Диоксид кремния e551 – пищевая добавка с полезными свойствами

В составах косметических средств, зубной пасты, в некоторых пищевых продуктах, в медицинских препаратах встречается химическое вещество – кремнезем.

Добавка относится к разряду эмульгаторов, но даже превышение допустимой нормы не оказывает отрицательного действия. Влияние на организм человека диоксида кремния давно известно.

Потребителю стоит знать, к какому классу опасности относится эмульгатор Е551, в каком количестве он содержится в популярных продуктах.

Обработанный на фабрике кремнезем представляет собой сыпучий порошок белоснежного цвета

Что за добавка Е551 (Диоксид кремния)

Бесцветные кристаллы, обладающие высокой прочностью, тугоплавкие (температура плавления около 1600 градусов Цельсия) и твердые – в таком виде производители добавляют диоксид кремния в различные товары в ходе изготовления.

Химическое соединение Е551 записывают формулой SiO2. Кислотный оксид является диэлектриком, под действием высоких температур и давления кремнезем модифицируется в иные формы (в опал, коэсит и стишовит, в кварцин, в кварцевое стекло).

Самое распространенное название вещества – диоксид кремния, продукт Е551 относится к классу эмульгаторов по коду европейской цифровой системы пищевых добавок. Но существуют и другие наименования.

Внимание! Кремний не встречается в природе в чистом виде, только как диоксид, который можно найти в составе кварца, аметиста, опала и других полудрагоценных камней (морион, топаз, халцедон, горный хрусталь).

В натуральном виде данное химическое соединение Е551 используется только в строительстве, а также в стекольном производстве. Для пищевой промышленности диоксид кремния синтезируют до аморфного состояния (высокая степень чистоты).

Кристаллы розового кварца в природе содержат частицы кремния

Диоксид кремния обладает следующими свойствами:

• белый или голубовато-белый мелкий порошок;
• не растворим в воде или спирте;
• не имеет вкуса и запаха;
• термостабилен;
• твердый и прочный;
• сильно выражены адсорбирующие свойства;
• устойчив к кислой среде.

На фабриках диоксид кремния Е551 расфасовывают в крафтовые пакеты или в полиэтиленовые мешки. Эмульгатор разрешено использовать в пищевой промышленности.

Из чего делают антислеживающий агент Е551

Вещество изготавливают на кварцевых заводах. Для этого нагревают кремний в атмосфере кислорода, для такой окислительной реакции требуется температура свыше 500 градусов. Также используют процесс гидролиза, для которого устанавливают специальные автоклавы, поддерживающие температуру около 1000 градусов.

Получение эмульгатора Е551 возможно путем воздействия кислот на силикат натрия. При таком искусственном синтезировании выходит белая сажа – аморфный диоксид кремния, который можно использовать везде, в том числе в промышленной отрасли.

  Полезно ли голодание для организма

В природе возможно получение диоксида кремния Е551 при естественной температуре и давлении. Всего таких кристаллических модификаций три вида – тридимит, кварц и кристобалид.

При высоких температурах образуются природные соединения стишовит и коэсит.

Стишовит впервые обнаружили в метеоритном кратере в 1962 году, позже ученые выяснили, что минерал выстилает значительную часть мантии нашей планеты.

Внимание! Порошок кремнезема должен иметь высокую степень очистки. Качественный продукт производят отечественные фабрики и заводы, одна из компаний находится в Брянске. Основные зарубежные поставщики – это заводы Беларуси, Франции и Германии.

Польза и вред коллоидного диоксида кремния

Ученые изучили известное всему миру химическое соединение и пришли к выводу, что оно не приносит организму вреда при правильном употреблении. Официально подтвержденные исследования доказали, что диоксид кремния Е551 полностью выводится из организма, не расщепляется и не всасывается в пищеварительной системе. Вещество не находится в крови и плазме человека, значит, не приносит вреда.

По неподтвержденным данным кремниевый оксид снижает риски заболевания болезнью Альцгеймера, оказывает положительное влияние на организм и процессы жизнедеятельности. Разрешено употреблять продукты, содержащие оксид кремния во время беременности и лактации.

В ХХ веке один из немецких физиологов работал над изучением воздействия кремнезема Е551 на человеческий организм. Исследования Кюне доказали, что химическое вещество препятствует развитию атеросклероза и восстанавливает сосуды.

Опасна или нет пищевая добавка Е551

Диоксид кремния имеет низкий класс опасности. Вещество разрешено использовать в пищевой промышленности в России и странах Запада, не запрещен белый кристаллический порошок в США.

Добавка полностью выводится из организма человека, но определенную опасность все же имеет. Пострадать от белой сажи могут рабочие на предприятиях.

Порошок опасно вдыхать, он может вызвать приступ аллергической реакции вплоть до развития серьезных воспалений в легких. В остальном кремниевое соединение приносит лишь пользу.

Химическое соединение молекулы кремнезема, представленное схематически

Применение диоксида кремния

Вещество Е551 используют в различных сферах деятельности. Аморфный оксид применяют в качестве эмульгатора в пищевой промышленности.

Встречается Е551 на этикетках зубных паст, на косметических и медицинских препаратах. В чистом виде добавка входит в состав стекла и других строительных элементов.

Силиконовый компонент применяют в радиотехнике, в производстве резины, различных огнеупорных материалов, оптоволоконных кабелей, абразивов.

Диоксид кремния в косметике

Вспомогательное вещество Е551 как эмульгатор добавляют в косметические кремы, эмульсии, лосьоны и скрабы для различных видов кожи. Встречается химическое соединение под названием аэросил в пудре для лица. Компонент помогает выровнять поверхность кожи, устраняет жирный блеск, разглаживает мелкие морщины, удаляет ороговевшие клетки и очищает эпидермис.

Наибольшую пользу диоксид кремния несет для зубов. Зубные пасты содержат Е551 – безопасный абразив с хорошими отбеливающими функциями, который не навредит организму при случайном проглатывании.

Диоксид кремния в пищевой промышленности

Вспомогательное вещество Е551 высокой степени очистки добавляют в продукты питания. Полезных функций у белого порошка немало:

1. Кремнезем защищает сыпучие вещества от образования нежелательных комков, от слеживания. Е551 входит в состав муки, пряных приправ, манной крупы, сахара, сухого молока, яичного порошка, соли и аналогичных добавок, небольшое количество диоксида кремния добавляют в кофе или какао.
2. Белая сажа стабилизирует кислотность спиртных напитков и нейтрализует щелочные соединения. Диоксид можно встретить в составе пива, его добавляют с целью осветления напитка.
3. В сухариках, чипсах, соленых орешках и прочих пивных закусках качественный эмульгатор сохраняет аромат, подчеркивает и усиливает вкус снеков.
4. Е 551 придает плотную текстуру плавленым сыркам, сохраняет структуру твердого сыра, а также превращает жидкость в сыпучую массу.

Эмульгатор Е551 часто встречается в кондитерских изделиях. Его используют для обработки поверхностей различных десертов, чтобы предотвратить слипание, продлить срок годности продукта, предупредить ломкость.

Внимание! Компонент не оказывает на организм вредного воздействия, но количество Е551 в продуктах питания не должно превышать 30г/кг.

Диоксид кремния в медицине

Вещество является основой некоторых популярных лекарств. Препараты с содержанием диоксида кремния:

1. Полисорб. Применяют при отравлении организма, выводит яды, удаляет болезнетворные бактерии и микроорганизмы.
   
2. Флорасил. Добавка такого препарата к рациону человека поможет укрепить иммунитет, нормализовать обменные процессы в организме, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
   
3. Силицея. Аптечный препарат, способный устранить недостаток кремния. В составе легкоусвояемая формула химического элемента.
   

В аптеках продается коллоидный кремнезем, полученный в промышленных условиях из двуокиси кремния.

Такое вещество называется Аэросил, он применяется при острых кишечных инфекциях, при пищевых и алкогольных отравлениях, в период аллергических реакций, при эндогенных интоксикациях и гнойно-воспалительных инфекциях кожных покровов. В зависимости от тяжести заболевания врач назначает лечение.

Коллоидный диоксид кремния внутрь употребляют за час до приема пищи. Препарат накладывают на раны, закрывая сухой аптечной повязкой. Иногда врачи назначают фракционные проточные промывания, при которых аптечный порошок разводят в водной взвеси.

Химическое вещество стабилизирует эмульсии и усиливает их действие. Препараты с диоксидом кремния в составе обладают противовоспалительными свойствами, хорошо распределяются по поверхности кожи, не вызывают аллергических реакций.

Заключение

Отрицательное влияние на организм человека диоксида кремния официально не подтверждено. Поэтому вещество является частым ингредиентом в составе зубных паст, пищевых продуктов, медицинских препаратах и косметических средств.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник: https://poleznii-site.ru/zdorove/pischevaya-dobavka-e551-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Опасна или нет пищевая добавка Е551?

Знаете значение шифра Е551, или еще не сталкивались с ним в обычной жизни? Наверняка вы ходите в продуктовые магазины, покупаете лекарства и косметику – а значит, уже сталкивались с этим компонентом. В этом обзоре мы поговорим об основных свойствах и характеристиках, обсудим области применения – вы узнаете все, что необходимо потребителю!

Описание и характеристики

Что это – пищевая добавка Е551, какими особенностями она обладает?

E 551 — это вещество, которое входит в группу эмульгаторов и обеспечивает однородность готовой смеси.

Отметим характеристики вещества:

• Цвет белый (возможно, голубоватый);
• В составе 99% диоксида кремния;
• Внешний вид – гранулы или мелкий порошок;
• Запах отсутствует;
• Не растворяется в воде, но растворяется во фтористоводородной кислоте;
• Устойчив к воздействию кислот;
• Является адсорбентом;
• Очень прочен, отличается твердостью.

Природное вещество существует в виде кварца (песок). В натуральном виде используется только в строительном производстве! А вот в производстве продуктов питания используется элемент, синтезированный искусственно – и он имеет высокую степень чистоты. Получают его:

• Путем нагревания кремния в атмосфере кислорода;
• С помощью гидролиза паров тетрахлорида кремния в водородном пламени.

Также рекомендуем:  Е407 (Каррагинан)

Перейдем к самому интересному – будем разбираться, опасна или нет пищевая добавка Е551.

Есть ли вред?

Влияние на организм пищевой добавки Е 551 тщательно изучено экспертами – вывод абсолютно однозначен. Этот элемент безопасен для здоровья, его можно употреблять  всем людям, но лучше не переусердствовать с количеством.

Диоксид кремния – натуральный компонент, который есть в нашей крови и плазме. Именно поэтому вещество прекрасно воспринимается организмом – не всасывается, легко выводится естественным путем.

Теперь вы знаете, какой вред для человека добавка Е 551 может нанести в пище – никакой! А вредна ли эта субстанция в других видах промышленности?

• Опасен только порошок кремнезема при вдыхании;
• Мелкие гранулы могут спровоцировать развитие заболеваний легких.

Если вы не имеете отношения к тяжелой промышленности – беспокоиться не о чем.

Сферы применения

Пищевая добавка Е551 была по достоинству оценена производителями продукции – давайте поговорим о том, в каких именно изделиях можно встретить этот компонент, обсудим, какими свойствами он обладает.

В пищевой промышленности

• В манной крупе или муке, в приправах и сухом молоке, в сахаре, соли и яичном порошке Е551 – антислеживающий агент, предотвращающий комкование;

Также рекомендуем:  Пищевая добавка Е171

• Помогает стабилизировать структуру сырных продуктов, нарезанных ломтиками или натертых на терке;
• Диоксид кремния аморфный Е551 помогает перевести жидкости в сыпучее состояние и удерживает их там. Также закрепляет аромат и вкус – в снэках (чипсы, сухарики и прочая продукция подобного рода);

• В спиртных напитках (в том числе и коньячных) помогает стабилизировать кислотность и убрать лишнюю щелочь;
• В производстве пива применяется для осветления и увеличения стойкости – этот эффект происходит за счет адсорбции белков;
• Кондитерские изделия становятся менее ломкими за счет поверхностной обработки этим компонентом. Он же помогает снизить уровень слипания и продляет срок хранения (кроме чистого шоколада).

В медицине

О том, где используется именно пищевая добавка Е551, мы поговорили. Знали ли вы, что этот компонент пользуется популярностью и в других отраслях промышленности. Затронем фармацевтику и медицину!

• Коллоидный диоксид кремния выполняет роль энтеросорбента и имеет форму порошка;
• Как активный высокодисперсный наполнитель аэросил используется в таблетках и гелях;
• Помогает выводить соли тяжелых металлов и токсины;
• Добавляется в лекарства, борющиеся с метеоризмом;
• Помогает усилить действие активного вещества и стабилизирует консистенцию лекарственного средства (мазь, эмульсия);
• Используется для наружной обработки гнойных ран, для лечения мастита в качестве геля или мази;
• Как загуститель присутствует в составе вазелина и глицерина, рыбьего жира.

Также рекомендуем:  Консервант Е220 в сухофруктах

Стоит отметить, что медицинские препараты, в состав которых входит диоксид кремния, являются гипоаллергенными, не вызывают раздражения. Они легко распределяются по поверхности и обладают антимикробным действием.

В космитической промышленности

Влияние на организм человека добавки Е551 исключительно положительное – мы говорили об этом выше. Эти свойства оценили и представители косметической промышленности – элемент используется в составе:

• Зубной пасты. Выступает отбеливающим и абразивным компонентом, бережет зубную эмаль;
• Кремов, пудры, лосьонов и скрабов (как вспомогательный компонент). Позволяет замаскировать неровности кожи и разгладить ее, убирает жирный блеск, очищает эпидермис и отшелушивает мертвые клетки.

Как видите, пищевая добавка Е551 может быть и непищевой! Всегда обращайте внимание на состав продовольственных и непродовольственных изделий, ведь теперь вы знаете, опасна или нет пищевая добавка Е 551! Внимательно читайте этикетки, выбирайте только качественную продукцию от проверенного производителя – кто еще позаботится о вашем здоровье, если не вы сами?

Источник: https://specii-pripravi.ru/e551-pishchevaia-dobavka-opasna-ili-net/

Пищевая добавка диоксид кремния (Е551) — влияние на организм человека и свойства

Влияние кремния на организм человека трудно переоценить. Минерал отвечает за гибкость и эластичность костей, прочность ногтей, здоровье волос, способствует восстановлению тканей. «Никакой организм не может существовать и развиваться без кремния», — утверждал академик В. И. Вернадский.

В природе кремний в натуральном виде не встречается. В виде диоксида он присутствует в яшме, горном хрустале, агате, аметисте, топазе и других ценных поделочных минералах.

В пищевой промышленности диоксид кремния применяют как безопасную многофункциональную пищевую добавку.

Название продукта

Диоксид кремния — общепринятое наименование добавки. Международный вариант — Silicon Dioxide. Код в европейской цифровой системе пищевых добавок — E 551 (Е–551).

Синонимы:

• кремнезем;
• диоксид кремния аморфный;
• белая сажа;
• оксид кремния (IV);
• кремниевый ангидрид;
• аэросил;
• силикагель;
• Silizium dioxid, немецкий;
• dioxyde de silizium, французский.

Тип вещества

Добавка Е 551 относится к группе эмульгаторов.

В пищевой промышленности применяют искусственно синтезированное вещество высокой степени чистоты (диоксид кремния аморфный). Получают его путем нагревания кремния в атмосфере кислорода. Окислительная реакция протекает при температуре до 500°C.

Другой способ — гидролиз паров тетрахлорида кремния в водородном пламени. Синтез осуществляют в специальных автоклавах при температуре от 1000ºC.

Натуральный диоксид кремния используют только в строительном, стекольном и подобных производствах, где чистота материала не играет существенной роли.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый или голубовато-белый
Состав	диоксид кремния; химическая формула SiO2
Внешний вид	мелкий порошок или гранулы
Запах	отсутствует
Растворимость	нерастворим в воде, этаноле; растворяется во фтористоводородной кислоте
Содержание основного вещества	99%
Вкус	отсутствует
Плотность	2,2 г/см3
Другие	обладает высокой твердостью и прочностью; сильный адсорбент; термостабилен; устойчив к действию кислот

Упаковка

Добавку E 551 обычно расфасовывают в мешки из крафт-бумаги или плотного полиэтилена. Допускается упаковка продукта в мешки из полипропилена при наличии дополнительной полиэтиленовой вставки.

Применение

Эмульгатор Е 551 входит в список разрешенных для производства продуктов питания.

• предупреждает слеживание и комкование сыпучих продуктов. Добавляют в муку, манную крупу, пряные приправы, сухое молоко, сахар, яичный порошок, соль и ее аналоги;
• стабилизирует текстуру тертых или нарезанных ломтиками сыров;
• эффективно конвертирует жидкость в сыпучую массу, сохраняет и подчеркивает аромат (чипсы, закуски к пиву, сухарики и подобные изделия);
• стабилизирует кислотность, нейтрализует избыток щелочи в составе спиртных напитков (включая коньячные);
• осветляет пиво за счет адсорбции замутняющих напиток белков, увеличивает его стойкость.

Эмульгатор используют для обработки поверхности сахаристых кондитерских изделий (кроме шоколада). Это предупреждает ломкость, слипание, продлевает срок хранения.

Добавка разрешена во всех странах. Ее количество не должно превышать 30 г/кг готового продукта питания.

Значительное количество эмульгатора E 551 идет на нужды фармацевтики и медицины. Обычно под наименованием аэросил вещество используют как активный высокодисперсный наполнитель в эмульсиях, таблетках, гелях, мазях. Диоксид кремния включен в фармакопеи Австрии, Венгрии, Дании.

• Диоксид кремния коллоидный в форме рыхлого порошка используют как эффективный энтеросорбент. Вещество связывает и выводит из организма токсины, включая соли тяжелых металлов.
• Добавка входит в состав суспензий, облегчающих состояние при метеоризме (например, Эспумизана). Диоксид кремния стабилизирует эмульсию, усиливает действие активного компонента.
• Благодаря адсорбирующим качествам вещество в виде геля или мази применяют наружно для обработки гнойных ран, лечения флегмоны, мастита и других заболеваний. Препарат обладает антимикробным действием, легко распределяется по поверхности кожи, не раздражает, не вызывает аллергии.
• В качестве загустителя используют в составе рыбьего жира, вазелина, глицерина, цетилового спирта.

Не обошли вниманием добавку Е 551 производители косметических средств. В основном вещество используют в составе зубных паст как абсолютно безопасный отбеливающий абразив. Диоксид кремния не разрушает зубную эмаль, безопасен при случайном проглатывании.

Вещество в качестве вспомогательного компонента используют в производстве кремов, лосьонов, пудр, скрабов для различных типов кожи. Аэросил помогает маскировать неровности кожи, устранять жирный блеск, разглаживать мелкие морщины. Эффективно удаляет отмершие клетки и очищает дерму.

Диоксид кремния не проводит электрический ток, считается одним из лучших диэлектриков (при условии, что нет посторонних примесей).

Польза и вред

Опасность представляет вдыхание порошка кремнезема. Мелкие частички могут спровоцировать развитие гранулематозного воспаления, силикоза легких и других тяжелых заболеваний.

Основные производители

Диоксид кремния высокой чистоты производит компания «Экокремний» (Брянская область).

• Гомельский химический завод (Республика Беларусь);
• Evolik Industries (Германия);
• RHONE-POULENC (Франция).

В начале прошлого века немецкий физиолог В. Кюне доказал: соединения кремния очищают и восстанавливают сосуды, препятствуют развитию атеросклероза. Позже его выводы были подкреплены многочисленными исследованиями.

Диоксид кремния структурирует молекулы воды, придавая им способность выталкивать токсины, чужеродные соединения, патогенные микроорганизмы. Кремниевая вода приобретает бактерицидные свойства и особый свежий вкус.

Источник: https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html

Подробная информация о пищевой добавке Е551: опасен или нет диоксид кремния, какой вред для человека он несет

Е551 – одна из пищевых добавок, которая не несет вреда организму человека. Используется в продуктах питания и кормах для животных.

Ее присутствие поможет улучшить сыпучесть изделий, а также избежать появления комков. Но опасна она или нет и как влияет на человека?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. 

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу юридическую проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-50-73. Это быстро и бесплатно!

Скрыть содержание

Описание Е-добавки 551

Он встречается в естественном виде в виде минералов, их смесей, а также им является обычный, привычный нам песок. Различные оксиды кремния — это самые распространенные минералы на нашей планете, они являются частью горных пород, образуют существенную часть мантии и 12% коры Земли.

В кристаллической форме очень твердое, не имеющее цвета и запаха вещество. Для применения в промышленности удобна форма белого сыпучего порошка или шариков. Для применения как пищевую добавку аморфный диоксид кремния синтезируют химическим путем, получая высокочистый продукт.

Важно. Е551 не меняет цвета готовых изделий и никак не влияет на вкусовые ощущения.

Е-номер 551 назначен диоксиду кремния по Международной системе классификации INS, согласно ей он является эмульгатором — веществом, сохраняющим структуру изделия. Согласно ГОСТ 32770-2014 эмульгатор — это добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом изделии.

Вещество имеет множество модификаций. До сих пор продолжаются открытия разных форм. Например, пару лет назад ученые из США открыли 5 новых его форм.

Для справки. Искусственным путем «белая сажа» была впервые получена в 1953 году ученым Л. Коэсом.

Химические характеристики

Рассматриваемое вещество химически инертно: не растворяется в воде и этаноле, не взаимодействует с кислотами. Для вступления в реакцию с щелочами нужно повышение температуры. Является стеклообразующим веществом.

При производстве продуктов питания строго отслеживается, чтобы влага и температура не навредили структуре изделия, а также не засорили оборудование. Для этих целей используют антислеживатели, такие как рассматриваемое химическое соединение.

Е551 несет вспомогательную функцию: с ее помощью избегают комкования. Ее иногда называют улучшителем сыпучести.

Данная примесь необходима, чтобы препятствовать комкованию несмешиваемых компонентов. Комкование негативно сказывается на сроке годности и качестве продукта, поэтому антислеживатель продлевает хранение и сохраняет свойства пищевых изделий. Другие его функции:

• является пеногасителем;
• улучшает сыпучесть;
• позволяет избежать слеживания;
• улучшает текучесть порошков;
• может использоваться как стабилизатор (загуститель).

Используют добавку не только для пищевых продуктов для людей, но и для кормов животным. Ее найдете в составе всех сыпучих изделий:

• муки;
• яичного порошка;
• соли или ее заменителей;
• сахара;
• специй;
• какао;
• сухого молока, сливок.

Также добавляют в следующие группы товаров:

• снеки, закуски, чипсы, сухарики, орешки;
• алкоголь;
• кисломолочку;
• сладости.

Также применяют в фармацевтике, например, в составе «Эспумизана», используемого даже для новорожденных или энтеросорбента. Е551 частый компонент зубных паст, картона, бумаги.

Более того, лекарства с данным веществом выводят из желудка, печени и кишечника токсины и свободные радикалы, однако постоянно принимать их тоже не стоит, они могут снизить работоспособность печени.

Единственный способ, при котором химическое соединение действительно может нанести существенный вред — это в форме пыли попасть в живые ткани, например, в легкие или кровь, тогда медленно развивается гранулематозное воспаления, а также другие тяжелые заболевания.

ВАЖНО. Если производство продуктов питания соответствовало гигиеническим требованиям СанПин 2.3.21078-01, то можно говорить об абсолютном отсутствии вреда Е551 для человека.

«Белая сажа» широко распространена в природе, однако в продуктах питания применяется высокочистое вещество, синтезированное химическим путем.

Данная добавка несет вспомогательную функцию, не меняет вкус, запах, цвет, а предотвращает слеживание и комкование продуктов.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему — позвоните прямо сейчас: 

+7 (499) 938-50-73 (Москва)

+7 (812) 467-38-70 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!

Источник: https://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e551.html

Е551 – Диоксид кремния

Как добавка вещество является синтетическим. Но, несмотря на это, его уровень опасности для здоровья человека считается минимальным или практически отсутствующим.

• В пищевых производствах Е 551 играет роль эмульгатора и антикомкователя.
• Происхождение: 2-синтетическое;
• Категория добавки: антикомкователь, эмульгатор, разделитель, пенорегулятор;
• Опасность: крайне низкого уровня, практически отсутствует;
• Синонимические названия: Е 551, диоксид кремния, двоокись кремния, диоксид кремния аморфный, діоксид кремнію аморфний, діоксид кремнію, двоокис кремнію, тонкодисперсный диоксид кремния, аэросил, кремнезем, кремниевый ангидрид, песок, двооксид кремнію, белая сажа, Е-551, silicon dioxide amorphus, silica.

Общая информация

Получают добавку Е 551 методом нагрева кремния в кислородной атмосфере. Температура при этом достигает 500 0С.

Существует и второй способ получения добавки. Он заключается в гидролизе паров кремния тетрахлорида в водном пламени. Процесс этот проводится в специальных автоклавах, где температура поднимается до 1000 0С.

К физическим характеристикам данного вещества можно отнести белый цвет, голубоватый оттенок, пороршкообразная форма (иногда в форме мелких рассыпчатых кристаллов). Запах и вкус у диоксида кремния отсутствуют. Порошок этот устойчив в отношении спиртовой и водной средам, но хорошо растворяется в фтористоводородной кислоте.

В медицине это вещество считается мощным адсорбентом.

Влияние на организм

Кремний, минерал, который имеет огромное значение в организме человека.

Вред

Диоксид кремния является обязательной составляющей крови человека и ее плазме. А потому вреда наносить организму не может.

Опасность добавка представляет только при вдыхании порошка. Его мелкие частицы способны вызвать развитие гранулематозного воспаления, силикоза, и прочих, достаточно тяжелых заболеваний.

Польза

Пищевой же ценности данная добавка, в виде своего синтетического происхождения не представляет. А потому и особой пользы человеку не приносит.

Использование

Поскольку Е 551, это хороший антикомкователь, его добавляют в сыпучие продукты – муку, манку, сахар, приправы сухие, соль, сахар, яичный порошок.

Используется Е 551 и в чипсах, сухариках, закусках к пиву. Включается и в коньячные изделия.

В большей степени применяется в фармацевтическом производстве.

Популярна добавка и в косметологии (скрабы, кремы, лосьоны). Ее добавляют в зубные пасты, поскольку диоксид кремния безопасен даже при проглатывании. А кроме того, он не разрушает зубную эмаль и способствует ее отбеливанию.

Законодательство

Разрешена данная добавка во всех областях промышленных производств практически во всем мире, в том числе в Украине, Российской Федерации, Соединенных Штатах Америки и странах Европейского Союза.

Источник: https://nebolet.com/emulgatory/e551.html

Диоксид кремния (Е551)

Кремнезем, по латыни Silicondioxide, silica – это двуокись кремния. Что же представляет собой такое соединение? Это твердые кристаллы без цвета, не имеющие запаха, они достаточно твердые, прочные, пластичные и тугоплавкие. В природе это самый обычный кварц, мельчайшие прозрачные песчинки, которые образуются при окислении кремния (Si).

SiO₂ – молекулярная (химическая) формула диоксида кремния.

Свойства диоксида кремния

Это соединение – высший, четырехвалентный кислотный оксид кремния. Он обладает идеальной устойчивостью к действию кислорода, различных кислот (при температуре плавления, равной 1 600 ºС, растворяется плавиковой кислотой, щелочами). Диоксид кремния не растворяется водой, является диэлектриком (не проводит ток).

Siliconiumdioxide- идеальный нейтрализатор щелочи.

Производство кремнезема для пищевой промышленности

В пищевой промышленности SiO₂ используют как добавку в пищу, которая имеет собственный индекс в европейской системе кодов – Е551.

Диоксид кремния в чистом виде не применяется в пищевой промышленности. В ней используют порошковый SiliconDioxide, другими словами, «белую сажу», аморфный кремнезем.

Производство Е551 осуществляется на специализированных заводах двумя методами искусственного синтезирования: нагреванием Si в кислородной среде при температуре, равной пятистам градусам по Цельсию, происходит окислительная реакция, в результате которой получается белая сажа, и в специальных стерилизаторах при tº 1 000 ºС происходит реакция паров SiliconаTetrachloridа в пламени водорода (второй метод).

Синтезированный Silicondioxide относится к группе эмульгаторов, которые обеспечивают однородность смесям несмешивающихся веществ в природе, таких, как масло (растительного и животного происхождения) и жир с водой.

Применение эмульгатора Е551 в пищевом производстве разрешено во всех странах без исключения (в том числе в РФ, Беларуси, Украине, европейских странах) при условии, что его содержание в готовом продукте не превышает лимита, т.е. 30 гр/кг. Он не наносит вред здоровью, безопасен в употреблении.

Особые требования предъявляются к упаковке и условиям хранения пищевой добавки.

Для упаковки применяют мешки, изготовленные из прочного полиэтилена или специальной оберточной бумаги (kraft), а также полипропилена (обязательное присутствие вставки из полиэтилена).

Хранить пищевую добавку Е551 следует в сухом, закрытом помещении при установленном режиме влажности и определенной вентиляции.

Использование диоксида кремния

Пока уникальные свойства вещества не были изучены, оно главным образом применялось для изготовления строительных материалов, таких как бетон и цемент.

Но по мере исследования Siliconаdioxide учеными, медиками, физиологами, химиками стали известны и другие его признаки. Вещество стали применять в радиотехнике, в производстве огнеупорных материалов и резины.

Благодаря своим свойствам вещество нашло широкое применение в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, косметологической.

Кремний диоксид кристаллический
Аморфный (порошкообразный) кремний диоксид
Кремний диоксид коллоидный

Вещество широко распространено в природе. Оно содержится в горных породах – минералах, в агате, яшме, халцедоне, аметисте, горном хрустале. Широко применяется в строительстве, а также в производстве стекла, керамических и бетонных изделий. В этих индустриях не важна его чистота.	Это вещество встречается в природе в чистом виде достаточно редко. Это трепел (кизельгур), который образовывается на морском дне на протяжении длительного времени. В наши дни получают синтетическим способом в заводских условиях. Его используют главным образом в промышленных целях.	Вещество нашло широкое применение в медицине, как абсорбент (Siliciumdioxidecolloidal выводит токсичные вещества из организма) и загуститель (в изготовлении мазей, гелей, вазелина, суспензий). В косметологии (в составе зубных паст, как отбеливающее средство; в скрабах, пудрах, лосьонах). Его получение происходит в промышленных условиях из высокодисперсной двуокиси кремния.

В пищевой промышленности эмульгатор используют как антикоагулятор (стабилизатор) и нейтрализатор, а также как загуститель. Он помогает продуктам сохранять сыпучесть, предотвращает образование комков и слеживание:

• диоксид кремния добавляют в готовые сыпучие продукты, такие как сахар, соль, мука, специи, а также сухое молоко и сливки, крахмал, яичный порошок, различные приправы и пряности, и другие;
• в молочной продукции при изготовлении сыров (для сохранения их структуры) также применяют кремнезем;
• незаменимым компонентом он является и в производстве кофе, какао;
• Е551 входит и в состав пива как абсорбент, способствует осветлению напитка, повышает его выдержку;
• широко применяется он и при производстве чипсов, сухариков, всевозможных закусок, усиливает аромат продуктов потребления;
• при изготовлении алкогольных напитков, для стабилизации кислотности и нейтрализации излишка щелочей тоже используют кремнезем;
• производство кондитерских и кулинарных изделий не обходится без применения эмульгатора Е551, им обрабатывают сладкие поверхности, за исключением тех, которые покрыты шоколадом. Он влияет на сроки реализации продукции, продлевает ее (обеспечивает свежесть, не дает слипаться изделиям), усиливает вкусовые качества и аромат.

Влияние на организм человека, польза и вред

• До конца влияние на организм двуокиси кремния учеными не изучено, но из их исследований на сегодняшний день можно сделать вывод, что вещество не наносит вред здоровью при его правильном употреблении.
• Диоксид кремния полностью выводится из организма, не всасывается в желудочно-кишечный тракт.
• Помимо этого, Silicondioxide присутствует в организме, в крови и плазме.

Немецким физиологом на основе его практики было доказано, что кремнезем полезен для человека, он предупреждает и предотвращает атеросклероз, укрепляет и очищает сосуды.

Вода кремния имеет не только абсорбирующие свойства, выводит шлаки и токсичные вещества из человеческого организма, но еще и антибактериальные.

Существует теория, что вещество оказывает положительное влияние на организм человека и сокращает риск дальнейшего развития такого заболевания, как болезнь Альцгеймера. Однако это лишь гипотеза, которую следует доказать ученым.

Диоксид кремния (Е551)

обновлено:

Ноябрь 26, 2019

Источник: https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/

Вред пищевой добавки E551

Добавка е551 входит в состав чипсов, сухариков, муки, соли, а также она находится в кондитерских изделиях и напитках, которые содержат спирт, а также в молочных продуктах. А теперь посмотрим е551 — пищевая добавка вред или пользу приносит человеку.

Добавка представлена, как диоксид кремния или измельченный кварц. Е551 пищевая добавка представлена, как бесцветное кристаллообразное вещество, которое оснащено высоким уровнем прочности и твердости.  Ее добавляют в продукцию для того чтобы избежать слеживания и образования комочков.

С помощью этой добавки, возможно, сохранить необходимую густоту и структуру продукта.

Пищевая добавка е551 находится в группе безопасных добавок, и разрешена к использованию в России, Украине и странах ЕС. С помощью исследований появились предположения, что употребляя в пищу диоксид кремния можно предотвратить болезнь Альцгеймера. Но утверждать это с большой уверенностью невозможно, поскольку нет доказательств полной безвредности добавки е551.

Какую опасность таит данная добавка

Диоксид кремния, поступая в человеческий организм, парализует щелочную среду и взаимодействует с другими веществами. В результате данной химической реакции, могут образоваться всевозможные пагубные соединения.

Специалистам пока не удалось точно проследить, по какому пути движется в организме пищевая добавка е551.

По этой причине ввели ограничения, чтобы в одном килограмме готовой продукции находилось не больше тридцати грамм этого вещества.

Серьезный вред добавка е551 может нанести такой, как:

1. Могут образоваться ядовитые вещества после поступления в организм.
2. Могут образоваться камни в почках, а также в желчном пузыре и поджелудочной железе.
3. Вероятен канцерогенный эффект.

Но пагубное действие добавки е551 на организм все равно не доказано. Данное соединение достаточно активно используется в фармацевтике в качестве сорбента, который способен вывести из организма лишние вещества. Характерная черта диоксида кремния состоит в том, что он не вступает в реакцию с жидкостью.

Когда употребление продукции, содержащей пищевые добавки ограниченно, то серьезного вреда организму они не принесут, так как диоксид кремния быстро выходит из организма.

Но если в меню человека регулярно присутствует е551пищевая добавка вред, конечно же, она принесет, поскольку диоксид кремния будет собираться в организме.

Многие специалисты утверждают, что вред пищевой добавки е551 совсем не присутствует и может возникнуть лишь в случае неправильного использования. При взаимодействии добавки е551 с другим химическим веществом приводит к проблемам с легкими и дыхательными путями. А в продуктах добавка е551 уже соединена с другим химическим веществом, что уже делает его безопасным.

Посмотрите видео о пищевых добавках и ГМО:

Источник: https://coolhealth.ru/dobavki/vred-pishhevoj-dobavki-e551.html

Е551 – Диоксид кремния аморфный

Диоксид кремния – это неорганическое соединение, обладающее небольшой активностью при нормальных условиях. При комнатной температуре оно не растворяется в воде, не взаимодействует с ней и с другими веществами. Данный оксид относится к кислотным и при определенных условиях может образовывать соли кремниевой кислоты, которые называются силикатами.

Диоксид кремния широко распространен в природе, входит в состав многих горных пород, минералов. В каждодневной жизни известен всем как обычный (кварцевый) песок. Существует несколько видов кристаллических модификаций данного вещества.

Аморфная форма диоксида кремния используется в фармацевтике как вспомогательное и основное вещество. Аморфный диоксид кремния представляет собой пищевую добавку Е551, которая применяется в пищевой промышленности для предотвращения слеживания и комкования сухих порошкообразных продуктов.

В промышленности диоксид кремния применяется при производстве строительных материалов, керамической продукции, абразивов, волоконно-оптических кабелей. Для технических целей используют продукт из природных источников. В пищевой и фармацевтической промышленности в качестве добавки Е551 применяют диоксид кремния, синтезированный окислением кремния при очень высокой температуре.

Добавка Е551 – одно из самых безопасных для здоровья соединений. Данное вещество абсолютно не растворяется в пищеводе и выводится из организма в неизменном виде.

Помимо положительного влияния на качество пищевых продуктов добавка E551 может оказывать очищающее воздействие на кишечник. Не случайно диоксид кремния применяют в практической медицине как энтеросорбент.

Данное вещество присутствует в составе многих зубных паст и способствует механической и микробиологической очистке полости рта.

Учитывая нерастворимость диоксида кремния, злоупотреблять пищевыми продуктами с добавкой Е551 не стоит людям, имеющим проблемы с выделительной системой. При поступлении в организм больших количеств данного вещества нельзя полностью исключить его накапливание в протоках мочевыводящей системы, особенно в тех случаях, когда они деформированы или спазмированы.

Добавление аморфного диоксида кремния особенно актуально в случае, если сухие пищевые продукты обернуты в фольгу. Максимальная концентрация E551 в одном килограмме пищевых смесей не должна превышать 30 граммов.

Диоксид кремния разрешен к применению как добавка к пище во всех странах.

Источник: https://is-it-good.info/additives/e551-dioksid-kremniya-amorfnyiy

Диоксид кремния

Случайный факт:

Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных.

— Обновить

• Разрешающие применение — 5
• Упоминаний о добавке— 9

• Россия — разрешена
• Украина — разрешена
• Беларусь — разрешена
• Евросоюз — разрешена
• США — разрешена
• Канада — разрешена

Диоксид кремния в пищевой промышленности — пищевая добавка под кодом E-551 группы эмульгаторов. Диоксид кремния применяется как добавка, препятствующая слеживанию и комкованию основного продукта. В пищевых продуктах Е-551 чаще всего встречается в составе сухариков, чипсов, некоторых медикаментов (энтеросорбентов), зубных паст.

Воздействие на организм

При употреблении диоксида кремния вовнутрь, он проходит неизменным через желудочно-кишечный тракт, после чего выводится из организма. По непроверенной информации исследования, проводимые во Франции, показали, что при употреблении воды с высоким содержанием диоксида кремния снижается риск развития болезни Альцгеймера на 11%.

Диоксид кремния встречается в природе в виде песка, кварца. В общем случае диоксид кремния — главный компонент почти всех земных горных пород.

Применение диоксида кремния

Диоксид кремния применяют в производстве стекла, керамики, абразивов, бетонных изделий, для получения кремния, как наполнитель в производстве резин, при производстве кремнеземистых огнеупоров, в хроматографии и др.

Кристаллы кварца обладают пьезоэлектрическими свойствами и поэтому используются в радиотехнике и ультразвуковых установках.
Искусственно полученные плёнки диоксида кремния используются в качестве изолятора при производстве микросхем и других электронных компонентов.

Чистый плавленый диоксид кремния в композиции с рядом специальных ингредиентов используется для производства волоконно-оптических кабелей.

Общая информация

В природе диоксид кремния встречается в виде минерала кварца, из мелких зерен кварца состоит обычный песок. Такой диоксид испольлзуется в технологиях, не предусматривающих высокого уровня чистоты материала. Синтетический диоксид кремния получают путем окисления кремния в атмосфере кислорода при температурЕ-400—500 °C.

Диоксид кремния это очень твердое, бесцветное кристалическое вещество. Диоксид кремния не реагирует с водой и устойчив к воздействию кислот. Молекулярная формула вещества: SiO2.

Оксид кремния представитель группы кислотных стеклообразующих оксидов, взаимодействует при повышении температуры со щелочами и основными оксидами, растворим в плавиковой кислоте, склонен к образованию переохлажденного расплава, т.е.

стекла, является отличным диэлектриком.

Источник: https://prodobavki.com/dobavki/E551.html?page=all