.

Выбор лекарства для новорожденного ребенка – нелегкая задача, поскольку детям такого возраста противопоказаны практически все препараты.

От колик грудничкам можно давать только некоторые медикаменты на основе симетикона и укропную воду – настой семян фенхеля.

Для приготовления укропной воды 1 ч. л. семян заливают 200 мл кипятка. Полученную жидкость настаивают на протяжении получаса и процеживают.

Необходимость применения средства, частоту и разовую дозу определяет педиатр. Обычно малышам дают по 1 ч. л. лекарства до и после кормления. Средство подлежит хранению, но желательно каждый день готовить свежее лекарство.

При беременности

Чай из растения может быть назначен врачом в первом триместре беременности. При этом процесс вынашивания ребенка не должен иметь никаких патологических осложнений. Средство отлично справляется с токсикозом и вызывает аппетит.

Многие акушеры протестуют против употребления фенхеля во время беременности. Растение имеет в составе массу активных веществ, соответственно, его употребление может спровоцировать сокращение матки. На ранних сроках беременности это чревато выкидышем, на позднем – преждевременными родами.

Максимально допустимая суточная доза чая составляет 100 мл. Справедливости ради следует заметить, что фармацевтические компании, выпускающие препараты на основе фенхеля, вносят период беременности в список противопоказаний.

При ГВ

Многочисленные исследования подтверждают положительное влияние фенхеля на женщин в период грудного вскармливания. Травяной чай стимулирует выработку грудного молока, повышая лактацию.

Для приготовления чая 1 ст. л. семян растения заливают стаканом крутого кипятка. Для большей эффективности напиток настаивают на протяжении 2-х часов. Чай принимают по 2 ст. л. за полчаса до приема пищи.

Применение травы во время кормления грудью не должно быть бесконтрольным. Чрезмерное употребление чая может спровоцировать гиперлактацию.

Полезные рецепты с фенхелем

Растение эффективно в борьбе с лишним весом. Все его части обладают антиоксидантным эффектом, способствуют улучшению липидного и водного обмена в организме. А сам фенхель является очень низкокалорийным продуктом. Для похудения принимают неразбавленные чаи без сахара. Приготовить средство для снижения веса можно самостоятельно:

1. 20 г семян растения заваривают стаканом воды и настаивают не менее 20 мин.
2. Траву фенхеля смешивают с сухим липовым цветом, ромашкой и крапивой в пропорции 2:1:1:1. 25 г полученной смеси заваривают 0,5 л воды. Чай настаивают на протяжении получаса и выпивают в течение 1-го дня.
3. Семена фенхеля смешивают с зеленым чаем без добавок и аптечной ромашкой. Смесь измельчают на блендере, заливают кипящей водой и оставляют на 15 мин для настаивания.

Разжевывание семян растения способствует ускорению метаболизма. В результате пища усваивается быстрее и не успевает «отложиться в бока». Жевать семечки рекомендуется до и после приема пищи.

Употребление семян также подавляет чувство голода, снижает аппетит. Но увлекаться разжевыванием не стоит, поскольку большая концентрация фенхеля в организме может серьезно навредить.

Распространенные вопросы

Можно ли избавить малыша от колик, если кормящая мама будет принимать фенхель?Употребление плода матерью не избавит ребенка от колик. Концентрация активных веществ травы в грудном молоке недостаточна для устранения этой проблемы.

Можно ли использовать для лечения растение, выращенное на огороде?Такое растение можно использовать в лекарственных целях.  Но травник обязательно должен соблюдать все условия сбора и заготовки сырья. Можно ли есть свежие семена?Семечки растения можно употреблять в сыром виде.

Многие кулинары даже давят их для высвобождения эфирных масел. Полезен ли замороженный фенхель?При заморозке растение теряет свои свойства и становится менее полезным. Поэтому фенхель рекомендуется использовать в свежем ил засушенном виде.

Фенхель – очень полезное растение с массой лекарственных свойств.

Несмотря на то, что чай из травки дают даже грудным малышам, неправильное употребление средств из растения может нанести серьезный вред организму.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://ogorod-bez-hlopot.ru/poleznye-svojstva-fenxelya.html

Фенхель

Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные, до 90-200 см высотой. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом.

Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными! Корень фенхеля веретенообразный, мясистый, морщинистый.

Стебель с голубоватым налетом, прямой, ветвистый. Листья трижды-, четырежды-перистые, с длинными нитевидными дольками. Мелкие желтые цветы расположены на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков. Плод фенхеля — продолговатая двусемянка, сладкий на вкус.

Цветет фенхель в июле-августе, плодоносит в сентябре. Культивируется фенхель как лекарственное растение.

Фенхель обыкновенный принадлежит к древним лекарственным средствам. Его широко применяли Гиппократ, Диоскорид, Плиний и Авиценна.

В плодах фенхеля присутствует кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром и аллюминий.

Обычно препараты фенхеля прописывают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся спазмами, метеоризмом, болями в кишечнике (спастические колиты и кишечная колика). Особенно эффективна «укропная вода» для детей.

Применяют фенхель также при желчно- и почечнокаменной болезнях, бронхитах и коклюше, скудных менструациях и половом инфантилизме. Внутреннее употребление настоя плодов в сочетании с наружными обмываниями полезно при микозах (грибковых поражениях кожи).

Плоды растения входят в состав многих ветрогонных, слабительных чаев и успокоительных сборов.

Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие. В народной медицине отваром семян фенхеля промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях, его так же пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, отхаркивающее и др.

Фенхель рекомендуется для лечения метеоризма, спастических состояний желудочно-кишечного тракта, синдрома раздраженного кишечника, бронхите, пневмонии и др.

Семена — хорошее средство от простуды, кашля. Многим известна «укропная вода», которую дают детям при вздутии живота, скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего и готовят ее из фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм выводит шлаки и токсины, особенно у тех, кто увлекается обильной едой и алкоголем. Обладает мочегонным и мягким слабительным действием. Воздействуя на пищеварительную систему, устраняет запоры, метеоризм, тошноту.

В климактерический период масло фенхеля очень эффективно, так как стимулирует выработку собственного эстрогена. Способствует увеличению лактации. Наряду с этим, фенхель обладает высокой противогрибковой активностью. При санации помещений снижает содержание грибков в атмосфере в 4-5 раз.

Масло фенхеля обладает гепатозащитным действием при токсических поражениях печени. Повышает аппетит, секрецию пищеварительных и бронхиальных желез. Оказывает благотворное влияние на кожу.

Полоскание ротовой полости отваром фенхеля устраняет боль в горле и охриплость голоса. Для использования лечебных свойств фенхеля его растирают в порошок и утром, днём и вечером, каждый раз по полчайной ложки заваривают в небольшой чашке кипятка и, подсластив, употребляют в пищу. Такой состав помогает при метеоризме и облегчает пищеварение.

Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе. Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.

Фенхель, как и многие лекарственные травы, имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Прежде всего, стоит отметить, что возможна индивидуальная непереносимость травы. Если человек почувствует после употребления фенхеля тошноту или головокружение, стоит отказаться от этого растения.

Также, невзирая на способность увеличивать прилив молока, кормящим мамам и беременным фенхель рекомендуют только при условии, что польза превышает потенциальный вред. Подобный подход отмечается при назначении средств к людям, у которых случаются эпилептические припадки.

Передозировка либо злоупотребление средствами на основе этого растения приводят к расстройству желудка и могут вызывать аллергические реакции.

Кроме того, меры предосторожности при применении фенхеля надо соблюдать и в случаях нарушения сердечного ритма. Также врачи отмечают, что большое количество съеденного растения может даже вызвать кровотечение.

Помните, что в любом случае применение фенхеля стоит начинать с небольших доз, чтобы вы смогли вовремя заметить негативное его воздействие на организм.

В этом видео Юлия Высоцкая расскажет, как приготовить крем-суп из фенхеля и сельдерея.

Источник: https://edaplus.info/produce/fennel.html

Семена фенхеля — полезные свойства и применение

Не знаете, чем полезны и как применять семена фенхеля? Прочтите эту статью. Поговорим о том,что входит в их химический состав, как их собирать и какие лекарственные средства из них можно приготовить.

• Фенхель считается обычной пряностью, которая пользуется популярностью у различных народов мира.
• Однако свое применение данное растение давно нашло не только в кулинарии в качестве специи, но и в медицине, и в косметологии.
• Еще в Древнем Риме семена фенхеля применялись для зрения, а также придавали жизненных сил и энергии.

 семена фенхеля Ботаническая справка

1. Фенхель является многолетним травянистым растением, относящимся к семейству Зонтичных.
2. Трава имеет прямой голубоватый стебель, обычно высотой около 2 м.

3. Листочки перисто-рассеченные, цветочки желтого цвета расположены вверху стебля и напоминают по своей форме зонтик.

Растение выглядит как укроп, но имеет несколько мягче привкус, схожий со вкусом аниса.

Произрастает фенхель во второй половине лета, плоды появляются вначале осени.

Выращивание этого растения происходит обычно за счет семян, но иногда прибегают к делению уже готовых кустов.

Часто дачники используют эту культуру как однолетнюю траву, занимаясь посадкой фенхеля каждый год на своем участке.

Химический состав семян фенхеля

• Фенхель, а в особенности его семена, высоко ценится не только за счет своего неповторимого вкуса, но и благодаря наличию в своем составе огромного количества ценных веществ и минералов.
• Плоды и семена этого многолетнего растения обладают теми полезными свойствами, которые необходимы человеку при лечении многих заболеваний.
• Семена фенхеля содержат множество:

• пищевых волокон;
• воды и золы;
• кислот (фолиевая, аскорбиновая, никотиновая);
• витаминов B6, C, A, B2, B1;
• минералов (цинк, медь, калий, кальций, марганец, железо, натрий и магний).

1. Отличный пряный вкус, лечебное воздействие, богатый состав – все это делает фенхель особенным растением.
2. Его семена имеют многочисленные свойства, о которых давно твердит как народная медицина, так и официальная.

Чем полезны семена фенхеля?

• В кулинарии семена фенхеля добавляют в сладкую и соленую выпечку, рыбные блюда, а также в различные соусы и маринад.
• В некоторых культурах фенхель используется при консервации помидоров и огурцов.
• Эта пряность добавляет блюдам неповторимый аромат, но семена фенхеля используют не только для улучшения вкусовых качеств, но и для поддерживания здоровья организма.
• Широкое лечебное воздействие фенхеля заключается в том, что он:

• успокаивает нервную систему;
• снимает воспаление;
• полезен при мочекаменной болезни;
• предотвращает раннее старение организма;
• помогает от коликов и метеоризма;
• предотвращает нервозность.

Так называемый «аптечный укроп» является прекрасным поддерживающим средством при туберкулезе, бронхите и других заболеваниях дыхательной системы.

1. Для пищеварительного тракта семена фенхеля служат отличным спазмолитиком, а также улучшают работу желудка и помогают при заболеваниях ЖКТ.
2. Настой плодов этой травы полезен  и для женщин.
3. Ведь он снимает спазмы при менструальных болях, оказывает пользу при климаксе, улучшает образование молока у кормящих мам. «
4. Аптечный укроп» помогает отхаркивать слизь при кашле, улучшает состояние больного при простуде.

Рецепты применения  семян фенхеля

Семена фенхеля наиболее часто применяются в медицине в составе настоек, но и в другом виде их принимают от различных заболеваний

Часто семена этого растения используются для приготовления чая.

Готовится он так: 1 ч. л. семян фенхеля необходимо залить кипятком. Настоять около 10 минут, процедить и пить по ½ стакана несколько раз в день перед едой.

• Малышам и новорожденным полезно давать такой чай, чтобы настроить детский желудок на нужный лад, а вместе с тем успокоить нервную систему и укрепить иммунитет.
• Если вы не знаете, как заваривать такой чай или не хотите тратить на это время, можно приобрести специальный гранулированный чай с фенхелем для детей в аптеке.
• Чай с фенхелем можно использовать не только для улучшения своего состояния, налаживания пищеварения, но и в качестве примочек при воспалении глаз.
• Необходимо просто смачивать ватный спонж в еле теплом чае и прикладывать его на глаза.
• Семена фенхеля используют и для похудения.

Можно применять его в чае: 2 ч. л. семян фенхеля смешать с 1 ч. л. измельченных стеблей растения, 20 г кукурузных рыльцев и 1 ч. л. зеленого чая. 1 ст. л. полученной смеси засыпать в чайник для заварки и залить кипятком на 20 минут. Употребляя такой чай перед едой, можно заметно снизить аппетит и таким образом сбросить лишний вес.

Можно для похудения приготовить отвар: 2 ч. л. семян фенхеля залить 1 ст. воды и прокипятить около 5-6 минут.

Для кормящих мам чай из фенхеля поможет наладить лактацию, увеличит прилив молока и поможет нормализировать работу ЖКТ, ведь неприятности с пищеварением мамы могут отразиться на качестве молока.

Применение  семян фенхеля в кулинарии

В кулинарии семена фенхеля можно добавлять в различные блюда.

Эта пряность пользуется популярностью в разных странах, наиболее часто ее используют в таких видах блюд:

• сладкая и соленая выпечка, хлеб;
• рыбные и мясные блюда;
• алкогольные напитки;
• соусы, маринады.

Семена фенхеля входят в состав под названием «Прованские травы». Эта ароматная смесь способна любое блюдо превратить в шедевр. Добавляют эту распространенную приправу в различные супы, борщи, закуски, горячие блюда.

Многие хозяйки предпочитают более простые рецепты и желают знать, чем заменить семена фенхеля в том или ином блюде.

Обычно корень этого растения легко заменяется сельдереем. Для того неповторимого аромата, что придает фенхель блюду, можно заменить корень листьями или семенами.

Как собирать семена фенхеля?

Посев семян фенхеля осуществляется ранней весной. Высаживают эту культуру только на удобренную и подготовленную землю.

1. Между семенами выдерживают примерно одинаковое расстояние, а между рядами должно быть не менее 50 см.
2. Растение требует некропотливого ухода: прополоть, прорыхлить и удобрить – вот что важно для фенхеля.
3. Собирают листья через полтора месяца после посева.
4. Семена собираются только после того, как они станут буроватыми в центре «зонтика», а сам «зонтик» приобретет пепельный окрас.

Только тогда их срезают, высушивают пучками и облущивают, очищая семена от мусора. Хранить семена необходимо в плотно закрытой таре.

Противопоказания к применению

Важно знать, что лечить семенами фенхеля различные заболевания показано далеко не всем. Необходимо учитывать диагнозы, при которых его нельзя принимать в еде или чае.

Главная причина, по которой нельзя его употреблять – индивидуальная непереносимость этой специи.

Но есть и другие противопоказания:

• эпилепсия;
• склонность к аллергии;
• нарушение сердечного ритма.

• Кормящим мамам можно принимать это растение только в небольших количествах
• Да и любая передозировка этим продуктом может негативно отразиться на здоровье.
• Будьте осторожны и следите за своим организмом!

Также вам могут быть интересны эти посты:

• Чай с фенхелем
• Эфирное масло фенхеля

Источник: https://vseprynosti.ru/semena-fenhelya/

Лечебные и кулинарные свойства семян фенхеля — влияние на организм и способы применения растения

Ценные качества семян фенхеля известны с давних времен. В Древнем Риме и Греции это растение являлось символом победы и успеха. В наше время семена используют в кулинарии, а также в медицине.

В статье изучим, что такое семена фенхеля и как он выглядит, похож ли он на укроп, а также рассмотрим его химический состав, показания и противопоказания.

Узнаем из текста от каких недугов помогают семена фенхеля, а также как применяются семена в косметологии и кулинарии.

Показать содержание

Что это такое и как выглядит?

Фенхель относится к двухлетним растениям, а укроп к однолетним. Семена фенхеля окрашены в зелёный цвет, имеют продолговатую форму.

А семена укропа — небольшого размера с тёмно-коричневой окраской. В связи с этим семена фенхеля и семена укропа не являются идентичными понятиями, как думают многие. Фенхель имеет своё бытовое или народное название — аптечный укроп.

Длина семян фенхеля составляет примерно 8 мм, а ширина — около 3 мм. Они плотные, тверды, с хорошо прорисованными полосками.

Полезные и лечебные свойства

Чем полезны семена? Они являются компонентами многих лекарств. Это говорит о том, что в них содержатся полезные для здоровья компоненты.

Химический состав

В 100 гр продукта содержится:

• белки — 15,80 гр;
• жиры — 14,87 гр;
• углеводы — 52,29 гр.

Калорийность составляет 345 ккал.

В семенах содержатся витамины, различные макро -и микроэлементы. Количество и название этих веществ рассмотрим в таблице.

Название вещества	Количество	Процент от суточной нормы
Витамин А	7,0 мкг	4,5
Витамин В1	0,408 мг	34
Витамин В2	0,353 мг	28
Витамин РР	6,050 мг	37
Витамин В6	0,470 мг	36
Витамин С	21,0 мг	35
Натрий	88 мг	6
Калий	1694 мг	36
Кальций	1196 мг	120
Медь	1,067 мг	118
Железо	18,54 мг	232
Магний	385 мг	96
Фосфор	487 мг	70
Цинк	3,70 мг	33,5

Кроме этого содержится также и клетчатка. В 100 гр семян её 39,8 гр. Благодаря её наличию семена фенхеля являются отличным средством от запоров.

Наличие всех вышеперечисленных элементов наделяют семена фенхеля мочегонным, противовоспалительным, тонизирующим, спазмолитическим, отхаркивающим действием.

Справка. В семенах растения имеются флавоноиды и эфирные масла, которые действуют, как антиоксиданты, избавляя организм от вредных веществ.

Показания

1. Простудные заболевания.
2. Признаков воспаления в дыхательных путях.
3. Бронхит, ангина.
4. Колики, вздутие живота, запор.
5. Неправильная работа пищеварительной системы.
6. Мочекаменная болезнь и её профилактика.
7. Период послеродового восстановления.
8. Повышение лактации в период кормления ребёнка.
9. Лишний вес.

Вред

Данное растение может принести не только пользу, но и вред, если есть индивидуальная непереносимость к фенхелю. Это проявляется в виде головокружения, аллергической реакции, расстройства желудка.

Противопоказания и ограничения

Особенных противопоказаний к употреблению нет, однако злоупотреблять семенами не стоит, так как возможны аллергические реакции. В целом ограничения в применении есть у следующей категории людей:

О пользе и вреде фенхеля подробно написано в отдельной статье.

Применение в народной медицине и косметологии

Если человеку необходимо нормализовать работу пищеварительной системы и снизить вес, то в данном случае отлично подойдут семена фенхеля. Семена не только нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, но и улучшают обмен веществ, выводят токсины. В них содержится мелатонин, способствующий снижению веса.

Пошаговый рецепт приготовления фенхелевой воды для похудения. Понадобится:

• литр очищенной воды;
• 2 ч.л. семян.

1. Положить семена в ёмкость, залить водой, накрыть крышкой, оставить на ночь. Можно поставить в холодильник.
2. Утром процедить воду и выпить в течение дня.

Важно. При использовании семян для похудения надо помнить о мерах предосторожности. Если их жевать, то не более одной чайной ложки в день.

При лечении цистита используют отвары и настои фенхеля. Принимать их необходимо 1-2 недели до достижения эффективного результата.

Рецепт приготовления настоя. Понадобится:

• 1 ст.л. семян;
• стакан воды.

1. Растолочь семена и залить кипятком.
2. Дать настояться в течение 12 часов.
3. Пить настой в течение дня маленькими порциями.

При простуде

Для лечения простуды надо приготовить следующий отвар:

1. взять стакан воды;
2. добавить 1 ст.л. плодов;
3. поставить вариться на медленном огне 30 мин.

Употреблять по 2 ст.л. четыре раза в день за 15 минут до приёма пищи.

При воспалении легких

При воспалении лёгких настой из сочетания разных растений, в том числе и семян фенхеля, является хорошим средством.

Для этого понадобится:

• плодов фенхеля 1 ст. л.;
• цветков мать-и-мачехи 1 ст. л.;
• корень окопника 1 ст.л.;
• цветки чёрной бузины 1 ст.л.;
• цветки коровяка 1 ст.л.;
• корневище пырея 1 ст.л.;
• липового цветка 1 ст.л.

Приготовление:

1. все компоненты смешать;
2. залить стаканом кипятка;
3. дать настояться минимум 2 часа, процедить.

Пить в течение дня в три приёма.

От морщин

Для омолаживающего эффекта подойдет следующий рецепт. Понадобится:

• пол чайной ложки молотых плодов фенхеля;
• 2 ложки горячего оливкового масла;
• одна чайная ложка манной крупы.

Все смешать, оставить смесь, чтоб остыла и набухла. Нанести на лицо, зону декольте и вокруг глаз. Не наносить на лимфоузлы.

При климаксе

Действие этого плода в данный период обусловлено выработкой собственного эстрогена, что способствует улучшению самочувствия женщины (о полезных свойствах фенхеля и противопоказаниях для женщин узнайте тут). В этом случае поможет фенхелевая вода.

Рецепт её приготовления:

1. 3 ст.л. семян залить пол литром воды.
2. Настаивать жидкость час, затем добавить еще пол литра воды.

Принимать надо после употребления пищи по полстакана один месяц.

Как тонизирующее средство

Для повышения иммунитета подойдёт тонизирующий чай с фенхелем. Понадобиться столовая ложка семян и стакан кипятка. На пол часа оставить, затем можно принимать 3 раза в день.

От угрей

Можно принимать обычный отвар растения вовнутрь, а также использовать и как наружное средство. Для этого надо соединить 12 капель эфирного масла пачули, 50 мл. водки, чайную ложку раздавленных семян фенхеля, перемешать, отстаивать 3 дн.

Протирать лицо утром и вечером.

Хорошо помогает следующий отвар:

1. чайную ложку залить стаканом воды;
2. довести до кипения, варить 20 мин на среднем огне;
3. после этого процедить.

Выпивать в течение дня.

Для улучшения работы почек

Понадобится:

• 1 ст. л. трехцветной фиалки;
• окопника;
• бузины аптечной;
• фенхеля;
• золототысячника.

1. Все соединить, залить стаканом воды.
2. Довести до кипения.
3. Охладить, процедить.

Пить трижды в день.

Для глаз

Чтоб не допустить развитие близорукости можно принимать фенхель в сочетании с другими компонентами.

Понадобятся:

• плоды фенхеля;
• шиповника;
• черноплодной рябины;
• корень аира в количестве 100 гр.

1. Все это измельчить, перемешать.
2. Взять 2 ст.л полученной смеси, добавить 500 мл. воды, кипятить 5 мин, оставить настояться 3–4 часа, процедить.

Употреблять по полстакана утром, днём и вечером перед приёмом пищи в течение месяца.

При гнойничковых поражениях кожи

Рецепт:

1. В чайную ложку семян добавить 250 мл. кипятка.
2. Оставить на 15 мин и процедить.
3. Разбавить чистой водой 1:1.

Утром, днём и вечером протирать получившимся раствором участки с гнойничками.

Важно! Любой отвар нельзя хранить больше двух дней. При длительном хранении он может нанести вред организму из-за расщепляющихся кислот.

Плоды фенхеля с давних времен являются любимой добавкой многих кулинаров. Так, их добавляют при выпечке, как сладкой, так и солёной, при готовке мясных и рыбных блюд. Кроме того семена придают изысканный терпкий вкус алкогольным напиткам. А если добавить их в соус или маринад, то это несомненно сделает пищу более полезной и вкусной.

Плоды придают блюду сладковато-горьковатый вкус.

Больше информации о том, что можно приготовить из фенхеля, как его применяют в кулинарии и медицине, узнайте в другой публикации.

Где взять?

Семена можно приобрести в аптеке или вырастить самому. Лучше всего сажать семена ранней весной. Почву для этого надо подобрать хорошую, удобренную. Семена можно будет собрать как-только в центре «зонтика» будет бурая окраска, а вся остальная часть пепельная. После сбора семян их надо высушить, очистить от загрязнений. Хранить их следует в хорошо закрытой ёмкости. Лучше подобрать стеклянную или фарфоровою посуду.

Купить семена можно в аптеке или на рынке (о свойствах готовой сушеной специи фенхель и ее применении читайте тут). Обратить внимание надо на то, чтоб семена были сухими с приятным запахом, напоминающий анис. Не должно быть плесени и влаги. Цены на данный продукт в Москве и Санкт-Петербурге зависят от производителя семян. Так, 50 гр продукта можно приобрести, как за 50 руб., так и за 120.

Семена фенхеля полезны не только для лечения различных болезней, но и для поддержания работы всех систем организма.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/semena-f.html

Семена фенхеля в медицине, диетологии и кулинарии. Про 10 сильнейших лечебных свойств фенхеля и его применение в кулинарии и медицине

Фенхелем называют многолетнее травянистое растение с тонким стеблем, высота которого может достигать 1,9 м. По внешнему виду его зелень несколько напоминает укроп, а по аромату – смесь мяты перечной и эстрагона.

Период плодоношения приходится на август—сентябрь. В это время на концах побегов завязываются плоды – утолщенные в верхней части продолговатые двусемянки. Семена фенхеля имеют гладкую поверхность, окрашены в зеленовато-серый или зеленовато-бурый цвет. Длина плода составляет около 8 мм, ширина – не более 3 мм.

Спелые семена фенхеля достаточно плотные, твердые и на них четко просматриваются полоски масляного хода.

Созревание плодов, ровно, как и цветение растения, происходит неравномерно, а потому заготовку сырья осуществляют в два этапа: сначала собирают семена, расположенные в центральной части соцветий, и несколько позже – остальные, находящиеся по краям. Сушат, как правило, на улице под навесами либо в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха.

Положительное влияние на организм

Как показала многолетняя практика, польза семян фенхеля проявляется в наивысшей мере при их заваривании. Подобные препараты часто используют в народной медицине при различных проблемах.

• Помощь системе пищеварения. Благодаря спазмолитическому свойству снимаются боли в области живота и повышается секреторная активность желез пищеварительного тракта. Семена фенхеля помогают при метеоризме, спастических и кишечной коликах. Хорошие результаты в лечении запоров показывают и слабительные чаи – они работают очень мягко, но эффективно.
• Улучшение работы почек, мочеполовой системы и желчного пузыря. Семена фенхеля нашли свое применение в лечение почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. А при грамотно построенной терапии они помогают в лечении холецистита.
• При болезнях глаз. Препараты плодов растения обладают дезинфицирующим свойством, а потому их применение ставится целесообразным при конъюнктивите, а также при раздражениях и воспалениях слизистой глаз.
• Лечение болезней органов дыхания. Семена фенхеля применяют при бронхитах и пневмонии. Проявляя отхаркивающее действие, препараты на их основе становятся актуальными при сильном кашле и простудных заболеваниях. А используя такие средства для полосканий ротовой полости, всего за несколько процедур можно снять боль в горле и устранить охриплость голоса.
• Чистая здоровая кожа. Плоды растения обладают антимикробными свойствами, а потому хорошо помогают при дерматологических проблемах. При их использовании можно избавиться от акне и угревой сыпи, а обмывания очень полезны при микозах.
• Нервная система. Полезные свойства семян фенхеля распространяют на поддержание работы нервной системы. Употребление настоев положительным образом сказывается на качестве сна и общем состоянии – проходит бессонница, устраняются проявления депрессии и неврозы.

Препараты семян фенхеля

Рассмотрим, как заваривать семена фенхеля в различных ситуациях.

• При простуде, проблемах с пищеварением, против вирусных инфекций. Семена измельчить в кофемолке, отделить полную чайную ложку и залить 200 мл крутого кипятка. Пить по 100 мл трижды в день.На заметку! Этот настой можно не только употреблять внутрь, но также и протирать им глаза при конъюнктивите, воспалениях и раздражениях слизистой, использовать для умывания лица и ополаскивать волосы при наличии перхоти!
• При мочекаменной болезни, при простуде для полоскания горла. Столовую ложку измельченных плодов заварить в стакане (200 мл) крутого кипятка и оставить на час. Принимать внутрь по 2-3 глотка либо использовать для полосканий в теплом виде.
• При гнойничковых поражениях кожи, при запущенных простудах, сопровождающихся сильным воспалением горла. Пару столовых ложек перемолотых в порошок семян заварить в стакане кипятка. Принимать в теплом виде по пару глотков на протяжении дня либо использовать для обработки пораженных участков кожи.

Семена фенхеля для стройной фигуры

Семена фенхеля проявляют диуретическое действие, ускоряют метаболизм и налаживают обменные процессы, протекающие в организме, а потому их часто применяют для похудения. Причем эффективность препаратов этого растения довольно высока в любом возрасте.

Кроме того, семена фенхеля помогают успокоиться и в целом положительным образом влияют на нервную систему, из-за чего происходит снижение «нервного аппетита», когда человек стремиться «заесть» стрессовые ситуации. Также это растение помогает нормализовать работу поджелудочной железы, в результате чего улучшается углеводный обмен и уменьшается тяга к сладостям.

Как использовать семена фенхеля для похудения? Их можно добавлять в различные салаты, а также готовить отвары и чаи. Здесь можно посоветовать следующие рецепты:

• Чай, который поможет снизить аппетит. Берем 2 чайные ложки семян фенхеля, по 1 чайной ложке стеблей фенхеля и зеленого чая, 20 г рыльцев кукурузы. Ингредиенты смешиваем и заливаем кипятком: чайная ложка смеси на 200 мл воды. Пьем за 20 минут перед каждым приемом пищи.
• Отвар для успокоения и улучшения метаболизма. Смешать по одной чайной ложке семян фенхеля и листьев мяты, залить все 650 мл крутого кипятка и довести до кипения. Снизить подачу газа до минимальной отметки и варить состав на протяжении четверти часа. Готовый отвар профильтровать, прикрыть крышкой и оставить на полчаса. Принимать по стакану трижды в день.
• Отвар для выведения из организма лишней жидкости. Положить в сотейник 2 чайные ложки высушенных семян, влить стакан воды и варить на медленном огне около пяти минут. Снять отвар с плиты и оставить на четверть часа. Профильтровать и пить вместо чая на протяжении дня.

Польза для самых маленьких

Семена фенхеля могут быть весьма полезными и для новорожденных. Как известно, малышей в первые месяцы их жизни часто беспокоит кишечная колика, которая связана с недостаточным формированием кишечной микрофлоры. Благодаря ветрогонному действию плоды растения снижают газообразование и снимают боль.

Для новорожденных семена фенхеля заваривают следующим образом:

• сложить в ступку 2-3 г семян и истолочь их в порошок;
• влить 200 мл крутого кипятка и оставить на полчаса;
• остывший настой следует профильтровать и долить воды, чтобы вновь получилось 200 мл.

Важно! Предлагать малышу чай из семян фенхеля необходимо очень осторожно, начиная с небольших порций. Несмотря на то что это средство является безопасным, в некоторых случаях оно все же может вызвать аллергическую реакцию, которая будет проявляться в виде зуда и сыпи на коже.

Чай из фенхеля допускается к употреблению уже со второй недели жизни малыша, но предварительно все же следует согласовать свои действия с педиатром. Начинается прием с малых доз: первый день ½ чайной ложки.

И если признаков аллергии обнаружено не было, то применение можно продолжить, постепенно увеличивая дозировку до трех чайных ложек в день. Чай необходимо предлагать ребенку перед каждым кормлением – примерно по 1 чайной ложке за один раз.

По достижении полугода дневную норму увеличивают до шести чайных ложек в сутки.

Дело в том, что проявиться она может и через 5 суток.

Поэтому если вы начали давать такой чай, то на протяжении нескольких первых дней не следует вводить в рацион крохи новые продукты – это позволит четко проследить реакцию его организма именно на семена фенхеля.

Если негативные последствия все-таки возникли, то прием настоя следует немедленно прекратить. Обычно аллергия проходит сама через день-второй, но если этого не случилось и зуд сильно беспокоит малыша, то в таком случае понадобится помощь специалиста.

На заметку! Новорожденному необходимо предлагать только свежеприготовленный настой семян. Остальную порцию вполне может выпить мама – это хорошо скажется на выработке молока и работе системы пищеварения!

Семена фенхеля в кулинарии

Семена фенхеля нашли применение в кулинарии в качестве специи. Они обладают чуть сладковатым пряным ароматом, который способен украсить собою множество различных блюд. Обычно, их добавляют после предварительной обжарки на сковороде либо в виде порошка.

  Польза и вред чая с кардамоном

Семена фенхеля будут прекрасно звучать в таких блюдах:

• супы – рыбные, капустные, с добавлением свинины;
• горячие блюда – мясные, рыбные (особенно с карповыми видами рыб);
• соусы – майонез;
• маринады – для солений, при консервации овощей, например, огурцов и капусты, лесных ягод, яблок и даже в моченые арбузы;
• холодные закуски из рыбы;
• блюда из субпродуктов.

Кроме того, семена фенхеля не редко добавляют просто в растительное масло. Они используются при изготовлении ликеров, пудингов, пирогов, печенья и различных кондитерских изделий.

Противопоказания

Как и прочее лекарственное сырье, семена фенхеля имеют не только полезные свойства, но и противопоказания.

• Главное из них – это индивидуальная непереносимость. И если после приема препаратов этого растения или употребления блюд, в которые была добавлена эта специя, вы чувствуете недомогание, тошноту или головокружение, то от его дальнейшего применения следует отказаться.
• Кормящим мамам и женщинам в период беременности употребление чая из семян фенхеля необходимо обязательно согласовать со своим лечащим врачом, так как возможно развитие аллергической реакции.
• Консультация специалиста необходима также при наличии эпилептических припадков – фенхель способен усугубить состояние.
• При нарушениях сердечного ритма употреблять семена фенхеля и препараты на его основе следует с осторожностью.
• При передозировке возможно расстройство желудка, иногда не контролированный прием провоцирует кровотечения.

Важно помнить, что семена фенхеля способны принести пользу только при правильном применении, причем начинать их прием желательно с небольших доз.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Источник: https://GolovaNeBoli.ru/polza-i-vred/semena-fenhelya-vliyanie-na-organizm-i-sposoby-primeneniya.html