Гречка с шампиньонами: лучшие рецепты

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из шампиньоновГречка с шампиньонами: рецепты грибных блюд

Классический рецепт гречки с шампиньонами и луком

Для того чтобы приготовить классический вариант этого блюда, вам понадобится:

Гречневая крупа – 0,3 кг.
Шампиньоны – 0,3 кг.
Лук – 0,1 кг.
Соль, перец.
Масло для жарки (лучше сливочное, но можно взять и растительное).

Для наглядности этот рецепт гречки с шампиньонами подается с фото. Посмотрите, как поэтапно все выполнять.

Первый шаг – варка крупы. На стакан крупы – 2 стакана жидкости. Посолить и поставить под крышку на средний огонь.

Второй этап – обжарка лука до золотистости. Если любите, чтобы в блюде были большие куски – режьте полукольцами, нет – кубиками.

Далее в сковородку отправляются грибы, нарезанные ломтиками. Не солите их на этом этапе, иначе они начнут выделять жидкости и будут вариться, а не жариться. Необходимо добиться золотистости. Для этого используйте небольшое количество масла и готовьте на большом огне.

Последний этап – сервировка. При желании добавьте в гречку с жареными шампиньонами и луком сливочное масло и подавайте горячей.

Гречка с жареными шампиньонами в соусе со сметаной

Этот рецепт не намного сложнее, чем классический, но вкус насыщеннее и нежнее из-за сметаны.

Для того чтобы приготовить это блюдо, возьмите следующие ингредиенты:

Гречневая крупа – 0,3 кг.
Лук белый – 0,1 кг.
Шампиньоны – 0,4 кг.
Сметана с жирностью не менее 20 % – 0,4 кг.
Соль, перец.
Масло для жарки.

Первый шаг – варка гречки: на 1 стакан крупы идет 2 стакана чистой воды. Посолите и варите под крышкой на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

Второй этап в приготовлении гречки с жареными шампиньонами и сметаной – соус. Для начала обжарьте до золотистости лук и отправьте к нему мелконарезанные грибы.

Когда масса утушится, убавьте огонь до минимума и залейте сметаной. Тушить под крышкой необходимо не менее 10 минут.

Также важно 3-4 раза хорошо перемешать соус для того, чтобы сметана не свернулась и равномерно пропитала ингредиенты.

Когда все готово, полейте кашу сметанной заправкой и подавайте горячей.

Сытная гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке «Редмонд»

Преимущество этого рецепта в том, что вам не нужно контролировать процесс приготовления гречки с курицей и шампиньонами в мультиварке – просто загрузите все ингредиенты в чашу, подождите полчаса – и все готово. К тому же блюдо по этому рецепту получается очень сочным и нежным, так как пропитывается сливками и мясным бульоном.

Для приготовления сытного блюда вам понадобятся:

Гречневая крупа – 1 стакан.
Сливки с жирностью не менее 20% – 1 стакан.
Куриное филе без кости и кожи – 100 г.
Шампиньоны – 200 г.
Соль, перец, зелень для украшения.
Фильтрованная вода – 1 стакан.

Для начала промойте и порежьте грибы. Чистить их не надо, нижнюю часть ножки лучше срезать, так как на ней всегда много земли.

Гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке «Редмонд» будет готовиться 30 минут. Это достаточно небольшое время. Поэтому чтобы обеспечить полную готовность всех ингредиентов, заливать лучше горячей водой. На этом этапе приготовления гречки с шампиньонами и сливками поставьте чайник и вскипятите стакан воды, а стакан сливок немного подогрейте в микроволновке.

Порежьте на мелкие кубики курицу и отправьте ее в чашу к грибам. Засыпьте сверху гречневую крупу, посолите, поперчите, залейте стаканом кипятка и стаканом теплых сливок.

Далее выставьте программу «Гречка». В разных устройствах установленный тайминг колеблется от 25 до 40 минут.

Но, как было сказано выше, гречка в сливках с курицей и шампиньонами в мультиварке будет готовиться ровно полчаса, если залить ее горячей водой. Мешать ее не нужно, только в самом конце.

Через 25 минут откройте крышку и посмотрите: если вся жидкость полностью впиталась, добавьте еще 100 мл горячей воды или теплых сливок.

Гречка с грибами шампиньонами в соусе «Бешамель»

«Бешамель» – знаменитый сливочный соус на основе молока, который получается очень густым и нежным за счет медленной варки. Готовить его несложно, но необходимо тщательно следить за содержимым кастрюли и постоянно помешивать. Но результат того стоит – соус получается вкуснее, чем обычный сливочный или сметанный.

Этот рецепт очень вкусной гречки с шампиньонами в соусе «Бешамель» похож на классические американские макароны с сырным соусом, только вкус намного интереснее за счет грибов и каши.

Для приготовления возьмите:

Масло сливочное – 70 г.
Мука – 100 г.
Молоко – 1 л.
Сыр твердый – 0,5 кг.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Гречневая крупа – 0,5 кг.
Вода для варки крупы – 1 л.
Масло для жарки.
Соль, перец – по вкусу.

Первым делом поставьте вариться кашу. На стакан крупы – 2 стакана чистой воды. Посолите, накройте крышкой и на 20 минут отправьте на средний огонь.

Теперь можно приступать к грибам – тщательно помойте их и порежьте на дольки. Пожарьте с небольшим количеством масла без соли и дайте остыть.

Теперь самый важный этап в приготовлении гречки с шампиньонами и соусом– «Бешамель». На небольшом огне растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте муку и хорошо смешайте так, чтобы получился плотный комок. Теперь постепенно вливайте холодное молоко. Смесь нужно постоянно помешивать. Через 5-7 минут вы увидите, как она начинает густеть.

Самое время добавлять в кастрюлю тертый сыр. Хорошо вымешайте для того, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился в соусе.

Когда сыр полностью растворится, а соус станет очень густым – снимайте с огня, добавляйте в кастрюлю с гречкой и грибами, налейте 100 мл горячей воды и поварите еще минут 5, чтобы каша пропиталась соусом.

Гречку с потрясающими жареными шампиньонами и сырно-сливочным соусом «Бешамель» необходимо подавать очень горячей, пока сыр не застыл.

Гречка с шампиньонами и креветками

Этот рецепт можно назвать быстрым, так как все ингредиенты готовятся буквально за полчаса. Для приготовления возьмите:

Гречневая крупа – 0,3 кг.
Шампиньоны – 0,3 кг.
Чеснок – 2-3 зубка.
Сливочное масло для жарки.
Креветки очищенные – 0,2 кг.
Соль, перец – по вкусу.

Первым делом поставьте вариться кашу: на 1 стакан сухой крупы – 2 стакана чистой воды. Посолите и варите на среднем огне под крышкой.

Гречка с жареными грибами шампиньонами и морепродуктами должна получиться очень нежной, именно поэтому для жарки стоит использовать сливочное масло, чем больше – тем лучше. Обжарьте тонкие ломтики чеснока до мягкости, затем киньте к ним мелко порезанные грибы. Когда масса утушится, отправьте туда же креветки, накройте крышкой и дайте потомиться минут 10-15.

Когда все готово, смешайте кашу с заправкой и подавайте к столу.

Рецепт гречки с острой курицей и шампиньонами в сливках

Еще один быстрый и сытный рецепт знакомой каши. Обжаренные до хрустящей корочки кусочки курицы разбавят вкус каши, а нежный соус придаст ей изысканности.

Для того чтобы приготовить гречку с шампиньонами и острой курицей, вам понадобятся:

Крупа – 0,5 кг.
Куриное филе – 0,3 кг.
Перец чили – 1 стручок.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Сливки (20 % жирности) – 1 стакан.
Соль.
Масло для жарки.

Первым делом поставьте вариться кашу. Затем разогрейте сковородку и пожарьте курицу, порезанную на тонкие полоски вместе с кусочками перца. Жарить нужно на большом огне так, чтобы у курицы быстро схватилась корочка, а внутри она осталась сочной.

Переложите курицу на тарелку, а на этом масле обжарьте грибы до мягкости. Затем для приготовления залейте их сливками и тушите 5-7 минут.

Гречка с острой курицей и шампиньонами в сливках практически готова – осталось смешать кашу с соусом и филе и поварить еще 5 минут для того, чтобы ингредиенты не были холодными.

Гречка с шампиньонами и карамелизированным луком

Очень необычный рецепт, который понравится любителям лукового супа. Но даже если вы не сильно любите лук, то вам стоит приготовить это блюдо для себя, ведь лук тут мягкий и сладкий, а шампиньоны его хорошо оттеняют.

Вам понадобится:

Лук (белый, шалот и красный) – 1 кг.
Гречневая крупа – 0,5 кг.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Сливочное масло – 0,2 кг.

Первый шаг по обыкновению – приготовление каши на среднем огне под крышкой. Второй шаг в этом рецепте гречки с жареными шампиньонами и луком – самый сложный: почистить и нарезать на мелкие кубики 1 кг лука. Лучше, если это будет смесь нескольких видов, но если у вас есть только белый или шалот – не беда.

Далее – обжарка лука на сливочном масле. Делать это необходимо на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Лук карамелизируется, станет сладким и нежным. Как только лук готов, отправьте к нему нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока они не будут готовы. Но не делайте огонь больше, иначе лук сгорит.

Когда все готово, смешайте кашу с содержимым сковороды и подавайте к столу. Такой лук будут есть даже дети.

Рецепт гречки с мясом и шампиньонами в томатном соусе

Гречка с шампиньонами и свиным мясом в томатном соусе – очень сытное блюдо. Для того чтобы накормить взрослого мужчину, хватит и одной небольшой порции каши.

Чтобы приготовить его, вам понадобятся:

Свиной фарш – 0,5 кг.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Гречневая крупа – 0,5 кг.
Сало для жарки.
Лук – 1 большая головка.
Чеснок – 5 зубков.
Томатный сок – 0,5 л.
Соль, перец.

Первый шаг – приготовление каши. Далее следует заняться соусом «а-ля Болоньезе». Обжарьте лук и чеснок на сале. Если сала нет – используйте растительное масло, но вы потеряете большую часть вкуса.

Фарш в этом рецепте гречки со свиным мясом и шампиньонами должен быть наивысшего качества. Если есть возможность, сделайте его самостоятельно. От него зависит весь вкус. Когда лук и чеснок обжарились, отправьте к ним фарш, как только он начнет белеть, залейте его томатным соком, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10-15 минут.

На отдельной сковороде обжарьте грибы. Когда все готово, смешайте в кастрюле кашу, грибы и фарш, подогрейте еще раз и подавайте к столу.

Пикантная гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке

Гречневая каша, куриное филе и шампиньоны – очень полезные продукты с высоким содержанием белка и полезных углеводов. Так что этот рецепт гречки с курицей и шампиньонами в мультиварке подойдет для тех, кто следит за своим питанием или просто не может есть жирное.

Вам понадобятся:

Гречневая крупа – 0,3 кг.
Куриное филе – 0,2 кг.
Шампиньоны – 0,3 кг.
Сухой чеснок, соль, перец.

Первым делом порежьте грибы и филе. Выложите все в чашу. Засыпьте крупу, посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и залейте 2,5 стаканами кипяченой воды.

Поставьте мультиварку на программу «Гречка» и до конца готовки ничего не мешайте, лучше вообще не открывайте крышку, чтобы температура не падала.

В разных агрегатах время приготовления гречки установлено разное, но 30 минут будет вполне достаточно.

Гречка с курицей и шампиньонами в мультиварке по этому рецепту получается очень вкусной и сочной, так как варится вместе с мясом и впитывает бульон. А гранулированный чеснок придает блюду пикантности.

Котлеты из гречки с консервированными шампиньонами

Когда под рукой есть банка консервированных грибов, и вы не знаете, куда их использовать, попробуйте приготовить гречневые котлеты.
Вам понадобятся:

Консервированные грибы – 0,4 кг.
Гречневая крупа – 0,4 кг.
3 яйца.
Хлебный мякиш.
Молоко – 0,1 л.
Панировочные сухари.
Лук – 1 головка.
Соль, перец.

Сначала сварите кашу и охладите ее до комнатной температуры.

Она будет основой фарша для котлет из гречки с консервированными или маринованными шампиньонами.

Далее – сам «фарш». Смешайте кашу, 2 яйца, мелко нарезанный лук и небольшое количество хлебного мякиша, размоченного в молоке. Добавьте туда грибы, нарезанные тонкими ломтиками, обваляйте в панировочных сухарях и яйце, обжарьте на сковороде как обычные котлеты.

По желанию, вы можете добавлять в «фарш» чеснок и муку (в случае, если получится очень жидко). Тертый картофель в фарш добавлять не следует – он не сделает гречневые котлеты вкуснее.

Можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром из овощей либо картофеля.

Как приготовить гречку с шампиньонами и сыром

Если вы перепробовали все способы приготовления и не знаете, как еще оригинально приготовить гречку с шампиньонами, попробуйте этот рецепт каши, запеченной в духовке в сливочном соусе под сырной коркой.

Для этого вам понадобятся:

Гречневая крупа – 0,3 кг.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Сливки с жирностью не менее 20 % – 1 стакан.
Молоко 2-3 % жирности – 1 стакан.
Лук белый – 0,2 кг.
Сливочное масло для жарки.
Сыр – 0,2 кг.
Соль, перец.

Сначала традиционно – варка каши. Затем – грибы. Помойте их, порежьте на тонкие ломтики и обжарьте вместе с нарезанным мелко луком на сливочном масле. Не солите их, иначе пустят много сока.

Смешайте грибы с кашей в удобной форме для запекания или утятнице. Залейте массу сливками, смешанными с молоком, посолите, поперчите, еще раз хорошо перемешайте и щедро посыпьте сыром.

Запекаться в духовке гречка со сливками и шампиньонами должна до тех пор, пока не образуется аппетитная сырная корочка. Подавать к столу следует так, чтобы каждому достался кусочек запеченного сыра.

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/blyuda-iz-shampinonov/grechka-s-shampinonami-recepty-gribnyx-blyud.html

Гречка с грибами и овощами (постный рецепт)

Опубликовано: 28.10.2014 Разместил: miracle Калорийность/100г: 137.49 Жиры/100г: 5.84 Калорийность: 1993 Белки/100г: 4.27 Углеводы/100г: 18.35
Приготовить вкусную, рассыпчатую гречку не то что просто, а очень просто, так же как и гречневую кашу с овощами. Главное, запомнить пропорции воды и крупы, и еще — не вмешиваться в процесс. Секрет в том, что чем меньше перемешивать гречку, тем рассыпчатее она будет. Крупа и вода берутся в пропорции 1:2 – на стакан гречки нужно добавить 2 стакана воды. Не забыть посолить по вкусу в самом начале варки. И все – больше вашего участия не требуется. Как только гречка закипит, накройте казанок крышкой, сделайте небольшой огонь и варите кашу 15-20 минут. Научившись варить рассыпчатую гречку, можно не сомневаться в том, что эта полезная и вкусная каша прочно закрепится в вашем меню. А чтобы вносить разнообразие в рацион, добавляйте к гречке овощи, грибы, мясо или курицу. Гречка с грибами и овощами – это постный рецепт, но несмотря на отсутствие мяса, каша получается вкусной, ароматной и сытной. Конечно же, вкуснее получится гречневая каша с овощами и лесными грибами, но в крайнем случае сгодятся и шампиньоны. Овощи берите по сезону. Это могут быть кабачки, цуккини, сладкий перец, помидоры, морковка, лук. Зимой можно часть свежих овощей заменить замороженными или добавить в гречку томатный сок. Итак, представляем наш фото-рецепт гречки с овощами и грибами.

Ингредиенты:

— гречневая крупа – 2 стакана; — вода – 4 стакана; — масло растительное – 4-5 ст.л.; — перец болгарский – 2 шт. (небольших); — морковь – 1 шт.; — помидоры – 3 шт.; — лук – 3 шт.; — сельдерей черешковый – 1 стебель; — шампиньоны – 250 г; — соль – по вкусу; — перец черный, базилик сушеный – по 0,5 ч.л.; — лук зеленый или любая зелень – для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Шампиньоны вымойте. Крупные и средние грибы нарежьте пластинами, мелкие разрежьте пополам или оставьте целыми.

Гречка с луком отлично сочетается, поэтому лука не жалейте. На 2 стакана гречки возьмите 2-3 крупные луковицы и нашинкуйте кубиками. Морковку нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см, затем разрезайте на небольшие кусочки. Болгарский перец лучше брать разных цветов. Разрежьте перец пополам вдоль, удалите плодоножку, вытряхните семена. Мякоть нарезайте кубиками или брусочками. Стебель сельдерея разрежьте на несколько кусков. С каждого снимите грубые прожилки, вымойте сельдерей (особое внимание уделите основанию черешка – там могут оставаться частички почвы). Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. В сковороду налейте 4 ст. л. растительного масла. Высыпайте весь лук. Обжаривайте на сильном огне пока лук не начнет золотиться. Огонь уменьшайте до среднего, продолжайте обжаривать лук еще 2-3 минуты (не допускайте пригорания лука). В сковороду с луком добавьте морковку и болгарский перец. Продолжайте обжаривать овощи минут 5 до мягкости перца. Добавьте сельдерей и через пару минут высыпайте помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте овощи несколько минут. Сдвиньте овощи в сторону. В масло высыпайте грибы, обжаривайте 5 минут до выпаривания грибного сока. Если мало масла, долейте еще 1 ст. л. Поджаренные грибы перемешайте с овощами. Приправьте молотым черным перцем и любыми специями по вашему вкусу. Гречку заранее промойте несколько раз под холодной водой. Добавьте чистую крупу к овощам и грибам. Перемешайте все, влейте 4 стакана кипятка. Сразу же посолите по вкусу, сделайте максимально сильный огонь. Как только начнется бурное кипение, попробуйте на вкус – если нужно подсолите. Накройте гречку с грибами и овощами крышкой, огонь уменьшайте до минимального. Гречка с овощами и грибами будет готова через 20-25 минут. Выключайте огонь, не открывая крышку дайте готовому блюду настояться минут 10. Горячую кашу разложите по тарелкам и подавайте к столу посыпав зеленым луком или любой зеленью. Приятного аппетита! Рекомендуем также посмотреть вкусный рецепт приготовления коричневого риса с грибами, помидорами и розмарином. Фото-рецептом приготовления гречки с овощами и грибами с нами поделилась Елена Литвиненко (Sangina). Курица с яблоками и апельсином в духовке

— курица; — соевый соус; — специи для курицы;

— ч…

Курица на банке в духовке

— курица; — соевый соус; — специи для курицы;

— с…

Куриная отбивная с ананасом и сыром

— куриное филе; — ананас консервированный;

— сметана;

Источник: https://dieta-prosto.ru/777/Grechka_s_gribami_i_ovowami_postnyj_recept/

Гречка с шампиньонами | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие друзья, любители вкусной и здоровой еды!

Вчера у меня для вас был рецепт салата с сырыми шампиньонами, а сегодня рассыпчатая гречка с целыми шампиньонами, но не сырыми 🙂 Здесь они, конечно, не к месту.

https://www.youtube.com/watch?v=pS6cKuP9hPA

Как приготовить рассыпчатую (крупинка к крупинке) гречку, рис или пшено, смотрите на этой странице. А мы с вами добавляем ещё целые шампиньоны, можно любые другие, но не крупные грибочки. Только их нужно предварительно довести до готовности.

Гречка с шампиньонами рецепт

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 2 стакана
Вода – чтобы её было над гречкой на 1,5 пальца больше
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский зеленый (у меня замороженный) – 1 шт.
Грибы (шампиньоны) – 400 – 500 г
Соль, пряности – по вкусу
Масло растительное
Чеснок – 1-2 целых, не очищенных

Мой способ приготовления:

1. В разогретое масло укладываем морковь, нарезанную соломкой или натертую на крупной терке, и нашинкованный лук. Слегка обжариваем

2. Затем закладываем перец, нарезанный соломкой, пряности, и снова слегка обжариваем, помешивая
3. Добавляем хорошо промытые целые шампиньоны, закрываем наш казанчик крышкой и тушим минут 10 – 15
4. Всыпаем промытую гречневую крупу, заливаем всё кипящей водой (можно и холодной), доводим до кипения и варим до испарения жидкости
5. Втыкаем неочищенный, но хорошо промытый чеснок
6. Ставим в разогретую до 200°С духовку и доводим блюдо до готовности ещё минут 20

Гречка с целыми грибами (шампиньонами) готова! Как видите, всё очень просто, а как вкусно и не калорийно!

Подаем сразу, со свежими или маринованными овощами, с зеленью или салатом из свежих овощей.

Таким же образом можно приготовить плов.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Источник: https://embezcaloriy.ru/blyuda/grechka-s-tselymi-gribami.html

Как вкусно приготовить гречку с шампиньонами

19 августа 2017 2449

Гречка с шампиньонами — очень простое, но при этом вкусное блюдо. Его несложно приготовить даже новичку. Если вы любите грибы, то можете приступать хоть сразу. Кроме них, можно добавлять различные овощи и корнеплоды, чтобы сделать блюдо еще насыщеннее, вкуснее и сытнее. А что будет, если добавить еще и травы, специи…

Пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество

лука —	1 шт.
растительного масла —	45 мл
шампиньонов —	300 г
крупы —	170 г
моркови —	1 шт.
карри —	8 г
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 283 Ккал

Как приготовить гречку с грибами:

Гречку тщательно промыть водой и затем залить водой (воды должно быть ровно в два раза больше крупы);
Убрать на газ и варить около двадцати минут под крышкой, не помешивая;
Лук почистить, вымыть его и нарезать соломкой;
Морковку вымыть, почистить и измельчить теркой;
Нагреть сковородку, влить масло и нагреть его;
Всыпать морковь и лук, тушить до мягкости ингредиентов;
За это время грибам очистить ножки и шляпки;
Порезать каждый из них на четыре части;
Добавить их к корнеплодам, закрыть крышку и тушить снова немного, но периодически придется помешивать продукты
Добавить карри, перемешать и туда же всыпать готовую крупу;
Перемешать все ингредиенты и подавать.

Гречка с шампиньонами по-купечески

30 мл масла;
250 г крупы;
550 мл бульона;
2 моркови;
230 г шампиньонов;
1 перец желтый;
2 лука.

Время на готовку – 1 час и 25 минут.
Калорийность – 87 ккал/100 г.
Как приготовить:

Морковку вымыть, очистить от кожуры и порезать на кубики;
Луковицы тоже очистить, сполоснуть и порезать его на кубики;
Прогреть сковороду с маслом, добавить корнеплоды;
Готовить до прозрачности лука и мягкости моркови;
Если грибы заморожены, предварительно их разморозить в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Свежие же предварительно нужно отварить;
Перец сполоснуть, порезать его тоже кубиками;
Добавить оба продукта в сковородку, готовить до мягкости, помешивая;
Гречку вымыть, перебрать, если есть необходимость;
Переместить крупу в кастрюлю или форму для запекания и залить бульоном;
Добавить все овощи и корнеплоды из сковородки, специи;
Убрать кастрюлю с содержимым в духовку на сорок пять минут;
По истечению времени подавать к столу.

Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке

180 г крупы;
1 лук;
270 г грибов;
3 ломтика чеснока;
30 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 10 минут.
Калорийность – 173 ккал/100 г.
Как приготовить:

Грибы очистить, порезать их пластинками одинакового размера;
Нагреть в мультиварке масло и на режиме выпечки тушить их до готовности;
Лук очистить, сполоснуть и нарезать полукольцами;
Добавить его в мультиварку, перемешать и готовить до прозрачности;
Всыпать крупу, специи по вкусу;
Залить водой так, чтобы блюдо накрыло, и готовить сорок минут;
Когда время пройдет, можно нести к столу.

Гречка с курицей и грибами

1 куриное филе;
15 мл масла;
230 г гречки;
10 грибов (шампиньонов).

Время на готовку – 30 минут.
Калорийность – 122 ккал/100 г.
Как приготовить:

Крупу тщательно промыть, перебрать ее;
Залить водой в пропорции 50:100 водой или бульоном.

Во втором случае будет сытнее;
Добавить специи по вкусу и убрать на плиту вариться;
Готовить до готовности под крышкой, не перемешивая;
Филе вымыть, удалить жир и порезать мясо кубиками;
Грибы почистить и нарезать маленьким кубиком;
Прогреть сковородку, влить масло, добавить мясо и грибы, приправить специями;
Перемешать компоненты и готовить пятнадцать минут, помешивая;
Добавить гречку, даже если она еще не готова;
Дождаться, пока выпарится вся лишняя жидкость и подавать.

Гречка с шампиньонами и овощами

1 головка лука;
70 г крупы;
1 перец;
160 г грибов;
25 г томатной пасты;
3 ломтика чеснока.

Время на приготовление – 35 минут.
Калорийность – 80 ккал/100 г.
Как приготовить:

Гречку перебрать, промыть ее и ссыпать в сотейник;
Залить водой или бульоном и убрать на газ;
Довести до кипения и готовить под крышкой;
Грибы почистить, нарезать и толстыми пластинками;
Нагреть сковородку с маслом, всыпать их;
Тушить их до готовности, и пока они готовятся, заняться другим;
Лук почистить, вымыть его и нарезать маленькими кубиками;
Чеснок тоже очистить, пустить его через пресс;
Перец вымыть, удалить семечки и перепонки, нарезать его соломкой;
Лук, перец и чеснок отправить в сковородку, тушить до мягкости;
Когда все компоненты станут мягкими, добавить томатную пасту и перемешать;
Готовую крупу добавить, перемешать и подавать к столу.

Запеканка с шампиньонами и гречкой в духовке

160 мл сметаны;
140 г гречки;
2 яйца;
25 мл оливкового масла;
1 лук;
1 пучок укропа;
550 г грибов;
240 г сыра.

Время на готовку – 55 минут.
Калорийность – 156 ккал/100 г.
Как приготовить:

Гречку просмотреть, вымыть ее и ссыпать в кастрюлю;
Добавить воды 1:2 и варить до готовности под крышкой без помешиваний;
Пока готовится крупа, прогреть сковородку с маслом;
Пока греется сковорода, грибы очистить и мелко нарубить;
Поместить их в сковородку и сразу же очистить и вымыть лук;
Его тоже измельчить, но полукольцами и отравить в сковородку;
Тушить, пока не выпарится вся вода и все хоть немного не поджарятся;
Укроп вымыть, мелко порубить его и добавить в сковородку;
Туда же отправить сметану, специи по вкусу;
Перемешать и дать время протушиться;
Сыр измельчить на терке и оставить в миске;
Яйца взбить и смешать их с частью сыра – чуть больше половины, смешать;
В форму выложить часть крупы, на нее грибной слой (тоже часть), затем половину сырно-яичной массы;
Снова повторить все слои и распределить по поверхности остатки сыра;
Убрать в горячий (до 180 по Цельсию) шкаф на двадцать минут.

Суп с шампиньонами и гречкой

2 картошки;
330 г шампиньонов;
1 морковь;
120 г крупы;
3 ветки петрушки;
1 лук;
20 мл подсолнечного масла.

Время на приготовление – 1 час и 15 минут.
Калорийность – 89 ккал/100 г.
Как приготовить:

Грибы почистить, порезать их кубиками;
Залить водой в кастрюле, посолить и довести на кипения;
Варить двадцать минут на слабом огне;
Нагреть сковородку, ока варятся грибы вместе с маслом;
Натереть морковь, предварительно вымыть и очистив ее;
Лук тоже очистить, вымыть и мелко порезать;
Добавить и лук, и морковь в сковороду с раскаленным маслом;
Тушить до мягкости;
Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками;
Промыть картофель от крахмала и ввести к готовым грибам;
Когда картофель наполовину готов, всыпать гречку. Ее, кстати, желательно предварительно вымыть и перебрать;
Когда до готовности крупы осталось пару минут, отправить туда лук и морковку;
Готовить еще некоторое время;
За это время вымыть и измельчить укроп, добавить в суп и дать ему настояться.

Хитрости кулинаров

Чтобы гречка получилась еще вкуснее, можно немного прокалить ее на сухой сковороде перед варкой. Это придаст ей еще аромат и немного необычный вкус.

Для приготовления отменной гречки важно знать, что ее нельзя мешать во время варки – рискуете получить пригоревшую кашу, а не рассыпчатую крупу. Также нельзя снимать крышку, иначе приготовится только нижняя часть, а верхняя останется сырой.

Как только крупа с шампиньонами готова, ее нужно снять с огня и крышку не снимать, чтобы она «дошла». Если оставить ее на плите, она будет продолжать готовиться.

Кусочек сливочного масла никогда не помешает крупе. Он сделает крупу только нежнее и сочнее. Так что не забудьте добавить совсем немного для вкуса.

Можете поэкспериментировать с грибами, и получится новое блюдо. К примеру, можно взять лисички, белые грибы, подосиновики, сыроежки и другие. Пробуйте, будет вкусно и ново! Таким блюдом можно не только близких накормить, но и подать его гостям, если они решили внезапно навестить вас. Им точно понравится, не сомневайтесь!

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-grechku-s-shampinonami.html

Гречневая каша с шампиньонами (пошаговый рецепт с фото)

Гречневая каша с грибами — вкуснейшее блюдо! Конечно, в идеале готовить такую кашу лучше всего с белыми грибами, но найти их в продаже очень трудно, а покупать с рук на рынке опасно, поэтому я использую тепличные шампиньоны.

Порядок приготовления гречневой каши с грибами прост: прямо в кастрюле (можно в сотейнике) обжаривается лучок репчатый, затем добавляются нарезанные грибочки, и спустя некоторое время засыпается промытая гречка. В конце добавляется соль, перец и заливается вода. Сливочное масло добавляется уже в сваренную кашу, ну а если блюдо предназначено для постного меню, масло вообще не добавляется.

1) В эмалированной кастрюльке жарить лучок не советую, а по сему для приготовления данной каши идеально подойдет кастрюля из нержавейки с толстым дном. Нарезаем мелко репчатый лук, отправляем его в кастрюлю, добавляем измельченный зубок чеснока и масло рафинированное подсолнечное. Обжариваем.

2) Моем хорошенько шампиньоны, нарезаем пластинками и засыпаем в кастрюлю. Жарим их с лучком в течение пяти минут. Помешиваем время от времени, чтобы не пригорали.

3) Моем гречневую крупу в нескольких водах, затем засыпаем ее в кастрюлю. Солим и перчим. Я солю на глаз, примерно уже знаю необходимое количество соли, поэтому точное количество указать не могу. Ориентируйтесь на свой вкус.

4) Теперь кашу необходимо залить водой и оставить вариться. Вода нужна горячая, но не обязательно кипяток. Заливаем водой, увеличиваем огонь и, как только начнется усиленное кипение, уменьшаем огонь до среднего. Варим гречневую кашу с шампиньонами до полного исчезновения воды в кастрюле.

5) Выключаем огонь, перемешиваем кашу, по желанию добавляем маслица, накрываем крышкой и даем минут пять настояться.

6) Насыпаем кашу с шампиньонами по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным укропчиком.

Крупа гречневая 1 стакан, вода (горячая) 2 стакана, грибы 300 г, лук репчатый 1 шт., чеснок 1 зубчик, масло растительное для жарки, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, зелень по вкусу.

Рубрики

Источник: https://pechenuka.com/grechnevaja-kasha-s-shampinonami-recept.html

Гречневая каша с шампиньонами

Банально ли писать о рецепте, который все знают и без подсказок. Что сложного в приготовлении гречки или нарезке лука с грибами? «Абсолютно ничего», — подумаете вы и будете абсолютно правы! Но нет ничего зазорного в том, чтобы писать о той еде, которая является полезной и повседневной для нас. Ведь гречневая каша необыкновенно вкусная и самая универсальная.

Во-первых, в ней не содержится глютен, а значит она подходит даже самым маленьким деткам для первого прикорма. Во-вторых, когда я выбирала самую полезную по составу крупу для ребенка, выбор пал именно на гречку. Так что если и отдавать трофеи блюду на каждый день, то именно этому! Гречневая каша с шампиньонами — отличный вариант для начала дня.

Заряд энергии и бодрости вам обеспечен.

Чтобы сделать приме пищи вкуснее, люди чего только не выдумывают. Весь мир работает над тем, чтобы удовлетворить потребность человека в еде. Открываются новые рестораны, издаются сотни красочных иллюстрированных книг.

Но такие блюда как это конечно остается в тени, в старых рукописях наших прабабушек, потому что не является чем-то необычным. Но ведь это не значит, что от гречки мы не можем получить удовольствие. Лично я, с огромным искушением смотрю на кипящую в кастрюльке воду с этой дивной крупой.

Представляю как затем съем ее с добавлением кусочка сливочного масла, прикусывая свежими овощами.

Вы представьте сколько пользы вы получите от еды, от самой простой и полезной. Гречка является главным героем многих диет для похудения, потому что она и насыщает, но от нее не полнеют (если не будете есть ее с жирным мясом и огромными мисками, конечно).

Для беременных эта крупица должна стать обязательной в ежедневном меню, потому что повышает гемоглобин. А все, кто прошел через это знают, что в столь сложный период для женщины приходится делиться своими запасами с малышом, который растет в животике.

И гемоглобин тоже падает почти у всех женщин. Только вот тренер по йоге предупредила нас. Если хотите, чтобы гречка повышала уровень гемоглобина, ее обязательно нужно запаривать, а не варить. Как это делается? Перед сном, кипятите водичку, промываете крупу.

Как только вода закипит, заливаете гречку в посуде, накрываете крышкой и идете спать. С утра просто разогреваете, добавляете соли по желанию и едите (полезнее будет заправить ее оливковым маслом). Польза от такого завтрака обеспечена и вам, будущая мама, и вашему крохе.

Гемоглобин очень важен для вашего самочувствия, чтобы не кружилась голова от недостатка кислорода.

Гречневая каша с шампиньонами подойдет и детишкам. Только есть разница между приготовлением для взрослых и для малышей. Первым можно обжаривать лук с грибами на сковороде.

А вот меньшему поколению лучше добавить лук и грибы непосредственно в кастрюлю и варить вместе с кашей.

Помним, что с грибами нужно быть осторожными, в детское меню их обычно включают после 3 лет, но шампиньоны сейчас выращивают сами, поэтому они являются безопасными.

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы;
1,5 стакана воды;
щепотка соли;
1 луковица;
150 граммов шампиньонов;
сливочное масло и оливковое масло.

Приготовление:

Прежде чем поставить на плиту любую крупу, ее следует промыть (кроме риса для ризотто). Когда промываете гречку, пожмите ее хорошенько руками, чтобы удалить черную оболочку. Сливаем воду, заливаем чистой питьевой в примерном соотношении стакан крупы на полтора стакана воды. Можно воды даже чуть меньше. Добавляем соль и выставляем на максимальный огонь. Только вода начнет кипеть, уменьшаем нагрев до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности крупы (в среднем 15 мин).
Разогрейте оливковое масло на сковороде, отправляем туда лук (нарезанный кольцами), пассеруем 5 минуток, затем добавляем шампиньоны (нарезанные пластинами) и жарим еще минут 8, пока грибы не станут мягкими и не пустят сок.
Подаем гречку, выложив сверху грибы с луком или перемешиваем все сразу в кастрюльке с отварной гречневой крупой.

Источник: http://anyutinblog.ru/prigotovlenie-garnirov/grechnevaya-kasha-s-shampinonami.html

Рецепт супа с грибами шампиньонами и гречкой — Рецепты

Суп с грибами шампиньонами ароматный и полезный, а если добавить в него куриное филе или кусок говядины, то блюдо получается еще и сытным. Есть много рецептов грибного первого блюда, а вот какой приготовить для семьи, решать только вам.

Суп с грибами шампиньонами обладает непревзойденным ароматом

Getty

Ингредиенты

Укроп1 пучокМасло растительное2 ст.л.Лук репчатый1 штук(и)Морковь1 штук(и)Картофель2 штук(и)Гречка25 граммовШампиньоны свежие300 граммов

Количество порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 70 минут

Блюдо получается постным, его лучше готовить на обед. По желанию добавляют больше грибов, тогда вкус насыщеннее.

Приготовление:

Грибы очищают от кожицы, нарезают кубиками или пластинами и варят 20 мин. на слабом огне. Чтобы суп был светлее, после закипания бульон можно слить и залить чистой водой, но блюдо получится не таким насыщенным.
Морковь натирают, а лук нарезают мелкими кубиками. Обжаривают на медленном огне 15 мин.
Картофель нарезают кубиками или соломкой и добавляют в бульон через 20 мин. после варки грибов. На среднем огне готовят полчаса.
За 15 мин. до готовности картофеля всыпают гречку. Желательно выбирать жареную крупу, а не светлую, тогда суп вкуснее.
За 5 мин. до выключения плиты высыпают зажарку.

Готовый суп заправляют зеленью и сметаной.

Рецепт супа с шампиньонами, гречкой и мясом

На 2 л жидкости берут такие ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
шампиньоны – 150 г;
картофель – 2 шт.;
гречка – 3 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
сливочное масло – 2 ст. л.;
зелень – 20 г;
соль, перец, лавровый лист.

Готовить блюдо легко и быстро. Можно добавлять любые специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Куриную грудку нарежьте на небольшие куски. Поместите их в кипящую воду на 5 мин.
Первый бульон слейте и залейте грудку чистой водой. Поставьте варить.
Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Грибы нарежьте тонкими пластинами, морковь — кружками толщиной в 3 мм, лук – кубиками.
В сковородку влейте растительное масло. Добавьте лук.
Когда он станет золотистым, высыпайте грибы. Жарьте 15-20 мин., пока испарится вся жидкость.
Картофель нарежьте тонкой соломкой.
Зелень мелко порубите.
Из бульона достаньте филе, всыпайте гречку, картофель и морковь. Варите 20 мин.
Куриное мясо порежьте соломкой.
За 5 мин. до готовности высыпайте лук с грибами, филе, зелень и добавьте сливочное масло.

Для этого блюда лучше использовать свежие шампиньоны, а не замороженные или сушеные.

Грибной суп – идея для вкусного ужина, особенно если готовить его на мясном бульоне. Подают блюдо горячим, едят со сметаной или добавляют кусочек плавленого сыра.

Далее: как приготовить рыбу чебак

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-sup-s-gribami-shampinonami-i-grechkoy/