Запеканка из кабачков – с картофелем, с фаршем, с рисом, с баклажанами, с творогом

Запеканка — это довольно простое и сытное блюдо. Для ее приготовления, у вас уйдет минимум времени и минимум затрат на продукты.

Вы можете, поэкспериментировать и приготовить удивительную запеканку, из разных продуктов, которые имеются в данный момент в холодильнике, и у вас всегда получится новое, оригинальное и очень вкусное  блюдо.

Сегодня мы будем готовить сочную картофельную запеканку с кабачками и мясным фаршем. Дополнительную изюминку готовому блюду придаст нежный сливочный соус. А кабачки не только запеканке, но и любому другому блюду придадут дополнительную сочность.

Картофельная запеканка с кабачками

Ингредиенты

• Свиной фарш – 500 гр.
• Картофель – 0,5 кг
• Кабачок – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 5 ст.л
• Чеснок – 3 зуб.
• Вода – 300 мл.
• Сыр российский – 100 гр.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Сначала займемся овощами. Лук очистим от кожуры и мелко нарежем. Кабачок также очистим от кожуры и нарежем на кусочки. Если у вас кабачок молодой, можно его не очищать. Овощи нарезаем мелко для того, чтобы они быстрее приготовились.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выложим овощи, приправим их солью, черным молотым перце и измельченным чесноком, жарим минуты 3, на среднем огне, до полуготовности овощей.

Затем добавляем к овощам  свиной фарш, приправляем его по вкусу и немного обжариваем, примерно 3 минуты, периодически перемешивая его лопаткой, чтобы фарш был рассыпчатым.

Картофель очистим от кожуры и  нарежем на тонкие кружочки. Солим его и хорошенько перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и на дно выкладываем кружочки картофеля. Затем, в миске, смешиваем воду со сметаной и выливаем получившуюся массу на картофель так, чтобы, сливочная смесь доходила до половины уровня картофеля.

Затем выкладываем овощи с фаршем, распределив их по все ширине формы.

Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем картофельную запеканку с кабачками выпекаться в духовку на 50 минут при температуре 220С.

Готовое блюдо достаем из духовки и даем ей остыть в течение 5-8 минут.

1. К этому блюду, отлично подойдет салат айсберг с огурцом.
2. Приятного аппетита!
3. Время приготовления — 1 час
4. Порции – 6
5. Автор рецепта: Анна Дуда

Рекомендованные статьи

Источник: https://minys-kg.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-kabachkami-i-farshem.html

Кабачковая запеканка с фаршем, рецепты

В летний сезон, когда особо не хочется даже готовить, из-за жары, всегда хочется чего-то съесть полегче. Кабачковая запеканка с фаршем — именно то блюдо, которое не раз выручало меня и в будни, и по праздникам.

Запеканка из кабачков с фаршем прекрасно сочетается и с сырком, и с помидорками, и с картофелем, и с некоторыми крупами. Её всегда приготовить быстро, съедается блюдо с удовольствием и после кабачков нет ощущения тяжести, ведь этот овощ один из самых с диетической точки зрения, полезных для пищеварения.

Как приготовить запеканку из кабачков

Вообще, чем мне нравится то блюдо, его можно готовить круглый год. Ведь кабачки отлично хранятся не только в баночках, в виде кабачковой икры. Домашние, выращенные на своём участке цуккини и кабачки, когда они полностью созрели, лежат почти до следующего урожая, ну, по крайней мере именно у меня так.

А в самый кабачковый сезон мы будем готовить запеканку с молоденьких, нежных кабачков, у которых кожица ещё мягкая и семена ещё не сформировались.

Для запеканки я обычно тру кабачки на тёрке, так блюдо получается нежнее. Но если добавляю картофель или помидорки, их режу пластиками, тогда и кабачки нарезаю точно так же, это и эстетичнее смотрится, и есть удобнее.

Чтобы запеканка не стала просто тушёными в духовке овощами с большим количеством жидкости, нужно, после того, как вы кабачки потерли, дать им постоять и слить лишний сок.

Фарш мясной для кабачковой запеканки можно использовать абсолютно любой, который вам больше по нраву, будем рассматривать много вариантов.

Запеканка из кабачков, рецепты

Кабачковая запеканка с фаршем и сыром

Для такого изумительного блюда нам нужно взять:

• Пару молоденьких средних кабачков
• Пол кило нежирного фарша, куриного или говядины или индейки
• Пол стакана томатной пасты
• Два яйца
• Сто грамм сыра любого твёрдого
• Луковица средних размеров
• Соль, специи, перец

• Как будем готовить:
• Самым первым делом мы натрём кабачки, совсем немножко их присолим, перемешаем и оставим, чтобы отдали сок, который нам нужно будет слить.

Дальше мы нашинкуем тоненько луковицу, немножко её обжарим и добавим фарш, будем жарить до полуготовности, пока не уйдёт «мясной» розовый цвет. При жарке фарш немного присолим и поперчим, добавим томатпасту, я ещё люблю положить несколько листочков фиолетового базилика.

Теперь нам нужно приготовить форму для запекания, смазываем её сливочным маслицем и обсыпаем сухариками.

Кабачки смешаем с яйцами и половинкой сыра, который натрём на крупной тёрочке. Потом их нужно выложить на дно нашей с вами формы. Сверху ровненьким красивым слоем выкладываем поджаренный фарш и всё это засыпаем второй половиной тёртого сыра. В духовке запекать при температуре в двести градусов.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Что вам нужно будет взять:

• Три средненьких молодых кабачка
• Пять крупных мясистых помидор
• Пол кило свино-говяжьего фарша
• Две ложки томатпасты
• Три средних репчатых луковицы
• Полстакана сметаны
• Три яйца
• Сто грамм любого твёрдого сыра
• Немного подсолнечного масла
• Соль с перцем

1. Как приготовить такую запеканку:
2. Лучок мельчим, шинкуем или трём, на сковородке обжариваем совсем чуть-чуть, в него добавляем фарш и начинаем тоже обжаривать, не забываем присолить, поперчить и добавить томатпасту.
3. Пока фарш обжаривается, мы трём кабачки и отставлям их для отдачи сока, потом его просто отжимаем и сливаем.

Помидоры режем не толстыми брусочками. А яйца взбиваем вместе со сметаной и солью. Форму смазываем сливочным или растительным маслом и первым слоем выкладываем половину тёртых кабачков. За ним идёт слой половины фарша, потом опять кабачки и следом опять фарш.

Верхним слоем будут помидоры, остаётся залить всё смесью яиц со сметаной и посыпать сыром. В духовке печь при двухстах градусов.

Кабачковая запеканка с фаршем в мультиварке

Что мы должны приготовить для рецепта:

• Пару молоденьких кабачков среднего размера
• Пол кило любого фарша
• Три картофелины
• Два помидора
• Пучок лучка зелёного
• Сто грамм сыра
• Три яйца
• Стакан сметаны
• Три ложки муки
• Растительное масло
• Соль с перцем и специями на ваш вкус

Как будем готовить запеканку:

Все овощи нужно перемыть, кабачки если молоденькие, то чистить не нужно. Всё нарезаем тоненькими кружочками. Лук шинкуем мелко. Делаем заливку, сметану смешиваем с мукой и яйцами, солим и перчим.

Мультиварочную чашу смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слои, кабачки, лучок, солим и поливаем заливкой, потом картошечку, опять солим, снова поливаем заливкой. Следующий выкладываем фарш, солим, поливаем заливкой, на него помидоры, остатки заливки и тёртый сыр. Закрываем крышку и выставляем на час кнопку выпечки.

Запеканка из кабачков с фаршем

Для рецепта вам будет нужно:

• Два средних молодых кабачка
• Пол кило фарша из мяса птицы
• Пол стакана томатпасты
• Средняя луковица
• Сто грамм сыра
• Два куриных яйца
• Пол стакана сметаны
• Специи, соль, перец

Как мы будем готовить:

Кабачки как всегда натираем и оставляем, чтобы сок выделился. Лук нашинкуем или натрём на тёрке и слегка поджарим, добавим на сковороду фарш, смешанный с томатом и специями.

Заранее тоже нужно приготовить заливку, взобьём сметану с яйцами, посолим и потрём туда половину сыра.

Форму необходимо смазать жиром или маслом, первым слоем выкладываем кабачки, немного посолим, потом фарш, потом опять кабачки. Заливаем заливкой и посыпаем сыром. В духовом шкафу выпекать при двухстах градусах.

Запеканка из кабачков с фаршем и картофелем

Что нам нужно будет для приготовления:

• Три средненьких молодых кабачка
• Пять картошин небольшого размера
• Триста грамм свиноговяжьего фарша
• Четыре мясистых помидора
• Репчатую луковицу
• Два-три зубка чеснока
• Стакан сметаны
• Пучок зелени
• Специи с солью по вашему вкусу

Как приготовить блюдо:

Все овощи подготавливаем и просто шинкуем тонкими кружочками. Лук нарезаем тонкими полуколечками и немножко обжарим на сковородочке с маслом, потом прибавляем к нему фарш и тоже слегка обжариваем, добавляем к фаршу на ваш вкус специи и соль.

Форму жаростойкую вымазываем внутри маслом и первым слоем выкладываем картошку. Делаем из сметаны, соли и давленого чеснока заливку и смазываем первый слой. Вторым на очереди у нас идёт фарш, на него сверху можно посыпать зелень, я использую фиолетовый базилик и кинзу.

После фарша идут кабачки колечками, промазанные заливкой, и после них помидоры, на них можно выкладывать оставшуюся заливку и сверху посыпать зеленью. Выпекать при двести градусов в духовке.

Кабачковая запеканка с фаршем и рисом

Что нам надо будет взять:

• Пару небольших молодых кабачков
• Треть стакана промытого риса
• Триста грамм любого мясного фарша
• Пол стакана сметаны
• Луковица
• Два яйца
• Сто грамм сыра
• Специи с солью на ваш вкус

Как приготовить:

На сковороду высыпать мелко нашинкованный лук, немножечко обжарить и добавить фарш, посыпать соль и специи, пятнадцать минут обжаривать, потом туда высыпать рис и залить полстакана горячей воды. Протушить до тех пор, пока рис на половину не будет готов.

Пока всё тушится мы режем мелкими кубиками кабачки, взбиваем яйца со сметаной, смешиваем с кусочками кабачков, не забываем посолить.

Когда фарш с рисом подготовятся, выкладываем содержимое нашей сковородки в форму, перемешав с кабачками. Засыпаем всё слоем сыра и ставим печься при 180 градусов до золотой корочки.

Кабачковая запеканка с фаршем и грибами

Что нам с вами нужно будет для рецепта:

• Пара небольших кабачков
• Триста грамм фарша
• Три яйца
• Пол стакана майонеза
• Триста грамм шампиньонов
• Пучок зелени
• Соль, растительное масло

Как всё приготовить:

Кабачки режем вдоль тонкими полупрозрачными пластинками. Грибы чистим, режем пластиками и обжариваем.

Форму, смазанную маслом обсыпаем сухариками и туда выкладываем кабачки, обмазываем их

 Смесью из майонеза с яйцами вымазываем слой кабачков, на него раскладываем слой из фарша. На фарш выкладываем шапминьончики. Посыпаем всё мелкорубленной зеленью и заливаем остатками яично-майонезовой заливки. В духовке печём полчаса.

Источник: https://olgushka1971.ru/kulinariya/kabachkovaya-zapekanka-s-farshem

Запеканка из баклажанов в духовке

Содержание:

• Запеканка из баклажанов – рецепт №1
• Запеканка с баклажанами и курицей – рецепт №2
• Запеканка из баклажанов и кабачков – рецепт №3
• Запеканка с фаршем – рецепт № 4

Достаточно сложно отыскать рецепт запеканки из баклажанов, который бы отвечал всем принципам питания по Дюкану. Причина в том, что для приготовления баклажан и кабачков требуется большое количество растительного масла, в результате чего представленные блюда становятся очень калорийными.

Запеканка из баклажанов под сыром, майонезом или сметаной также не предполагает питание по Дюкану. Приготовить запеканку из баклажанов можно с курицей, с фаршем или кабачков.

• баклажан — 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• йогурт несладкий обезжиренный или мягкий творожок – 1 столовая ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – ½ шт.;
• черный молотый перец и соль – по вкусу
• сахарозаменитель — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления:

• Измельчить лук и чеснок, используя давку. Смешать полученную массу с солью, йогуртом и перцем.
• Добавить сахарозаменитель для того, чтобы устранить лишнюю кислинку.
• Томат и синенькие следует помыть и отрезать им хвостики. Разрезать баклажан пополам поперек, а после каждую половину разрезать напополам вдоль. Получившуюся четвертинку надрезать в виде веера. Помидор также разрезать вначале на две части, а затем — тонкими дольками.
• Срезы веера, полученные из синенького, нужно натереть смесью чеснока, йогурта, лука и специй. Уложить на противень. Между «складками» веера вставить дольки помидора.
• Выложить остатки соуса на веера. Поставить запеканку в духовку до готовности.
• Спустя полчаса блюдо из запеченных синеньких и помидор готово.

Запеканка с баклажанами и курицей – рецепт №2

Рецепт приготовления данного блюда с курицей достаточно прост, и его можно считать самым оптимальным, как по вкусу, так и по используемым продуктам.

Рецепт, согласно которому нужно готовить запеченные овощи с курицей, предполагает использование следующих продуктов:

• синенькие — 2 шт. ;
• кабачки — 2 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• курица — 150-200 гр.;
• куриное яйцо- 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль, травы, перец — по вкусу;
• сметана или майонез(только по Дюкану) — 50 гр.;
• сыр , зелень- по вкусу.

Чтобы приготовить эту запеканку с курицей нужно придерживаться следующей последовательности действий:

• С вымытых кабачков убрать кожуру.
• Помыть синенькие и очистить зеброй, а для этого нужно снять не всю шкуру, а 3-4 полоски вдоль.
• Синенькие и кабачки нарезать кольцами или вдоль.
• Противень смазать маслом, посолить колечки овощей, выложить на противень и отправить в духовку на 10 минут.
• Что же делать с курицей?. Ее следует мелко нарезать, а затем выложить запеканку слоями: синенькие, кабачки, курица, помидор, чеснок.
• Повторить выкладывание слоев в количестве 2 или 3.
• Теперь для данного блюда с курицей нужно приготовить заливку, смешав яйца со сметаной или майонезом.
• Запеканку из синеньких с курицей выпекать под фольгой в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, течение 15-20 минут.
• Поле снять фольгу и посыпать данное блюдо с курицей сыром, отправить в духовку еще на 5 минут.

Просто кабачок здесь прекрасно сочетается с синеньким, а при добавлении помидоров и особого соуса, овощи приобретают вкус, как у маринованных.

Для приготовления данного блюда вам нужно запастись следующими ингредиентами:

• синенькие баклажаны — 0,8 кг;
• кабачок — 0,7 кг;
• томат — 1, 200 кг;
• болгарский перец — 0,2 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• чеснок — 3-4 зубчиков;
• соль, различные вкусовые специи, зелень.

Рецепт, по которому готовиться запеканка, предполагает следующий план действий:

• Помыть кабачки и синенькие, вытереть салфеткой. Нарезать кружочками, добавить соль и оставить их на некоторое время.
• Теперь можно готовить соус. Для этого налить в сковородку растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
• Очистить от кожицы помидоры и перетереть их в пюре, выложить на сковородку к луку, добавить специи.
• Почистить болгарский перец, промыть и тоже мелко нарезать.
• Когда соус закипит, выложить его на сковороду. После посолить соус и варить около 10 минут.
• После этого выложить по кругу на противень кольца синенького, кабачка и помидора по очередности. Залить овощи приготовленным соусом, уложить чеснок и зелень.
• Готовить блюдо в духовке один час.

Запеканка с фаршем – рецепт № 4

• фарш говяжий — 0,5 кг;
• синенькие- 2шт.;
• шампиньоны — 0,4 кг;
• томаты- 3 шт.;
• лук-1 шт.;
• нежирный сыр — 100 гр.;
• соль, свежий базилик, перец молотый, кефир- по вкусу.

Приготовление запеканки из баклажанов с фаршем предполагает следующую последовательность действий:

• Нарезать ломтиками синенькие и грибы , лук — полукольцами.
• Немного смазать форму растительным маслом, используя силиконовую кисточку.
• Ломтики баклажанов посолить с обеих сторон, проткнуть каждый ломтик ножом пару раз. Выложить их на дно формы внахлёст, таким образом, они будут полностью перекрывать дно формы.
• Немного посыпать баклажаны свежемолотым перцем и приправами. Грибы нарезать маленькими ломтиками, посолить, поперчить, налить кефира в небольшом количестве, перемешать. Выложить грибы на баклажаны.
• Сделать второй ещё один слой баклажанов, а затем слой грибов.
• Лук, смоченный в кефире, выложить сверху.
• Посолить, поперчить фарш, выложить сверху лука. Смазать кефиром, положить немного свежего базилика.
• Выложить сверху фарша нарезанные тонкими кружочками томаты.
• Смазать томаты кефиром и посыпать нежирным сыром.
• Запекать запеканку с баклажанами и фаршем в духовке, разогретой до температуры 220 градусов, около 40 минут.

Имеется еще масса рецептов приготовления этого блюда, поэтому вы без проблем сможете подобрать то, которое будет подходить вам по набору продуктов и вкусу.

Источник: https://ducandieta.ru/zapekanka-iz-baklazhanov-v-duxovke.html

Запеканка из кабачков в духовке — 9 рецептов

В сезон кабачков, многим хозяйкам бывает трудно придумать вкусные блюда из этого овоща, кроме популярных чесночных оладьев. На самом деле вариантов оригинальных угощений с таким ингредиентом известно огромное множество. Одним из самых интересных и вкусных является запеканка из кабачков в духовке, которая может готовиться с разнообразными мясными и овощными добавками.

Запеканка из кабачков в духовке — классический рецепт

Классический рецепт такой запеканки получился самым простым и понятным. Справиться с ним наверняка сможет даже начинающая хозяйка. Для приготовления блюда потребуется взять: 600 г. свежих овощей, 2 яйца, большую горсть панировочных сухарей, 120 г. твердого сыра, щепотку прованских трав и гранулированного чеснока, соль, масло.

1. Если для запеканки используются молодые кабачки, то их можно даже не очищать от шкурки, ведь она очень мягкая и нежная. Достаточно лишь тщательно вымыть овощи и удалить с их боков темные пятна при помощи острого ножа. После этого кабачки натираются на крупную терку.
2. Когда овощи пустят сок (примерно через 10-15 минут), их необходимо слегка отжать, а затем добавить в массу яйца и сыр. Последний также натирается на крупной терке.
3. Все ингредиенты солятся, посыпаются сухими травами и чесноком, после чего тщательно вымешиваются.
4. Получившаяся смесь выкладывается в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом.
5. Верх будущей запеканки посыпается панировочными сухарями. Это главный секрет рецепта. Такая добавка не только впитает лишнюю влагу, выделяющуюся от овощей, но также создаст на поверхности аппетитную хрустящую корочку.
6. Запеканка готовится в разогретой духовке примерно при 175 градусах. Если блюдо легко в форме тонким слоем, то хватит 25-30 минут.

Подается угощение к столу в горячем виде со сметаной или чесночным соусом.

Рецепт с фаршем и рисом

Более сытной запеканку из кабачков сделает мясной фарш и рис.

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, станет полноценным обедом или ужином. Для него нужно использовать следующие ингредиенты: 2 кабачка, 1 белую луковицу, 280 г. любого фарша, 130 г. риса, 50 г. муки, 1 яйцо, соль, специи, масло.

1. Кабачки трутся на крупной терке вместе с кожицей и серединкой. Через 5-7 минут отжимается лишняя жидкость.
2. Лук измельчается любым удобным способом и обжаривается с фаршем на растительном масле.
3. Рис отваривается до полуготовности, после чего смешивается с отжатыми овощами.
4. К рисово-кабачковой массе добавляются яйца, мука и мясо с луком.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, выкладываются в форму, смазанную маслом, разравниваются и запекаются приблизительно 35 минут.

Если необходимо уменьшить калорийность готового блюда, лук и фарш можно отправлять в запеканку сырыми – без предварительного обжаривания.

С картофелем и сыром

Существуют и другие варианты, как сделать кабачковую запеканку более вкусной и сытной. Можно добавить в нее картофель (800 г.) и твердый сыр (450 г.). А, кроме того, потребуется использовать: 400 г. кабачков, 2 белых луковицы, 2 яйца, 0,6 л. молока, кусочек сливочного масла.

1. Кабачки моются, очищаются от кожуры и нарезаются небольшими ломтиками. Картофель сначала отваривается до готовности, а потом измельчается аналогичными кусочками.
2. Оба овоща слоями укладываются на дно смазанной маслом формы. Лучше всего, чтобы первой оказалась картошка.
3. Лук нарезается максимально мелко и обжаривается на растительном масле до прозрачности. Затем вместе с жидкостью он перекладывается в отдельную миску. К овощу вливается молоко, и вбиваются яйца. Затем ингредиенты снова тщательно перемешиваются при помощи венчика.
4. Полученной смесью заливается картофель с кабачками. Сверху натирается любой твердый сыр. Последнего должно быть много, чтобы он полностью покрыл всю форму.
5. В хорошо разогретой духовке блюдо выпекается 45 минут.

Чтобы избегать подгорания сыра, можно посыпать им угощение приблизительно за 10 минут до готовности. В таком случае запеканку будет покрывать нежная тягучая аппетитная масса.

С куриным фаршем или куриной грудкой

Такая запеканка имеет и дополнительное название «Неженка» оно в полной мере передает ее главную особенность. Блюдо действительно получается удивительно нежным. Для его приготовления необходимо взять: 450 г. куриной грудки, 2 крупных молодых кабачка, 2 яйца, 1 белую луковицу, 50 г. твердого сыра, 120 мл. жирных сливок, пару зубчиков чеснока, соль, любые приправы, масло.

1. Кабачки моются, очищаются от кожи, натираются на крупной терке и солятся по вкусу. Примерно через 20 минут их нужно отжать от выделившегося сока.
2. Куриное мясо отделяется от кожуры и костей, а затем пропускается вместе с крупно нарезанным луком и зубчиками чеснока через мясорубку. Также хозяйка может использовать готовый фарш или просто мелко нарезать мясные кусочки острым ножом. К курице добавляется соль по вкусу, выбранные специи и яйца.
3. Фарш или мясные кусочки смешиваются с отжатыми кабачками и выкладываются в смазанную маслом форму подходящего диаметра.
4. Сверху будущая запеканка поливается сливками и посыпается сыром.

Вкусное есть готовое блюдо с соусом тар-тар, приготовленным с мелко нарезанными маринованными огурчиками и чесноком.

Со сметаной и сыром

Если хочется подать кабачковую запеканку в качестве гарнира к мясу, то лучше всего готовить овощи с жирной сметаной и твердым сыром. Отлично подойдет для такого блюда круглая форма диаметром 24 см. Также потребуется использовать следующие ингредиенты: 2 средних кабачка, маленькую луковицу, 80 г. густой сметаны, 130 г. любого твердого сыра, 2 яйца, пару зубчиков чеснока, соль, специи, масло, зелень по вкусу.

1. Кабачки вместе с кожицей нарезаются небольшими кубиками.
2. Лук, зелень и чеснок максимально измельчаются. Ингредиенты смешиваются с кабачком, солятся, посыпаются приправами и перемешиваются.
3. Отдельно взбиваются яйца, а сыр натирается на крупной терке. Ингредиенты перемешиваются между собой (1/3 сыра нужно оставить для посыпания запеканки), к ним добавляется сметана и соль.
4. Первым делом в форму перекладываются кабачки, а затем выливается получившаяся яично-сметанная смесь.
5. Сверху высыпается оставшийся сыр.
6. Блюдо готовится в разогретой духовке около 40 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Чтобы добавить угощению пикантности, можно использовать острый сыр или добавить к заливке щепотку гранулированного чеснока.

Касэрол — оригинальный рецепт кабачковой запеканки

Это интересное блюдо пришло к нам из США. Главный его секрет заключается в использовании плавленого сыра (550 г.) вместо обычного. Также для такого угощения потребуется взять: 5 яиц, 900 г. кабачка, 3 белые луковицы, соль, приправы, растительное масло.

1. Кабачок и лук нарезаются тонкими кружочками. К овощам добавляется соль, любые специи, после чего они аккуратно перемешиваются.
2. Форма для запекания смазывается маслом, после чего в нее выкладывается лук с кабачками, плавленый сыр и выливаются взбитые до появления пенки яйца.
3. Блюдо выпекается в хорошо разогретой духовке от 30 до 40 минут. Точное время зависит от глубины формы.

варенье из кабачков

Подавать запеканку к столу можно со сметаной, майонезом или любым другим соусом.

Овощная запеканка с грибами

В осенний период особенно популярным становится рецепт овощной запеканки с кабачками и лесными грибами. В остальное время для такого блюда смело можно использовать шампиньоны (230 г.). Помимо грибов нужно взять: 5 кабачков, 3 помидора, по 1 шт. лука и сладкого перца, 3-4 зубчика чеснока, щепотку сухого базилика, 220 г. моцареллы и 80 г. пармезана, соль, масло.

1. Чтобы сделать внешний вид блюда оригинальнее, стоит натереть кабачок при помощи терки для корейской моркови. Получившаяся соломка укладывается в дуршлаг, пересыпается солью и оставляется, пока подготавливаются остальные овощи.
2. Грибы крупно нарезаются и обжариваются с измельченными любым способом морковью, луком и болгарским перцем.
3. В последнюю очередь на сковороду добавляется нарезанный тонкими слайсами чеснок и кусочки томатов вместе с соком. Ингредиенты тушатся на медленном огне 7-10 минут.
4. Кабачки тщательно отжимаются и отправляются к остальным овощам вместе с сушеным базиликом.
5. Масса тщательно перемешивается и равномерно распределяется по смазанной маслом форме. Осталось посыпать заготовку двумя видами сыра и отправить ее в разогретую духовку на 45 минут.
6. Запеканка может быть подана к столу, как гарнир к мясу.

Если хочется добавить блюду еще больше сырного вкуса, стоит использовать и 100 г. рикотты. Сгустки продукта распределяются по поверхности овощной массы и слегка вжимаются внутрь.

Рецепт с баклажанами и помидорами

Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами. Например, с баклажанами. Для сочности в это блюдо стоит добавить томаты (3 шт.), а для сытности – любой мясной фарш (450 г.).

Помимо этих ингредиентов, нужно взять: 2 крупных молодых кабачка, 3 баклажана, 2 яйца, 170 г. сыра, 1 луковицу, соль, специи, пучок свежей зелени, масло, мука.

Далее рассказано, как готовится запеканка из кабачков с фаршем и овощами.

1. Баклажаны очищаются от кожицы и нарезаются ломтиками толщиной примерно в 0,5 см. Далее овощ на полчаса оставляется в миске с холодной водой, чтобы из него ушла горечь.
2. Измельченный лук с мясным фаршем солятся, приправляются выбранными пряностями и обжариваются на растительном масле или жире до готовности.
3. Баклажаны выкладываются из воды на бумажные полотенца, после чего солятся, обваливаются в муке и обжариваются до румяности. Затем снова отправляются на салфетки, чтобы бумага впитала излишки масла.
4. В фарш с луком вбиваются яйца, после чего масса хорошенько вымешивается.
5. Кабачки очищаются от кожуры и нарезаются тонкими кружочками.
6. В форму, смазанную маслом, поочередно выкладываются баклажаны, кабачки, мясной фарш. Затем слои снова повторяются.
7. Сверху будущая запеканка покрывается кружочками томатов, измельченной зеленью и тертым сыром.
8. Выпекается 25 минут в хорош разогретой духовке.

Для такого блюда можно использовать также куриный фарш или нарезанное мелкими кусочками филе птицы.

Запеканка из кабачков в духовке с творогом

На первый взгляд кабачки и творог кажутся совершенно несочетаемыми продуктами, но вместе их легко превратить в нежнейшую сочную запеканку. Для приготовления такого блюда нужно взять следующие продукты: 2 кабачка, 270 г. творога, 120 г. твердого сыра, 2 яйца, 60 мл. молока, гранулированный чеснок, черный молотый перец, соль, масло.

1. Молоко, яйца, соль и перец тщательно взбиваются венчиком до однородности.
2. Творог протирается через сито, сыр измельчается при помощи крупной терки. Ингредиенты соединяются вместе, к ним добавляется чеснок.
3. Осталось соединить обе заготовки, перемешать и выложить в смазанную маслом форму.
4. Сверху на творожно-сырную массу выкладывается нарезанный кружочками кабачок. Можно чередовать слои творога и овоща.
5. Запеканка посыпается сыром и готовится в духовом шкафу 45 минут.

Этот рецепт кабачковой запеканки позволит добавить творог в рацион самых маленьких членов семьи, которые отказываются есть молочный продукт отдельно.

Источник: https://attuale.ru/zapekanka-iz-kabachkov-v-duhovke-9-retseptov/

запеканка с баклажанами и фаршем

Очень люблю блюда из баклажан, собираю вкусные и простые рецепты из них, сегодня для вас записываю  в Записную книжку рецепт сытного блюда с баклажанами, сыром, мясным фаршем и  помидорами (готовила его давно, когда моего сайта и в помине еще не было, но фотографии сохранились), итак,

Зимой в рецепте такой запеканки можно использовать замороженные баклажаны (летом баклажаны нарезаем кольцами или продолговатыми пластинками и замораживаем в один слой, а потом складываем их в пакет для заморозки на длительное хранение).

Совет:

Замороженные баклажаны готовят сразу без разморозки, так они лучше сохранят свою форму.

• 5-6 средних баклажанов,
• 350-400 г фарша (мясного или куриного),
• 1-2 луковицы,
• пучок зелени (по желанию),
• 2-3 помидора (чтобы получился 1 стакан свежего томатного сока),
• 2-3 яйца,
• ¾ стакана молока (или сметаны),
• 50-70 г сыра,
• соль — по вкусу.

Приготовление запеканки – пирога с баклажанами и фаршем

Эту запеканку с мясным фаршем можно приготовить и из кабачков, получится очень сочно! Расскажу про баклажанную запеканку:

1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кольцами или продольными пластинками (как вы делаете на закуску из баклажан «Тещин язык» или для рулетиков), солим и оставляем, чтобы ушла горечь.
2. За это время готовим фарш (любой мясной: из свинины, баранины, говядины или курицы), слегка присаливаем его, добавьте к фаршу рубленую зелень и отдельно обжарьте лук, кто любит.
3. Баклажаны для запеканки можно обжарить на сковороде с добавлением масла, я же советую их запечь в духовке на противне или на решетке под грилем (как это сделать, я писала в рецепте приготовления запеченных овощей для баклажанной икры здесь),
4. свежие помидоры делим на половинки и трем на терке, оставляя кожицу, или перетираем в пюре блендером.

Теперь берем глубокую форму, (если будем  баклажанную запеканку готовить в духовке), смазываем ее маслом, укладываем слоями:

1. Баклажаны, ½ часть,
2. весь фарш с зеленью,
3.  обжаренный лук,
4. свежий подсоленный томатный сок,
5.  вторая часть запеченных или обжаренных баклажанов,
6. заливка из яиц и молока (сметаны),
7. тертый сыр.

Запекать сытную мясо – овощную запеканку с баклажанами при 180-190 градусах Цельсия 45-50 минут. Запеканка баклажановая в духовке получится более румяная, чем в мультиварке.

Рецепт приготовления запеканки из баклажанов с фаршем для мультиварки

По укладыванию слоев аналогичен, выбирается программа «Выпечка» и готовится 60 минут.

После сигнала крышку мультиварки открыть и дать запеканке из баклажан в ней немного остыть,

• после чего аккуратно перевернуть при помощи лоточка для варки на пару.
• Да, чуть не забыла, баклажаны для этой запеканки можно еще приготовить на пару (в пароварке или мультиварке), как для рецепта паровых баклажанов с сыром.
• Приятного аппетита вам!

Добавить в избранное (1

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapekanka-iz-baklazhanov-s-farshem/

Запеканка с фаршем и кабачками и картофелем

Марина

Запеканка из овощей и фарша в мультиварке Панасоник

Хочу сделать запеканку из сырых овощей (картофель, баклажаны, кабачки, помидорки) и фарша. На какой программе делать и сколько по времени. В какой последовательности закладывать… Читать далее →

Запеканка

Ну что, отдохнули без меня недельку?
Пока разгребу фотки и настрочу впечатления, попробуйте вот такую запеканку.

Готовила ещё до отъезда, но поделиться не успела:)
  И в разрезе:
     
Надо:
Для не большой запеканки:
Для котлеток: 100 гр фарша, 100 гр кабачка, 50 гр муки, соль, перец
Для соуса: 4 вареных яйца, 350 мл сметаны, 3 ч.л. горчицы, соль, перец
300 гр.

Юлия

Рецепты запеканок

10 Лучших рецептов запеканок Читать далее →

Натусик (бибирево)

10 лучших запеканок.

10 лучших запеканок. 1. Запеканка с фаршем и гречкой Читать далее →

Кулинарное сообщество

Обсудите вашу тему в сообществе, узнайте мнение активных пользователей Бэбиблога

Перейти в сообщество

Анна

На заметку)

садике)
Каша рисовая с кабачком и тыквой
Три запеканки с фаршем (картофелем, макаронами или кабачком)
Пшенная каша с тыквой  — можно еще с кукурузной, тоже вкусно!
Молочный суп с гречкой
Суп-пюре из овсяных хлопьев
Очень много рецептов тут — ссылка
Компоты…

Читать далее →

Юлия Шехмаметьева

ДЕТСКИЕ ЗАПЕКАНКИ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ‼ Как правильно и вкусно приготовить детскую запеканку.

Вкус запеканки каждому знаком с детства. Ее вводят в рацион ребенка, начиная с года. Она очень полезная, в ней содержатся фрукты, крупы, овощи, творог, а это источник белков, микроэлементов, пектинов, витаминов и прочих полезных веществ.

Она может быть сладкой, с творогом, фруктами или манкой, так и не сладкой, с овощами, рыбой, мясом. Самым маленьким ее готовят на пару — так ее консистенция получается более мягкой и нежной. Обычно дети с удовольствием ее едят, ведь это очень вкусно. Для большей сочности…

Читать далее →

flori

мои КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ

список моих рецептиков с прямыми ссылками — думаю так наааамного удобнее! буду обновлять периодически — заходите Читать далее →

Оля Волкова

ДЕТСКИЕ ЗАПЕКАНКИ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Как правильно и вкусно приготовить детскую запеканку. Вкус запеканки каждому знаком с детства. Ее вводят в рацион ребенка, начиная с года.

Она очень полезная, в ней содержатся фрукты, крупы, овощи, творог, а это источник белков, микроэлементов, пектинов, витаминов и прочих полезных веществ. Она может быть сладкой, с творогом, фруктами или манкой, так и не сладкой, с овощами, рыбой, мясом.

Анька-Встанька

рецепты

Рецепты — МНОГО, не мои ) Читать далее →

Katarina

10 Лучших ЗАПЕКАНОК к УЖИНУ или ЗАВТРАКУ

1. Запеканка с фаршем и гречкой ._____________________________________________________ Ингредиенты: ●700 г куриного фарша ●2 крупные луковицы ●2 морковки ●250 г гречки ●2 яблока ●120 г сыра
Приготовление: 1.

В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила. 2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму. 3.

Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый… Читать далее →

Katarina

10 Лучших ЗАПЕКАНОК к УЖИНУ или ЗАВТРАКУ

1. Запеканка с фаршем и гречкой ._____________________________________________________ Ингредиенты: ●700 г куриного фарша ●2 крупные луковицы ●2 морковки ●250 г гречки ●2 яблока ●120 г сыра
Приготовление: 1.

В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила. 2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму. 3.

Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый… Читать далее →

Евгения

Рецепты для малышей-аллергиков

Причиной аллергических проявлений часто становятся продукты, содержащие белок: мясо птицы,
молоко,
белок яйца,
говядина,
рыба,
бобовые,
орехи
Фрукты, провоцирующие аллергию: цитрусовые, виноград, ананас, гранаты, персики.

!!!
Продукты, вызывающие выработку гистамина: яйца,
шоколад,
пшеница,
свиная печень,
клубника,
креветки.
Разрешенные овощные культуры: кабачки и… Читать далее →

Сегодня у нас на ужин запеканка

Называется приготовила ужин из того, что было в холодильнике Запеканка у нас сегодня из картофеля, кабачка и фарша куриного. Если интересно подробности под катом Читать далее →

❣Кристина❣

«Рецепты»

Ребенок — аллергик? Примеры вторых блюд.

Когда в семье оказывается что ребенок аллергик, перед мамой встает вопрос а как же этого ребенка кормить, что же ему готовить? Каждый сам для себя решает удобнее ему готовить индивидуальное блюдо каждому или готовить всем членам семьи одно и тоже, что можно всем. Читать далее →

Рецепты от ММ

нашла я тут пост и накопировала рецептов!
будут теперь тут! ППшная лазанья
Сильно творожный и сильно ленивый чизкейк)
Почти баунти
Почему котлеты теряют форму? Читать далее →

Наташа

Рецепты на ГВ

Рецепты для кормящих мам https://vk.com/club63342221
Питание кормящей мамы http://dietamam.ru/pitanie-po-nedelyam/
Под катом вкусные и полезные рецепты:) Читать далее →

Наталия

не вышла запеканка, что не так?

Решила начать баловать нашу семью запеканками. С духовкой начала только недавно дружить, в основном, запекала овощи с мясом в закрытой посуде типа утятницы, всё получалось нормально.Сегодня решила сделать запеканку по рецепту http://eda.ru/snack/recipe28615/zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-i-smetanoj  Читать далее →

Юленька

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

Алёна

Продуктовый апрель — отчет за три недели.

Всем добрый вечер)Вообще планировала отчет делать еженедельно, но из-за изменения графика на работе, не успевала. Но чеки собирала, планировала списки покупок и меню.
И вот сегодня поделюсь с вами отчетом за первые три недели апреля:).
Заходите, под так) Читать далее →

Ирина AstroTaro

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

Ирина AstroTaro

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

ИЛИ: в окошке «поск по дневнику» пишите ключевое слово и получаете то, что искали:) Читать далее →

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

Татьяна

На заметку)

садике)
Каша рисовая с кабачком и тыквой
Три запеканки с фаршем (картофелем, макаронами или кабачком)
Пшенная каша с тыквой  — можно еще с кукурузной, тоже вкусно!
Молочный суп с гречкой
Суп-пюре из овсяных хлопьев
Очень много рецептов тут — ссылка
Компоты…

Читать далее →

JaSi

Поиск по детским рецептам в моем дневнике

рецепты для Ромы(а так же для детей от 1 годика),под катом: Читать далее →

Алина

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

vendi

Очень вкусные салаты

Салат, который не надо варить Читать далее →

Иришка

Меню на 17-23 июня

Совсем я обленилась(( То праздники (кроме общих праздников в мае мы праздновали день рождения дочки), то отпуск.Исправляюсь! Меня на следующую неделю готово: Читать далее →

Рецепты

Рецептов накопилось столько, что уже сюда ссылки забываю добавлять:) проще искать слева в дневнике по категориям.

«Рецепты»

Irina

Вкусненькие рецепты в мультиварке для главных людей и их родителей:)

Котлетки на пару. С 11 мес Мясо-50гр.
вода-30мл.
хлеб пшенич.-10гр.
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в хол. воде хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбить добавляя хол. воду. Сформировать котлетки положить в контейнер для пароварки. Выставляем программу «Варка на пару» на 30-40 мин… Читать далее →

Катя

Наш рацион с безумно аппетитными фоточками =)

Думала уже никогда не напишу этот пост)) Уж больно хотелось чтобы он был с фотками, но мой ребенок вечно очень голодный, и тупо не успевала сфоткать его еду Я постоянно нахожусь в размышлениях о нашем рационе и о детском питании вообще.

Раньше мне казалось что после года у нас хотя бы процентов 60 еды будет с общего стола. Но у меня не получается. Андрей замечательно кушает еду без единого грамма соли или специй и у меня не поднимается рука дать…

Читать далее →

Anna Sole

Меню для кормящей мамы грудничка-аллергика

Множество постов от кормящих мам, чьи детки страдают аллергией, о том, что приходится сидеть чуть ли ни на одном рисе и воде. В связи с этим, хочу поделиться собственным меню, т.к. при таком питании у нас уже несколько месяцев ремиссия АД.

Из списка предполагаемых аллергенов в этом меню есть только морковь. Помидоры и судак можно убрать (сама ввела их лишь пару месяцев назад)
Нашу историю борьбы и выздоровления я опубликую чуть позже.
МЕНЮ
Каши/гарниры Гречневая, пшенная, рис, кукурузная, овсяная,
Макароны…

Читать далее →

Меню

Завтрак: Фруктовое пюре кладем в готовую немного остывшую кашу, не вгорячую а тотак не вкусно.

Вообще можете сами в любые каши добавлять любые фрукты, так же свежие сезонные, вот вам несколько примеров:•Каша рисовая с запеченным яблоком(яблоко запекаем с вечера и ставим вхолодильник, а утром делаем из него пюре, как запечь: яблоко разрезалипополам, ощистили от семян и сердцевины, положили в формочку, налить немного горячей воды и поставить в духовку на 25 минут)•Каша рисовая с запеченной тыквой готовиться как и яблоко•Каша овсяная… Читать далее →

Наталья

Еда

Завтрак, обед, ужин Читать далее →

Анна

Готовка. Неформат. Часть 2.

Источник: https://www.BabyBlog.ru/theme/zapekanka-s-farshem-i-kabachkami-i-kartofelem